Cà tím là loại quả phổ biến mà chúng ta dễ dàng tìm thấy ở các chợ hay siêu thị, không chỉ là một nguyên liệu nấu ăn quen thuộc mà còn chứa nhiều dưỡng chất đáng kinh ngạc có lợi cho sức khỏe.
Giàu chất xơ và chất chống ôxy hóa
Loại quả này chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất như đồng, mangan, B-6, thiamine, cùng các hợp chất phenolic hoạt động như chất chống ôxy hóa. Những chất này giúp cơ thể loại bỏ các gốc tự do có thể gây hại cho tế bào, từ đó bảo vệ cơ thể khỏi nhiều loại bệnh tật.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Các dưỡng chất như chất xơ, kali, vitamin C, vitamin B-6 và chất chống ôxy hóa trong loại quả này đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu năm 2019 cho thấy các flavonoid trong cà tím, đặc biệt là anthocyanins, giúp giảm các dấu hiệu viêm nhiễm, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Giảm cholesterol xấu và nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ
Chất xơ trong cà tím giúp giảm mức cholesterol "xấu" trong máu, theo một nghiên cứu trên động vật năm 2014. Đặc biệt, axit chlorogenic - chất chống ôxy hóa chính trong cà tím - được cho là có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Ngăn ngừa nguy cơ ung thư
Các polyphenol, anthocyanins và axit chlorogenic trong loại quả cà tím có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại bởi gốc tự do, ngăn ngừa sự hình thành và lan rộng của tế bào ung thư. Các hợp chất này giúp ngăn chặn quá trình phát triển của khối u, giảm viêm và ngăn ngừa sự di căn của tế bào ung thư.
Cải thiện chức năng não bộ
Nghiên cứu cho thấy, nasunin - một anthocyanin có trong vỏ cà tím - giúp bảo vệ màng tế bào não khỏi sự tổn thương do gốc tự do gây ra. Hơn nữa, anthocyanins còn hỗ trợ tuần hoàn máu lên não, giúp ngăn ngừa mất trí nhớ và các vấn đề suy giảm tinh thần ở người cao tuổi.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Nhờ hàm lượng chất xơ cao và ít calo, cà tím là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn kiểm soát cân nặng. Chất xơ trong loại quả này giúp cảm giác no lâu hơn, từ đó giảm lượng calo nạp vào cơ thể.
Bảo vệ sức khỏe mắt
Cà tím chứa lutein và zeaxanthin, hai chất chống ôxy hóa quan trọng giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác - nguyên nhân hàng đầu gây mất thị lực ở người cao tuổi.
Với những lợi ích không ngờ này, cà tím không chỉ là một nguyên liệu ẩm thực ngon miệng mà còn là một "thần dược" tự nhiên, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
