Trước khi gặp U19 Khánh Hòa, HLV Guillaume Graechen đã thẳng thắn tiết lộ về mục tiêu của Học viện bóng đá NutiFood tại VCK U19 Quốc gia 2021. Ông Giôm nói: "Chúng tôi sẽ chơi thứ bóng đá cống hiến với việc kiểm soát bóng và chơi ban bật ngắn. Mục đích là đề những giá trị đẹp của bóng đá và các cầu thủ phải thể hiện được tinh thần fair play cao nhất.
Khánh Hòa là đội bóng có chất lượng, lối đá khó chịu. Nhưng chúng tôi không thay đổi phong cách chơi, các cầu thủ sẽ kiểm soát bóng, đá ít chạm và cố gắng tạo ra nhiều cơ hội để ghi bàn".
Đúng như phát biểu của HLV Guillaume Graechen, Học viện bóng đá NutiFood đã chơi tấn công ngay từ đầu khi gặp U19 Khánh Hòa. Lối chơi kỹ thuật với các đường chuyền ngắn, kiểm soát trận đấu tốt đã giúp cho đội bóng của bầu Hải có 2 bàn thắng ngay trong hiệp 1. Hai cầu thủ lập công lần lượt là Nguyễn Quốc Việt và Nguyễn Đăng Tấn Tài.
Ngay phút thứ 6, Quốc Việt đã tạo ra lợi thế cho đội bóng của bầu Hải khi tung ra cú dứt điểm mở tỷ số. Có bàn thắng từ sớm, Học viện NutiFood tiếp tục kiểm soát tốt trận đấu và Tấn Tài nhân đôi cách biệt ở phút 27. Đây là bàn thắng theo đúng phong cách của Học viện NutiFood, tiền vệ số 7 phối hợp ăn ý với động đội, sau đó đi bóng tốc độ để tung ra cú dứt điểm hóc hiểm hạ thủ môn Trường Vũ.
Bất ngờ xảy ra trong hiệp 2 khi U19 Khánh Hòa có bàn thắng rút ngắn cách biệt 1-2 do công của Khánh Dũng. Nhưng đội bóng của bầu Hải nhanh chóng gia tăng cách biệt với pha đánh đầu của Quốc Việt. Tiền đạo này cũng hoàn tất cú hat-trick với bàn thắng trên chấm phạt đền ở phút 80. Học viện NutiFood hoàn tất chiến thắng ấn tượng 5-1 trước Khánh Hòa với bàn thắng của Tấn Đạt ở phút 88.
Với trận ra quân thắng đậm 5-1 trước U19 Khánh Hòa, Học viện NutiFood đã gây ấn tượng mạnh với người hâm mộ bằng lối đá đẹp mắt, chơi cống hiến. Riêng Quốc Việt trở thành cầu thủ đầu tiên lập được hat-trick ở VCK U19 năm 2021, anh cũng là Vua phá lưới ở giải đấu năm ngoái.
Một điểm nhấn lớn trong chiến thắng của Học viện NutiFood là các cầu thủ của HLV Graechen trình diễn kỹ thuật, có thể hình đồng đều và thể lực tốt. Điều này cũng không khó hiểu khi đội bóng của bầu Hải được chăm sóc "tận răng" về chế độ dinh dưỡng từ các chuyên gia của NutiFood.
Trong ngày giành chiến thắng 5-1 trước U19 Khánh Hòa, thầy trò HLV Guillaume Graechen có được sự cổ vũ của nhiều CĐV, trong đó có nhiều phụ huynh của các cầu thủ Học viện NutiFood. Họ đi đường xa từ TPHCM xuống Bình Dương để cổ vũ cho các con thi đấu. Đặc biệt, ông Trần Thanh Hải (Chủ tịch NutiFood) cũng có mặt để dõi theo màn trình diễn của Học viện NutiFood.
Tại vòng chung kết U19 năm 2021, thầy trò HLV Guillaume Graechen nằm chung bảng với những U19 Khánh Hòa, U19 Đồng Tháp và U19 Bình Định. Đối thủ chính của U19 NutiFood được xác định là U19 Đồng Tháp, đội bóng từng gặp đội bóng của bầu Hải ở U17 Quốc gia năm 2020.
Vào ngày 4/4, Học viện NutiFood gặp U19 Bình Định vào lúc 18 giờ trên sân Bình Dương. Trận đấu này được trực tiếp trên kênh VFF Channel. Trận đấu còn lại là màn so tài giữa U19 Đồng Tháp và U19 Khánh Hòa.
