Giải mã hiện tượng cá ‘hồi sinh’ sau khi bị đóng băng ở âm 32 độ C

Thế giới -

Hẳn không ít người ngỡ ngàng trước sự "hồi sinh" thần kỳ của chú cá này.

Mới đây, truyền thông Trung Quốc vừa đăng tải đoạn video “lạ đời” về một chú cá đang bị đóng băng ở nhiệt độ âm 32 độ C, sau khi thả vào nước bỗng hồi sinh trở lại ngay lập tức.

Nhiều người thắc mắc rằng, bằng cách nào con cá có thể sống lại được sau khi bị đóng băng hoàn toàn như vậy?

Giải thích cho chuyện này, các chuyên gia cho biết trong cơ thể của các loài cá sống ở khu vực hàn đới đều chứa một dạng protein chống đông lạnh. Protein này mang tên Antifreeze Protein (AFP).

ca 1

Chú cá bị đông cứng ngay lập tức sau khi được thả vào thùng chất lạnh ở nhiệt độ âm 32 độ C.

*Khi nước ở điều kiện nhiệt độ quá thấp sẽ chuyển từ thể rắn sang thể lỏng (điểm chậm đông).

150824fish02-bb2ef

… và “hồi sinh” trở lại sau khi được thả xuống nước.

 Khi sinh vật đóng băng, bên trong cơ thể sẽ xuất hiện các tinh thế băng giá. Các tinh thể này sẽ bám vào tế bào, khiến màng tế bào đóng băng rồi vỡ vụn. Hậu quả là tế bào sẽ chết đi. Khi có quá nhiều tế bào chết, tất nhiên sinh vật cũng không thể sống sót.

Tuy nhiên, chất AFP lại có tác dụng ngăn chặn quá trình này. Chúng sẽ bám vào các tinh thể băng trong tế bào, ngăn chặn sự phát triển, lây lan, cũng như sự kết tinh của băng nhằm bảo vệ tế bào. Đồng thời, tế bào chất cũng trở nên đặc lại, khó đóng băng hơn.
ca 3

Các loài cá ở vùng hàn đới có sẵn loại protein này trong bụng.

Khi quá trình này diễn ra, cơ thể cá sẽ tạm thời rơi vào trạng thái ngủ đông, giảm quá trình trao đổi chất tới 90%. Sau đó, chỉ cần làm tan băng ở thành tế bào, các tế bào sẽ sống lại với tổn hại rất nhỏ. Tuy nhiên, cá rô phi thường không có cơ chế này.

Do đó, các doanh nghiệp Trung Quốc đã lợi dụng chính loại protein này sử dụng lên tất cả các loại cá của họ. Bằng phương pháp trên, cá đông lạnh sẽ trở nên tươi ngon hơn do các tế bào không bị phá hủy. Ngoài ra, cá có thể sống lại bất kỳ lúc nào trong vòng 2 năm kể từ khi đóng băng.

Các khoa học gia Trung Quốc đánh giá đây là một bước tiến lớn trong công nghệ lưu giữ thực phẩm trên thế giới.

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận

Tin mới cập nhật
ai-khien-em-nhu-vay,tronie,tronie-ngo

Thất hẹn fan nhiều lần, cuối cùng Tronie cũng chịu tung teaser dài… 17 giây

Âm nhạc -
Nam ca sĩ vừa tung teaser cho ca khúc "Ai khiến em như vậy" do chính anh sáng tác.
game-of-thrones-7,sansa-stark,sophie-turner
Game of Thrones 7

‘Game of Thrones 7’: Có ai hiểu cho Sansa Stark

Phim ảnh -
Sansa Stark (sắm vai bởi Sophie Turner) có thể nói là nhân vật được phát triển nhiều nhất trong 6 mùa "Game of Thrones" trước đây.
10x,minh-la-10x,the-he-10x
Mình là 10x

9x và 10x ơi, đừng cãi nhau nữa, thời nào thì hãy tận hưởng cuộc sống theo cách của thời đấy!

Đời Sống -
Một số 9x thường hay suy nghĩ: "Các em 10x bây giờ phải thế này (hoặc) thế kia". Tương tự, thế hệ 10x cũng cho rằng các ông anh bà chị 9x của mình ngày càng cổ hủ, thiếu thú vị. Nào cùng ngồi lại để tìm hiểu lẫn nhau nhé.
exo,givenchy,kokobop

Cách EXO chia sẻ niềm vui mặc đồ hiệu trong MV Ko Ko Bop là đây!

Sao đẹp - Sao xấu -
Sự trở lại của EXO cùng át chủ bài Ko Ko Bop và full album thứ 4 The War đang càn quét Kpop khắp mọi “mặt trận”. Trên phương diện thời trang, fan đang  truy lùng những set đồ hiệu được các anh chàng khoác lên người đẹp trong từng góc quay.
exo,kokobop,red-flavor,red-velvet

Red Velvet ẵm cúp đều đều, EXO tiếp tục khuấy động sân khấu với hit mới

Âm nhạc -
Music Core tuần này đã chứng kiến sự đổ bộ rầm rộ của dàn trai xinh gái đẹp nhà SM.
linh-tay,the-look,thien-huong,ve-dep-thuong-hieu
The Look

Ngày cuối bình chọn The Look Online 2017: Ngọc Châm, Linh Tây trở lại, gương mặt mới ‘kiên quyết’ trụ hạng Top 10

TV Show -
Bên cạnh Linh Tây, Linh Rin, Ngọc Châm, sự góp mặt của những gương mặt mới như Thiên Hương, Mai Quỳnh cũng khiến "cuộc đua" The Look Online gay cấn hơn bao giờ hết.
hotgirl,idol-school,kpop-show,nu-sinh
Idol School

Hình tượng có là gì, đồ ăn mới là tất cả đối với các nữ sinh Idol School

TV Show -
Trong tập 2 của Idol School các nữ sinh đã khiến khán giả cười điên đảo vì loạt biểu cảm đáng yêu, "đánh rơi" luôn cả hình tượng thục nữ bấy lâu khi được ăn ngon .
cung-le,thach-dau,vinh-xuan-nam-anh,vo-si-mma,vo-su-flores

Cho rằng Cung Lê ở ‘phe’ Huỳnh Tuấn Kiệt, võ sư Flores tức tối chấp nhận lời khiêu chiến

Tin nóng -
Đây là lần giao đấu mà theo Flores, nó không phải là cuộc gặp trao đổi kỹ thuật đơn thuần, đó là cuộc chiến giữa cái tốt và cái xấu.
kbiz,song-hye-kyo,song-joong-ki

Song Joong Ki - Song Hye Kyo có thể tổ chức hôn lễ tại công viên chủ đề ‘Hậu duệ mặt trời’

Thế giới sao -
Các viên chức của thành phố Taebaek đã đề nghị cặp đôi Song Joong Ki - Song Hye Kyo tổ chức đám cưới tại một công viên mới, được xây dựng theo chủ đề "Hậu duệ của mặt trời".
barry-seal,phim-my,tom-cruise
Barry Seal

Tom Cruise bị ‘tố cáo’ là siêu lừa đảo, phải ‘lách luật kiểu Mỹ’

Phim ảnh -
Đó chính là những điều sẽ diễn ra trong phim mới của nam tài tử Tom Cruise - "American Made".
lan-khue,my-nhan-the-face,the-face-viet-nam,the-face-vietnam-2017,tu-hao-the-face
THE FACE VIETNAM 2017

Lan Khuê khoe ảnh chụp team The Face ‘thật là vàng tươi’ khiến fan phấn khích

TV Show -
Hậu trường buổi chụp ảnh của HLV Lan Khuê và các học trò đầy vui nhộn và tươi tắn với tông vàng chủ đạo.
be-with-you,thieu-bao-trang,thieu-bao-trang-sexy

Gợi cảm hết cỡ, Thiều Bảo Trang ‘đốt mắt’ người xem trong sản phẩm mới

Âm nhạc -
Nữ ca sĩ đã lột xác với hình ảnh hết sức gợi cảm trong single "Be with You".
chau-kiet-luan,con-lang,sao-hoa-ngu

Choáng ngợp với không gian sống siêu sang chảnh giá 20 triệu USD của vợ chồng Châu Kiệt Luân

Hậu trường -
Trên Instagram, vợ Châu Kiệt Luân lần đầu hé lộ một vài hình ảnh về cuộc sống giàu có và thảnh thơi trong căn nhà đắt đỏ của mình.

Clip: Cháy căn hộ ở Vinhomes Central Park tại TP HCM

Tin nóng -
Đây là căn hộ nằm trên tầng 11 thuộc tòa Park 6 trong khu phức hợp Vinhomes Central Park tại quận Bình Thạnh, TP HCM.
TIN LIÊN QUAN

Cháy bất ngờ, khói mù mịt trong công trình Vinhome Central Park

Đám cháy với cột khói đen khổng lồ đã khiến cả khu vực quanh công trình Vinhome Central Park hoảng loạn cả buổi trưa nay.
co-gai-den-tu-hom-qua,le-cong-tuan-anh,vi-dang-tinh-yeu,viet-trinh,vinh-biet-mua-he
Cô gái đến từ hôm qua

Trước ‘Cô gái đến từ hôm qua’, điện ảnh Việt còn có 2 bộ phim này về thanh xuân vườn trường

Phim ảnh -
Với những khán giả 7x, 8x, "Vĩnh biệt mùa hè" và "Vị đắng tình yêu" là hai phim thanh xuân vườn trường đáng nhớ trong ký ức.
co-gai-den-tu-hom-qua,ki-niem,thoi-thanh-xuan,tuoi-hoc-tro
Cô gái đến từ hôm qua

Bạn có thấy thanh xuân của chính mình khi bắt gặp những kỉ niệm quá đỗi quen thuộc này không?

Đời Sống -
Cuối cấp chính là khoảng thời gian gian khổ nhất, mỏi mệt nhất song cùng vui vẻ nhất, tươi đẹp nhất. Những kí ức, những kỉ niệm ấy chợt sống dậy mãnh liệt hơn khi tôi bắt gặp những thước phim trong "Cô gái đến từ hôm qua".
angela-phuong-trinh,dung-hang,kylie-jenner

Rũ bỏ hình tượng sang chảnh, Angela Phương Trinh học tập Kylie chuyển style ‘Nữ hoàng phòng gym’

Sao đẹp - Sao xấu -
Hoà chung xu hướng athleisure vốn đang thịnh hành ở các nước Âu - Mỹ, cô nàng lắm chiêu của showbiz Việt - Angela Phương Trinh gây bất ngờ với hình ảnh mới gợi cảm nhưng không kém phần khoẻ khoắn, năng động.
hoa-hau-dien-anh-thanh-xuan,nam-huynh-dao,vo-su-nam-anh

Bất ngờ: Vợ chưởng môn Vịnh Xuân Nam Anh là ‘nữ hoàng ảnh lịch’ 20 năm trước

Tin nóng -
20 năm trước, cái tên Thanh Xuân từng rất đình đám. Gương mặt khả ái của cô ngự trị trong rất nhiều bộ tranh ảnh, lịch và trên sân khấu thời trang TP HCM.