Dùng dầu ô liu để chiên thức ăn, lợi hay hại?

Ẩm thực -

Dầu ô liu ngày càng được ưa chuộng nhờ những lợi ích cho sức khoẻ mà nó mang lại. Tuy nhiên vẫn có nhiều các chị em nội trợ vẫn băn khoăn có nên hay không nên dùng dầu ô liu để chiên xào thức ăn nhằm đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

Dầu ô liu là dầu tự nhiên chiết xuất từ quả ô liu. Nó có chứa các chất béo bão hòa, axit béo omega-3 cũng như các axit béo omega-6 cực kỳ có lợi cho sức khoẻ.

Mặc dù những lợi ích không gì sánh được này, có nhiều nghi ngại xung quanh việc sử dụng dầu này để nấu ăn. Chúng ta thích dùng nó với món rau trộn, nhưng còn để chiên xào thì sao? Mọi người thường cho rằng dầu thực vật không nên được chế biến ở nhiệt độ cao vì nó có thể chuyển thành chất độc hại. Sau đây là những điều bạn nên biết trước khi sử dụng dầu ô liu để chiên thực phẩm.

Dầu ô liu và những lợi ích cho sức khoẻ

Dầu ô liu được biết đến như một loại chất béo từ thực vật hỗ trợ giảm cân, cải thiện sự trao đổi chất, tiêu hóa và ngăn ngừa lão hóa. Là một nguồn giàu chất béo không bão hòa dạng đơn thể, nó giúp giảm cholesterol trong máu.

Ngoài ra, dầu nguyên chất còn có chứa polyphenol chống oxy hóa và axit oleic - lý do mà nó tốt hơn bất kỳ loại dầu thực vật nào khác. Đây còn là một nguồn vitamin E tuyệt vời giúp điều hòa sự trao đổi chất, đặc biệt là ở người cao tuổi. Dầu ô liu giàu chất phenol có tính chống viêm, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh.

Dầu ô liu được biết đến để hỗ trợ giảm cân, cải thiện sự trao đổi chất và ngăn ngừa lão hóa.

Nhiệt độ cao tác động như thế nào đến dầu ô liu?

Không phải bất kỳ loại dầu nào cũng có thể dùng để chiên thức ăn. Các phương pháp nấu khác nhau cần các loại dầu có khả năng chịu nhiệt độ khác nhau.

Theo chuyên gia dinh dưỡng học tại Bệnh viện Action Cancer, Dr.Preeti Jain: “Mỗi loại dầu dùng để nấu hoặc chiên đều có một mốc nhiệt độ mà tại đó chúng bị biến đổi, nhiệt độ đó gọi là điểm khói. Điểm khói của dầu ô liu thấp hơn các loại dầu thực vật khác, do đó chúng tôi khuyên bạn không nên dùng nó để chiên. Dầu ô liu có thể được sử dụng để chiên xối mỡ nhưng chúng sẽ có hiệu quả không khác gì với các loại dầu khác”.

Dầu ô liu được phân loại dựa trên phương pháp chiết xuất và chất lượng - theo đó, dầu ô liu 100% nguyên chất và dầu ô liu nguyên chất (EVOO) được coi là tốt nhất để tiêu dùng.

Bất kỳ loại dầu chiên rán nào cũng phải được lựa chọn cẩn thận.

Vậy còn loại dầu Pomace thì sao?

Ngoài ra còn có dầu Pomace là sản phẩm phụ của quá trình chiết xuất dầu ô liu. Dầu ô liu nguyên chất được ép nguội và trong khi dầu Pomace được ép nóng, do đó, dầu Pomace thích hợp để chiên hơn.

Bây giờ thì chắc hẳn bạn đã biết rồi. Tốt nhất là không nên dùng dầu ô liu nguyên chất để chiên rán. Để sử dụng dầu ô liu một cách có lợi nhất, tốt nhất bạn nên sử dụng nó cho món rau trộn, bánh mì, bánh sandwich và các món áp chảo. Để chiên, Pomace có thể là một lựa chọn tốt hơn.

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận

Tin mới cập nhật

Dân mạng thi nhau đánh 1 sao cho show ‘Lựa chọn của trái tim’ vì cho rằng chương trình hạ thấp giá trị của phụ nữ

Đời Sống -
Không ngoa khi nói rằng, tập 6 của chương trình ”Lựa chọn của trái tim” hiện đang nhận được tâm điểm chú ý rất lớn của dư luận.
TIN LIÊN QUAN

Chuyện tình gây chú ý của cặp đôi ‘chàng chỉ nặng bằng phân nửa nàng’

Vợ 120 kg, chồng 60 kg - quả là một sự chênh lệch "không hề nhẹ".
mai-vang-2017,minh-hang,ngo-kien-huy
Mai Vàng 2017

Mai Vàng 2017: Ngô Kiến Huy - Minh Hằng đoạt giải Diễn viên xuất sắc nhất

Phim ảnh -
Giải thưởng Mai Vàng 2017 đã vinh danh hai ca sĩ "đá lấn sân" thành công bậc nhất màn ảnh Việt 2017: Ngô Kiến Huy và Minh Hằng. Có thể nói, đây chính là lời khẳng định cho khả năng diễn xuất của họ và xứng đáng được gọi là "diễn viên".
tai-nan,va-cham,va-cham-truc-dien-voi-o-to

Xe máy va chạm trực diện với ô tô, 2 người thương vong

Tin nóng -
Cú đâm trực diện giữa xe máy và ô tô đã khiến 2 người đàn ông bay xuống đường. Hậu quả khiến một người tử vong tại chỗ, người còn lại bị thương nặng được đưa đi bệnh viện cấp cứu.
cap-doi-hoan-hao-tru-tinh-va-bolero,cap-doi-hoan-hao-2017,chung-ket-cap-doi-hoan-hap-2017,giang-hong-ngoc,mai-tien-dung
Cặp đôi hoàn hảo 2017

Giang Hồng Ngọc ân cần chỉnh sửa trang phục cho Mai Tiến Dũng tại chung kết Cặp đôi hoàn hảo 2017

Giải trí -
Mai Tiến Dũng đến hỗ trợ cho Giang Hồng Ngọc tại chung kết Cặp đôi hoàn hảo - Trữ tình & Bolero 2017.
cap-doi-hoan-hao-2017,duc-phuc,erik,giang-hong-ngoc,hoa-minzy
Cặp đôi hoàn hảo 2017

Giang Hồng Ngọc xuất sắc lên ngôi quán quân Cặp đôi hoàn hảo - Trữ tình & Bolero 2017

Giải trí -
Với tỉ lệ bình chọn 27,15%, Giang Hồng Ngọc chính thức lên ngôi quán quân Cặp đôi hoàn hảo - Trữ tình & Bolero 2017.
chi-pu,hot-boy,nam-than,soai-ca,soai-tay

Hội chị em đã tìm ra danh tính soái Tây đóng cùng Chi Pu trong MV ‘Talk to me’ đây rồi!

Đời Sống -
Phải công nhận rằng, mỗi sản phẩm âm nhạc của Chi Pu chưa bàn tới chất lượng phần nghe có tốt  hay không, thì phần nhìn đã đủ mãn nhãn với các chị em rồi.
buon-thuoc-lac,cong-an-da-nang,da-nang,duong-day-ma-tuy,tin-nong

Phá đường dây buôn thuốc lắc do 3 nam thanh niên 17 tuổi điều hành

Tin nóng -
Đường dây buôn bán thuốc lắc do 3 nam thanh niên 17 tuổi điều hành vừa bị lực lượng chức năng triệt phá.
danh-bac,lo-de,nu-quai,o-bac

Triệt phá ổ bạc gần 50 tỷ do ‘nữ quái’ U45 cầm đầu

Tin nóng -
Các đối tượng đã sử dụng điện thoại để nhận và chuyển tin nhắn ghi lô, đề từ các đại lý về cho Phạm Thị Kim. Sau đó Kim và đồng bọn sử dụng phần mềm trên điện thoại để tính toán thắng thua từ kết quả xổ sổ kiến thiết.
bai-hat-hay-nhat,sing-my-song,sing-my-song-2018
Sing My Song 2018

Lộ diện 2 gương mặt chiến thắng vòng Casting Online Bài hát hay nhất 2018

Giải trí -
Phạm Minh Triết và Nguyễn Hoàng Quân là hai thí sinh xuất sắc giành được chiếc vé vàng để có cơ hội thể hiện tài năng trước các HLV của Bài hát hay nhất 2018.
ky-duyen,loafer,pham-huong

Phạm Hương, Kỳ Duyên đã cất giày cao vời vợi vào tủ… để tậu mốt giày Selena Gomez mê mẩn

Hot - trend -
Vòng xoay thời trang luôn thay đổi, và trong năm nay, không phải những đôi cao gót sang chảnh mà chính những thiết kế giày loafer đế thấp mới thật sự khiến các ngôi sao, từ Tây sang Ta ưa chuộng.
mai-vang-2017,ngo-kien-huy,nha-phuong,stephane-gauger,yeu-di-dung-so
Mai Vàng 2017

Mai Vàng 2017: Bất ngờ khi ‘Yêu đi, đừng sợ!’ của cố đạo diễn Stephane Gauger thắng giải

Phim ảnh -
Phim của Nhã Phương - Ngô Kiến Huy đã chiến thắng "Em chưa 18", "Sống chung với mẹ chồng" cùng "Người phán xử" để nhận giải Bộ phim được yêu thích nhất.
khuyen-mai,khuyen-mai-toi-da-20-cho-thue-bao-tra-truoc,nha-mang,thue-bao-tra-truoc

Từ 1/3, nhà mạng chỉ được khuyến mại tối đa 20% cho thuê bao trả trước

Tin nóng -
Theo quy định mới, từ ngày 1/3, mức khuyến mại tối đa mà các nhà mạng có thể đưa ra cho thuê bao trả trước là 20% và trả sau là 50%.
ban-dam,con-nha-co-dia-vi,hotgirl,mai-dam,moi-gioi-mai-dam

‘Hot girl’, con nhà có địa vị, nhưng lại đi… môi giới và bán dâm

Xã hội -
Cơ quan điều tra cho biết, H là cô gái sinh ra trong một gia đình có điều kiện, bố mẹ đều là những người có địa vị trong xã hội.
cay-cau-bang-kinh,dung-bua-dap-len-kinh,kinh-chiu-luc,thu-kinh-chiu-luc,trung-quoc

Công việc ‘nguy hiểm nhất quả đất’: Dùng búa tạ đập mặt cầu kính để thử lực ở độ cao chóng mặt

Thế giới -
Được coi là một trong những công việc nguy hiểm nhất thế giới, nhóm công nhân sẽ dùng cây búa tạ và đập liên tục xuống cây cầu bằng kính để thử nghiệm độ chịu lực ở độ cao gần 200m.
got7,got7-den-viet-nam,jyp

11 bằng chứng ‘hùng hồn’ cho thấy GOT7 là ‘bậc thầy’ trình diễn trên sân khấu

Âm nhạc -
Hãy chuẩn bị tinh thần chứng kiến sự bùng nổ này của các chàng trai nhà JYP trên sân khấu nhà hát Hòa Bình nhé!

Điểm tồi tệ nhất trên iPhone X sắp thay đổi, nhưng bạn đừng nên vội mừng

Công nghệ - Xe -
Kích thước phần "tai thỏ" trên mặt trước iPhone sẽ được thu gọn nhưng điều này sẽ không được hiện thực hóa cho tới sớm nhất là năm 2019.
TIN LIÊN QUAN

Tròn mắt với iPhone X phiên bản nắp gập đẹp rụng rời, đố bạn có thể cầm lòng được

Ngay cả những người không phải là fan của Apple cũng phải gật gù đồng ý chiếc smartphone này cực kì thú vị.

Cô gái xinh đẹp khiến nam người mẫu tiếc nuối: ‘Đến với chương trình, mình không tìm người quan trọng ngoại hình’

Đời Sống -
Cô nàng đã có một số chia sẻ thẳng thắn sau khi chương trình lên sóng.
TIN LIÊN QUAN

Quỳ gối cầu hôn bạn trai ở trung tâm thương mại, cô gái chỉ muốn ‘độn thổ’ vì bị phũ

Sau khi bị chàng trai từ chối, cô gái khóc lóc thảm thương và không ngừng hỏi tại sao anh lại không chấp nhận mình.