Húng quế là loại rau thơm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Không chỉ thế, rau húng quế là loại thảo mộc ưa chuộng của người Đông Nam Á nói chung và Việt Nam nói riêng. Rau húng quế tên khoa học là Ocimum basilicum. Loại rau này có nhiều loại với màu sắc, hình dạng lá và màu sắc nên bạn có thể lựa nhiều cách sử dụng và chế biến khác nhau.
Ở Việt Nam rau húng quế còn có tên gọi khác là húng chó, rau é, hương thái và é quế. Húng quế là loại cây thân thảo sống quanh năm. Chiều cao của cây húng quế thường dao động từ 50 - 60cm. Lá của cây húng quế mọc đối và có cuống, phiến lá dài thuôn có màu tím đen rất nhạt hoặc là màu xanh lục. Hoa húng quế có màu trắng hoặc màu hơi tía và mọc phân nhánh.
Húng quế được sử dụng trong ẩm thực Việt theo nhiều cách, từ ăn sống cùng các loại rau thơm khác như xà lách, kinh giới, bạc hà, tía tô... cho đến trở thành nguyên liệu chế biến nhiều món ăn, phổ biến nhất là làm dồi heo, dồi sụn, thậm chí cho vào nhân của nem rán (chả giò).
Trang Health Cleveland Clinic cho biết, theo chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Gillian Culbertson, húng quế chứa nhiều các hợp chất và chất dinh dưỡng có thể giúp phòng ngừa các bệnh mãn tính bao gồm cả ung thư, bệnh tim, viêm khớp và tiểu đường.
Ngoài ra, cây húng quế còn có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn và cón có thể tăng cường sức khoẻ tinh thần của bạn. Tác dụng của cây húng quế sẽ tuỳ thuộc và hình thức sử dụng cũng như loại húng quế mà bạn lựa chọn.
Rau húng quế giúp ngăn ngừa ung thư
Các nghiên cứu chỉ ra rằng tinh dầu húng quế tây tác dụng tốt trong việc ngăn ngừa một số bệnh ung thư. Húng quế ngọt có tác dụng ngăn chăn sự phát triển của tế bào ung thư ruột kết ở người.
Giảm căng thẳng oxy hóa
Húng quế chứa đầy chất chống oxy hóa. Những chất chống oxy hóa này, cùng với các chất khác như anthocyanin và beta-carotene, giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể có thể dẫn đến tổn thương tế bào và làm tăng nguy cơ mắc nhiều tình trạng sức khỏe, bao gồm ung thư, bệnh tim, viêm khớp và tiểu đường.
Cây húng quế giúp kiểm soát cholesterol và huyết áp
Theo các bác sĩ y học cổ truyền Trung Quốc cây húng quế cũng giúp làm giảm huyết áp cao và cải thiện mức cholesterol.
Điều hòa lượng đường trong máu
Thêm húng quế vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm lượng đường trong máu cao và giúp giảm bớt tác động lâu dài của lượng đường trong máu.
Phòng ngừa và hỗ trợ trị bệnh đái tháo đường
Húng quế chứa các chất hỗ trợ hoạt động của tế bào beta trong tụy, giúp tăng sự nhạy cảm của insulin và giảm đường huyết. Do đó, nó có thể được sử dụng trong việc điều trị tiểu đường hiệu quả.
Phòng ngừa bệnh tim
Chất eugenol trong húng quế có thể chặn các kênh canxi, giúp hạ huyết áp. Tinh dầu của nó có thể giúp giảm cholesterol và chất béo trung tính. Húng quế cũng chứa magie, có thể giúp cải thiện lưu lượng máu bằng cách cho phép cơ và mạch máu thư giãn.
