Cá bỗng sông Gâm chục năm tuổi: Nhà giàu phải ăn dè

Xã hội -

Loại cá bỗng chục năm tuổi, với trọng lượng trên 3kg được người dân tộc Tày nuôi ở trên Hà Giang có giá 750.000 đồng/kg đang được rất nhiều người lùng mua, đặc biệt là giới sành ăn ở Hà thành.

 Anh Nguyễn Hoàng Quân ở Trung Kính (Cầu Giấy, Hà Nội) rất thích ăn món cá bỗng nướng, hấp. Nhưng, để mua được một con cá bỗng chục năm tuổi hay hơn thế là vô cùng khó.

Anh Quân kể, khoảng 6 năm về trước, trong một chuyến công tác lên Hà Giang, anh được mấy người bạn người dân tộc Tày chiêu đãi món cá nướng thơm phức tại một quán ăn trên thị xã Hà Giang, đến giờ anh vẫn không thể quên mùi vị của nó.

Lúc đó, anh tò mò hỏi chủ quán thì được biết, con cá được tẩm ướp lá chanh rồi kẹp vào thanh nứa nướng trên than củi. Khi nướng, nứa non sẽ tứa nước ra, ngấm vào cá, tạo nên hương vị độc đáo. Thịt cá ngọt thơm, săn chắc, nước mỡ dính như keo bên ngoài khiến vảy cá vàng ươm, ăn giòn tan.

Cá bỗng nướng thơm ngon được nhiều thực khách thích thú.

Cá bỗng nướng thơm ngon được nhiều thực khách thích thú.

“Kể từ đó, cứ mỗi lần có dịp lên Hà Giang, tôi đều qua thị xã Hà Giang tìm cách mua bằng được loại cá bỗng này. Song, không phải lần nào cũng mua được, bởi loại cá bỗng sông Gâm ngày càng hiếm, nhất là với cá hơn chục năm tuổi. Còn cá bỗng vài chục năm cho đến gần 100 tuổi thì tôi mới nghe nói chứ chưa thấy ai mua được bao giờ”, anh Quân chia sẻ.

Chị Phan Thị Hà Lê ở Lê Trọng Tấn (Thanh Xuân, Hà Nội) cho biết, do đặc thù công việc nên mỗi năm, chị thường phải lên Hà Giang vài lần. Mỗi lần đi, chị đều tìm cách mua được 1-2 con cá bỗng đem về Hà Nội.

Theo chị Lê, cá bỗng có ở khá nhiều nơi ở các tỉnh Tây Bắc, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là cá bỗng ở Hà Giang. Ai đã từng được thưởng thức loại cá bỗng này một lần thì sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt của nó.

“Trước kia cá bỗng rẻ lắm, chỉ 300.000-400.000 đồng/kg, nhưng nay cá trở nên khan hiếm. Cá ngoài sông bị người dân đánh bắt hết nên giờ chỉ có cá của dân nuôi. Đặc biệt, loại cá lâu năm lại càng hiếm hơn nên giá càng đắt. Giờ một con cá bỗng giá phải trên 2 triệu đồng chứ không ít”, chị nói.

Trao đổi với PV. VietNamNet, anh Hòa Tuấn, một đầu mối chuyên buôn cá bỗng sông Gâm về Hà Nội, cho hay, cá bỗng Hà Giang được rất nhiều người tìm mua nhưng số lượng thường có hạn, không phải muốn mua là có.

Giá của loại cá bỗng hơn chục năm tuổi lên đến 750.000 đồng/kg song, vẫn không đủ hàng bán.

Giá của loại cá bỗng hơn chục năm tuổi lên đến 750.000 đồng/kg song, vẫn không đủ hàng bán.

Theo anh Tuấn, cá bỗng trước thường được người dân đánh bắt rất nhiều ở sông Gâm nhưng giờ đã khan hiếm. Người dân tộc Tày ở Hà Giang phải tìm cách dẫn nước sông suối về ao nhà để nuôi. Ngoài ra, họ cũng thường bắt cá bỗng về nuôi làm cảnh.

“Người Tày coi cá bỗng là một loại đặc sản quý, chỉ dùng để tiếp khách quý hoặc làm cỗ cúng”, anh nói.

Anh Tuấn nói thêm, cá bỗng có đặc điểm là từ nhỏ đến khi đạt trọng lượng 1-2kg lớn rất nhanh. Sau thời gian đó, nó bắt đầu lớn chậm dần. Do đó, một chú cá nuôi khoảng chục năm tuổi cũng chỉ có trọng lượng khoảng trên 3kg, còn những “ông cá” có tuổi đời gần 100 năm cũng chỉ đạt trọng lượng 15-16kg.

Loại cá này càng nuôi lâu năm thịt càng ngon ngọt bởi thức ăn chủ yếu của nó là rau và rong rêu, vì thế cá bỗng nuôi trong ao hay bắt ở sông chất lượng thịt tương đương nhau, anh Tuấn cho hay.

Giá cá khi về tới Hà Nội là 750.000 đồng/kg. Thế nhưng, mỗi lần vận chuyển cũng chỉ được vài con loại chục năm tuổi nên không đủ bán cho khách.

“Nguồn cung hạn chế trong khi vận chuyển cá sống lại rất vất vả, không cẩn thận là cá chết ngay, do đó, giá cá bỗng thuộc diện đắt đỏ. Những con có tuổi đời lên đến vài chục năm hay thuộc diện “cá ông, cá bà” thì siêu hiếm nên chỉ dân sành ăn mới mua”, anh Tuấn nói. Sắp tới, anh sẽ đưa giống cá này về Hà Nội nuôi thử.

Xem Thêm>>>

Giải mã hiện tượng cá ‘hồi sinh’ sau khi bị đóng băng ở âm 32 độ C

Mưu sinh trong lò hấp cá hơn 60 độ C

Cá heo nhặt được iPhone 6 trả lại người đánh mất

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận

Tin mới cập nhật
99ers,mua-thi,si-tu,special

Thi đại học không chỉ là cột mốc của tụi mình đâu, mà còn là cột mốc của ba mẹ tụi mình nữa đó!

Đời Sống -
Cứ mỗi mùa thi đại học, cứ tưởng rằng chỉ mỗi tụi mình là bận rộn với bài vở, áp lực với ngày thi gần kề. Nhưng hóa ra, ngoài tụi mình, trong nhà còn đến tận "2 sĩ tử" khác cùng đi thi...
angela-phuong-trinh,glee,hoa-minzy,huu-vi,rocker-nguyen

Sau Angela Phương Trinh, Rocker Nguyễn, đến lượt Hòa Minzy, Thái Trinh… đóng ‘GLEE’ phiên bản Việt

Phim ảnh -
Danh sách 11 nhân vật trong "GLEE" phiên bản Việt bất ngờ "bị leak" với hàng loạt cái tên quen thuộc của showbiz Việt: Angela Phương Trinh, Hòa Minzy, Thái Trinh, Rocker Nguyễn, Hữu Vi, Đỗ An, Lynk Lee, Tú Vi, Yaya Trương Nhi...
fc-ngo-kien-huy,khong-tu-quynh,ngo-kien-huy

Bắt trọn từng khoảnh khắc cực nhắng nhít của Ngô Kiến Huy khi đón tuổi mới cùng fan

Sao & Fan -
Bên cạnh người hâm mộ, buổi offlinne của Ngô Kiến Huy còn có sự xuất hiện của bố mẹ anh và bạn gái Khổng Tú Quỳnh.
bang-phong-than,dat-ky-tru-vuong,phim-tvb,sao-hoa-ngu,sao-ngay-ay-bay-gio
SAO NGÀY ẤY - BÂY GIỜ

Dàn sao ‘Đát Kỷ Trụ Vương’ sau 16 năm: người hạnh phúc bên con cái, kẻ chật vật mưu sinh tuổi xế chiều

Bí mật sao -
Kể từ khi bộ phim công chiếu, họ trở thành gương mặt nổi tiếng và mang dấu ấn sâu đậm trong lòng người hâm mộ. Tuy nhiên, năm tháng qua đi, cuộc sống của họ đã có những biến chuyển không ngờ.
bao-thy,bich-phuong,sao-nu-vpop,toc-tien

Vpop nửa đầu 2017, hẳn loạt sao nữ này đã ‘lột xác’ thành công rồi

Âm nhạc -
Và theo bạn, đâu là màn thay đổi hình ảnh ấn tượng nhất?

Ghé thăm quán của cô bán xôi tốt bụng chở nam sinh về lấy giấy dự thi: 5h sáng mở hàng, 6h hơn đã hết veo!

Màu cuộc sống -
Nhắc đến cô Như Ý (50 tuổi) bán xôi người ta không chỉ nhớ đến hình ảnh đẹp: Chở nam sinh xa lạ về nhà lấy giấy báo thi mà mấy mươi năm nay cô còn nổi danh với hàng xôi đắt như tôm tươi ở chợ Thị Nghè.
TIN LIÊN QUAN

Quên thẻ dự thi, nam sinh được cô bán xôi đèo xe máy vượt hơn 10 cây số để kịp giờ thi

Dù không quen biết, nhưng người phụ nữ này vẫn tình nguyện chở nam sinh từ Bình Thạnh về tận Thủ Đức để lấy giấy báo dự thi.
catwalk-tren-soi,hoa-trong-da,khanh-linh,the-face-vietnam-2017,tu-ha-o
THE FACE VIETNAM 2017

Thích thú với khoảnh khắc tỏa sáng của 11 ‘cánh hoa trong đá’!

Làng mẫu -
Với thử thách catwalk trên sỏi đầy thách thức, các chiến binh The Face 2017 đã hoá thân thành 11 cô nàng búp bê xinh xắn khi khoác lên mình những thiết kế trong BST "Hoa tháng 6" đến từ thương hiệu Ivy Moda.
buong,geisha,the-remix,ye-n-trang

Hậu The Remix, Yến Trang quyết trở lại đột phá với hình ảnh nàng Geisha ma mị

Âm nhạc -
Yến Trang đã sẵn sàng tung MV “Buông”, ca khúc được sự ủng hộ và yêu mến của đông đảo khán giả trong chương trình The Remix 2017.
huu-vi,khanh-linh,lan-khue,the-face-vietnam-2017
THE FACE VIETNAM 2017

Tưởng nhút nhát, không ngờ Khánh Linh dám đáp trả cả Lan Khuê để bảo vệ Hữu Vi

TV Show -
Ai mà ngờ cô nàng liễu yếu đào tơ của team HLV Minh Tú lại dám đáp trả Lan Khuê khi vị HLV này trêu chọc ghép đôi cô với Host Hữu Vi.
khanh-linh,lan-khue,minh-tu,the-face-viet-nam,the-face-vietnam-2017
THE FACE VIETNAM 2017

Muôn vàn tranh cãi trái chiều xung quanh hành động của Lan Khuê - Minh Tú, bạn về team ai?

TV Show -
Nhiều khán giả tỏ ra ngao ngán trước những lời nói giận dữ của Minh Tú nhưng cũng không ít bình luận đồng tình với cô nàng bởi những lời lẽ có phần gây tổn thương của Lan Khuê dành cho học trò của mình.
asia-s-next-top-model,asntm,lilly-nguyen,mai-ngo
Asia's Next Top Model

Mai Ngô, Lilly Nguyễn âm thầm tham dự chung kết Asia’s Next Top Model 2017 cổ vũ Minh Tú

TV Show -
Cư dân mạng đã phát hiện ra hình ảnh Mai Ngô và Lilly Nguyễn ở hàng ghế đầu Asia's Next Top Model 2017.
jessica-den-viet-nam,rocker-nguyen,soai-ca-rocker-nguyen

Jessica đăng ảnh ‘chế’ hành động thiếu lịch sự, Rocker Nguyễn lần đầu lên tiếng về việc ‘gác chân’

Hậu trường -
Phía đại diện của Rocker Nguyễn đã có những phản hồi chính thức về hành động nhận được loạt ý kiến trái chiều từ công chúng.
khanh-linh,lan-khue,minh-tu,the-face-viet-nam,the-face-vietnam-2017
THE FACE VIETNAM 2017

Minh Tú viết tâm thư giải thích về hành động gay gắt cực độ với Lan Khuê: ‘Con mình sao mình không xót’

TV Show -
Minh Tú gửi lời xin lỗi đến khán giả truyền hình vì thái độ nóng nảy của mình nhưng suy cho cùng tất cả cũng đều có nguyên do của nó...
air-asia,airbus-a330,may-bay-rung-lac-du-doi,the-gioi
Thế giới

Máy bay Air Asia rung lắc liên tục ‘như máy giặt’ khiến hành khách hoảng loạn

Xã hội -
Một máy bay Airbus A330 của hãng hàng không Air Asia từ Perth, Úc đến Malaysia buộc phải quay trở lại Úc sau khi gặp vấn đề kỹ thuật nghiêm trọng.
hoang-thuy,minh-tu,the-face-viet-nam,the-face-vietnam-2017
THE FACE VIETNAM 2017

Đúng nghĩa ‘trong đắng có ngọt’, Hoàng Thuỳ bất ngờ tới ôm Minh Tú đang tuyệt vọng vì bị loại thí sinh

TV Show -
Thay vì chê bai nhau như tuần trước, bộ đôi HLV đã có khoảnh khắc khiến các fan không khỏi xúc động.
khanh-linh,lan-khue,quynh-nhu,the-face-vietnam-2017
THE FACE VIETNAM 2017

Yêu cầu thí sinh catwalk lại rồi loại đi người làm tốt hơn, Lan Khuê liệu có đang mâu thuẫn?

TV Show -
Quyết định loại Khánh Linh của Lan Khuê liệu có mâu thuẫn?
THE FACE VIETNAM 2017

Bị loại đi ‘nữ hoàng lookbook’, Minh Tú tức giận bảo Lan Khuê ‘bôi môi thâm đi’ rồi hãy nói chuyện

TV Show -
Màn tranh cãi "nảy lửa" giữa HLV Lan Khuê và Minh Tú vẫn không cứu vãn được tình hình khi "nữ hoàng lookbook" Khánh Linh là thí sinh tiếp theo phải dừng cuộc thi.
TIN LIÊN QUAN

‘Nữ hoàng lookbook’ Khánh Linh - nhan sắc hứa hẹn toả sáng tại The Face 2017?

Cũng như Phí Phương Anh - quán quân Gương mặt thương hiệu 2016, Đặng Khánh Linh được nhiều người biết đến thông qua những bộ hình lookbook ấn tượng, cũng như đã gây ấn tượng với HLV Lan Khuê với vẻ đẹp giống Tâm Tít. Liệu cô nàng có nối gót Phí Phương Anh trở thành tâm điểm tại The Face 2017?
hoang-thuy,lan-khue,minh-tu,the-face-viet-nam,the-face-vietnam-2017
THE FACE VIETNAM 2017

Sừng sỏ trước Hoàng Thùy, nhưng khi Minh Tú thị phạm thì Lan Khuê lại im lặng như thế này

Trang chủ -
Liệu Lan Khuê có đang sợ sệt hay có sự khoan nhượng nào đó trước HLV Minh Tú?