Nhắc đến ẩm thực Hà thành không thể không nhắc tới những món ngon mà từ lâu đã trở thành thương hiệu của ẩm thực Hà thành: Bún chả, nem rán, phở, bánh cuốn, chả cá Lã Vọng, bún thang, bún ốc, bún cua, bánh tôm… Vẫn là những nguyên liệu quen thuộc nhưng dưới bàn tay tài hoa của người đầu bếp, những món ngon tròn vị khiến người ăn nhớ mãi.
Nhà Hà Nội học Nguyễn Vinh Phúc từng nhận định: “Hà Nội là nơi bốn phương hội tụ, lại giao lưu với cả nước ngoài cho nên đã tiếp thu nhiều tinh túy của mọi miền, cả văn minh tinh thần lẫn vật chất trong đó có nghệ thuật ẩm thực”.
Với những du khách đang có ý định đến thăm vùng đất thủ đô, nhất định phải ghé qua các địa điểm quán ăn ngon ở Hà Nội được nhiều người yêu thích nhất:
Phở Thìn Lò Đúc - đậm đà hương vị quê hương được cả du khách trong nước lẫn Quốc tế tâm đắc
Được mở ra năm 1979, cho đến nay cùng với phở Bát Đàn, quán phở Thìn trên phố Lò Đúc đã góp phần tạo nên thương hiệu phở ở Việt Nam đậm đà hương vị quê hương được chính người dân và du khách quốc tế tâm đắc, khen ngợi. Phở Thìn nổi tiếng bằng món duy nhất – phở bò tái lăn.
Phở Thìn để lại ấn tượng trong lòng thực khách khi sở hữu nước dùng thơm ngon, dung hòa với hương vị hoàn hảo của từng thớ thịt, hậu vị đọng lại sau khi dùng. Chính những sự sáng tạo đặc biệt của người đầu bếp đã để lại hình ảnh một thương hiệu Phở Thìn độc đáo, khó quên trong lòng người dân Hà Nội nói riêng và những vị thực khách từ ba miền đổ về thưởng thức nói chung.
Trải qua hơn 4 thập kỷ, Phở Thìn Lò Đúc từ một quán ăn nhỏ nay đã từng bước chuyển mình, mang tinh hoa ẩm thực từ món ăn chính gốc của Hà Thành ra thế giới.
Bún chả Hàng Quạt - Quán ăn trong ngõ cụt nhưng lúc nào cũng kín khách
Bún Chả Hàng Quạt này lại nằm khuất trong một con ngõ siêu bé, không để ý kĩ là chạy qua mất ngay vì rất dễ lẫn với cửa của một nhà nào đó.
Bên cạnh tinh hoa chả nướng lửa than ngoài xém cạnh, trong vẫn ẩm mềm thì Bún Chả Hàng Quạt còn ghi điểm với dưa góp làm từ đu đủ, cà rốt muối giòn, đượm thêm vị chua chua, ngọt ngọt ăn mãi không ngấy.
Chấm sợi bún rối trắng ngần, rau sống tươi ngon đủ loại vào là hoàn thiện món Bún Chả ăn vào mùa hè cũng thấy mát mẻ, khoan khoái mà ăn vào mùa đông cũng thấy ấm bụng, no lâu.
Bún ốc cô Huệ – Nét tinh hoa giữa nơi đô thị tấp nập
Trải qua hơn 30 năm, từ gánh bún rong đến một góc quán nhỏ ở Nguyễn Siêu, cô Huệ vẫn tận tụy giữ gìn một nét tinh hoa ẩm thực giữa cuộc sống tấp nập nơi đô thị phồn hoa.
Bún nhà cô Huệ có 2 món chính là bún ốc nóng và bún ốc nguội. Bát nhiều bún, ốc đầy đủ loại to nhỏ, khách có thể yêu cầu các loại ốc theo nhu cầu. Bát bún nóng thì đúng chất truyền thống, chỉ mộc mạc mỗi thịt ốc, cà chua và rau thơm.
Nước dùng vị chua dịu của cà chua quyện với nước ốc rất thanh. Còn bún ốc nguội, nước chấm được đựng riêng trong cái chum da lươn, được nấu từ nước luộc ốc, xương ninh với dấm bỗng và ớt chưng. Khi đến ăn, xin cà chua hay cần nhiều rau trần, cô cho thêm thoải mái. Một bát bún cô Huệ có giá 30.000 đồng, ăn buổi sáng mà no đến tận chiều.
Khoái Restaurant - Thưởng thức món ngon dân dã trong không gian hiện đại
Nếu du khách muốn tận hưởng một không gian ẩm thực hiện đại với những món ăn dân giã thì không thể bỏ qua địa điểm này. Nhà hàng Khoái được biết đến là điểm hẹn ẩm thực và tận hưởng dịch vụ cao cấp dành cho mọi lứa tuổi.
Nhà hàng Khoái chinh phục tín đồ sành ăn Hà thành với menu đa dạng, 60 phần trăm nguồn nguyên liệu của nhà hàng được nhập trực tiếp từ chính trang trại của chủ đầu tư.
Nhà nghiên cứu Lý Khắc Cung thừa nhận: Nghệ thuật tổng hợp và tài chế biến một số món ăn, đồ uống của Thăng Long - Hà Nội đã đạt tới đỉnh cao thỏa mãn được yêu cầu nhiều mặt của hoạt động ăn uống của cộng đồng để trở nên những quốc hồn, quốc túy 1000 năm văn hiến.
Thật hiếm có thành phố nào có nhiều tên phố, tên đường gắn liền với những cái tên gợi hồn "ăn uống" như Hà Nội đến vậy. Nào phố Chả Cá, Hàng Cháo. Nào phố Hàng Mắm, Hàng Muối, Hàng Đường… Ẩm thực Hà thành quả thực luôn khiến các tín đồ sành ăn hài lòng.
