Vì sở hữu những đặc điểm trên nên chó Phúc Quốc có lợi thế trong chuyện săn mồi. Đây là giống chó tinh nhanh và rất trung thành với chủ. Vì thế, khi mới bắt đầu biết đến nó, anh Phạm Quốc Thắng (49 tuổi, Hà Nội) đã có niềm đam mê đến quên ăn, quên ngủ. Hiện trang trại chó Phú Quốc của anh Thắng ở ngõ 379 đường Lương Thế Vinh, phường Mễ Trì, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội hiện có hơn 30 con chó giống và 30 chú chó Phú Quốc loại nhỏ.
Gắn bó với dòng chó cổ thuần chủng của Việt Nam sống ở huyện đảo Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang cách đây gần 30 năm, anh Thắng đặc biệt yêu thích những con đầu đàn oai phong, tinh khôn và có khả năng săn bắt mồi cực tốt. Nếu để ý quan sát sẽ dễ nhận thấy sự phân công công việc rõ ràng trong đàn chó khi chúng săn mồi: Con chặn đầu, con chặn hậu, con truy đuổi và con kết thúc.
Chó Phú Quốc là loài chó rất tinh nhanh, chúng chỉ nặng khoảng 20kg nhưng vì tổ tiên từng sống hoang dã nên loài này có tính bầy đàn và khả năng phân chia việc rõ ràng. Chính vì thế, chúng có thể săn thú như gà, thỏ hoặc thậm chí cả lợn rừng nặng hơn 100kg…
Loài chó này rất cảnh giác, đánh hơi tốt và phát hiện từng tiếng động nhỏ nhất. Khi thấy có người lạ hay vật lạ động đậy chúng sẽ hướng hai tai về phía đó quan sát. Chúng có thể lực tốt, linh hoạt và bền bỉ khi săn mồi. Khi chạy, chúng có tốc độ khá nhanh, vừa chạy vừa có thể đổi hướng một cách đột ngột, đặc biệt trong những khoảng không gian ngắn, chật hẹp. Do không sợ độ cao, chó Phú Quốc có thể leo trèo, nhảy cao rất tốt, bơi lội giỏi, đặc biệt, chúng rất thân thiện với con người, thích hợp nuôi để đi săn và làm bạn trong gia đình.
Điểm khá đặc biệt dễ nhận thấy ở loài chó này là dải lông mọc ngược thẳng sống lưng, nếu dải lông này mọc lệch thì chú chó đó không đạt đủ bảng quy chuẩn về chó đẹp. Lưỡi chó có đốm màu đen. Hai chân thẳng tắp và song song với nhau khi nhìn từ phía trước cũng như phía bên, cách nhau vừa phải. Khuỷu chân nằm sát thân mình, không hướng vào trong cũng như ra ngoài. Cổ chân thẳng khi nhìn từ phía trước, nghiêng không đáng kể khi nhìn từ phía bên, ngón chân chụm và khít và nhô cao.
Vài năm trở lại đây, nhiều người có cùng đam mê sở thích với anh Thắng nên đã lập ra nhiều nhóm nuôi và bảo tồn chó Phú Quốc ở khắp các tỉnh thành như Hà Nội, Ninh Bình, Thanh Hóa, Hải Phòng…. Hằng năm có các cuộc thi dành cho chó Phú Quốc và có sự tham gia của các chuyên gia nước ngoài là ban giám khảo.