Đến Phú Yên, đừng bỏ qua đặc sản trứ danh ‘Mắt cá ngừ đại dương’

Ẩm thực -

Các bộ phận của cá ngừ đều góp mặt trong các món ăn. Nhưng có lẽ, khai sinh ra hương vị mới lạ từ mắt cá lại là một sự sáng tạo của người dân Phú Yên.

Phú Yên không chỉ được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho những phong cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn là nơi khai sinh của rất nhiều món ngon trứ danh. Và mấy ai đã đặt chân đến vùng đất này chắc hẳn phải một lần trải nghiệm cuộc hành trình chinh phục vị giác của món Mắt cá ngừ đại dương, đặc sản tiêu biểu của xứ Nẫu.

Món ăn Mắt cá ngừ đại dương còn được gọi là Đèn pha đại dương.

Gọi một phần mắt cá ngừ tiềm thuốc Bắc, bạn sẽ thích thú với chiếc thố đất sét nhỏ nhắn được dọn kèm đĩa rau xanh mướt và bánh tráng nướng (bánh đa) giòn giòn thơm thơm. Trong thố, nào là hành rồi điểm thêm sắc đỏ của vài lát ớt che kín tạo nên sự tò mò cho thực khách.

Sở dĩ ăn kèm cùng các loại gia vị này là để hương thơm của hành, cái nồng nàn của ớt sẽ lấn át đi mùi tanh vốn có của cá biển.

Khó nhất là ở khâu chế biến, mắt cá tươi được khử trùng và làm sạch qua nước muối. Sau đó, sơ chế cùng các loại gia vị như sả, gừng, lá dứa để giảm mùi tanh và cho món ăn ngấm vị. Cuối cùng, xếp mắt cá đã thấm gia vị vào thố cùng với các vị thuốc bắc để trong khoảng nửa giờ và đem đi chưng cách thuỷ trong khoảng một giờ là món ăn đã hoàn thành. Để món ăn ngon và hấp dẫn hơn, trước khi hấp, đầu bếp sẽ vài lát lườn hay thịt cá.

Từ từ khám phá món ăn. Bạn sẽ thích thú trước phần mắt cá to tròn cùng hương thơm đặc trưng dậy lên sống mũi. Tạm quên đi sự sợ sệt mà nếm thử, vị ngọt và béo bùi của món ăn khiến bạn ‘ngất ngây’ từ cái chạm môi đầu tiên. Món ăn thấm trọn hương của các loại gia vị hoà cùng phần nước dùng thanh thanh vị thuốc bắc. Phần thịt trong mắt cá dai dai, bùi bùi ăn vào rất lạ miệng, thoang thoảng hương vị của biển khơi. Táo tàu giòn ngọt cùng cái the the của gừng tạo nên một cung bậc hấp dẫn.

Hãy bỏ qua nỗi sợ và khám phá hương vị độc đáo của món ăn.

Bạn đừng quên nhúng rau xanh và xé nhỏ chiếc bánh tráng nướng (bánh đa) giòn thơn để ăn kèm nhé. Chúng chẳng những giúp kích thích vị ngon cho món ăn mà còn khiến bạn đỡ ngấy với phần mắt cá béo thơm như vậy. Món ăn thực sự là một bài giao hưởng vị giác giữa cái ngọt tự nhiên của mắt cá biển, cái ấm nồng của nước súp và kèm theo sự tươi mát của rau cùng những lát bánh nhúng mềm dai hấp dẫn.

Những ngày ghé thăm Phú Yên, tôi đã cho mình một cơ hội thưởng thức món ăn mang đậm hơi thở của vùng đất biển này. Húp xì xụp phần nước súp cay xộc thẳng lên mũi và cảm nhận từng hương vị đang lan toả nơi khoang miệng, tôi thật sự thích thú với trải nghiệm về món ăn tuy nghe hơi có vẻ dị nhưng lại lôi kéo vị cảm một cách tuyệt vời.

Không khó để tìm ra một quán phục vụ món đặc sản này, nhưng ngon nhất và được ưa chuộng nhất chính là quán Bà Tám nằm trên đường Lê Duẩn. Một thố bao gồm một cặp mắt cá kèm dĩa rau xanh mướt và bánh đa ăn kèm chỉ 30.000 đồng. Nếu có dịp, đừng bao giờ bỏ qua hương vị hấp dẫn của vùng đất xứ Nẫu này nhé.

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận

Tin mới cập nhật
hoa-hai-sieu-quoc-gia-2017,hoa-hau-sieu-quoc-gia-den-viet-nam,jenny-kim,tan-hoa-hau-sieu-quoc-gia-2017

Tân Hoa hậu Siêu quốc gia diện trang phục giản dị, rạng rỡ xuất hiện tại Việt Nam

Giải trí -
Jenny Kim - Hoa hậu Siêu quốc gia 2017 sẽ khám phá đất nước, văn hoá và con người Việt Nam trong thời gian có mặt tại đây.
jose-mourinho,lukaku,man-united,mourinho,romelu-lukaku

Lukaku: Từ ‘kẻ giết hại’ đến ‘kẻ phá hoại’

Bóng đá -
Sau 5 tháng gắn bó với Man United, tiền đạo Romelu Lukaku đã trải qua cuộc hành trình từ kẻ “hạ sát” hàng phòng ngự đối phương đến “nỗi ám ảnh” đối với hàng thủ đội nhà.
jung-hae-in,prison-playbook,wise-prison-life
Prison Playbook

‘Prison Playbook’: Jung Hae In trở thành đại úy siêu ngầu, khiến fan mất máu

Phim ảnh -
Sao bao ngày chờ đợi vai diễn của nam diễn viên Jung Hae In trong bộ phim "Prison Playbook" cũng đã chính thức lộ diện.
anh-chup-tu-tren-cao,khoanh-khac-hoan-hao,nhung-buc-anh-dep-chup-tu-tren-cao,nhung-buc-anh-dep-nhat

Những khoảnh khắc đẹp nhất năm 2017 được chụp từ trên không

Thế giới -
Dưới đây là một số bức ảnh trên không đẹp nhất mà các nhiếp ảnh gia đã thực hiện trên trong năm qua.
chau-au,cho-giang-sinh,giang-sinh

10 khu chợ Giáng sinh nổi tiếng ở châu Âu

Du lịch -
Những khu chợ Giáng sinh rực rỡ, nhộn nhịp là những địa điểm du khách không thể bỏ lỡ khi đến châu Âu những ngày cuối năm.
tho-o-voi-nguoi-bi-nan-tren-duong,tinh-nguoi-trong-xa-hoi,tre-7-tuoi-cuu-nguoi,trung-quoc

Đứa trẻ 7 tuổi cứu người gặp nạn trong khi người lớn lại thờ ơ: Câu chuyện đáng suy ngẫm về tình người

Thế giới -
Trong khi những người lớn xung quanh đều tỏ ra không quan tâm, cậu bé 7 tuổi nhanh chóng chạy tới giúp em bé bị tai nạn giữa đường.
con-danh-bo,con-danh-bo-ton-thuong-6-suc-khoe,con-trai-dung-gay-danh-bo

Con trai dùng gậy đánh bố mẻ bánh chè, gãy xương sườn, tổn thương 6% sức khỏe

Tin nóng -
Cơ quan chức năng đã giám định pháp y về sức khỏe của ông Nguyễn Võ Năng và xác định nạn nhân bị tổn thương 6% sau khi bị con trai hành hung.
do-nguoi-nhay-lau,do-nguoi-nhay-lau-tu-tang-11,nhay-lau

Cứu người nhảy lầu từ tầng 11, cả người nhảy lẫn người đỡ chết thảm

Thế giới -
Có lòng tốt muốn đỡ người phụ nữ nhảy từ tầng 11, một nhân viên bảo vệ trung tâm thương mại ở Thiểm Tây, Trung Quốc đã mất mạng theo.
hoang-yen-chibi,hong-anh,jun-vu,thang-nam-ruc-ro,thanh-hang
tháng năm rực rỡ

‘Tháng năm rực rỡ’: Thanh Hằng làm ‘đại ca’ bảo vệ nhóm, Jun Vũ không ưa Hoàng Yến Chibi ra mặt

Phim ảnh -
Teaser đầu tiên của phim "Tháng năm rực rỡ" đã công bố những câu chuyện của nhóm Ngựa hoang ở cả 2 thời điểm niên thiếu và trưởng thành.
muu-sinh-o-cau-long-bien,phan-nguoi-trong-ngay-gia-ret,rach-nat-cua-nhung-nguoi-lao-dong-ngheo,xom-tro-xap-xe

Xóm trọ xập xệ, rách nát của những người lao động nghèo dưới chân cầu Long Biên ngày lạnh giá

Màu cuộc sống -
Trong cái lạnh thấu da thịt, những người lao động nghèo ở chân cầu Long Biên (phường Phúc Xá, Ba Đình, Hà Nội) hằng ngày vẫn miệt mài mưu sinh. Có người vì lạnh quá đã phải “di cư” tìm nơi kín gió ngủ nhờ.
chi-pu,minh-hang,minh-hang-benh-chi-pu,scandal

Minh Hằng đem hết scandal của mình trong năm vào MV ‘chốt’ 2017

Âm nhạc -
Minh Hằng còn gây chú ý khi ngầm bênh vực Chi Pu trong sản phẩm lần này.
di-sau-mai-mot-nguoi,gino-tong,kim-chi,ung-dai-ve
Đi sau mãi một người

‘Đi sau mãi một người’: Tình nào buồn bằng tình đơn phương

Phim ảnh -
Loạt các tập phim trong chuỗi "Đi sau mãi một người" của nam ca sĩ Ưng Đại Vệ đang gây xao xuyến lòng người hâm mộ bởi câu chuyện "tình trong như đã mặt ngoài còn e" của Gino Tống và Kim Chi.
bui-quynh-hoa,hoa-hau-hoan-vu-viet-nam-2017,miss-universe-vietnam-2017
Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2017

BTC HHHV Việt Nam nói gì khi thí sinh đăng quang ở cuộc thi hoa hậu khác

Giải trí -
Theo chia sẻ từ BTC Miss Universe Vietnam 2017, Bùi Quỳnh Hoa vẫn được tham gia vòng chung kết dù đã đăng quang Miss Áo dài Việt Nam World.
mien-bac-ret-nhat-tu-dau-dong,ret-dam,ret-nhat-mua-dong,vung-nui-co-noi-1-do-c

Miền Bắc sắp đón đợt rét nhất mùa đông, Hà Nội xuống 8 độ C

Tin nóng -
Miền Bắc chuẩn bị bước vào giai đoạn rét nhất của mùa Đông, nhiệt độ thấp nhất khoảng 8-11 độ C, vùng núi cao có nơi 1-3 độ C.
ho-ngoc-ha,kim-ly,minh-hang

Phản ứng của Hồ Ngọc Hà trước nghi án bị Minh Hằng ‘đá xéo’, anti-fan mỉa mai

Giải trí -
"Nữ hoàng giải trí" gây chú ý với những chia sẻ khá ngắn gọn trên mạng xã hội.
duy-phuong,duy-phuong-xuat-vien,le-giang-duy-phuong

Nghệ sĩ Duy Phương: ‘Tôi mua can xăng 4 lít định tự thiêu vì quá khổ’

Giải trí -
Chuyện Duy Phương đâm đơn kiện Đài truyền hình TP.HCM và chương trình Sau ánh hào quang đang được dư luận quan tâm. Chia sẻ với Thanh Niên, ông nói đã bỏ qua cho Lê Giang vì vợ cũ cũng chỉ là nạn nhân của TV show.
giang-sinh,nan-nguoi-tuyet,nguoi-tuyet,tac-pham-sang-tao,tuyet-roi-mua-dong

Những phiên bản người tuyết đón Giáng sinh khiến bạn không thể nhịn cười

Thế giới -
Trời đông lạnh giá, nặn người tuyết là thú vui không thể thiếu. Những hình ảnh người tuyết với dáng vẻ thú vị dưới đây chứng minh rằng sức sáng tạo của con người là vô hạn.
chi-pu,lan-khue,minh-tu,pham-huong,thanh-hang

Thanh Hằng, Phạm Hương, Lan Khuê biến hóa nhan sắc 180 độ chỉ nhờ chiếc bút kẻ mày

Đẹp 360 -
Chẳng cần phẫu thuật thẩm mỹ hay váy áo cầu kì để có một diện mạo mới. Loạt mỹ nhân Việt chứng minh sự đầu tư đúng cách sẽ khiến nhan sắc thay đổi như mong đợi.