Dùng dầu ô liu để chiên thức ăn, lợi hay hại?

Ẩm thực -

Dầu ô liu ngày càng được ưa chuộng nhờ những lợi ích cho sức khoẻ mà nó mang lại. Tuy nhiên vẫn có nhiều các chị em nội trợ vẫn băn khoăn có nên hay không nên dùng dầu ô liu để chiên xào thức ăn nhằm đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

Dầu ô liu là dầu tự nhiên chiết xuất từ quả ô liu. Nó có chứa các chất béo bão hòa, axit béo omega-3 cũng như các axit béo omega-6 cực kỳ có lợi cho sức khoẻ.

Mặc dù những lợi ích không gì sánh được này, có nhiều nghi ngại xung quanh việc sử dụng dầu này để nấu ăn. Chúng ta thích dùng nó với món rau trộn, nhưng còn để chiên xào thì sao? Mọi người thường cho rằng dầu thực vật không nên được chế biến ở nhiệt độ cao vì nó có thể chuyển thành chất độc hại. Sau đây là những điều bạn nên biết trước khi sử dụng dầu ô liu để chiên thực phẩm.

Dầu ô liu và những lợi ích cho sức khoẻ

Dầu ô liu được biết đến như một loại chất béo từ thực vật hỗ trợ giảm cân, cải thiện sự trao đổi chất, tiêu hóa và ngăn ngừa lão hóa. Là một nguồn giàu chất béo không bão hòa dạng đơn thể, nó giúp giảm cholesterol trong máu.

Ngoài ra, dầu nguyên chất còn có chứa polyphenol chống oxy hóa và axit oleic - lý do mà nó tốt hơn bất kỳ loại dầu thực vật nào khác. Đây còn là một nguồn vitamin E tuyệt vời giúp điều hòa sự trao đổi chất, đặc biệt là ở người cao tuổi. Dầu ô liu giàu chất phenol có tính chống viêm, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh.

Dầu ô liu được biết đến để hỗ trợ giảm cân, cải thiện sự trao đổi chất và ngăn ngừa lão hóa.

Nhiệt độ cao tác động như thế nào đến dầu ô liu?

Không phải bất kỳ loại dầu nào cũng có thể dùng để chiên thức ăn. Các phương pháp nấu khác nhau cần các loại dầu có khả năng chịu nhiệt độ khác nhau.

Theo chuyên gia dinh dưỡng học tại Bệnh viện Action Cancer, Dr.Preeti Jain: “Mỗi loại dầu dùng để nấu hoặc chiên đều có một mốc nhiệt độ mà tại đó chúng bị biến đổi, nhiệt độ đó gọi là điểm khói. Điểm khói của dầu ô liu thấp hơn các loại dầu thực vật khác, do đó chúng tôi khuyên bạn không nên dùng nó để chiên. Dầu ô liu có thể được sử dụng để chiên xối mỡ nhưng chúng sẽ có hiệu quả không khác gì với các loại dầu khác”.

Dầu ô liu được phân loại dựa trên phương pháp chiết xuất và chất lượng - theo đó, dầu ô liu 100% nguyên chất và dầu ô liu nguyên chất (EVOO) được coi là tốt nhất để tiêu dùng.

Bất kỳ loại dầu chiên rán nào cũng phải được lựa chọn cẩn thận.

Vậy còn loại dầu Pomace thì sao?

Ngoài ra còn có dầu Pomace là sản phẩm phụ của quá trình chiết xuất dầu ô liu. Dầu ô liu nguyên chất được ép nguội và trong khi dầu Pomace được ép nóng, do đó, dầu Pomace thích hợp để chiên hơn.

Bây giờ thì chắc hẳn bạn đã biết rồi. Tốt nhất là không nên dùng dầu ô liu nguyên chất để chiên rán. Để sử dụng dầu ô liu một cách có lợi nhất, tốt nhất bạn nên sử dụng nó cho món rau trộn, bánh mì, bánh sandwich và các món áp chảo. Để chiên, Pomace có thể là một lựa chọn tốt hơn.

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận

Tin mới cập nhật
con-bao-so-14,dan-mang-cap-nhat-tinh-hinh-mua-bao,ki-tuc-xa

Kí túc xá nhiều trường đại học ở Sài Gòn bị hỏng nặng sau mưa lớn

Đời Sống -
Cơn mưa lớn kéo dài gần 1 giờ đồng hồ vào tối 18/11 đã khiến một số kí túc xá của các trường Đại học trên địa bàn TP. HCM bị hư hỏng nặng.
giong-hat-viet-nhi-2017,huong-tram,nhu-ngoc,soobin-hoang-son,the-voice-kids-2017
The Voice Kids 2017

Hương Tràm phá lệ The Voice Kids, vừa hát vừa nhảy ‘cực sung’ mở màn cùng Như Ngọc

Giải trí -
Phần thi của Như Ngọc trở nên đặc biệt hơn với sự xuất hiện hỗ trợ đặc biệt từ Hương Tràm, khiến cả trường quay trở nên sôi động hơn bao giờ hết.
dai-dien-an-do,miss-world-2017,tan-hoa-hau-the-gioi-2017

Vẻ nóng bỏng hút hồn của người đẹp đăng quang Miss World 2017

Thời trang -
Người đẹp Ấn Độ Manushi Chhillar đã xuất sắc giành ngôi vị cao nhất của Miss World 2017 (Hoa hậu Thế giới 2017) - một trong 5 cuộc thi nhan sắc lớn nhất hành tinh.

Arsenal hạ đo ván Tottenham trong 5 phút: Còn ai dám ‘chê khinh’ Wenger!

Bóng đá -
Chỉ cần 5 phút để Arsenal kết liễu trận đấu với Tottenham, một chiến thắng thuyết phục từ cách dụng người và chiến thuật của Wenger trước HLV Pochettino.
TIN LIÊN QUAN

Sol Campbell dự đoán bất ngờ về trận đại chiến Arsenal - Tottenham

Cựu trung vệ Sol Campbell cho rằng Arsenal khó thắng Tottenham và trận derby khả năng sẽ có kết quả hòa. Nếu đúng như Campbell dự đoán thì Arsenal sẽ lần thứ 7 liên tiếp không biết thắng Spurs ở Premier League.

Cách làm xíu mại thịt bò siêu ngon cho cuối tuần

Ẩm thực -
Cùng khởi động cuối tuần bằng món thịt xíu mại nhà làm, vừa bổ dưỡng vừa hợp vệ sinh mà lại không mất nhiều thời gian.
TIN LIÊN QUAN

Món ngon mỗi ngày: Xuống bếp với món gà quay bơ sả chỉ với 15 phút

Chỉ cần 15 phút chuẩn bị và sau đó bạn tha hồ làm việc khác mà vẫn đảm bảo có món gà quay cực thơm ngon và hấp dẫn.
bb-tran,hari-won,thien-y,tuan-tran
Thiên ý

Tập 3 ‘Thiên Ý’: Sự mở đầu cho mối tình đam mỹ ý nhị của BB Trần và Tuấn Trần?

Phim ảnh -
Sau bao đồn đoán thất thiệt về bộ ẩn tình đam mỹ sẽ xuất hiện, tập 3 "Thiên Ý" đã chính thức cho lên sóng những kỳ vọng của khán giả. Nếu bạn là thuyền viên của thuyền Tuấn Trần - BB Trần thì hãy mau mau thắt dây an toàn vì thuyền chuẩn bị vút ra khơi đấy.
con-bao-so-14,dan-mang-cap-nhat-tinh-hinh-mua-bao,mua-bao-tai-sai-gon

Mây đen giăng kín, nhiều khu vực ở Sài Gòn mưa lớn trước cơn bão số 14

Tin nóng -
Trước cơn bão số 14 đổ bộ vào Nam Trung Bộ, vào chiều tối 18/11, tại TP. HCM xuất hiện mây đen giăng kín trời, mưa lớn xảy ra ở nhiều khu vực.
hoc-sinh,ki-niem-thay-co,thay-co-giao

500 thầy cô tràn lên sân khấu làm ‘cơ trưởng’ quẩy cùng học sinh

Đời Sống -
Đi học mà thầy cô nào cũng “quẩy banh nóc” cùng học sinh thế này thì còn gì bằng.
co-ba-sai-gon,ngo-thanh-van,ninh-duong-lan-ngoc,special
cô ba sài gòn

‘Cô Ba Sài Gòn’: Những cái đẹp của Sài Thành được vẽ lại đầy cảm xúc

Phim ảnh -
Bộ phim "Cô Ba Sài Gòn" của Ngô Thanh Vân mang đến cho khán giả nhiều cảm xúc thông qua những cái đẹp của Sài Gòn.
du-lich-dai-loan,mi-bo,mi-bo-dai-loan,noodles-beef

Mì bò, món ngon phải thử nếu bạn không muốn bỏ mất 1/3 chuyến du hành đến Đài Loan

Ẩm thực -
Mì bò là một trong những món ăn được các traveler khắp thế giới đánh giá là môt trong những món ăn nên thử khi đến Đài Loan. Nguồn gốc của món mì này được cho là từ cộng đồng người Hồi ở Ningxia, sau đó du nhập và phát triển mạnh ở hòn đảo này.
hyun-bin,now-you-see-me,the-swindlers,vong-xoay-lua-dao
The Swindlers

‘Siêu lừa đảo’ Hyun Bin tái ngộ khán giả Việt cùng ‘Now You See Me’ phiên bản Hàn

Phim ảnh -
Trong tháng 12 tới, khán giả Việt Nam sẽ có dịp tái ngộ “đại nhân” Hyun Bin trong phim điện ảnh bom tấn "Vòng xoáy lừa đảo" (The Swindlers). Bộ phim được cho là “Now You See Me” phiên bản Hàn, hứa hẹn mang đến cho khán giả những thước phim cân não với độ thông minh của nhân vật.
ky-duyen,minh-tu,pham-huong,the-look
The Look 2017

Phạm Hương diện vest chững chạc bội phần so với Kỳ Duyên, Minh Tú ở tập 1 The Look

Thời trang -
"Nàng Hậu quốc dân" chứng tỏ phong thái chững chạc hơn hai giám khảo quyền lực còn lại: Minh Tú, Kỳ Duyên thông qua cách chọn váy áo xuất hiện tại tập đầu tiên The Look.
ngay-20-11,thay-van-nhu-cuong,trien-lam-anh-thay-van-nhu-cuong

20/11 đầu tiên trường Lương Thế Vinh vắng bóng GS Văn Như Cương nhưng hình ảnh về thầy vẫn tràn ngập

Xã hội -
Những hình ảnh quý giá về thầy Văn Như Cương đã được trưng bày tại triển lãm mang tên “Dấu ấn” tại cả 2 cơ sở trường THPT Lương Thế Vinh (Hà Nội).

Ca sĩ 71 tuổi vẫn trẻ đẹp như thiếu nữ chỉ nhờ biện pháp đặc biệt

Thế giới -
Dường như thời gian đã “bỏ quên” ca sĩ Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng Ajda Pekkan. Dù đã 71 tuổi, bà vẫn trẻ trung như thời con gái chỉ nhờ phương pháp giữ dáng khá đơn giản.
TIN LIÊN QUAN

Được tặng một chiếc Lamborghini, hành động bất ngờ của giáo hoàng Francis khiến ai cũng nể phục

Khi được hãng Lamborghini tặng một chiếc Lamborghini Hurancan phiên bản đặc biệt, hành động của Đức giáo hoàng Francis đã khiến nhiều người nể phục.
con-bao-so-14,du-doan-con-bao-so-14,mien-trung-mua-lon

Bão số 14 uy hiếp Nam Trung Bộ, miền Trung mưa kéo dài

Tin nóng -
Sau khi đi vào phía Đông quần đảo Trường Sa, áp thấp nhiệt đới đã mạnh lên thành bão, cơn bão số 14 (tên Quốc tế: Kirogi). Bão kết hợp với không khí lạnh gây mưa từ đêm 18 đến ngày 26/11.

Gái Nghệ An bê tráp quá xinh khiến anh em ào ào ‘xin link’

Đời Sống -
Dường như con gái Nghệ An ai cũng xinh nhỉ?
TIN LIÊN QUAN

6 nữ sinh tài năng, xinh đẹp vinh dự được tặng hoa và giao lưu với người nổi tiếng

Những cô gái này nhận nhiều sự quan tâm và bỗng chốc nổi tiếng sau khi may mắn được tặng hoa đón tiếp, giao lưu cùng các nhân vật quan trọng.
ca-si-noo-phuoc-thinh,cong-nghe-vui,mv-cham-khe-tim-anh-mot-chut-thoi,youtube

Noo Phước Thịnh kiếm được bao nhiêu tiền từ MV triệu view bị YouTube gỡ bỏ?

Công nghệ - Xe -
Đầu tư nghiêm túc và thu hút được nhiều sự chú ý, số tiền Noo Phước Thịnh có được từ sự quan tâm của người dùng YouTube có thể không nhỏ.
a-hau-thuy-dung,do-my-linh,lan-khue,miss-world-2017
Miss World 2017

Trước giờ G, bố mẹ cùng ‘hội chị em’ gửi lời chúc may mắn đến Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh

Giải trí -
Chỉ còn vài giờ đồng hồ nữa đêm chung kết "Hoa hậu Thế giới 2017" chính thức diễn ra, cùng nghe loạt sao Việt gửi lời chúc may mắn đến đại diện Việt Nam tại đấu trường nhan sắc lớn nhất hành tinh - "Hoa hậu Việt Nam 2016" Đỗ Mỹ Linh.