Ngoài nhãn lồng, Hưng Yên còn trứ danh với một đặc sản được "sản xuất" từ nhãn. Đó là mật ong hoa nhãn, tức mật được làm từ hoa cây nhãn.
Chị Minh Anh (28 tuổi, quê Hưng Yên) cho hay, hoa nhãn thường nở vào mùa xuân - khoảng tháng 3 âm lịch hàng năm. Và chu kỳ thu hoạch mật hoa phụ thuộc vào thời điểm hoa nhãn nở. Hoa nở càng nhiều thì sản lượng thu được càng cao, từ 3 đến 5 ngày là có thể thu hoạch một đợt mật.
"Ở nhiều địa phương cũng có mô hình nuôi ong trong vườn nhãn để lấy mật. Song quê mình vẫn là vùng đất nổi tiếng nhất cả nước về canh tác nhãn lồng nên mật ong Hưng Yên vẫn là đặc sản đặc biệt và ấn tượng hơn cả", chị Minh Anh nói.
Mật ong hoa nhãn thường sẽ có màu vàng hổ phách từ trung bình đến đậm, mùi thơm dịu nhẹ. Đặc biệt lượng nước trong mật ong hoa nhãn chiếm rất thấp, do đó chúng luôn đặc quánh và có vị ngọt thanh khi nếm thử.
"Việc nuôi ong vào mùa hoa nhãn nở không chỉ tăng thu nhập mà còn giúp cây nhãn đậu quả cao hơn, tránh được những tác hại do sâu bệnh gây ra. Hiện nay các hộ gia đình chọn nuôi giống ong Ý và ong ta. Cả hai có ưu điểm riêng, giá cả khác nhau.
Người Việt chuộng mật ong ta hơn, còn mật ong Ý chủ yếu được xuất khẩu", người phụ nữ xứ nhãn nói.
Để việc khai thác đặc sản mật ong đạt hiệu quả, người dân Hưng Yên thường chùm mũ lưới, dùng bình phun khói hoặc đốt các chậu củi tạo khói cho ong bay ra xa. Khi đó, họ sẽ lấy được các khung cầu nuôi ong được đặt trong các thùng, khay sáp ong lần lượt được chuyển ra khu vực quay lọc mật. Chúng được xếp ngay ngắn trong chiếc phuy tự chế, bên dưới có chiếc van lớn để mật chảy ra ngoài.
Trên thị trường, mật ong hoa nhãn thường có giá dao động từ 250.000 đến 400.000 đồng/lít, giá thành sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nguồn gốc xuất xứ, độ nguyên chất, thương hiệu,... Trong đó, đặc sản mật ong hoa nhãn Hưng Yên có giá thành lên tới 400.000 đồng/lít và chất lượng cao hơn.
Mật ong hoa nhãn Hưng Yên ngoài ăn - uống trực tiếp có thể dùng trong làm bánh, nấu ăn, làm đẹp... Chúng mang hương vị ngọt thơm, thanh mát và tốt cho sức khỏe.
Mật ong hoa nhãn giúp đào thải độc tố và thanh lọc cho cơ thể
Mật ong hoa nhãn có tác dụng thanh lọc cơ thể, giúp bạn tiêu hóa dễ dàng hơn. Mỗi ngày uống một ly mật ong cùng nước ấm vào buổi sáng khi mới thức dậy và thực hiện thường xuyên sẽ đem đến cho bạn một sức khỏe tràn đầy năng lượng tươi mới. Cách pha rất đơn giản, chỉ cần 2 muỗng cà phê mật ong cùng 300ml nước ấm hoặc có thể thêm một chút nước cốt chanh là đã có thể thưởng thức ngon lành.
Trị ho, cảm cúm
Mật ong hoa nhãn có tác dụng rất tốt trong việc chữa cảm cúm, trị ho. Mật ong là một nguyên liệu tự nhiên được nhiều người lựa chọn, vừa dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác vừa mang lại hiệu quả cao. Các bạn có thể kết hợp mật ong với quả quất, chanh đào hoặc tỏi.
Cung cấp dinh dưỡng, năng lượng cho cơ thể
Trong mật ong hoa nhãn có nhiều thành phần dinh dưỡng giúp bồi bổ cơ thể, cải thiện lưu thông máu, xoa dịu thần kinh. Chỉ một thìa mật ong cũng đủ cung cấp cho chúng ta năng lượng cả ngày, giúp cơ thể giải quyết mọi sự mệt mỏi. Vì mật ong hoa nhãn hoàn toàn là tự nhiên nên sẽ luôn được hấp thu nhanh chóng và không gây ra phản ứng phụ.
Hỗ trợ giảm cân
Mật ong hoa nhãn là thực phẩm giàu đường tự nhiên, nếu sử dụng đúng liều lượng sẽ là một giải pháp tuyệt vời cho quá trình giảm cân, duy trì vóc dáng như mong muốn. Chúng ta có thể uống mật ong với nước ấm hoặc chanh mỗi ngày để giúp cơ thể loại bỏ mỡ thừa, giảm béo hiệu quả.
Cung cấp dưỡng chất cho tóc và da
Từ trước đến nay, mật ong hoa nhãn đều đã xuất hiện rất nhiều bảng thành phần của các sản phẩm làm đẹp, vì trong mật ong có nhiều dưỡng chất tốt giúp cho làn da mềm mịn và ngăn ngừa lão hóa. Khi kết hợp với dầu dừa còn giúp mái tóc dày, óng mượt và chắc khỏe hơn.
