Bạc Liêu là tỉnh thuộc vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Nơi đây nổi tiếng với những đặc sản mang đậm hương vị miền Tây sông nước. Nếu có dịp ghé thăm "xứ cơ cầu" nhất định phải nếm thử 12 món đặc sản nổi tiếng thơm ngon này:
Lẩu mắm
Nhắc đến đặc sản Bạc Liêu nói riêng và đặc sản miền Tây nói chung nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món lẩu mắm thơm ngon trứ danh. Món ăn này hấp dẫn thực khách bởi hương vị vô cùng đặc trưng.
Nguyên liệu nấu lẩu mắm Bạc Liêu cũng vô cùng đa dạng từ thịt cá như thịt heo ba rọi, cá ba sa, cá bông lau, cá kèo, tôm , mực,… cho đến các loại rau như bông súng, rau muống, rau đắng,…
Nhìn nồi nước lẩu nóng hổi nghi ngút khói tỏa hương thơm bát ngát là đã muốn sà vào thưởng thức ngay.
Bún bò cay
Bún bò cay là đặc sản nức tiếng ở Bạc Liêu. Chỉ cần gọi ra một tô bún bò cay, tất cả các giác quan của bạn chắc chắn sẽ bị kích thích. Tô bún bò ghi điểm với thực khách nhờ vị cay nồng của ớt, mùi thơm của các loại gia vị như sả, hồi, quế… hòa quyện với nước lèo sóng sánh ánh đỏ và có đôi chút vị ngọt.
Bánh tằm Ngan Dừa
Bánh tằm Ngan Dừa từ lâu đã là món ăn vặt nổi tiếng của Bạc Liêu nói chung và của người dân thị trấn Ngan Dừa nói riêng. Bánh tằm nơi đây được làm từ bột gạo tẻ lúa mùa nên rất thơm, vừa dai, vừa dẻo.
Bánh tằm kết hợp với sợi bì, vài viên xíu mại, dưa leo xắt sợi trộn cùng ít rau thơm, giá sống, rưới lên trên đĩa bánh một chút nước cốt dừa ngọt thơm, béo ngậy và nước mắm tỏi ớt cay nồng, tạo nên hương vị lạ miệng, vô cùng hấp dẫn.
Đuông Chà Là
Đuông chà là có thể khiến nhiều người cảm thấy hơi "nổi da gà", nhưng đây lại là một trong những món đặc sản nổi tiếng tại Bạc Liêu. Vị ngọt của đuông chà là kết hợp cùng gia vị nêm nếm vừa đủ ăn sẽ tạo nên một món ăn độc đáo thơm ngon vô cùng hấp dẫn làm say lòng người dùng.
Ba khía
Ngoài đuông chà là, ba khía cũng là một món ăn dân dã nhưng lại rất nổi tiếng ở Bạc Liêu. Chính vì vậy, khi có dịp đến với Bạc Liêu du khách thường lựa chọn thưởng thức các món ăn như: gỏi ba khía, ba khía rang me,… hay chỉ đơn giản là ba khía trộn với các loại gia vị và ăn kèm với cơm. Đây chắc chắn sẽ là món ăn vô cùng thơm ngon và rất bắt cơm.
Cá kèo nấu giấm
Cá kèo không chỉ là đặc sản nổi tiếng ở Bạc Liêu nói riêng mà còn là đặc sản của cả miền Tây Nam Bộ nói chung. Cá kèo được chế biến thành nhiều món ăn ngon như kho tộ, kho rau răm, nướng muối ớt, nấu canh lá giang… Người Bạc Liêu còn có cách chế biến riêng là nấu cùng giấm, tạo thành món ăn mang hương vị độc đáo khó quên.
Xá Pấu
Là nơi tập trung đông đảo người dân tộc Hoa sinh sống nên Bạc Liêu cũng phần nào ảnh hưởng văn hóa ẩm thực của người Tiều hay còn gọi là Triều Châu. Một trong những món phải kể đến nơi đây chính là xá pấu, một món ăn được làm từ củ cải trắng phơi đem trộn với muối hột nhưng khi ăn sẽ đem đến cho người dùng một cảm giác thơm ngon mới lạ.
Xá pấu được chế biến thành nhiều món ăn khác rất ngon. Có thể dùng xá pấu để chiên với trứng vịt, trộn giấm đường, hầm giò heo hoặc làm gỏi ăn rất hấp dẫn. Đặc biệt, xá pấu ăn với cháo trắng được xem là một trong những sự kết hợp "bùng nổ" của vị giác.
Bún Xào Nem Nướng
Nếu có cơ hội về Bạc Liêu, khách tham quan hãy nhớ dừng chân ghé lại để thưởng thức món ăn mang hương vị vô cùng quen thuộc nhưng đã đi vào long biết bao người – bún xào nem nướng.
Bún xào ở đây sợi to được làm từ bột gạo rất thơm, nem nướng cây to tròn rất vừa ăn. Hương vị bún xào nem nướng mang một nét miền Tây rất riêng, mặn mặn ngọt ngọt vừa miệng ăn kèm rau sống thì quả là hấp dẫn vô cùng.
Bánh củ cải
Đến thăm “xứ công tử” mà chưa được thử món bánh củ cải thì quả là một điều vô cùng uổng phí. Bánh củ cải có nguồn gốc từ người Hoa và thường được sử dụng vào các dịp giỗ hoặc đón Tết Nguyên Đán.
Theo dòng thời gian, món bánh củ cải đã trở thành một nét riêng trong văn hóa ẩm thực và là niềm tự hòa của người dân Bạc Liêu với khắp bạn bè gần xa.
Nhưng không phải cứ đến Bạc Liêu là có thể thưởng thức ngay món bánh củ cải này. Mà thực tế để ăn được món bánh củ cải nổi tiếng còn phải "tùy duyên". Bởi món ăn này thường được bán trên những chiếc xe đẩy hoặc gánh hàng rong.
Nhãn da bò
Nhãn da bò là loại trái cây đặc sản nổi tiếng ở Bạc Liêu. Loại quả này có vỏ bề ngoài trông vàng óng ánh, mỏng, láng bong nhưng bên trong thì cơm lại rất dày và mang hương vị thơm ngọt. Đến mảnh đất xinh đẹp này, bạn có thể ghé thăm những vườn nhãn trải dài bạt ngàn, vừa có cơ hội tận hưởng bầu không khí miệt vườn thanh bình, yên tĩnh, vừa có thể thưởng thức những trái nhãn thơm ngọt.
Rượu long nhãn
Rượu long nhãn là đặc sản nổi tiếng ở Bạc Liêu được làm từ nhãn da bò, rượu nếp thượng hạng cùng một số vị thuốc bắc như hạt kỷ tử, bạch truật, đương quy, đậu đen…
Các thành phần trong rượu bổ trợ cho nhau khiến rượu long nhãn có vị thơm và đặc biệt dễ uống. Nếu sử dụng đúng liều lượng, rượu long nhãn Bạc Liêu còn có tác dụng tốt với sức khỏe về vấn đề lưu thông khí huyết cũng như hỗ trợ chữa trị đau nhức xương khớp, mất ngủ.
Bồn bồn
Bồn Bồn là một trong những món đặc sản nổi tiếng ở Bạc Liêu được rất nhiều du khách yêu thích. Thông thường, bồn bồn sau khi thu hoạch sẽ được người dân loại bỏ phần già và chỉ giữ lại phần thân cây non.
Người dân Bạc Liêu thường dùng bồn bồn để làm nguyên liệu chế biến thành các món ăn như: bồn bồn trộn gỏi, bồn bồn nấu lẩu, canh chua bồn bồn,… Ngoài ra, bồn bồn còn được dùng như một loại rau sống; chấm với nước cá kho và ăn kèm với cơm.
