Tháng 3/2022, quán cà phê Anarchist chính thức khai trương theo mô hình "khách hàng trả tiền tùy tâm" tại thành phố Toronto, Canada. Chủ sở hữu của quán cà phê "độc lạ" này là người đàn ông tên Gabriel Sims-Fewer.
Tưởng chừng giữa thành phố Toronto - Canada sầm uất, đắt đỏ, quán cà phê trả tùy tâm của mình sẽ trụ vững thì trái lại, sau 1 năm làm ăn thua lỗ, ông chủ quán cà phê này đã thông báo, nơi này sẽ vĩnh viễn ngừng hoạt động từ tháng 5/2023.
Trong thời gian quán cà phê còn hoạt động, quán cà phê Anarchist phục vụ khách hàng loại cà phê pha chế thủ công với tiêu chí "trả bao nhiêu tiền cũng được". Tuy nhiên, các món đồ khác như cà phê espresso, trà, bánh ngọt và một số loại khác đều tính phí để bù đắp cho phần doanh thu bị thâm hụt.
Ngoài ra, quán cà phê Anarchist cũng cho phép "khách hàng tiềm năng" sử dụng miễn phí nhà vệ sinh, tham quan nhưng không cần mua nước. Phía trước có mở bán sách, tác phẩm nghệ thuật và quà lưu niệm.
Ban đầu, quán cà phê "tùy tâm" cũng nhận được sự hưởng ứng từ khách hàng, tuy nhiên, càng về sau, quán cà phê càng vấp phải những phản ứng trái chiều. Thậm chí, có người còn gọi chủ quán là "đạo đức giả" vì tính tiền các món đồ uống khác quá cao, đi ngược lại "giá trị mà Anarchist theo đuổi ban đầu".
Dù quán cà phê này phải đóng cửa kèm những phản hồi có phần tiêu cực từ phía khách hàng, tuy nhiên, Gabriel Sims-Fewer vẫn tỏ ra khá tự hào và cho rằng mô hình kinh doanh của mình là thành tựu lớn, gây tiếng vang ở Toronto, Canada.
