1. Cá lóc nướng cuốn lá sen non
Du lịch Đồng Tháp cũng như các khu du lịch trong tỉnh, bạn sẽ được thưởng thức món cá lóc nướng trui hoặc nướng rơm. Cá nướng xong được bổ đôi dọc sống lưng và rưới lên hành lá trụng qua dầu sôi cùng với đậu phộng. Nước chấm được chế biến từ nước mắm cá linh và me chín, nêm gia vị tỏi ớt, cay ngọt vừa ăn.
Món ăn đặc sản Đồng Tháp được nướng cuốn trong lá sen non – đặc sản của xứ sen. Đĩa cá lóc nướng trui ăn kèm rau sống, chuối chát, khế chua nhưng trong món ăn còn có lá sen non đặt xung quanh con cá rất đẹp mắt. Lá sen non ăn kèm cá lóc nướng chấm mắm me thơm tạo nên hương vị rất riêng cho món ăn này.
2. Ốc treo giàn bếp
Những con ốc được chọn là ốc lác được rửa sạch sẽ, đựng trong giỏ đan bằng tre rồi đem treo chỗ cao trên giàn bếp củi nóng. Món ăn đặc sản Đồng Tháp khá độc đáo, thịt ốc mềm ngọt, không bị khô, chấm cùng nước mắm cay cay tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn đối với những người lần đầu thưởng thức.
3. Chuột quay lu Cao Lãnh
Với những ai sợ loài gặm nhấm như chuột thì có lẽ món ăn này khá “kinh dị” tuy nhiên nếu như bạn có gan thử nó một lần thì chắc chắn bạn sẽ cảm thấy rất ngon đấy. Chuột quay lu Cao Lãnh có thể coi là một món ăn đặc sản Đồng Tháp ngon nổi tiếng.
Những con chuột đồng được bắt về sơ chế sạch sẽ, tẩm ướp gia vị rồi móc từng con vào trong lu đất, vừa quay vừa trở tay, thêm mỡ và gia vị cho đến khi thịt chín vàng đều.
Món ăn độc đáo ở Đồng Tháp này ăn kèm với muối tiêu chanh, rau răm, chuối chát, dưa leo. Thưởng thức miếng thịt chuột giòn tan, da vàng ruộm, thịt chuột mềm, thơm ngon béo ngậy nhiều người còn cho rằng nó ngon hơn cả thịt gà nữa đấy, nên nếu có cơ hội bạn hãy thử qua nhé.
4. Dồi rắn
Món ăn đặc sản Đồng Tháp dân dã khác cũng khiến cho không chỉ du khách mà một số người dân địa phương cũng không dám thử đó là dồi rắn. Tuy nhiên đây lại là món ăn dân dã ở Đồng Tháp thường xuất hiện trên các quán nhậu của địa phương.
Rắn bắt về được đầu bếp sơ chế, băm nhuyễn thêm chút gia vị, hạt tiêu tẩm ướp. Sau đó dồn phần thịt rắn vào phần da rắn cho tới khi căng tròn rồi dùng dây nạt hoặc chỉ buộc kín hai đầu.
Dồi rắn được hấp sơ sau đó đem chiên hoặc nướng chín vàng đều, khá hấp dẫn. Thưởng thức món ăn này cùng với rau sống, tía tô, xà lác hoặc thêm đĩa gỏi bông điên điển là tuyệt cú mèo luôn đó.
5. Lẩu cá linh hoa điên điển
Nhắc tới món ăn ngon ở Đồng Tháp không thể bỏ qua món lẩu cá linh hoa điên điển. Vào mùa nước nổi của Đồng Tháp, bắt đầu từ tháng 9 đến tháng 11 hàng năm xuất hiện nhiều cá linh, nhất là đầu mùa, cá còn nhỏ và ít xương nên khi ăn sẽ rất ngọt. Hoa bông điên điển thơm bùi, giòn và có vị béo thơm ngon.
Bên cạnh nồi nước lẩu bốc khói là đĩa cá linh tươi ngon cùng với bông điên điển vàng rực, các loại rau ăn kèm như rau nhút, rau muống… Bạn có thể thưởng thức món ăn đặc sản Đồng Tháp cùng với bún hay cơm trắng.
Món lẩu cá linh hoa điên điển hấp dẫn bởi màu sắc, hương thơm thoang thoảng cùng với vị chua thanh của nước dùng, thịt cá béo ngọt ăn kèm nước mắm nguyên chất càng làm cho món lẩu thêm đậm đà.
6. Bông súng mắm kho
Tại vùng quê Đồng Tháp, không ai là không biết đến bông súng chấm mắm kho, một món ăn đặc sản ở Đồng Tháp mà không phải nơi nào cũng có. Mắm kho thơm ngon hoà quyện cùng với vị cay của ớt, the của sả và vị ngọt của tép, vị giòn của bông súng mang lại món ăn tuyệt vời nhất là khi ăn kèm với cơm trắng nữa đấy nhé.
7. Tắc kè xào lăn
Tắc kè xào lăn là món ăn khá lạ đối với nhiều người nhưng ở Đồng Tháp món ăn này rất phổ biến được phục vụ không chỉ ở các nhà hàng lớn mà còn có ở các quán nhậu của địa phương.
Tắc kè sau khi bắt sơ chế sạch sẽ và tẩm ướp cùng với gia vị. Bắc chảo lên bếp cho dầu đun nóng và phi tỏi thơm rồi đổ thịt tắc kè vào xào săn lại, sau đó cho nước cốt dừa vào đun liu riu. Khi thấy nước cốt dừa sắc xuống, bắc chảo ra rồi cho đậu phộng rồi thưởng thức.
8. Hủ tiếu Sa Đéc
Một món ăn đặc sản ở Sa Đéc Đồng Tháp nổi tiếng ở nhiều địa phương chính là Hủ tiếu Sa Đéc. Món ăn ngon hấp dẫn thực khách bởi sự mềm mại của những sợi hủ tiếu và vị ngọt thanh của nước dùng.
Một tô hủ tiếu Sa Đéc hoàn chỉnh sẽ có: hủ tiếu, tôm, thịt heo, tim, gan, mề,… Ngoài ra, nếu bạn không thích thưởng thức hủ tiếu nước truyền thống thì có gọi món hủ tiếu khô và kèm theo một chén nước súp. Món ăn đặc sản Đồng Tháp này chắc chắn sẽ đọng lại trong bạn những dư vị khó quên đấy nhé.
9. Bánh tằm bì Sa Đéc
Một món bánh đặc sản Đồng Tháp bạn cũng nên thử là bánh tằm bì Sa Đéc. Từng sợi bánh tằm là sự tỉ mỉ của người thợ trong từng công đoạn một. Chính vì sự kỳ công ấy mà bánh tằm làm ra vừa dai, mềm, không hề bị bở. Một đĩa bánh tằm là sự kết hợp gồm xíu mại, bì, rau sống, nước mắm chua ngọt. Nhất là không thể thiếu nước cốt dừa béo, ngọt. Khi ăn món ăn đặc sản Đồng Tháp bạn sẽ cảm nhận được toàn bộ hương vị được hòa quyện vào nhau một cách tròn trịa không hề ngán.
10. Bánh xèo Cao Lãnh
Miền Trung Nam Bộ nổi tiếng với món bánh xèo, tuy nhiên ở mỗi địa phương món bánh này sẽ lại có cách chế biến tạo nên vị ngon riêng biệt. Ở Đồng Tháp, bánh xèo cũng được coi là một món ăn phổ biến đặc biệt được bán nhiều trong các quán ăn vặt được giới trẻ cực kỳ yêu thích.
Riêng bánh xèo Cao Lãnh Đồng Tháp không thể thiếu nước chấm chua ngọt, bên trong lớp vỏ mỏng giòn chính là nhân bánh được làm nên từ tôm, thịt heo, củ sắn, giá đỗ, bông điên điển,…có chút vị thanh ngọt. Vùng đất miền Tây giàu đất phù sa nên rau ở đây cũng khá đa dạng, món ăn đặc sản Đồng Tháp ngon nhất là ăn kèm rau diếp cá, xà lách, húng quế, rau cải đắng, đọt bằng lăng… làm say mê thực khách thập phương.
11. Cơm gạo lứt hấp lá sen
Sen được coi là biểu tượng cho con người Đồng Tháp nói riêng và người dân miền Nam nói chung. Các món ăn đặc sản Đồng Tháp nổi tiếng cũng vì thế mà gắn liền với sen trong đó có món cơm gạo lứt hấp lá sen vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.
Cơm gạo lứt huyết rồng được nấu mềm, ủ trong lá sen để hương thơm tự nhiên từ lá sen tỏa ra hòa quyện vào cơm. Món ăn này còn kết hợp với hạt sen hay các loại đậu để tăng vị bùi bùi và còn rất bổ dưỡng.
