Sữa hạnh nhân được biết đến là loại sữa thực vật được ưa chuộng nhất tại Mỹ bởi những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại như:
- Lượng calo thấp hơn nhiều so với sữa bò, thậm chí còn ít calo hơn cả một cốc sữa tách béo mà vẫn giàu dinh dưỡng;Không làm tăng lượng đường trong máu;Hàm lượng vitamin E và các chất béo có lợi cao, làm đẹp da và giảm nguy cơ mắc bệnh tim;Giàu Vitamin D giảm nguy cơ giòn xương, mỏi và yếu cơ;Nguồn cung cấp canxi dồi dào, giúp xương chắc khỏe;Là sản phẩm thuần chay, không chứa sữa bò, không chứa các protein gây dị ứng sữa;Dễ dàng kết hợp với các loại thực phẩm khác trong chế độ ăn kiêng như ngũ cốc và cà phê hoặc sử dụng trong nhiều công thức để nấu ăn và nướng bánh.
Tuy nhiên, nếu bạn vẫn lo ngại các nguyên liệu hóa học có trong sữa hạnh nhân được bày bán ngoài cửa hàng thì bạn vẫn có thể tự làm món sữa này theo công thức đơn giản của Beauty Blogger người Mỹ Annie Atkinson Bodmer.
Annie chia sẻ: “Lần đầu tiên, bạn nên thử làm với 1/4 ly hạnh nhân và 2 ly nước. Bởi sữa hạnh nhân homemade không chứa chất bảo quản, chỉ để được khoảng 5 ngày trong tủ lạnh, nên bạn chỉ nên làm vừa đủ dùng thôi. Bạn cũng có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu nấu phụ thuộc vào độ đặc của sữa mà bạn muốn. Bạn không cần phải cân đong đo đếm y hệt công thức mà có thể bắt đầu với một lượng nhỏ, nêm nếm và thêm nguyên liệu nếu muốn.”
Nguyên liệu:
- 1/4 ly hạt hạnh nhân thô, ngâm qua đêm với nước lạnh (hoặc 1-2 tiếng với nước nóng);2-3 ly nước lọc (có thể cho ít hơn nếu bạn muốn sữa đặc và vị ngọt hơn);1 nhúm muối khoáng đá hồng Himalaya;Nếu bạn thích vị ngọt, thêm 1 quả chà là sấy khô, ngâm trong 2 giờ (2-3 quả nếu muốn ngọt hơn).2-3 thìa cà phê hương vani chiết xuất (nếu muốn);1/3 trái chuối hoặc 1/2 thìa cà phê ca cao thô, 1/2 thìa cà phê dầu dừa hay 2 thìa cà phê dâu tây/việt quất/mâm xôi cho một ly sữa hạnh nhân.
Cách làm:
- Cho hạnh nhân, chà là đã ngâm, nước lọc, vani và muối vào xay thật mịn khoảng 1-2 phút;Đổ hỗn hợp vừa xay được ra khăn xô hoặc túi lọc sữa, dùng bát to để chứa. Nhẹ nhàng vắt khăn/túi lọc để lấy sữa.Nếm thử và đổ sữa vào bình thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh. Lắc đều trước khi uống vì sữa hạnh nhân homemade thường bị lắng bột dưới đáy bình.
