Ăn cơm chan canh là thói quen của rất nhiều người vì cho rằng sự kết hợp này sẽ khiến thức ăn "dễ xuôi, dễ nuốt" hơn. Tuy nhiên, xét dưới góc độ khoa học, hành động này lại vô tình gây ra nhiều tác động tiêu cực đến sức khỏe, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ.
Lý do không nên ăn cơm chan canh
Theo các bác sĩ, thói quen chan cơm với canh là sai lầm rất nhiều người mắc. Nguyên nhân là nước sẽ làm loãng dịch vị, khiến thức ăn trong dạ dày chưa kịp tiêu hóa đã vào ruột non, dễ gây các bệnh về tiêu hóa.
Mặt khác, mặc dù nước canh sẽ khiến chúng ta dễ nuốt hơn nhưng cũng tạo nên vấn đề bất cập khi lượng cơm và thức ăn trôi tuột vào dạ dày mà chưa được nhai kỹ. Nếu tình trạng này kéo dài lâu sẽ dễ mắc bệnh đau dạ dày.
Ngoài ra, khi nhai thức ăn, enzyme trong nước bọt tiết ra hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn, rất có lợi cho sức khỏe. Nếu ăn cơm chan canh, dịch tiêu hóa bị nước pha loãng khiến quá trình hấp thu dinh dưỡng giảm, tạo cảm giác nhanh no nhưng thực chất lượng dinh dưỡng rất ít.
Lưu ý đối với trẻ nhỏ, chan nước canh khiến trẻ ăn nhanh, no ảo, dẫn tới thiếu chất. Về lâu dài, thói quen này sẽ tạo thành phản xạ lười nhai, ảnh hưởng xấu tới sự phát triển cơ hàm ở trẻ.
Các nguyên tắc cơ bản của bữa ăn
- Ăn từ từ, nhai kỹ để cảm nhận hết vị của món ăn, vừa tạo điều kiện cho các cơ quan phối hợp hoạt động nhịp nhàng.
- Không nên sử dụng đồ uống có ga trong bữa cơm, do lượng carbon dioxide dễ làm tăng áp lực, dẫn tới giãn dạ dày cấp.
- Trong trường hợp cơm khô, khó nuốt, có thể chan ít nước thịt, hoặc nước canh để dễ nhai hơn. Nhưng cần phải nhai kỹ.
- Tập trung ăn cơm, không nói chuyện khi ăn, vừa ăn vừa xem TV, đọc truyện,…
