"Trong suốt 28 năm theo dõi, nghiên cứu cho thấy những người dùng lượng dầu ô liu cao nhất (hơn 1/2 muỗng canh, hoặc 7 gam, mỗi ngày) có nguy cơ tử vong sớm thấp hơn 19% so với những người chưa bao giờ hoặc hiếm khi dùng dầu ô liu", một báo cáo của Trường Y Harvard cho hay.
Như tên gọi, dầu ô liu là dầu được ép từ quả ô liu. Nó thường được sử dụng làm dầu ăn và dầu trộn salad.
Có một số loại dầu ô liu: dầu ô liu nguyên chất, dầu ô liu nguyên chất, dầu ô liu nguyên chất, dầu ô liu tinh luyện và dầu bã ô liu.
Dầu ô liu nguyên chất có chất lượng tốt nhất trong khi dầu ô liu tinh chế và bã ô liu là loại dầu chất lượng thấp nhất được chiết xuất từ bã sau khi ép ô liu.
Dầu ô liu được biết đến với công dụng giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh. Một trong nhiều lý do đằng sau thực tế này là nó chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn có tác dụng làm giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể. Mức cholesterol cao là dấu hiệu báo trước của nhiều bệnh tật và biến chứng sức khỏe.
Dầu ô liu nguyên chất có thể làm giảm viêm do sự hiện diện của chất chống oxy hóa oleocanthal. Các nghiên cứu đã chỉ ra chất chống oxy hóa này có thể làm giảm oxy hóa do các gốc tự do, được biết đến là nguyên nhân gây ung thư.
Axit oleic có trong dầu ô liu cũng được biết là có đặc tính chống viêm.
Nghiên cứu trên cũng cho thấy đối với những ca tử vong do nguyên nhân cụ thể hoặc tử vong do một căn bệnh cụ thể, những người tiêu thụ nhiều dầu ô liu có nguy cơ tử vong do bệnh tim thấp hơn 19%, nguy cơ tử vong do ung thư thấp hơn 17%, và gần giảm 29% nguy cơ tử vong do bệnh thoái hóa thần kinh (như Parkinson hoặc Alzheimer).
Nghiên cứu cũng chỉ ra những người này có nguy cơ tử vong do các bệnh đường hô hấp thấp hơn 18%.
Một nghiên cứu khác được thực hiện ở Tây Ban Nha cũng cho thấy có vô số lợi ích liên quan đến sức khỏe và tuổi tác từ việc tiêu thụ dù chỉ một lượng nhỏ dầu ô liu.
Không chỉ vậy, sử dụng dầu ô liu trong chế độ ăn kiêng cũng thật an toàn.
