Việt Nam có bờ biển dài với hàng trăm loài cá đem lại giá trị kinh tế cao, trong đó có cá nhồng. Chúng thuộc họ cá vây tia có kích thước lớn và ngoại hình hung dữ. Chúng có hình dáng thuôn dài và rất săn chắc bởi vì thức ăn là thịt động vật. Đầu của cá nhồng nhọn và dài, thân hình có màu xám trắng và xanh lục.
Cá nhồng có hàm răng sắc nhọn nên dễ gây cho người đánh cá bị thương nếu đánh bắt không đúng cách. Đặc biệt chúng loại cá có kích thước khá nhỏ, tầm vài trăm gram đến 1kg, nếu là cá trưởng thành lâu năm thì có thể đến 7kg.
Cá nhồng thường được tìm thấy trong các vùng nước đại dương khu vực cận nhiệt đới và nhiệt đới. Ở nước ta, chúng xuất hiện ở vùng biển miền Nam, là đặc sản nổi tiếng của vùng biển Phú Quốc (Kiên Giang).
Xưa cá nhồng có đầy mà ít người thưởng thức. Sau này chúng được khách du lịch ngó tới, dần trở thành đặc sản nổi tiếng.
"Thịt cá nhồng có hương vị được so sánh gần giống với cá ngừ hoặc cá hồi. Do vậy chúng rất được chị em nội trợ ưa chuộng, mua về chế biến thành món ngon cho gia đình.
Có khách du lịch ghé tới Phú Quốc thường tìm cửa hàng hải sản có bán các món ăn từ cá nhồng để thưởng thức. Tôi tin chắc rằng ai ăn một lần cũng vô cùng ấn tượng với hương vị cũng như chất lượng thịt của chúng”, một ngư dân tại Phú Quốc nói.
Hiện nay, cá nhồng được bày bán rộng rãi trên thị trường như các chợ hải sản, siêu thị hải sản hoặc trang thương mại điện tử. Chúng có giá phải chăng, phù hợp với túi tiền của nhiều người, dao động từ 90.000 – 150.000 đồng/kg.
Cá nhồng là loại cá có nhiều thịt, có độ dai và ngọt đậm. Cá có thể được làm được nhiều món từ các món nướng, món chiên đến món kho, món hấp,… đều rất hấp dẫn mà cách chế biến cũng đơn giản.
Cá nhồng kho mặn ngọt
Chị em cắt mỏng cá nhồng sao cho vừa ăn. Tỏi, hành phi cho thơm và vàng, cho thêm nước mắm, ớt bột vào, khi hỗn hợp này sôi thì cho cá vào lật đều 2 mặt. Trong khi đó, chị em chế biến phần caramel, sau đó dùng phần caramel này để rưới lên cá. Đậy nắp và để lửa riu riu cho cá thấm gia vị. Cuối cùng, chị cho một ít hành lá cho đẹp mắt.
Cá nhồng kho mặn ngọt ăn với cơm trắng sẽ rất hao cơm đó nha. Thịt cá dai mềm, đậm đà, vị mặn ngọt vô cùng cuốn hút sẽ giúp người thưởng thức có bữa cơm no nê.
Cá nhồng nướng
Chị em cần làm sạch cá và loại bỏ mang, ruột và đánh vảy cho thật sạch, rửa lại với nước rồi để ráo. Tiếp theo, bạn ướp cá với ớt, tỏi, hành tím, nước mắm, bột ngọt, tiêu,... sao cho vừa ăn. Chị em ướp cá cho thấm đều gia vị rồi tiến hành nướng cá trên bếp lửa, khi cá có màu vàng và tỏa hương thơm thì cá đã chín.
Loại cá đặc sản này khi được nướng lên rất thơm, màu vàng đều rất đẹp. Khi ăn thịt cá dai mềm, tươi ngon và đậm đà, ăn cùng với rau thơm, xà lách và chấm nước chấm sẽ vô cùng ngon.
Chả cá nhồng
Cá nhồng lấy thịt và bỏ xương, trộn đều các nguyên liệu vào cá và xay nhuyễn. Sau đó chị em dùng tay để nhồi cho thịt cá sánh mịn lại với nhau, có độ dai. Chị em hấp phần cá và để nguội. Bạn có thể vắt chúng thành miếng nhỏ rồi chiên ăn rất ngon.
Cá nhồng thì là dai dai và sánh mịn, là ăn cùng tương ớt vô cùng thơm ngon.
Không chỉ chế biến thành nhiều món ăn ngon, đặc sản này còn vô cùng tốt cho sức khoẻ. Theo đó, cá nhồng có chứa ít axit béo nhưng lượng omega 3 thì lại vô cùng dồi dào. Trong cá còn có chứa DHA giúp cho trí não phát triển, cho trẻ nhỏ thông minh và phát triển toàn diện hơn.
Cá nhồng còn có chứa rất nhiều loại vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe của con người như: Vitamin A, vitamin D, phốt pho, magie, kẽm, i-ốt,...
