Câu chuyện thú vị về món tempura lá phong cầu kỳ, muốn ăn phải chuẩn bị nguyên liệu trước cả năm trời

Ẩm thực -

Món tempura độc đáo đó chính là tempura lá phong, được chế biến từ chính lá của loại cây nổi tiếng đẹp và thơ mộng.

Tempura có thể hiểu là một món chiên tẩm bột, chiên giòn của Nhật Bản với nguyên liệu chính là hải sản và rau. Dù có cách chế biến khá đơn giản nhưng tempura lại là một món ăn rất nổi tiếng khi vừa có thể ăn chơi, vừa có thể kết hợp với nhiều các món ăn khác để tăng hương vị cũng như thẩm mỹ. Bên cạnh tempura phổ thông, có ở mọi vùng miền, người Nhật còn làm ra những món tempura rất đặc biệt, trong đó có thể kể đến món tempura lá phong.

Daggybusker.

Nhắc đến cây lá phong, người ta thường nghĩ ngay đến mùa thu, khi những cây phong đổi màu vàng, đỏ lãng mạn vô cùng.

Ở những nước châu Á có nhiều phong như Nhật Bản, Hàn Quốc thì màu sắc kì ảo của loại cây này cũng chính là một lý do khiến du khách đua nhau đi du lịch vào mùa thu. Thế nên món tempura lá phong (Tempura Momiji) này đã khiến rất nhiều người bất ngờ.

Cái hay của tempura lá phong là dù đã qua công đoạn tẩm bột, chiên, nhưng nó vẫn giữ nguyên được hình dáng của chiếc lá phong xinh xắn. Để được như vậy, quá trình chế biến tempura lá phong không đơn giản chỉ là nhúng bột rồi chiên như các loại nguyên liệu khác mà đòi hỏi rất nhiều công sức với thời gian lên tới cả năm trời.

 

Cụ thể những người làm tempura lá phong sẽ phải lên núi vào mùa lá phong để nhặt những chiếc lá rụng. Để tempura ngon, đảm bảo chất lượng, họ sẽ lựa địa điểm thật kỹ, chọn những chiếc lá sạch, ít rách. Đặc biệt những chiếc lá để làm tempura phải là lá màu vàng vì lá phong vàng có gân lá mềm hơn, dễ ăn hơn và khi ướp với muối cũng không bị đổi màu.

 


Sau khi thu về, lá sẽ được rửa sạch, ướp muối và ủ trong khoảng một năm. Công đoạn ướp muối này giúp lá mềm, mất vị hăng và khi rán cũng ngon hơn. Sau khi đã ủ đủ thời gian để lá mềm, người bán sẽ cắt cuống lá, rửa sạch muối rồi tẩm với bột có đường và vừng rồi cho vào chảo chiên để tạo nên món tempura lá phong nổi tiếng.

wow_anti_acne

Charlie_connie


Để làm tempura lá phong, người làm phải vô cùng tỉ mẩn, bởi lá sau khi ướp, rửa khá mỏng và ướt nên phải rất nhẹ tay. Công đoạn tẩm bột cũng phải rất nhẹ nhàng sao cho bột bám đều vào mặt lá, nhưng không được quá dày, có thế khi chiên xong, từng chiếc tempura mới giữ nguyên được hình lá phong một cách hoàn mỹ nhất. Lá phong sau khi chiên xong sẽ có độ giòn đặc trưng của món tempura, về hương vị, món tempura này có vị mặn, ngọt, thêm chút bùi, ngậy của vừng nên rất dễ ăn. Cũng bởi thế, đấy là món ăn đường phố rất được ưa thích ở nhiểu nơi trên khắp Nhật Bản.

twigfur

i_am_jyu

dulichnhatban

Được biết món tempura lá phong bắt đầu xuất hiện vào khoảng năm 1300, cách đây khoảng 700 năm, và hiện tại chỉ có một số địa phương như Takao, Kyoto hay Minoh, Osaka mới có bán. Và ở những địa phương này, có những gia đình có đến hàng chục năm tuổi trong nghề kinh doanh tempura lá phong.

Có thể nói tempura lá phong không chỉ là một món ăn mà còn là một nét văn hoá ẩm thực thú vị của Nhật Bản. Do đó, nếu có dịp đến Nhật Bản, đặc biệt vào đúng mùa lá vàng, lá đỏ, thì bạn đừng quên thưởng thức món Tempura Momiji - tempura lá phòng thi vị này nhé.

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận

Tin hot trong ngày
Tin mới cập nhật
friday-the-13th,halloween,it

Hãng phim kinh dị của ‘Insidious’, ‘Get Out’ đang muốn làm lại ‘Friday the 13th’

Hậu trường -
Theo nhiều nguồn thông tin gần đây, nhà sản xuất Jason Blum đang rất mong muốn mang tên đồ tể Jason trở lại màn ảnh lớn.
che-bien-nam,nhung-dieu-dai-ky-khi-che-bien-nam,sai-lam-khi-che-bien-nam

Những điều đại kỵ khi chế biến nấm đừng bao giờ mắc phải

Ẩm thực -
Thực tế cho thấy, hầu hết các bà nội trợ đều mắc sai lầm khi chế biến nấm khiến chúng thành chất độc hại đối với con người.
giet-chong,mau-thuan,phi-tang-bai-rac,thuc-nghiem-sat-hai-chong

Đối tượng sát hại chồng phi tang bãi rác thực nghiệm lại hiện trường với ma-nơ-canh

Xã hội -
Công an đã dẫn đối tượng về phòng trọ trên đường Thuận Giao 05, phường Thuận Giao, TX. Dĩ An để thực nghiệm lại hiện trường vụ vợ chặt xác chồng phi tang ở nhiều bãi rác.
sieu-mau-viet-nam,sieu-ma-u-vie-t-nam-2018,thi-sinh-sang-gia-tai-sieu-mau-viet-nam-2018
Siêu mẫu Việt Nam 2018

Loạt mẫu nam cao trên 1,8 cm, body 6 múi phong toả bảng xếp hạng Siêu mẫu VN online

Làng mẫu -
Vòng casting online sắp đóng lại nhường chỗ cho casting trực tiếp sẽ diễn ra trong vài ngày sắp tới. Trong khí đó, hồ sơ của các thí sinh gửi về chương trình vẫn tạo nên sức nóng không chỉ bởi thành tích mà còn bởi thân hình vô cùng chuẩn mẫu.
dan-ong-danh-phu-nu,hanh-hung-phu-nu,hanh-vi-bao-luc

Phục vụ chậm, nữ chủ quán bị hai gã đàn ông đánh không thương tiếc

Thế giới -
Trong hơi men, nhóm khách nam xông vào quán lẩu đòi mang đồ ăn ra tận nơi. Không được như ý mình, họ tức giận hành hung cả chủ nhà hàng.
ngoc-tinh,sieu-mau-huu-long,sieu-mau-viet-nam,sieu-ma-u-vie-t-nam-2018
Siêu mẫu Việt Nam 2018

Dàn ‘soái ca’ giật giải Vàng Siêu mẫu Việt Nam, giờ họ đang ở đâu?

Giải trí -
Giải Vàng tại Siêu mẫu Việt Nam đã đưa nhiều chàng trai có đam mê với nghề người mẫu đến với những sàn diễn danh giá và mở ra cho họ cánh cửa để trở thành ngôi sao trong showbiz Việt.
cover,lay-loi,nguoi-la-oi

Bản cover ‘Người lạ ơi’ cực kỳ lầy lội của chàng trai Bắc Ninh khiến người nghe quên luôn bản gốc

Đời Sống -
Khi nhạc vừa nổi lên, tất cả mọi người đều chăm chú lắng nghe và trông chờ một giọng hát "khủng" cất lời. Tuy nhiên, lúc anh chàng cất tiếng hát, không một ai có thể nhịn cười.
a-hau-hoang-thuy,dung-hang,le-au-ngan-anh

Diện lại thiết kế xuyên thấu của HH Đại dương, Á hậu Hoàng Thùy bị ‘dìm dáng’ không thương tiếc

Thời trang -
Có mặt tại lễ trao giải Keeng Young Awards tối 16/1, Á hậu Hoàn vũ Việt Nam 2017 Hoàng Thùy gây thất vọng khi liên tiếp diện đồ cũ. Trong chiếc váy chít eo xuyên thấu nàng á hậu tỏ ra lép vế trước Lê Âu Ngân Anh.
au-da,cam-hung-khi-lao-vao-au-da,dieu-tra,hon-chien-truoc-quan-karaoke,truy-xet

2 băng nhóm ẩu đả trước quán karaoke, 4 người bị thương nặng

Xã hội -
Nhóm của anh An từ trong quán karaoke đi ra thì xảy ra mâu thuẫn với nhóm của Chinh. Bực tức, 2 nhóm cùng hung khí lao vào ẩu đả, hậu quả làm 4 người bị thương nhập viện cấp cứu. Trong đó, có nạn nhân bị chém gần đứa lìa cổ tay.
an-tuong-ao-dai,do-my-linh,hoa-hau-do-my-linh,tet-am-lich

Ngắm Đỗ Mỹ Linh diện áo dài mai, đào xinh thế này, ai mà không nôn nao trông chờ Tết

Làng mẫu -
Diện áo dài màu nổi in hoa mai, hoa đào, Hoa hậu Việt Nam khoe vẻ duyên dáng khi dạo phố, khiến mọi người không thể rời mắt.
cong-ly,tao-quan,tao-quan-2018,xuan-bac
Táo Quân 2018

Bị Công Lý đăng hình uống rượu khi tập Táo Quân 2018, đây là phản ứng của Xuân Bắc

Phim ảnh -
Nhiều hình ảnh hậu trường lầy lội, khó đỡ từ buổi tập dượt kịch bản Táo quân 2018 tiếp tục được tung ra khiến khán giả không nhịn được cười.
imessages,ios,macos

Đừng bấm vào đường link này kẻo iPhone của bạn bị treo cứng

Công nghệ - Xe -
Khi người sử dụng truy cập vào đường dẫn này, các thiết bị chạy hệ điều hành macOS và iOS sẽ bị treo cứng hệ thống, respring, gây một số lỗi về pin và hàng loạt vấn đề chưa thể xác định khác nữa.
hoa-hau,hoa-hau-viet-nam,ky-duyen

Hoa hậu Kỳ Duyên diện đầm ôm, không ngại khoe vòng 1 khiêm tốn trên thảm đỏ

Thời trang -
Tối qua (16/1), Hoa hậu Kỳ Duyên cùng Á hậu Khánh Phương là khách mời danh dự tại một sự kiện trao giải thưởng âm nhạc được diễn ra tại TP.HCM. Kỳ Duyên xuất hiện giữa vòng vây của người hâm mộ, cô diện bộ váy dạ hội lộng lẫy khoe trọn thân hình gợi cảm.
bo-anh-sinh-de,ha-sinh-ra-meo,ky-la,sinh-con-dau-long

Cặp vợ chồng ‘diễn sâu’ trong bộ ảnh hạ sinh… mèo khiến dân mạng choáng váng

Thế giới -
Bộ ảnh cặp vợ chồng chào đón em bé là một con mèo lông dài nhận nhiều ý kiến trái chiều của cư dân mạng.
cat-phuong,dam-vinh-hung,kieu-minh-tuan,song-luan,tieu-chau-nhu-quynh

Mr. Đàm diện nguyên cây hàng hiệu, Tiêu Châu Như Quỳnh ‘chơi trội’ với đầm phát sáng

Giải trí -
Đông đảo nghệ sĩ đã có mặt trong sự kiện tối ngày 16/1 tại TP HCM.
avengers-infinity-war,captain-america,chris-evans,nomad
Avengers: Infinity War

Chris Evans vừa ‘bật đèn xanh’ cho một giả thuyết về ‘Infinity War’ của cộng đồng fan

Hậu trường -
Một fan hâm mộ vừa có cơ hội tham dự hội thảo về "Captain America: The Winter Soldier" ở AACE Comic-Con tại Glendale, Arizona đã đăng tải một bức ảnh chụp chiếc khiên của Captain với chữ ký của cả Chris Evans và Sebastian Stan.
du-khach-trung-quoc-tam-duoi-ho-bang,ngoi-la-ng-la-nh-nha-t-the-gio-i,troi-lanh-60-do-c

Trời lạnh -68 độ C ở ngôi làng lạnh nhất thế giới, những người này vẫn cởi trần bơi dưới sông

Thế giới -
Bất chấp cái lạnh cắt giá cắt thịt ở ngôi làng lạnh nhất thế giới, một nhóm du khách Trung Quốc vẫn trút bỏ quần áo, đi xuống dòng sông băng bơi lội vui vẻ.

Nhóm nhạc EXID và bài học cho Công Phượng trước giờ G?

Bóng đá -
EXID - nhóm nhạc từng vụt sáng chỉ sau một đêm khi cả 5 thành viên của đều xuất hiện và chiếm giữ 5 vị trí cao nhất của BXH top 10 nữ thần tượng K-Pop được yêu thích nhất toàn cầu. EXID không chỉ là hiện tượng của K-pop mà còn "thông điệp sống" cho những nhóm nhạc hiện đại về sự nỗ lực vươn lên.
TIN LIÊN QUAN

Bánh màu đen mà Hà Hồ ăn dễ đoán quá, bánh của ‘Mr ngủ gật’ mới gây sốt xình xịch cho 90 triệu fan

Hồ Ngọc Hà khiến cho các fan hâm mộ phải xôn xao khi đố chiếc bánh đen xì có tên gì, nhưng câu hỏi ấy vẫn chưa nan giải bằng chiếc bánh mà HLV Park Hang Seo chuẩn bị dọn ra cho người hâm mộ Việt Nam vào tối nay.