Giải mã hiện tượng cá ‘hồi sinh’ sau khi bị đóng băng ở âm 32 độ C

Thế giới -

Hẳn không ít người ngỡ ngàng trước sự "hồi sinh" thần kỳ của chú cá này.

Mới đây, truyền thông Trung Quốc vừa đăng tải đoạn video “lạ đời” về một chú cá đang bị đóng băng ở nhiệt độ âm 32 độ C, sau khi thả vào nước bỗng hồi sinh trở lại ngay lập tức.

Nhiều người thắc mắc rằng, bằng cách nào con cá có thể sống lại được sau khi bị đóng băng hoàn toàn như vậy?

Giải thích cho chuyện này, các chuyên gia cho biết trong cơ thể của các loài cá sống ở khu vực hàn đới đều chứa một dạng protein chống đông lạnh. Protein này mang tên Antifreeze Protein (AFP).

ca 1

Chú cá bị đông cứng ngay lập tức sau khi được thả vào thùng chất lạnh ở nhiệt độ âm 32 độ C.

*Khi nước ở điều kiện nhiệt độ quá thấp sẽ chuyển từ thể rắn sang thể lỏng (điểm chậm đông).

150824fish02-bb2ef

… và “hồi sinh” trở lại sau khi được thả xuống nước.

 Khi sinh vật đóng băng, bên trong cơ thể sẽ xuất hiện các tinh thế băng giá. Các tinh thể này sẽ bám vào tế bào, khiến màng tế bào đóng băng rồi vỡ vụn. Hậu quả là tế bào sẽ chết đi. Khi có quá nhiều tế bào chết, tất nhiên sinh vật cũng không thể sống sót.

Tuy nhiên, chất AFP lại có tác dụng ngăn chặn quá trình này. Chúng sẽ bám vào các tinh thể băng trong tế bào, ngăn chặn sự phát triển, lây lan, cũng như sự kết tinh của băng nhằm bảo vệ tế bào. Đồng thời, tế bào chất cũng trở nên đặc lại, khó đóng băng hơn.
ca 3

Các loài cá ở vùng hàn đới có sẵn loại protein này trong bụng.

Khi quá trình này diễn ra, cơ thể cá sẽ tạm thời rơi vào trạng thái ngủ đông, giảm quá trình trao đổi chất tới 90%. Sau đó, chỉ cần làm tan băng ở thành tế bào, các tế bào sẽ sống lại với tổn hại rất nhỏ. Tuy nhiên, cá rô phi thường không có cơ chế này.

Do đó, các doanh nghiệp Trung Quốc đã lợi dụng chính loại protein này sử dụng lên tất cả các loại cá của họ. Bằng phương pháp trên, cá đông lạnh sẽ trở nên tươi ngon hơn do các tế bào không bị phá hủy. Ngoài ra, cá có thể sống lại bất kỳ lúc nào trong vòng 2 năm kể từ khi đóng băng.

Các khoa học gia Trung Quốc đánh giá đây là một bước tiến lớn trong công nghệ lưu giữ thực phẩm trên thế giới.

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận

Tin mới cập nhật
thi-cong-chuc,thi-cong-chuc-khoc-liet-o-trung-quoc,thi-cong-chuc-o-trung-quoc

Thi công chức khốc liệt như Trung Quốc: 1,5 triệu người tranh đấu để giành ‘bát cơm vàng’

Thế giới -
Năm nay, 1,38 triệu người có đủ điều kiện tham dự kỳ thi tuyển công chức nhà nước hay còn gọi cuộc chiến “bát cơm sắt” vào ngày 10/12. Tuy nhiên với 28.533 vị trí trên toàn quốc, cơ hội trúng tuyển của các ứng viên là rất thấp với tỷ lệ chọi là 1:48.
fan-minh-hang,minh-hang,su-co-san-khau

Fan xót xa khi Minh Hằng ngã trật chân vẫn nén đau hoàn thành phần trình diễn

Giải trí -
Một lần nữa vướng phải sự cố trượt ngã trên sân khấu, nhưng tình hình lần này của Minh Hằng khiến các fan không khỏi lo lắng.
dung-hang,jolie-nguyen,ky-duyen

Nổi tiếng chơi đồ hiệu, Kỳ Duyên lại mặc một chiếc váy những 2 lần, đụng hàng đàn em Jolie Nguyễn

Thời trang -
Tủ đồ với những chiếc túi hàng hiệu, váy áo lên đến hàng trăm triệu đồng nhưng chưa đầy một tháng, Kỳ Duyên diện lại một chiếc váy 2 lần.
tau-ngam,tau-ngam-argentina-mat-tich,tau-ngam-mat-tich

Kịch tính 5 vụ tàu ngầm mất tích bí ẩn nhất lịch sử nhân loại

Thế giới -
Thế giới ghi nhận nhiều vụ tàu ngầm mất tích bí ẩn, không có lời giải thích chính thức dù hàng thập kỷ đã trôi qua.
bao-mat,hacker,internet,tan-cong
inforgraphic

9 hacker khét tiếng từng khiến cả thế giới phải run sợ

Công nghệ - Xe -
Những cuộc tấn công của các hacker này để để lại hậu quả trên diện rộng.

Khi hot girl Việt cất giọng hát, ai là người hát hay nhất?

Đời Sống -
Cụm từ “hotgirl đi hát” ngày càng phổ biến, tuy nhiên, liệu có phải hot girl nào cũng hát “dở”?
TIN LIÊN QUAN

Hot girl Kiều Trinh bất ngờ khoe giọng và được khen là ‘hát hay hơn Chi Pu’

Dù được khen nhưng cô nàng không có ý định làm ca sĩ.
bigbang,cl,g-dragon,made,yg

10 gương mặt Kpop ‘khủng’ nhà YG có lượng album bán chạy nhất 7 năm qua

Âm nhạc -
Bạn hẳn sẽ bất ngờ bởi số album "khủng" mà những nghệ sĩ này đã tiêu thụ được trong 7 năm qua.
batman,justice-league,lien-minh-cong-ly,superman,wonder-woman
justice league

‘Justice League’: Đã đến lúc ngừng so sánh để thưởng thức một bộ phim

Phim ảnh -
Sau khi Marvel cho ra mắt "Thor: Ragnarok" và thành công vang dội với siêu phẩm này thì DC cũng đã có câu trả lời cho riêng mình - "Justice League" (Liên Minh Công Lý). Bộ phim quy tụ tất cả các siêu anh hùng, từ cũ đến mới với nội dung khá thu hút, nhưng lại vấp phải những luồng ý kiến trái chiều.
jose-mourinho,man-united,paul-pogba

Vì sao Pogba trở lại giúp Man United “sáng cửa” vô địch Premier League?

Bóng đá -
Sau trận thắng Newcastle 4-1 cuối tuần qua, nhiều chuyên gia nhận định Paul Pogba sẽ giúp Man United trở lại với cuộc đua vô địch. Vì sao một cầu thủ vừa trở lại sau chấn thương mà sau 1 trận đấu lại được đánh giá cao đến vậy?
huyen-cua-on-noan,truong-han,truong-quan-ninh
Huyền Của Ôn Noãn

Huyền Của Ôn Noãn tung hình ảnh đẹp lung linh thách thức khả năng chờ đợi của khán giả

Phim ảnh -
Mặc cho những lời đồn về vai nam chính Chiến Nam Huyền, "Huyền Của Ôn Noãn" vẫn thách thức khán giả và những dự án phim ngôn tình hiện đại khác bằng những hình ảnh và cảnh quay lung linh hết sức.
bi-thuong-nguoc-dong-thanh-song,ma-thien-vu,trinh-sang
Bi thương ngược dòng thành sông

‘Nữ thần thanh xuân’ Trịnh Sảng sánh đôi cùng Mã Thiên Vũ có giúp phim mới đạt được thành công?

Hậu trường -
Bộ phim truyền hình thanh xuân "Bi thương ngược dòng thành sông" do Mã Thiên Vũ, Trịnh Sảng đóng chính vừa tung loạt poster mới.
dam-cuoi-khoi-my-kelvin-khanh,mo-to,xe-may

Đây là chiếc xe mà Kelvin Khánh đã dùng để rước Khởi My về ‘dinh’

Công nghệ - Xe -
Thay vì dùng xe ôtô như thông thường, Kelvin Khánh đã dùng môtô để rước dâu.
black-friday,giam-gia,giam-gia-ngay-thu-6

Bất chấp thời tiết rét mướt, người Hà Nội vẫn đổ xô ra đường săn hàng khuyến mại khủng

Xã hội -
Trước thềm Black Friday diễn ra, trên các tuyến phố Hà Nội đã tưng bừng khuyến mại "khủng". Ngay từ tối nay (23/11), người dân Hà Nội đã đổ xô ra đường và bắt đầu săn lùng những mặt hàng yêu thích.
cong-an-chinh-thuc-len-tieng,doi-cong-ly-cho-con,hien-truong-vu-tai-nan,tai-nan-giao-thong,tham-dinh-lai-qua-trinh-dieu-tra

Công an Bình Dương lên tiếng vụ không khởi tố tài xế gây tai nạn khiến 2 bé gái tử vong

Tin nóng -
Liên quan đến việc không khởi tố vụ tài xế xe khách không có bằng lái gây tai nạn khiến 2 cháu bé tử vong, 2 người khác bị thương tật trên 50% gây xôn xao dự luận. CSĐT Công an tỉnh Bình Dương cho biết đang xem xét, thẩm định lại quá trình điều tra.
cap-doi-hoan-hao-2017,tieu-chau-nhu-quynh,truong-son
Cặp đôi hoàn hảo 2017

Tiêu Châu Như Quỳnh lột xác, song ca ‘không có chỗ chê’ cùng bạn diễn Trường Sơn

Giải trí -
Cuối cùng, Tiêu Châu Như Quỳnh cũng chinh phục được ngôi vị nhất tuần sau phần kết hợp lãng mạn cùng Trường Sơn trong đêm thi tuần này.
dam-cuoi-khoi-my,kelvin-khanh,khoi-my
đám cưới Khởi My- Kelvin Khánh

Kiều Minh Tuấn hôn Cát Phượng sau khi nhận hoa cưới từ vợ chồng Khởi My - Kelvin Khánh

Giải trí -
Đặc biệt, Cát Phượng cùng bạn trai Kiều Minh Tuấn đã hát tặng cặp "vợ chồng son" Khởi My - Kelvin Khánh ca khúc "60 năm cuộc đời" tại đám cưới.
doi-ban-troi-ban,jun-vu,kendall-dang-khoa,kim-nha
Đôi bạn trời ban

Tập 2 ‘Đôi bạn trời ban’: Để lấy lòng đạo diễn, Jun Vũ hay Kim Nhã cao tay hơn?

Phim ảnh -
Từ những hé lộ trong tập trước của "Đôi bạn trời ban", người xem lờ mờ đoán ra nội dung tập này tuy vậy khán giả vẫn sẽ ngạc nhiên đến tột độ vì chiến sự căng phồng như bong bóng, chỉ một vết châm sẽ nổ tan tành.

Tùng Sơn tiếp tục nhận ‘gạch đá’ khi hóa thân thành Miley Cyrus và khoe giọng

Đời Sống -
Có vẻ mỗi lần xuất hiện là một lần Tùng Sơn nhận ''gạch đá''.
TIN LIÊN QUAN

Tùng Sơn hát ‘Em gái mưa’ quá cảm xúc, cư dân mạng chắc nịch là ‘hát nhép’!

Lại thêm một bản cover Em gái mưa gây xôn xao mạng xã hội nữa!