Mì ăn liền, ăn càng nhanh thì bệnh càng nhiều

Xã hội -

Trung bình một người Việt tiêu thụ 55,1 gói mì ăn liền một năm, đứng thứ hai thế giới, sau Hàn Quốc với 76 gói, báo Yonhap vừa dẫn thông tin từ Bộ Nông nghiệp thực phẩm và nông thôn Hàn Quốc cho biết.

122727569365104664037681602250634n-1448250416

Theo các bác sĩ, lạm dụng mì ăn liền có thể khiến cơ thể bị thiếu chất và mắc nhiều bệnh do tác hại của các chất có trong gói mì.

Biết hại vẫn thích ăn

Theo quan sát, quầy bán mì ăn liền trong các hệ thống siêu thị lớn nhỏ luôn thu hút nhiều người tiêu dùng, bất kể thời điểm nào trong ngày.

Một nhân viên phụ trách quầy bán mì trong siêu thị BigC (Tô Hiến Thành, Q.10, TP HCM) cho biết: “Giờ mua sắm cao điểm từ 17g-20g, quầy bán mì luôn trong tình trạng rất đông. Đặc biệt là ngày cuối tuần khi các gia đình đi mua sắm để phục vụ cho cả tuần. Có những gia đình vào siêu thị mua sỉ mì đóng thành thùng. Tuy nhiên số lượng người này không nhiều bằng các gia đình đi chọn rất nhiều loại mì khác nhau, mỗi loại vài gói để thay đổi khẩu vị”.

“Thực phẩm là những gian hàng phải liên tục lấp đầy. Trong đó, mì ăn liền luôn là quầy hàng bán chạy nhất. Người tiêu dùng vào siêu thị thì giỏ hàng của ai cũng có mì ăn liền, không ít thì nhiều”, một nhân viên tính tiền ở siêu thị Co.opmart Phú Thọ (Q. 11) cho biết.

“Nếu nhìn qua cửa kính, giờ ra về, ra chơi, các em học sinh rủ nhau sang cửa hàng tiện ích ăn mì ăn liền, mì ly, mì bát rất nhiều. Bước vào cửa hàng tiện lợi ra là mùi mì ăn liền sực nức, bám cả vào quần áo, đầu tóc. Tiện lợi, hấp dẫn, giá rẻ nên mì ăn liền là sự lựa chọn đầu tiên khi học sinh đói bụng”, chị Trần Thị Hoàng (ngụ quận 1) đang chờ đón con ở cổng Trường Trần Văn Ơn (Q.1) chỉ sang một cửa hàng tiện lợi đang đầy ắp học sinh ăn mì ăn liền.

“Mì ăn liền hiện nay liên tục thay đổi hương vị, bao bì, giá cả lại cạnh tranh, chưa kể đến sự tiện dụng trong một nhịp sống công nghiệp bận rộn. Trong những lúc đói đột xuất, chỉ ngửi thấy mùi mì ăn liền thôi là đã kích thích vị giác rồi”, một sinh viên Đại học Ngoại thương cho biết.

Hiện nay, trên thị trường xuất hiện loại mì gói không chiên. Nhiều người nội trợ chọn loại mì gói này vì cho rằng ít tác hại hơn mì gói chiên. Mì không chiên có giá thành cao hơn, màu sắc tươi sáng hơn mì chiên qua dầu, khi cầm vào không bị dầu dính vào tay.

Chị Thân Thuận Hòa (ngụ Q. 10) cho biết: “Bọn trẻ con nhà tôi thích ăn mì ăn liền hơn bún, phở. Chúng thường học khuya. Đói đói lại đi úp mì ăn. Ăn tới mức nghiện mì úp và nấu phải còn sống sống, cứng cứng mới chịu. Một thời gian tôi mua mì không chiên cho an toàn nhưng các con bảo ăn không ngon nên chúng vẫn đòi mua mì chiên”.

“Giá mì không chiên thì cao nhưng mùi vị không hấp dẫn bằng mì chiên qua dầu. Vậy nên, lượng tiêu thụ mì không chiên đang tăng lên nhưng vẫn chưa thể nhiều bằng mì chiên qua dầu”, một nhân viên cửa hàng tiện lợi trên quận 1 cho biết.

Mianlien2

Bác sĩ Trần Ngọc Lưu Phương (phải) - Ảnh: HỮU KHOA

Mắc bệnh nếu lạm dụng

Theo bác sĩ Trần Ngọc Lưu Phương, trưởng đơn vị tiêu hóa can thiệp Bệnh viện Nguyễn Tri Phương (Q.5, TP HCM), mì ăn liền có nhiều hương vị hấp dẫn, kích thích vị giác lẫn thị giác, với nhiều người là ngon. Tuy nhiên, nếu chỉ ăn mì ăn liền sẽ thiếu và mất cân bằng dinh dưỡng bởi thiếu chất đạm, chất xơ, các vitamin và các yếu tố vi lượng.

Trong thành phần mì ăn liền chủ yếu là bột và rất nhiều chất béo bão hòa, nhất là chất béo chuyển hóa (transfat) do được tạo ra khi chiên trong các loại dầu ăn rồi sấy khô. Sự dư thừa các “chất béo không tốt” này dễ gây nên thừa cân, béo phì, béo bụng. Thêm vào đó, tăng lượng cholesterol (mỡ xấu trong máu) còn dễ dẫn đến các bệnh về tim mạch như: cao huyết áp, xơ vữa động mạch, thiếu máu cơ tim và đột quỵ não.

Sự dư thừa muối trong mì ăn liền cũng dễ làm tăng huyết áp, tổn thương chức năng thận và dễ tạo sỏi thận.

Sở dĩ mì ăn liền hấp dẫn là nhờ nhiều vào các gói gia vị, bột nêm đi kèm. Trong các gia vị này thường có chất phosphate, nếu lạm dụng sẽ dễ bị loãng xương. Hơn nữa, thành phần của các gói gia vị mì có chất điều vị (MSG) giúp ăn ngon miệng, tạo vị giác ngon, nhưng vẫn có một số ít người bị dị ứng gây triệu chứng như mệt mỏi, nhức đầu, hồi hộp, tê nhức chân tay sau khi ăn.

Ngoài ra, việc tiêu hóa và xử lý triệt để mì ăn liền là một gánh nặng cho hệ tiêu hóa, nhất là những người có bệnh viêm, loét dạ dày.

Các chất bảo quản, phụ gia, hương liệu sử dụng trong mì ăn liền đều có hàm lượng an toàn và được cho phép sử dụng. Song nhiều người quá lạm dụng mì ăn liền đến mức cứ đói là nghĩ tới mì ăn liền hoặc do “làm biếng” chuẩn bị bữa ăn gia đình. Việc ăn mì ăn liền ngày qua ngày dẫn đến có nguy cơ bị ung thư cao, nhất là ung thư hệ tiêu hóa do thiếu chất xơ và rau xanh.

Ngoài ra, nhiều cửa hàng tiện lợi còn trang bị máy nước nóng để ăn mì trong ly hoặc bát nhựa, xốp, làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan, thận. Bởi để mì chín phải ngâm trong nước nóng trên 65 độ C từ 3-5 phút. Khi đó một số thành phần trong nhựa có thể bị biến chất.

Cũng theo bác sĩ Phương, hiện nay nhiều người dân chuyển sang sử dụng các loại mì không chiên. Ưu điểm của loại mì này chỉ là giảm phần chất béo “không tốt” cho cơ thể là chất béo chuyển hóa (transfat) chứ không có nghĩa là an toàn tuyệt đối mà vô tư sử dụng.

Mianlien3

Trần mì từ 2-3 lần trong nước sôi rồi đổ bỏ nước sẽ giúp loại bớt chất bảo quản, phụ gia - Ảnh: MINH HUYỀN

Làm sao để giảm tác hại của mì gói?

Theo bác sĩ Trần Ngọc Lưu Phương, nếu ai có lỡ quá bận, quá gấp hoặc đang quá thèm ăn mì thì có thể trần mì từ 2-3 lần trong nước sôi rồi đổ bỏ nước. Việc này làm các chất bảo quản, phụ gia tan vào nước và tách khỏi sợi mì.

Ngoài ra có thể sử dụng đường, muối, nước mắm sẵn có trong bếp để nêm nếm. Thêm chút rau xanh, thịt, cá hoặc trứng để bổ sung các chất dinh dưỡng còn thiếu.

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận

Tin mới cập nhật
lam-vinh-hai,linh-chi,sinh-nhat-lam-vinh-hai,vu-cong-lam-vinh-hai

Linh Chi chúc mừng sinh nhật, gọi Lâm Vinh Hải là ‘cậu bạn tri kỷ’

Giải trí -
Lâm Vinh Hải có buổi tiệc sinh nhật ấm cúng bên cạnh con gái, Linh Chi cùng những người bạn thân thiết.

Mất lái đâm dải phân cách, cô gái trẻ tử vong

Tin nóng -
Ngày 21-1, trên tuyến QL1 đoạn thuộc phường Đông Bình, TX. Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long đã xảy ra một vụ tai nạn giao thông khiến một có gái trẻ vong tại chỗ.
TIN LIÊN QUAN

Hai thanh niên nghi là ‘cẩu tặc’ gặp tai nạn bất tỉnh trên đường bỏ chạy

Trong đêm, chiếc xe chở 2 thanh niên cùng bao tải đựng 3 con chó bất ngờ lao vào vườn nhà dân. Cả 2 phải nhập viện trong tình trạng bất tỉnh.
Jeon Tae Soo (1984-2018)

Ha Ji Won hủy lịch trình ra mắt phim ‘Manhunt’ của Ngô Vũ Sâm để lo đám tang cho em trai

Phim ảnh -
Những tin tức mới nhất về tang lễ của gia đình nữ diễn viên Ha Ji Won đối với cậu em trai Jeon Tae Soo quá cố vừa mất vào ngày 21/01/2018.
TIN LIÊN QUAN

Nam diễn viên Jeon Tae Soo của ‘Sungkyunkwan Scandal’ tự tử ở tuổi 34 vì trầm cảm

Thông tin này đã gây chấn động đối với làng giải trí Hàn Quốc.

Cháy lớn kinh hoàng, khói bốc cao hàng chục mét tại Hải Dương

Tin nóng -
Vụ cháy xảy ra vào khoảng 16h ngày 21.1 tại Nhà máy cám Thiên Tôn, Khu Công nghiệp Việt Hòa, thành phố Hải Dương. Khói bốc lên nghi ngút cao hàng chục mét.
TIN LIÊN QUAN

Cả gia đình tháo chạy vì nhà sụt lún sau tiếng nổ lớn

Đang ngồi chuẩn bị ăn cơm, gia đình ông Phạm Văn Hoan hốt hoảng tháo chạy khi nền chung cư bất ngờ nổ lớn rồi sụt lún sâu.

Hai đối tượng bỏ trốn sau khi đưa người chết tới bệnh viện

Tin nóng -
Tại bệnh viện, 2 người đàn ông khai báo với BS là bệnh nhân xuất hiện tình trạng ngưng tim, ngưng thở chỉ khoảng 15 phút, nhưng theo các BS nhận định, thời gian tử vong của bệnh nhân này tương đối lâu. Khi các BS đề nghị cho lời khai trực tiếp với phía công an, hai đối tượng trên đã bỏ trốn.
TIN LIÊN QUAN

Hàng trăm học sinh tiểu học có biểu hiện lạ nghi ngộ độc

Phát hiện hàng trăm học sinh có biểu hiện nghi ngộ độc thực phẩm, các phụ huynh đã đưa tới bệnh viện điều trị và chuẩn đoán là do nhiễm trùng đường ruột.

Thắng U23 Iraq nhưng Google vẫn ‘không cho’ U23 Việt Nam vào bán kết, đại diện Google nói gì?

Công nghệ - Xe -
Ngoài ra, giờ thi đấu trận bán kết VCB U23 Châu Á có sự góp mặt của Việt Nam trên Google cũng có một sự nhầm lẫn.
TIN LIÊN QUAN

Sau chiến thắng lịch sử, ‘U23 Việt Nam’ là từ khóa tìm kiếm hot nhất trên Google

Chiến thắng lịch sử không chỉ của riêng Việt Nam mà còn của bóng đá Đông Nam Á đang nhận được rất nhiều sự quan tâm trên Internet.
ha-ji-won,jeon-tae-soo,jeon-tae-soo-1984-2018-,sungkyunkwan-scandal
Jeon Tae Soo (1984-2018)

Nam diễn viên Jeon Tae Soo của ‘Sungkyunkwan Scandal’ tự tử ở tuổi 34 vì trầm cảm

Phim ảnh -
Thông tin này đã gây chấn động đối với làng giải trí Hàn Quốc.

Khách đi ăn cưới mừng 2 triệu vẫn thấy ngại vì cỗ toàn hải sản, rượu ngoại đắt đỏ

Đời Sống -
Cỗ cưới toàn hải sản đắt đỏ, khách đến dự mừng tiền triệu sau đó còn được gia chủ tặng quà mang về. Đó là đám cưới "khủng" ở Móng Cái đang thu hút sự chú ý của cư dân mạng.
TIN LIÊN QUAN

Trấn Thành - Hari Won ‘góp công’ gì trong mối tình của em gái và chàng rể ngoại?

Trong khi lễ cưới của Nhật Anh Trắng chưa hết hot thì dân tình lại trầm trồ ngưỡng mộ trước bộ ảnh cưới ngọt ngào, lãng mạn của Huỳnh Mi - em gái Trấn Thành với bạn trai ngoại quốc.

Ô tô ‘điên’ tông thẳng vào tổ CSGT đang xử lý tai nạn, 6 người bị thương

Tin nóng -
Trong khi tổ CSGT đang xử lý một vụ va chạm giữa xe máy và xe ba gác thì bị một chiếc ô tô "điên" lao tới khiến 1 chiến sĩ CSGT và 5 người khác bị thương.
TIN LIÊN QUAN

Thi thể người đàn ông bị bỏ lại giữa đường sau tai nạn

Chạy xe máy vào buổi tối, ông Thọ gặp tai nạn tử vong, thi thể bị bỏ lại giữa đường.
nam-thanh-nien-tu-vong,tai-nan-giao-thong,tai-nan-nghiem-trong

Nam thanh niên tử vong dưới bánh xe chở rác, giao thông ùn ứ kéo dài

Tin nóng -
Xe chở rác đang di chuyển trên đường thì bất ngờ xảy ra va chạm với xe gắn máy do một nam thanh niên (hiện chưa rõ danh tính) điều khiển vừa đổ xăng bên đường đi ra.
cong-nhan,no-luong,tra-no-luong-bang-gach

Nợ lương công nhân, trả bằng… 290.000 viên gạch

Thế giới -
Khoảng 30 công nhân một nhà máy ở miền đông Trung Quốc bị nợ lương nhưng lại được trả công bằng gạch.
hau-due-mat-troi,hau-due-mat-troi-ban-viet,song-hye-kyo,song-joong-ki
Hậu duệ mặt trời bản Việt

Sau ‘Vì sao đưa anh tới’, ‘Hậu duệ mặt trời’ sẽ có phiên bản Việt trong năm 2018?

Phim ảnh -
Sau "She Was Pretty" và "Vì sao đưa anh tới", sẽ có một siêu phẩm xứ Hàn khác được Việt hóa trong thời gian tới?

Người chồng cuồng ghen khi thấy vợ nhắn tin vào buổi tối

Tin nóng -
Cho rằng vợ nhắn tin với người đàn ông khác, Khiêm nổi máu ghen, cầm dao đâm nhiều nhát ngay tại vườn nhà bố vợ.
TIN LIÊN QUAN

Du khách tử vong khi tham gia trò chơi mạo hiểm, chủ khu vui chơi ném xác phi tang

Thay vì không thông báo hay chôn cất vị du khách xấu số, chủ khu vui chơi này lại ném xác xuống sông nhằm phi tang.
bui-anh-tuan,giong-hat-viet,the-voice-2018
The Voice 2018

Bùi Anh Tuấn: ‘The Voice mang đến động lực lớn cho các bạn trẻ theo đuổi đam mê’

Giải trí -
Hơn ai hết, Bùi Anh Tuấn là người hiểu rõ cảm xúc của các thí sinh cũng như những bí quyết tỏa sáng khi đến với The Voice.
dong-nhi,noo-phuoc-thinh,quan-quan-the-remix,quan-quan-the-voice,quan-quan-xfactor

Khi quán quân ‘đụng’ quán quân ngay trên sân khấu thì đây là kết quả

Âm nhạc -
Bạn sẽ "há hốc mồm" khi chứng kiến những cuộc đụng độ này đấy!

Chữ viết tay siêu đẹp của bé gái 8 tuổi người Việt gây xôn xao trên Reddit

Đời Sống -
Cư dân mạng thế giới đã tranh luận rất nhiều xung quanh bức ảnh này.
TIN LIÊN QUAN

Clip học sinh miền núi nhảy Cha Cha Cha tập thể dục giữa giờ gây sốt mạng xã hội

Thời đi học, bạn có được nhảy Cha Cha Cha giữa giờ như thế này không?
dich-le-nhiet-ba,liet-hoa-nhu-ca,loc-ham,phuong-tu-hoang,quan-hieu-dong
liệt hỏa như ca

Địch Lệ Nhiệt Ba được nhà đài ưu ái hơn Quan Hiểu Đồng, phim mới được phát sóng ngay khung giờ vàng?

Phim ảnh -
Bộ phim truyền hình mới "Liệt Hỏa Như Ca" sắp được phát sóng, Địch Lệ Nhiệt Ba đẹp rụng rời trong khi nam chính Châu Du Dân lại bị chê bai!

Săm soi smartphone của các cầu thủ U23 Việt Nam

Công nghệ - Xe -
Công Phượng, Xuân Trường hay Tiến Dũng đang dùng smartphone của nhà sản xuất nào?
TIN LIÊN QUAN

Sau chiến thắng lịch sử, ‘U23 Việt Nam’ là từ khóa tìm kiếm hot nhất trên Google

Chiến thắng lịch sử không chỉ của riêng Việt Nam mà còn của bóng đá Đông Nam Á đang nhận được rất nhiều sự quan tâm trên Internet.