Đến đảo Lý Sơn nhâm nhi món hàu son

Ăn - Chơi -

Đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi) không chỉ thu hút nhiều người bởi thiên nhiên tươi đẹp, con người hiền hòa mà còn là điểm đến của những món hải sản tươi ngon, đặc biệt nhất là món hàu son nổi tiếng.

Hàu son hay còn gọi là vẹm, dẹm, có họ hàng với loài sò, nghêu, được xem như loài hải sản rất nhiều người dân Lý Sơn ưa thích. Hàu so vốn có vị ngọt, mằn mặn xen chút vị beo béo đặc trưng. Nhưng hàu son Lý Sơn khác với hàu ở nhiều vùng khác là con nhỏ hơn (chỉ lớn hơn ngón tay cái một chút), vị cũng không đến mức béo ngậy.      

Nghề bắt hàu son ở đây khá vất vả. Hàu son thường sống bám ở khắp gành, hay trong lớp cát san hô có rong biển. Việc bắt hàu son thường diễn ra vào những ngày con nước chảy ròng mạnh từ tháng 3 đến tháng 7 dương lịch, khi đó xung quanh đảo gành đá lô nhô lên, việc bắt hàu son mới dễ hơn.      

Nói là dễ bởi vào những ngày mùa lạnh, biển động thì không thể nào đi bắt được hàu son. Để bắt được hàu son thì phải ngập một phần người dưới nước, mới có thể khèo những con hàu bám ven gành. Công việc bắt hàu son thường diễn ra vào tầm buổi trưa từ 2-3 giờ và thường kết thúc khoảng 6 giờ chiều, khi mà con nước chảy bớt dần, nhiều phụ nữ và các em bé lớn chừng 10 tuổi lại mang rổ và liềm ra gành bới hàu son.     

Bắt hàu son đã khó, làm hàu son còn nhọc nhằn hơn. Hàu son sau khi được bắt về, người dân thường dùng dao nhỏ có mũi nhọn tách hàu son làm 2 nửa, nạy lấy ruột. Ruột lớn gần bằng đầu ngón tay út, có màu gạch rất tươi.

hau son

Cách làm hàu son đòi hỏi sự tỉ mỉ kỳ công.

Cái ngon của hàu son là phải lấy ruột khi còn sống. Nếu phải luộc cho 2 nửa vỏ tách ra để lấy ruột như các loại hải sản khác, sẽ mất đi vị ngọt và chẳng còn ngon nữa.

Món hàu son xào với dưa hấu non chỉ có duy nhất ở đây. Màu vàng son tươi tắn của hàu chen lẫn màu trắng ngà của dưa hấu non, thêm vào màu trắng hồng của cọng hành hoà cùng sắc xanh của các loại rau thơm nhìn thôi cũng đã thấy thòm thèm. Hay chỉ đơn giản xào hàu son với chút dầu ăn, chút gia vị, chút hành ngò ăn kèm bánh tráng, mì tôm cũng đã khiến biết bao dạ dày của nhiều thực khách xốn xang.

Tất cả mùi vị từ ngọt, mặn, béo, bùi, cho đến cay cay, vừa ngon, vừa thơm khiến ai đã nếm sẽ thật sự khó quên. Vì lẽ đó, mà món hàu son xào không chỉ là món ăn ngon đã đi vào những câu ca của người dân xứ đảo mà ngày kỵ giỗ, nhiều nhà cũng cố gắng làm món này để cúng ông bà.     

Hàu son xào hành tỏi thơm nức.

Hàu son xào hành tỏi thơm nức mũi.

hau son 2

Hàu son xào mang tất cả mùi vị từ ngọt, mặn, béo, bùi, cho đến cay cay, thơm khiến ai đã nếm sẽ khó quên.

Hàu son chỉ có một mùa, nên giá cả của hàu son tùy vào từng dịp mà lên xuống khác nhau. Cô Đặng Thị Úc (63 tuổi, đảo Bé, xã An Bình, huyện Lý Sơn), người có thâm niên bắt hàu son cũng là đầu bếp chế biến món hàu son hấp dẫn này cho chúng tôi chia sẻ: “Mùa nước ròng thì hàu son giá từ 80.000 đồng/kg, còn với những ngày nước lên khó bắt thì giá có thể lên đến hơn 100.000 đồng/kg.

Nếu có sức và siêng thì ngày cũng kiếm được vài trăm ngàn. Thế nhưng, không phải lúc nào cũng dễ dàng bắt được. Chưa kể việc ngâm mình dưới nước hay mỏi rã rời cả tay mới khèo được được vài kí, rồi mỏi cả lưng để tách vỏ, nên nghề này vất vả lắm. Chủ yếu lấy công mà làm lời thôi”.     

Cứ thử cảm giác giữa tiết trời trong xanh, ngồi trên bậc hiên của nhà cư dân tại đảo, vừa nhâm nhi món hàu son xào cho bữa trưa thì còn gì sánh bằng. Hương vị hàu son rất riêng, vừa quen như những loại hải sản khác nhưng lại có những dư vị riêng để người ăn phải ấn tượng, mà tôi tin chắc  nhiều du khách sẽ phải lòng như tôi đã từng.

Mách nhỏ: Lý Sơn có rất nhiều đảo nhỏ. Bạn có thể thưởng thức đặc sản hàu son ở bất kỳ đâu ở Lý Sơn, nhưng khu vực đảo Bé là lựa chọn lý tưởng hơn cả.

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận

Tin mới cập nhật
ca-si-cua-nam,giai-cong-hien,giai-cong-hien-2017,noo-phuoc-thinh,vpop
Giải Cống Hiến 2017

Giải Cống Hiến 2017 vinh danh Noo Phước Thịnh ở hạng mục quan trọng nhất: Ca sĩ của năm!

Âm nhạc -
Kết quả này chắc chắn đã làm hài lòng tất cả khán giả yêu nhạc.
huu-vi,vu-ngoc-anh,vu-ngoc-anh-chia-tay-huu-vi

Dù ngồi cạnh xem thời trang, Vũ Ngọc Anh - Hữu Vi vẫn không nói với nhau câu nào

Hậu trường -
Cả hai tập trung theo dõi bộ sưu tập mới của NTK Chung Thanh Phong và chẳng màng quan tâm đến việc "người cũ" đang ngồi sát bên mình.
giai-cong-hien-2017,khac-hung,sau-tat-ca
Giải Cống Hiến 2017

Sau lùm xùm ERIK - ST.319, Khắc Hưng hát ‘Sau tất cả’ trên sân khấu Cống Hiến 2017

Âm nhạc -
Bên cạnh đó, "chuyên gia tạo hit" Khắc Hưng còn được xướng tên nhận giải "Nhà sản xuất của năm".
bai-hat-hay-nhat-2016,chuoi-chuong-trinh-cua-nam,giai-cong-hien-2017,sing-my-song-2016

Mới mùa đầu tiên, Sing My Song - Bài hát hay nhất đã lên ngôi ‘Chuỗi chương trình của năm’ Giải Cống Hiến 2017

TV Show -
Thật bất ngờ khi BTC gọi to Giải cống hiến 2017 "Chuỗi chương trình của năm" là Sing My Song - Bài hát hay nhất.
bi-cam-len-song,hai-nham,tran-thanh,vtv

Sau Đài Vĩnh Long, đến lượt VTV ‘cấm cửa’ Trấn Thành

Hậu trường -
Sau Đài truyền hình Vĩnh Long, dư luận tiếp tục hoang mang khi có thông tin VTV cũng sẽ cấm cửa Trấn Thành.
dong-nhi,giai-cong-hien,noo-phuoc-thinh,sao-di-tham-do

Đông Nhi gợi cảm ‘chết người’, Noo Phước Thịnh lịch lãm bên dàn trò cưng

Hậu trường -
Đông đảo ca sĩ đã đến dự và khoe sắc trên thảm đỏ của giải thưởng âm nhạc Cống hiến 2017 diễn ra vào tối nay (25/4).

Thành Long vẫn tuyên bố ‘sẽ không có chuyện nghỉ hưu’ dù đã đóng hơn 250 bộ phim

Phim ảnh -
"Ngôi sao hành động" mới đây đã có những chia sẻ rõ ràng cho thấy một tinh thần làm việc không ngừng nghỉ.
TIN LIÊN QUAN

Lịch lãm như một quý ông, Bành Vu Yến đầy cuốn hút tại sự kiện Volvo Thượng Hải.

Mới đây, xuất hiện trong sự kiện của hãng xe Volvo diễn ra tại Thượng Hải, Bành Vu Yến đã "đốn gục" bao con tim với vẻ đẹp như một "tổng tài" bước ra từ truyện ngôn tình.
giai-cong-hien,giai-cong-hien-2017,le-thien-hieu,ong-ba-anh,vpop
Giải Cống Hiến 2017

‘Ông Bà Anh’ - Lê Thiện Hiếu xuất sắc lên ngôi ‘Bài hát của năm’ Giải Cống Hiến 2017

Âm nhạc -
Anh chàng đã không giấu được cảm xúc hạnh phúc khi nhận giải thưởng ý nghĩa này.
chau-phi,quo-c-gia-nghe-o-do-i,somaliland

Quốc gia nghèo đến mức người dân chẳng có gì ngoài tiền, đành phải bán tiền để kiếm sống

Thế giới -
Người ta đi nước ngoài mua được vài đồng tiền về cho bạn bè là giỏi lắm rồi; còn tới Somaliland, cứ cầm cả bó tiền về phát cho người thân người quen rồi cho cả hàng xóm cũng không hết!

Truy tìm người đàn ông đi ô tô ‘cầm nhầm’ thùng rác trên vỉa hè

Nhịp sống -
Người đàn ông đi xe ô tô dừng xe, bê thùng rác công cộng đang đặt trên vỉa hè bỏ vào cốp xe rồi bỏ đi khiến cộng đồng mạng bức xúc.
TIN LIÊN QUAN

Clip: Người đàn ông đi ô tô lấy trộm thùng rác đặt bên lề đường

Lái xe đi qua một đoạn đường vắng, lợi dụng lúc không có người qua lại, người đàn ông đi xe ô tô sang trọng này đã nhanh thay "thó trộm" một chiếc thùng đựng rác.
du-li-ch-hue-,hue,toilet-mien-phi

Du khách được mời dùng toilet miễn phí ở Huế

Nhịp sống -
Hàng loạt công sở, khách sạn, nhà hàng trên địa bàn TP Huế đã treo bảng "nhà vệ sinh miễn phí" đón khách du lịch vào giải quyết nhu cầu tế nhị.
giong-ca-phi-gioi-tinh,giong-hat-viet-2017,noo-phuoc-thinh,the-voice-2017,tung-anh
The Voice 2017

Tùng Anh The Voice: ‘Tôi buồn khi nghe những lời nhận xét của anh Noo Phước Thịnh…’

TV Show -
Giọng ca phi giới tính Tùng Anh trở thành tâm điểm của tập 11 khi trở thành chủ đề tranh cãi dữ dội của Noo Phước Thịnh và Tóc Tiên.
be-so-sinh,chau-phi,chon-song-con,the-gioi
Thế giới

Bị mẹ ruột chôn sống ba ngày, bé sơ sinh sống sót một cách kỳ diệu

Thế giới -
Đứa trẻ sơ sinh bị chính mẹ ruột chôn sống trong một thùng gỗ nhỏ lấy từ nhà máy nơi cô đang làm việc đã sống sót thần kì sau ba ngày bị bỏ rơi.

Tạ Na trả lời người hâm mộ, yêu cầu Trác Vỹ ngưng bịa đặt

Thế giới sao -
Sáng 25/4, sau lời đồn của Trác Vỹ rằng vợ chồng Tạ Na - Trương Kiệt có thể xảy ra chuyện chẳng lành khiến người hâm mộ cặp đôi này phải một phen "hú vía". Tuy vậy, nhân vật chính trong câu chuyện gây náo loạn 2 hôm nay đã chính thức lên tiếng.
TIN LIÊN QUAN

Tạ Na - Trương Kiệt: 10 năm tình cảm liệu đã đến hồi kết?

Kết hôn vào tháng 9/2011, Tạ Na và Trương Kiệt là một trong những cặp đôi được yêu thích nhất làng giải trí Hoa ngữ. Nhưng sau 6 năm mặn nồng, cả hai đang khiến nhiều người không khỏi lo lắng.
fashion-week,tham-do,vifw-2017
VIFW 2017

#Day1: Nguyễn Thị Thành tươi rói sau sự cố bị phạt vì thi chui tại VIFW 2017

Sao đẹp - Sao xấu -
Chung Thanh Phong sẽ là NTK Việt đầu tiên mở màn cho VIFW Xuân Hè 2017 chính vì thế không chỉ các tín đồ thời trang mà ngay cả giới mộ điệu cũng vô cùng hào hứng chờ đón BST "chào sân" lần này của anh.
cap-doi-hoa-ngu,cbiz,ta-dinh-phong,vuong-phi

Tạ Đình Phong - Vương Phi vướng nghi án chia tay

Bí mật sao -
Mới đây, một blogger đã chia sẻ thông tin rạn nứt giữa Tạ Đình Phong và Vương Phi trước hàng ngàn cư dân mạng cũng như giới truyền thông. Bên cạnh đó, người trong cuộc cũng lập tức đưa ra những lời đáp trả.
huu-vi,rocker-nguyen,the-face-2017,the-face-vietnam-2017,vinh-thuy
THE FACE VIETNAM 2017

Có huấn luyện viên rồi, vậy ai sẽ là Host The Face mùa 2?

TV Show -
Một câu hỏi mới được cư dân mạng tiếp tục đặt ra sau khi những xôn xao xung quanh vị trí HLV The Face Việt Nam vừa lắng xuống.
dong-nhi,giong-hat-viet-2017,noo-phuoc-thinh,the-voice-2017,toc-tien
The Voice 2017

‘Choáng’ với 1001 biểu cảm khi trả lời phỏng vấn của Noo - Nhi - Tiên sau vòng Đo ván The Voice

TV Show -
Dù đảm nhận vị trí HLV và mang trong mình một nỗi lo làm sao để phát ngôn câu nào là chất câu đó nhưng cũng có những lúc, họ vô tư đến "vô duyên" một cách đáng yêu thế này đây.