Quán cháo chạy vỉa hè phố cổ bán 500 bát/ngày

Thị trường -

Nằm ở ngã ba phố cổ Lương Ngọc Quyến, Đào Duy Từ, quán cháo bà Oanh lâu nay nức tiếng là ngon, có vị lạ, sạch sẽ và giá rất bình dân. Mỗi ngày, bà bán từ 300-500 bát cháo.

Bà Võ Kim Oanh, chủ quán cháo kể rằng, bà bắt đầu kinh doanh bằng nghề bán phở vào năm 2006. Nhưng do sở thích cá nhân, bà ưng món cháo hơn.

Thế nên, từ năm 2008 tới nay, bà đã chuyển hẳn sang nghề bán cháo.

Dù chỉ nép vào vỉa hè nhưng quán cháo bà Oanh có lượng khách đông bậc nhất phố cổ, cả sáng lẫn chiều.

Quán mở cửa từ 6h30 phút sáng và kết thúc vào 6h chiều. Hầu hết thực khách, nếu đã ăn một lần là sẽ quay lại, không phải vì vị cháo riêng, rất lạ mà do giá cả cũng rất hời.

Cháo ở cửa hàng bà Oanh có 3 loại chính: cháo đậu xanh, cháo đậu đen và cháo sườn.

Quán cháo của bà Oanh bán được 7 năm nay.

Quán cháo của bà Oanh bán được 7 năm nay.

Tuy nhiên, gia vị nêm nếm để thay đổi vị cháo lại rất nhiều. Ngoài hạt tiêu, bột ớt, đường, giấm ớt, quẩy,… phục vụ khác như bất cứ quán ăn nào, quán cháo của bà còn có đậu tẩm hành, cà pháo và trứng muối để ăn kèm.

Nhờ đó, hàng cháo vừa phục vụ được khách ăn chay, còn ai muốn ăn mặn có thể gọi cháo sườn hoặc ăn thêm trứng muối.

Bà Oanh chia sẻ, nửa năm đầu tiên là giai đoạn học nghề, bà phải đổ đi nhiều nồi cháo khê, cháo vữa.

Sau này, nhờ học được bí kíp nấu cháo từ một cụ bà trong phố cổ, cháo bà nấu hiện giờ rất vừa miệng, không quá đặc cũng không quá loãng, hạt gạo mềm, có độ sánh ăn hết bát vẫn còn nóng, không hề vữa.

Hiện bà Oanh bán hết 3 nồi cháo/ngày, mùa hè cao điểm nhất bà nấu tới 4 nồi.

Nguyên liệu để nấu mỗi nồi cháo là 8 kg gạo, từ 1,5 đến 2kg đỗ, được ninh trong khoảng 3 tiếng, từ 3h sáng tới 6h30 sáng mới xong. Bà phải thuê thuê 4 người phục vụ buổi sáng, 1 người phục vụ buổi chiều.

Tuy nhiên, mọi khâu chuẩn bị, chọn nguyên liệu đều do tự tay bà lựa chọn.

Ngày nắng cũng như mưa, 5 chiếc bàn nhựa với khoảng 20 ghế ngồi chưa bao giờ vắng khách.

Ông Thu (Hàng Than) là thực khách 5-6 năm nay của cửa hàng, cho biết: “Tôi thường xuyên ăn sáng tại đây, gần như cả tháng không bỏ ngày nào.

Món tôi chọn thường là cháo chay: đậu xanh thêm đậu tẩm hành và 1,2 quả cà muối. Ở độ tuổi của tôi bây giờ nên ăn uống kiêng khem, nhẹ nhàng, không mỡ màng là tốt nhất”.

Học lớp 2 trường Trần Nhật Duật, bé Lê Đức Anh đã ăn cháo quán bà Oanh được 2 năm. Với mẹ của Đức Anh, đây là bữa sáng bảo đảm sức khỏe cho con nhất.

Nức tiếng là ngon, có vị lạ, sạch sẽ và giá rẻ, bà Oanh bán ra khoảng 300 bát cháo/ngày, ngày cao điểm lên tới 500 bát.

Giá một bát cháo ở đây rẻ nhất là 5.000 đồng (cháo đậu xanh, đậu đen) và đắt nhất là 25.000 đồng (gồm sườn, sườn sụn, trứng muối).

Tính trung bình 10.000 đồng/bát, mỗi ngày quán cháo của bà Oanh mang lại thu nhập khoảng 3-5 triệu đồng, nhờ đó, bà đã mua được ô tô, xây nhà tiền tỷ.

Quán nằm ở vỉa hè ngay cạnh ngã ba phố cổ Lương Ngọc Quyến, Đào Duy Từ của Hà Nội.

Quán nằm ở vỉa hè ngay cạnh ngã ba phố cổ Lương Ngọc Quyến, Đào Duy Từ của Hà Nội.

Bà chủ nảy sinh ý tưởng mở quán cháo từ ý thích thích ăn cháo của bản thân.

Bà chủ nảy sinh ý tưởng mở quán cháo từ ý thích thích ăn cháo của bản thân.

Sau nhiều năm học hỏi, mày mò, giờ bà Oanh đã thành công khi mỗi ngày bà bán 3-4 nồi cháo to, với hàng trăm bát.

Sau nhiều năm học hỏi, mày mò, giờ bà Oanh đã thành công khi mỗi ngày bà bán 3-4 nồi cháo to, với hàng trăm bát.

Đậu phụ được rán và tẩm hành ngay tại quán.

Đậu phụ được rán và tẩm hành ngay tại quán.

Đậu phụ được rán và tẩm hành ngay tại quán.

Đậu phụ được rán và tẩm hành ngay tại quán.

Từ cháo đỗ xanh thanh tịnh cho người ăn chay...

Từ cháo đỗ xanh thanh tịnh cho người ăn chay…

...đến cháo đỗ đen thêm trứng muối cho người muốn ăn giàu đạm.

…đến cháo đỗ đen thêm trứng muối cho người muốn ăn giàu đạm.

Đĩa đậu phụ tẩm hành nóng hổi   Và những quả cà giòn tan ăn kèm với cháo.

Đĩa đậu phụ tẩm hành nóng hổi

Và những quả cà giòn tan ăn kèm với cháo.

Và những quả cà giòn tan ăn kèm với cháo.

Và những quả cà giòn tan ăn kèm với cháo.

Và những quả cà giòn tan ăn kèm với cháo.

Quán thu hút khách từ người già...

Quán thu hút khách từ người già…

... đến trẻ nhỏ

… đến trẻ nhỏ

Và cả giới trung niên, công chức văn phòng

Và cả giới trung niên, công chức văn phòng

Nhiều người đến nhưng không ăn tại quán mà mua về.

Nhiều người đến nhưng không ăn tại quán mà mua về.

Những ngày đầu tuần hoặc ngày tuần, ngày rằm rất đông thực khách ăn chay tìm tới quán cháo bà Oanh.

Những ngày đầu tuần hoặc ngày tuần, ngày rằm rất đông thực khách ăn chay tìm tới quán cháo bà Oanh.

Những bát cháo sánh mịn, thơm ngon

Những bát cháo sánh mịn, thơm ngon

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận

Tin mới cập nhật
giong-hat-viet-2017,ha-dang,team-dong-nhi,team-noo-phuoc-thinh,the-voice-2017
The Voice 2017

Dừng chân trước Huyền Dung, Hà Đặng lập tức được Noo Phước Thịnh ‘cứu vớt’ tại vòng Đo ván

TV Show -
Cứu Hà Đặng của team Đông Nhi về đội, Noo Phước Thịnh hài hước khẳng định "anh sẽ cân hết cho em".
giong-hat-viet-2017,hien-ho,the-voice-2017,thu-minh,toc-tien
The Voice 2017

Hiền Hồ - Hải Anh hát hit Diva, HLV Thu Minh khiến Tóc Tiên bật khóc với nút Cứu quyền lực

TV Show -
Dù bị loại trước Hiền Hồ, tuy nhiên, chất nghệ sĩ trong con người của Hải Anh đã chinh phục được HLV Thu Minh, giúp cô nàng chính thức góp mặt vào đội hình của "chị Đại" sau vòng Đo ván này.
cong-vien,khoanh-khac-kinh-hoang,nu-sinh-bi-bao-vo,nu-sinh-trung-quoc,the-gioi
Thế giới

Khoảnh khắc kinh hoàng khi nữ sinh Trung Quốc bị báo đốm nhảy lên vồ giữa công viên

Thế giới -
Trong lúc đang dạo chơi trong một công viên hoang dã ở Nam Phi, cô nữ sinh viên người Macau, Trung Quốc đã bị báo đốm tấn công một cách chớp nhoáng.
cha-va-con-gai,kiem-tien-chua-benh-cho-con,liu-yuehu,ong-bo-tre-gia-lam-pikachu,the-gioi
Thế giới

Ông bố trẻ giả làm Pikachu mỗi ngày kiếm tiền chữa bệnh cho con

Thế giới -
Chi phí chữa bệnh bạch cầu cho con gái là rất lớn, vì thế ông bố Trung Quốc mỗi ngày đều lang thang ở các toa tàu, mong sự trợ giúp của mọi người.
thuoc-diet-co,thuoc-diet-co-thao-duoc,thuoc-sau,ung-thu

Chủ tịch công ty uống thuốc diệt cỏ trước hàng trăm người

Thị trường -
Để chứng minh loại thuốc diệt cỏ làm từ thảo dược của mình an toàn cho người, chủ nhân của các loại thuốc diệt cỏ đã “tu ừng ực” trước các nhà khoa học về nông nghiệp và bảo vệ thực vật.
bao-anh,ho-quang-hieu,sao-viet-yeu-nhau

‘Phát hờn’ trước khoảnh khắc đáng yêu, ngọt lịm của Bảo Anh - Hồ Quang Hiếu

Hậu trường -
Những hình ảnh mới nhất của Bảo Anh và Hồ Quang Hiếu được nam ca sĩ chia sẻ trên trang cá nhân trong thời gian ngắn đã thu hút sự quan tâm của cộng đồng mạng.
hits-and-misses,sao-ngoai,sao-viet
Hits and Misses

Thu Minh, Thanh Hằng ‘bắt tay’ Jolie Nguyễn cùng nhau ‘thâu tóm’ bảng sao đẹp tuần này

Sao đẹp - Sao xấu -
Các sao nữ trong nước và quốc tế cùng nhau khoe trang phục độc đáo, ấn tượng trên thảm đỏ. Tuy nhiên, Thu Minh và Thanh Hằng mới chính là 2 "chị đại" lộng lẫy nhất trong bảng Hits và Misses tuần này.
jappanese-dessert,mof,quan-nhat

‘Huyền thoại’ quán Nhật MOF chính thức đổi tên do thất bại trong đàm phán nhượng quyền thương hiệu

Food -
Chuỗi cửa hàng đình đám này đã chính thức thông báo việc ngừng sử dụng tên MOF do thất bại trong việc tiếp tục gia hạn hợp đồng nhượng quyền thương hiệu từ MOF Singapore.
dien-anh,han-quoc,phim-hay,truyen-hinh

Đây là 4 thần tượng được dự đoán sẽ thăng hạng cao nhất trên màn ảnh Hàn năm 2017

Phim ảnh -
Bằng sự cố gắng, nỗ lực, những thần tượng xứ Hàn này khiến người hâm mộ tin tưởng sẽ lấn sân diễn xuất thành công trong năm 2017.
may-7-mui,nga-dap-dau,rach-cam,tu-anh-

Cận cảnh chiếc cằm của Á hậu Tú Anh sau khi bị ngã phải khâu 7 mũi

Bí mật sao -
Không ít fan tỏ ra lo lắng khi Tú Anh chia sẻ những hình ảnh trước lúc được bác sĩ khâu vết thương.
benh-nhan,hoi-chung,nghien-nha-ve-sinh,ve-sinh

Cô gái hơn 20 năm mắc chứng ‘nghiện’ ở nhà vệ sinh

Tin nóng -
Hơn 20 năm bệnh, mỗi ngày, chị Hoa phải đi vệ sinh hàng chục lần và rơi vào những tình huống dở khóc dở cười.
cuoc-song-tuoi-dep,du-lich,du-lich-nuoc-ngoai,y-nghia-cuoc-song

25 tuổi, chưa từng ra nước ngoài du lịch thì có sao?

Đời Sống -
Có rất nhiều bài viết đưa ra danh sách những điều cần làm trước tuổi 25, rằng nếu bạn không thể thực hiện được chúng, nghĩa là bạn đang sống một cuộc sống vô nghĩa. Trong danh sách đó, có một đề mục rằng trước 25 tuổi nhất định phải ra nước ngoài du lịch. Điều này nghe thật áp đặt và vô lý.
remix-new-generation-2017,soobin-hoang-son,the-remix-2017,yen-le
Remix New Generation 2017

Hậu Remix New Gen, Yến Lê bật mí các dự án mới - Soobin Hoàng Sơn thán phục thí sinh tham gia

TV Show -
Góp mặt tại đêm Chung kết 1 với tư cách ca sĩ khách mời, Yến Lê và Soobin Hoàng Sơn có nhiều chia sẻ cá nhân về các nghệ sĩ tham gia và các dự án của riêng mình.
angela-phuong-trinh,hoang-thuy,the-face-vietnam-2017

Hoàng Thùy tóc cam nổi bật, chiếm trọn spotlight trong ‘It Girl’ Fashion Show

Làng mẫu -
Mới đây, nữ huấn luyện viên The Face Vietnam 2017 đã có mặt tại sự kiện thời trang do Angela Phương Trinh đảm nhiệm vai trò NTK, cô gây chú ý với chiều cao khủng và màu tóc nổi bần bật.
anh,bo-anh,chau-au,vu-cat-tuong

Vũ Cát Tường đốn tim fan với bộ hình đa phong cách tại trời Âu

Thế giới sao -
Kết hợp chuyến đi làm giám khảo, nữ HLV The Voice Kids 2016 đã tranh thủ thực hiện những bộ ảnh xinh đẹp tại nước Anh.
me-chong-nang-dau,me-chong-toi,song-chung-voi-me-chong

Giữa cơn bão ‘Sống chung với mẹ chồng’, chạnh lòng nhớ về người mẹ chồng nổi tiếng màn ảnh hơn 20 năm trước

Phim ảnh -
Nếu là khán giả yêu phim Việt, chắc hẳn nhiều người cũng sẽ nhớ, hơn 20 năm trước, màn ảnh Việt cũng từng chao đảo vì hình ảnh một bà mẹ chồng khác, với những cảm xúc rất khác, trong trẻo và hồn hậu.
giong-hat-viet-2017,the-voice-2017,thu-minh,toc-tien,tung-anh
The Voice 2017

Thu Minh, Noo, Tóc Tiên tranh cãi quyết liệt vì ‘giọng ca phi giới tính’ Tùng Anh hát hit ‘Gửi anh xa nhớ’

TV Show -
HLV Thu Minh đã lựa chọn hai hit triệu view của nhạc sĩ Tiên Cookie để học trò chốt vòng Đo van đầu màu sắc và kịch tính The Voice - Giọng hát Việt 2017.
au-dam,bo-be-gai-bi-sat-hai,le-thi-nhat-linh,sat-hai-be-gai-o-nhat

Bố mẹ bé Nhật Linh không được đối chất với nghi phạm sát hại con

Tin nóng -
Bố mẹ bé Nhật Linh rất muốn gặp, đối chất với nghi phạm nhưng cảnh sát Nhật Bản đã không đồng ý vì vụ án đang trong giai đoạn điều tra.