Kẹo kéo
Kẹo kéo có cách chế biến khá đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm. Tuy nhiên để làm ra những thanh kẹo kéo đẹp và ngon, bạn cần phải tuân thủ theo một vài lưu ý nhất định.
Trong suốt quá trình đun lửa để lấy nước đường làm kẹo, bạn chỉ nên đun lửa nhỏ, quậy đều tay để tránh làm khét bếp. Để thử xem đường đã kẹo chưa, chúng ta lấy đầu đũa chấm nước đường sệt đang còn sôi nhẹ trên bếp rồi cho vào nước lọc, nếu đường không tan là được. Cuối cùng, chúng ta cho một ít nước cốt chanh vào kẹo để tránh hiện tượng lại đường nhé.
Có thể nói, đối với món ăn dân dã này, đường chính là nguyên liệu quan trọng và chủ đạo nhất. Chính vì vậy, bạn cần phải lựa chọn để mua loại đường ngon, để tạo ra được món kẹo kéo thành phẩm không chỉ có vị ngon nhất định mà còn đảm bảo về mặt hình thức. Kẹo kéo thành phẩm có vị dẻo ngon cùng với cái béo béo, thơm thơm của đậu phộng.
Kẹo chỉ hồng
Kẹo chỉ kẹo chỉ hồng là một trong những món ăn gây thương nhớ cho những ai thuộc thế hệ 8, 9X. Buổi trưa hay chiều, đặc biệt là vào giờ tan trường, không khó để bắt gặp và tìm đến xe kẹo chỉ hồng bé bé, xinh xinh. Ở đây, người mua không chỉ mê cái hương vị thơm ngon của món ăn mà còn ngấm nghía những người thợ trổ tài kéo chỉ. Kẹo chỉ hồng cũng được làm từ nước đường như kẹo kéo nhưng với số lượng nhiều hơn.
Để thưởng thức kẹo chỉ hồng, bạn xếp một lớp bánh tráng ra dĩa, cho một ít dừa nạo sợi lên trên, sau đó cho phần kẹo chỉ lên. Kế đến, chúng ta cho một ít đậu phộng đã được giã nhuyễn cùng một ít sữa đặc.
Kẹo chỉ hồng khi thưởng thức có vị ngọt nhẹ, không quá gắt, đường mềm mịn không bị ngán.
Bánh mì kẹp kem
Là một món ăn vặt được ra đời từ rất lâu. Từ cái thời “cơm không đủ ăn, áo không đủ mặc”, bánh mì kẹp kem là thứ quà vô cùng xa xỉ, quý giá đối với trẻ em. Món ăn này tuy có cách chế biến khá đơn giản nhưng lại đem đến hương vị khó phai trong lòng người thưởng thức.
Bánh mì kẹp kem thường được bán kèm với kem ốc quế trên những chiếc xe đạp cũ. Dưới cái nắng hè gắt gỏng mà được thưởng thức một ổ bánh mì kẹp kem thì còn gì bằng. Cái vị mát lạnh của kem hòa với vị ngọt của đường sữa, bùi bùi của đậu phộng, thơm thơm của bánh mì hòa quyện vào nhau, tạo nên một trong những món quà vặt tuổi thơ bất hủ mà bất kì đưa trẻ nào cũng đã từng mê mẩn. Thế nên đâu cần phải cứ cao lương mỹ vị, món ăn chỉ cần đơn giản cũng đã ăn lại dễ ghiền.
Kẹo mạch nha
Kẹo mạch nha thường được sử dụng như một nguyên liệu để chế biến cho những món bánh khác. Tuy nhiên, nó có thể được chế biến để tạo thành món kẹo dẻo mạch nha và thưởng thức như một món ăn vặt. Mọi người thường chỉ biết đến mạch nha qua những món thành phẩm đã được chế biến, tuy nhiên ít ai biết được rằng món ăn này có quá trình chế biến khá kì công.
Mầm gạo nếp sau nhiều quá trình ngâm, ủ sẽ được trộn với cơm nếp rồi vắt mạnh tay lấy phần nước. Sau đó, chúng ta đun sôi phần nước thu được này. Người chế biến phải vớt bọt trong suốt quá trình đun, hạ lửa nhỏ, quậy đều cho đến khi đặc sệt lại là được. Thành phẩm cuối sau quá trình sơ chế được gọi là mạch nha.
Thưởng thức món ăn dân dã này, chúng ta có thể dùng trực tiếp hoặc phủ một lớp mè đều được. Kẹo sau khi được phủ mè ăn có vị bùi bùi, thơm thơm rất ngon miệng.
Siro đá bào
Hình ảnh những chiếc xe bán siro đá bào không còn quá xa lạ đối với học sinh ở những thập niên về trước. Có thể nói, thức uống tuổi thơ này đã in sâu và trở thành kí ức đáng nhớ đối với tuổi thơ của chúng ta. Sau giờ tan học, được tung tăng ra về với đám bạn, chạy ùa ra cổng trường để có thể tranh nhau mua được ly siro đá bào có hương vị mà mình mong muốn thật thích phải không nào.
Chế biến siro đá bào rất đơn giản. Bạn chỉ cần có máy bào hoặc máy xay để làm nhuyễn phần đá. Sau đó, cho thêm sữa tươi, loại siro mà bạn yêu thích. Siro có thể được chế biến tại nhà hoặc mua tại các cửa hàng nhưng phải đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Nhiều loại siro được ưa chuộng có thể kể đến như: dâu, dứa, cam, chanh dây,…
Kem chuối
Cùng với những món ăn vặt khác, kem chuối là món ngon tuổi thơ mà ai cũng đã từng thưởng thức qua. Đây là món ăn đơn giản, chỉ cần một vài nguyên liệu là đã có thể chế biến được món ăn vặt lí tưởng trong thời tiết nắng nóng. Để làm kem chuối, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài quả chuối, dừa sợi và đậu phộng là được.
Bạn nên bảo quản kem chuối trong ngăn đá tủ lạnh và nên dùng hết trong khoảng một tuần là tốt nhất. Không chỉ là một món ăn thơm ngon, kem chuối còn mang lại hiệu quả dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe của người sử dụng.
Sữa chua túi
Sữa chua túi là một trong những món ăn tuổi thơ được biết bao thế hệ mê mẩn. Khi chưa có sự xuất hiện của những món ăn vặt đa dạng như bây giờ, đây có lẽ là thứ quà xa xỉ với nhiều người. Ngoài cách trên, bạn có thể đem sữa chua đóng túi trước khi đem ủ. Sau khi pha chế nguyên liệu xong, bạn tiến hành dồn phần sữa đã pha vào các túi đựng sữa chua. Tiếp đến, cho sữa đã đóng túi vào nồi cơm điện ủ và chờ lên men.
Khi sữa chua đã lên men trong các túi, bạn đem phần kem sữa chua này cất giữ trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh trước khi thưởng thức để tăng độ ngon của món sữa chua túi.
Thạch dừa
Thạch dừa là món ăn được chế biến và thưởng thức khá đơn giản, tuy nhiên, món ăn này lại lôi cuốn nhiều lứa tuổi. Đặc biệt là vào mùa hè, đây được xem là thức uống giải khác không thể bỏ lỡ. Thạch dừa được làm từ nước dừa già nấu sôi thanh trùng. Sau đó, trải qua quá trình ủ và cấy men sinh học sẽ tạo thành sản phẩm sinh khối với nhiều chất dinh dưỡng.
Thạch dừa thành phẩm có màu trắng tinh, khi ăn có độ dai dai giòn giòn nhưng không dẻo như các loai rau câu khác. Món ăn này được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ.
Bánh bao xâu
Bánh bao xâu hay còn gọi là bánh bao sữa là món bánh thần thánh trong kí ức tuổi thơ của nhiều người. Bánh bao xâu có kích thức nhỏ, được xếp thành chồng vào túi nilong và treo thành xâu để tiện sử dụng. Bạn có thể thưởng thức bánh bao sữa trực tiếp hay chiên lên đều được.
Món bánh này khi dùng trực tiếp có độ mềm vừa phải, bánh có vị ngọt và thơm nhẹ mùi sữa. Cùng với nhiều món quà vặt khác, bánh bao xâu trở thành một trong những thứ quà tuổi thơ được nhiều người săn lùng lại nhất.
Bên cạnh những món ăn cao lương mỹ vị của cuộc sống hiện đại, nhiều người vẫn tìm về với những món quà vặt tuổi thơ như gợi nhớ về một quãng kí ức cục kì tươi đẹp. Những món bánh tuổi thơ tuy đơn giản, rẻ tiền nhưng lại có mùi vị khó phai, không lẫn vào đâu được và trở những kỉ niệm đẹp nhất của mỗi người.
