1. Mì mắm súp huyết
Nghe tên hẳn nhiều người sẽ cảm thấy ngỡ ngàng bởi món ăn này hầu như chỉ có tại Phú Yên và trở thành lựa chọn ưa thích của những người dân địa phương. Đúng như tên gọi, đặc sản lạ ở Phú Yên này chỉ gồm mì, mắm nêm, huyết kèm các topping như rau sống, xoài non chứ không có tôm hay thịt như món bún mắm thường thấy. Thành phần tưởng chừng như dẫn dã và đơn giản nhưng món ăn lại cực kỳ hấp dẫn và dễ gây nghiện đặc biệt là với các tín đồ của mắm miền Trung.
Khi bán thường chủ quán sẽ chuẩn bị 3 hũ mắm nêm với độ cay khác nhau từ siêu cay, cay ít đến vị cay nhẹ the the để đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách. Dùng kèm mì mắm đậm đà sẽ là súp bò huyết hương vị cay nóng hoà quyện rất hấp dẫn. Giá mỗi tô mì mắm súp huyết chỉ từ 8,000đ đến 15,000đ.
2. Kem trộn Duy Tân
Đây là món ăn gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều bạn trẻ Phú Yên và cũng trở thành món ăn thường xuyên của dân xê dịch ghiền ăn vặt. Gọi là kem trộn bởi một phần kem này sẽ bao gồm rất nhiều vị kem khác nhau với hương vị đa dạng. Một điều đặc biệt là các loại kem ở đây đều được làm từ trái cây tươi không có chất tạo màu, tạo mùi.
Thưởng thức kem bạn sẽ bắt gặp hương vị thơm phức của trái nhãn, bùi của trái dừa hay vị béo của trái bơ. Thường một dĩa kem trộn full vị ở đây sẽ có 6 miếng kem kết hợp với bánh flan.Giá bán món kem trộn này cũng rất bình dân, từ 16,000đ đến 38,000đ tuỳ dĩa lớn hay nhỏ.
3. Cá ồ nướng chấm mắm ruột
List đặc sản lạ ở Phú Yên thì hẳn không thể thiếu món cá ồ chấm mắm ruột, một đặc sản khiến thực khách phải say mê một khi nhắc đến. Mùa cá ồ ở Phú Yên rơi vào tháng 4 đến tháng 6 âm lịch, và du khách đến xứ Nẫu mùa này hẳn sẽ không thể bỏ qua món cá ồn chấm mắm ruột tươi ngon.
Cá ồ trước khi mang đi nướng hoặc hấp thì sẽ được xẻ lườn và trụng sơ, hầu như không cần ướp gia vị nhiều để giữ nguyên hương vị tự nhiên. Khi thưởng thức người ta sẽ ăn cùng các loại rau như húng lủi, cải cay, đinh lăng hoặc cuốn bánh tráng kết hợp với chén mắm ruột đậm đà tạo nên thứ hương vị khó quên.
4. Bò Sốt Hàu
Đây cũng có thể coi là một món đặc sản Phú Yên được nhiều người ưa thích. Món ăn là sự kết hợp của thịt bò tươi và hàu sữa cùng mực, bạch tuộc, nấm kim châm, phô mai… và nước sốt tuyệt ngon. Món ăn có vị béo rất đặc trưng, đậm đà và cực kỳ cuốn nên được nhiều thực khách ưa thích. Giá mỗi phần cũng tương đối hạt dẻ, chỉ từ 99,000đ đến 125,000đ.
5. Bắp nướng mắm nêm
Bắp nướng ruốc, nướng mỡ hành hẳn đã quá quen thuộc với các tín đồ ăn vặt, thế nhưng còn một biến tấu rất cuốn khác đó chính là bắp nướng mắm nêm, cũng là đặc sản lạ ở Phú Yên được nhiều người ưa thích. Buổi chiều tối nếu đi dạo ở Tuy Hoà sẽ thấy rất nhiều xe bắp nướng mắm nêm bình dân khói tỏa nghi ngút.
Vẫn là bắp nếp nướng như ở nhiều nơi nhưng điểm nhấn chính là mắm nêm và hẹ sau khi bắp nướng đủ lửa chỉ cần rưới mắm quện đều vào từng hạt bắp rồi thưởng thức để cảm nhận hương vị mằn mặn nồng nàn cực kỳ lạ. Ngoài băm nướng mắm nêm Phú Yên còn có món bắp nướng muối lá é cũng rất lạ, mỗi cùi bắp chỉ từ 10,000đ đến 15,000đ.
6. Mắt cá ngừ đại dương
Đã nhắc đến đặc sản lạ ở Phú Yên thì không thể thiếu món mắt cá ngừ đại dương bởi nó được xem như là một món “độc quyền” của xứ Nẫu. Các ngư dân Phú Yên sẽ đánh bắt cá ngừ từ tháng giêng, cao điểm là tháng 4, mắt cá sẽ được lấy để hầm thuốc bắc trở thành một món ngon bổ dưỡng và hấp dẫn khó cưỡng.
Mắt cá ngừ rất lớn, đặc biệt khi vượt qua nỗi sợ hãi và thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngon rất đặc trưng và ít ngấy. Giá một suất mắt cá ngừ chỉ từ 40,000đ.
7. Chè mít đác
Đây là món ăn đã rất quen thuộc với người dân xứ Nẫu và trở thành đặc sản mê hoặc thực khách gần xa. Món chè được nấu từ hai nguyên liệu chính là mít và hạt đác.
Đác một loại quả chỉ mọc dại trên rừng khi nấu chè người ta sẽ kết hợp với đường phèn hầm trong nhiều giờ, đến khi múc ra mới cho thêm mít đã xé sợi vào. Hương vị ngọt lịm nhưng vẫn thanh mát khiến món ăn trở thành lựa chọn hấp dẫn để giải nhiệt mùa hè. Mỗi ly chè giá chỉ từ 10,000đ đến 15,000đ.
Khám phá các đặc sản lạ ở Phú Yên sẽ giúp hành trình trải nghiệm ẩm thực tại xứ Nãu của bạn thêm phần độc đáo và hấp dẫn. Gọi là đặc sản lạ nhưng đa phần các món ăn đều đã gắn liền với phong tục, văn hoá và cả tuổi thơ của những người dân nơi đây, đồng thời thể hiện sự đa dạng về màu sắc ẩm thực của mảnh đất Miền Trung đầy nắng gió này.
