Bên cạnh các hoạt động tham quan, tập luyện theo lịch trình cuộc thi trong suốt thời gian tập trung tại TPHCM, các ứng viên Miss Universe Vietnam 2019 còn tham gia chương trình Gala Miss Universe Star Night, diễn ra tại Gem Center ngày 17/10. Đây là hoạt động ý nghĩa và quan trọng, nhằm mục đích hướng đến xã hội, lan tỏa lòng nhân ái, tình yêu thương. Đặc biệt, chương trình năm nay diễn ra sớm hơn với sự có mặt đông đủ của Top 60 cuộc thi Hoa hậu Hoàn Vũ Việt Nam 2019.
Tham gia chương trình, ngoài sự có mặt của Top 60 Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2019, còn có sự hiện diện của Doanh nhân, Siêu mẫu Vũ Thu Phương cùng mẹ, người đẹp Tiêu Ngọc Linh - Top 5 Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2017, người đẹp Ngô Trúc Linh - Top 5 Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2015, người đẹp Nguyễn Thị Ngọc Nữ - Top 10 Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2017, và người đẹp Trình Thị Mỹ Duyên - Người đẹp áo dài 2017.
Đặc biệt sân khấu đêm Miss Universe Star Night do chính Top 60 cuộc thi Hoa hậu Hoàn Vũ Việt Nam 2019 đứng ra dàn dựng ý tưởng, kịch bản chương trình, biểu diễn tiết mục chứ không còn đơn thuần là thành viên tham dự như những năm trước. Bên cạnh đó thí sinh Phạm Hồng Thuý Vân (SBD 218) giữ vai trò MC đêm dạ tiệc cùng với Lê Thu Trang (SBD 150) và Nguyễn Huỳnh Kim Duyên (SBD 203) là MC của buổi đấu giá từ thiện. Góp mặt trong đêm tiệc là các nhà tài trợ, khách mời danh dự cũng góp phần khiến không khí trở nên trang trọng hơn.
Các tiết mục hát cũng để lại nhiều ấn tượng với khách mời bởi các thí sinh tuy giọng hát chưa thật sự chuyên nghiệp như ca sĩ, nhưng bằng sự hồn nhiên, đam mê của mình, các thí sinh đã mang đến chương trình những bài hát ý nghĩa và hay nhất, như tiết mục hát Cô Ba Sài Gòn của thí sinh Đặng Thị Mỹ Khôi (SBD 245) và Nguyễn Trần Khánh Vân (SBD 202), phần song ca Em không thể của thí sinh Lương Ý Như (SBD 134) và Lê Thu Hoà (SBD 315), phần đàn ghita và hát bài Chênh vênh của thí sinh Nguyễn Ngô Hoàng Nhi (SBD 228), phần hát Never Enough của thí sinh Phạm Hồng Thuý Vân (SBD 218).
Điểm nhấn của đêm Gala là phần đấu giá từ thiện ở phần sau chương trình. Bốn vật phẩm được mang ra đấu giá để quyên góp tiền cho chương trình từ thiện của cuộc thi. Từ đó, các thí sinh, ban tổ chức sẽ tiến hành thực hiện các chương trình vì xã hội, cộng đồng truyền thống như xây nhà tình thương, phát quà nhân dịp lễ, Tết, đối tượng tập trung hướng đến là người nghèo, người già, trẻ em và phụ nữ.
Cuối cùng, kết quả của buổi đấu giá từ thiện như sau: vật phẩm “Rượu Remy Martin Louis XIII” thuộc về Nhà hàng Phố 79 với số tiền đấu giá là 160 triệu đồng. Vật phẩm “Áo dài Golden Heart của thương hiệu MaryMy” cũng thuộc về bà Mỹ Cảnh - nhà sáng lập thương hiệu Long Beach Pearl với số tiền đấu giá là 130 triệu đồng. Tiếp đó là vật phẩm “BỘ TRANG SỨC NGỌC TRAI LONG BEACH PEARL” cũng thuộc về ông Phạm Văn Việt - Nhà sáng lập thương hiệu thời trang V-SIXTYFOUR với số tiền là 250 triệu.
Vật phẩm cuối cùng cũng mang nhiều ý nghĩa đặc biệt: “Bức tranh kèm chữ kí của Top 60 Hoa Hậu Hoàn Vũ Việt Nam 2019” đã thuộc về Nam Á Bank với số tiền đấu giá lên đến 500 triệu đồng. Tổng số tiền đấu giá cuối cùng cho bốn vật phẩm là 1.04 tỷ đồng.
Bên cạnh đó, nhà tài trợ Black Rouge cũng có món quà trao tặng top 60 Hoa Hậu Hoàn Vũ Việt Nam đã đồng hành cùng nhau 1/2 chặng đường tìm đến chiếc vương miện Brave Heart.
Kết thúc đêm Gala Miss Universe Star Night, điều đọng lại trong lòng mỗi thí sinh là giá trị nhân văn và tinh thần tương thân tương ái vì cộng đồng mà cuộc thi Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam đang hướng tới. Đó cũng là một trong những tiêu chí để chọn ra tân hoa hậu - người đảm đương trọng trách và sứ mệnh vì cộng đồng, xã hội. Khép lại chương trình, các thí sinh sẽ tiếp tục vòng huấn luyện ghi hình show truyền hình thực tế Tôi là Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2019.