Bí đỏ là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, được người Nhật gọi là “quả trường sinh bất lão” nhờ những giá trị dinh dưỡng đặc biệt.
Chuyên gia dinh dưỡng Sherie Nelson cho biết bí đỏ chứa nhiều vitamin A, C, E, các khoáng chất như kali, magiê, mangan và đặc biệt là beta-carotene, một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ sức khỏe tổng thể.
1. Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Bí đỏ giàu chất xơ, giúp kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột. Theo Trung tâm Y tế Đại học Rush (Mỹ), chế độ ăn giàu chất xơ có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa.
2. Tăng cường miễn dịch
Khoảng 70-80% tế bào miễn dịch nằm ở ruột, do đó ăn thực phẩm tốt cho đường ruột như bí đỏ sẽ giúp tăng cường sức đề kháng.
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam, vitamin C và beta-carotene trong bí đỏ có thể giúp tăng sản xuất bạch cầu, cải thiện miễn dịch tự nhiên.
3. Ổn định đường huyết, cải thiện tâm trạng
Bí đỏ có chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu, phù hợp với người mắc tiểu đường.
Ngoài ra, nó chứa tryptophan – hợp chất giúp cơ thể sản xuất serotonin, cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng.
4. Bảo vệ tốt thị lực
Bí đỏ chứa lutein và zeaxanthin, hai chất giúp ngăn ngừa đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Theo Tạp chí Nhãn khoa Quốc tế, những người tiêu thụ thực phẩm giàu lutein có nguy cơ mắc các bệnh về mắt thấp hơn 30%.
5. Giảm nguy cơ bệnh tim mạch và ung thư
Chất chống oxy hóa trong bí đỏ giúp bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ ung thư. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho biết beta-carotene có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim tới 25%. Ngoài ra, nghiên cứu từ Trung tâm Ung thư MD Anderson (Mỹ) cho thấy beta-carotene có thể ức chế sự phát triển của một số tế bào ung thư.
Bí đỏ là thực phẩm bổ dưỡng, dễ tìm và giá rẻ, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nên tiêu thụ ở mức hợp lý, tránh ăn quá nhiều để không gây vàng da tạm thời.
