Trao đổi với chúng tôi vào ngày 10/5, bà Nguyễn Thị Thanh Bình – Phó chủ tịch UBND phường Văn Chương (quận Đống Đa) cho biết, đoàn kiểm tra ATTP của phường đã kiểm tra và có buổi làm việc trực tiếp với quán cháo sườn bị tố vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm.
Theo bà Bình, tại buổi kiểm tra, quán cháo sườn trên đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. Chủ quán có bản cam kết nguyên liệu chế biến có nguồn gốc và mua hàng tại một của hàng cố định với khoảng 8kg/4 nồi/ngày.
Số sườn sụn này được sử dụng trong ngày. Chủ quán chỉ nấu gạo xay với sườn, không sử dụng xương ống và nấu bằng bếp củi trong thời gian từ 2 – 3 giờ đồng hồ. Không có hàng lưu tồn từ ngày hôm trước.
Theo bà Bình, quán cháo sườn của bà N.L.H. được cam kết về an toàn vệ sinh thực phẩm. Qua theo dõi, quán này rất đông khách và từ ý kiến phản hồi của khách thì quán cháo của bà H rất ngon, không có hiện tượng như mạng xã hội đăng tải.
Tại buổi làm việc, đoàn kiểm tra cũng đề nghị chủ quán chú ý hơn nữa đến công tác toàn vệ sinh, chỉnh sửa lại không gian quán khang trang hơn, để thu hút thêm khách hàng.
Như chúng tôi đã đưa tin, mới đây, trong một hội nhóm review đồ ăn trên mạng xã hội facebook đã đăng tải thông tin, hình ảnh phản ánh về món cháo sườn. Theo đó, một thực khách đã vô cùng kinh hãi khi phát hiện ra một ổ "sinh vật lạ" lúc nhúc trong miếng sườn đang ăn dở.
Trước vụ việc trên, chiều 7/4, chúng tôi đã tìm đến địa chỉ cửa hàng bị “tố” nêu trên. Tại đây, bà Nguyễn Lệ H. (52 tuổi, chủ quán cháo sườn H.) cho biết, rất bất ngờ khi có khách phản ánh cháo sườn có giòi.
"Tôi bán cháo sườn gia truyền nối nghiệp từ mẹ mình đến nay gần 30 năm. Nồi cháo là tâm huyết cả cuộc đời mình. Hằng ngày sườn được nhập về từ cơ sở uy tín.
Sườn tôi ướp muối, sơ chế sau đó nấu cháo bằng củi trong thời gian 2,5 tiếng. Những ngày qua tôi cũng không nghe bất kỳ phản ánh của khách hàng nào về cháo của mình như phản ánh trên mạng", bà H. nói.
Theo bà H., mỗi ngày bà nấu 6 nồi cháo sườn bán từ trưa tới 22h đêm: "Bao năm qua, mỗi ngày cửa hàng cháo sườn của tôi có rất đông khách tới thưởng thức. Mọi người cũng chưa từng chê cháo sườn có vấn đề gì. Khi nghe báo chí phản ánh về việc này, tôi rất buồn và bất ngờ. Nếu khách có vấn đề gì thì góp ý với tôi", bà H. nói.
