Có một Hà Nội cổ kính chứa đựng những món ăn tựa lời tâm tình qua thời gian

Ẩm thực -

Hà Nội không chỉ là trái tim của Việt Nam mà còn trái tim của nền ẩm thực Việt. Những món ăn có lịch sử lâu đời và gắn liền với kí ức bao người cũng như góp phần tạo nên dấu ấn riêng biệt cho vùng đất thủ đô.

Từ xưa tới nay cho dù vòng quay cuộc sống có nhanh tới nhường nào Hà Thành vẫn giữ cho mình nét cổ kính, điềm tĩnh. Vẫn là tiếng rao nơi gánh hàng rong đầu ngõ. Vẫn là những món ăn đã có từ rất lâu, đã nghiễm nhiên trở thành một phần cuộc sống, một khoảnh khắc để con người ta sống chậm lại. Đến Hà Nội bạn phải tìm những món này nhé!

Cháo sườn

Có thể nói cháo sườn là một trong những ăn lâu đời nhất Hà Nội. Bao năm rồi hình ảnh các bá gánh trên vai những quang gánh đi bán vào chiều chiều dọc theo từng ngõ ngách đã không còn xa lạ. Dù là trời se lạnh, lá rụng nhiều cho tới những ngày hè oi nóng không ngày nào không nghe tiếng rao:” Cháo sườn”

Nghe tên món này chắc bạn đang tưởng tượng một tô cháo với những miếng sườn thật to phải không nào? Nhưng thực ra nó rất khác biệt, cháo mịn như bột, thơm phức hương sườn hầm, ngon ngọt, có màu trắng lốm đốm ít thịt sườn hầm rục ra. Ăn kèm chỉ có chà bông và quẩy cùng chút tiêu xay, ớt xay. Món ăn giản đơn ấy vậy mà ngon không tưởng. Ngày nay có nơi hàng quán cho thêm trứng cút, thịt bằm… song không ấn tượng bằng lối truyền thống.

Phở

Không biết thực sự Phở có tự bao giờ, chỉ biết từ rất lâu rồi và nguồn gốc từ Nam Định. Phở ngày xưa là món ăn quà, tức là không phải món chính, không phải ăn cho no. Theo năm tháng sức hấp dẫn của món ăn này không còn nằm trong khuôn khổ miền Bắc hay Việt Nam mà đã ghi dấu ấn đẹp trên nền ẩm thực thế giới. Phở như là thương hiệu của Việt ta khiến du khách chọn lựa mỗi lần đến du lịch.

Nguồn: Biết ăn biết uống

Phở Hà Nội không giống như ở những miền khác. Nước dùng thơm mạnh mùi gừng, ngọt đậm đà từ xương hầm, bánh phở là điều diệu kì, tinh tế. Sợi phở ngon phải mềm nhưng lại giòn, rất mượt mà và không dính vào nhau. Cách ăn cũng là một điểm khác biệt nữa, người ta chỉ ăn Phở với quẩy, thật nhiều hành hoa, tương ớt kèm là loại làm thủ công. Phở bò tái lúc nào cũng được băm nhỏ trần qua nước dùng, phải giòn nhưng mềm, ngọt. Người Hà Nội dùng phở rất nhẹ nhàng, điềm tĩnh, nhất định phải từ tốn mới có thể thưởng thức hết hương vị của món ăn này!

Những hàng phở nhỏ nhắn nhưng đông khách từ khi mở cửa. Tuy phải xếp hàng để mua song khách hàng vẫn vui vẻ.

Bánh tôm Hồ Tây

Đến Hồ Tây mà không thưởng thức bánh tôm Hồ Tây quả là một thiếu sót. Có người nói chỉ ăn bánh tôm ở Hồ Tây là ngon nhất. Không phải tự dưng mà họ có nhận xét như vậy vì ngoài hương vị món ăn thì không gian cũng rất quan trọng. Bánh giòn lắm có thêm tôm đất nữa và bùi bùi từ khoai lang sợi được chiên trong bột mì. Món này ăn kèm với rau thơm cùng nước chấm chua ngọt.

Bún chả

Đến tổng thống Obama còn tấm tắc khen ngợi không ngớt khi ông dùng bún chả Hà Nội. Món ăn đạt đến  độ tinh tế rất cao. Có lẽ điều đặc biệt đến từ chén nước chấm, thơm nhẹ nước mắm, chua chua từ giấm bỗng, chút cay cay nhẹ. Đồ chua phải vuông vức quân cờ, họ sẽ không đồng ý khi bạn tỉa hoa tròn cho món nước chấm này.

Thịt nướng trong bún chả có hai loại: xiên que và chả thịt. Loại nào cũng ngon, thơm phức trên lò than hồng. Người phía Bắc ướp thịt rất cân bằng hương vị, không dùng nhiều đường và gia vị, chủ yếu đánh bật lên mùi vị của thịt heo nướng. Khi dùng bạn nhớ thả bún, rau thơm và thịt nướng vào chén nước chấm rồi thưởng thức ngay nhé!

 

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận

Tin mới cập nhật
hiep-dam,hiep-dam-nu-sinh,nu-sinh-15-tuoi-bi-cuong-buc

Nữ sinh 15 tuổi bị cưỡng bức, được cứu rồi lại bị ân nhân hãm hiếp

Thế giới -
"Dù bị người quen phản bội và cưỡng bức, cháu vẫn nghĩ người lạ mặt kia là người tốt. Những cuối cùng, cháu lại bị chính người cứu mình hãm hiếp", cô bé nói trong đau đớn.
bigbang,g-dragon,seungri

Thanh xuân của bạn có gọi tên Seungri - chàng em út tài hoa từ ‘huyền thoại’ BigBang?

Âm nhạc -
Hãy để V.I.P (tên gọi cộng đồng fan BigBang) tự hào kể cho bạn nghe về Seungri - cậu em út, chàng ca sĩ nổi tiếng và tài năng bậc nhất Kpop nhân dịp sinh nhật lần thứ 28 của anh chàng.
co-the-ban-chua-biet,cong-nghe-vui,facebook,mang-xa-hoi

Ai cũng nghĩ làm việc ở Facebook sướng như tiên nhưng có một góc khuất đáng sợ mà hiếm người biết

Công nghệ - Xe -
Tại Facebook, có một vị trí vô cùng quan trọng nhưng lại vô cùng đáng sợ.
beauty-blogger,leferi,xu-huong-lam-dep

Một xu hướng làm đẹp chuẩn quốc tế sắp xuất hiện tại Việt Nam, bạn đã sẵn sàng để đón nhận?

Đẹp -
Một xu hướng làm đẹp mới, chuẩn quốc tế sắp xuất hiện tại Việt Nam và chắc chắn sẽ làm bạn đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác.
hang-ma-truyen,trinh-khai,truong-vu-ky,vuong-tinh
Hàng Ma Truyện

‘Hàng ma truyện’: Trịnh Khải được tán dương, Vương Tổ Lam là khách mời ‘bựa và nhọ’ nhất phim

Phim ảnh -
Bộ phim điện ảnh hài "Hàng Ma Truyện" do Vương Tinh đạo diễn, Trịnh Khải và Trương Vũ Kỳ đóng chính ra mắt khán giả vào ngày 8/12/2017.

Cư dân mạng ‘truy lùng’ hội bạn gồm 5 hot girl siêu xinh của Thái Lan

Đời Sống -
Chỉ nhờ một đoạn clip nhún nhảy mà 5 cô nàng đã được cư dân mạng Việt tìm kiếm nhiệt tình.
TIN LIÊN QUAN

Nữ sinh 1997 chứng minh sự tồn tại của ‘Tình bạn thân khác giới’ gây sốt mạng xã hội

''Mình có thằng bạn thân khác giới trên 8 năm... Bọn mình thân nhau từ cấp 2 (chính xác là lớp 8 - 2009) cho đến nay cả hai đã là sinh viên năm 3 rồi. Bởi quá hợp nhau nên tụi mình đã quyết định cho nhau cái mác Bạn Thân!''
biet-thu-cua-sao,biet-thu-trieu-do,le-quyen,nha-cua-sao,thu-minh

Choáng ngợp với những căn biệt thự triệu đô của sao Việt ở nước ngoài

Gia đình sao -
Đan Trường, Lệ Quyên, Thu Minh... khiến người hâm mộ trầm trồ, ngưỡng mộ với những căn biệt thự triệu đô.
danh-ban,danh-ban-roi-quay-clip,duoi-hoc-2-nu-sinh-danh-ban

Đuổi học thì dễ nhưng ai bảo đảm các em sẽ thành học sinh ngoan hơn?

Xã hội -
Có khá nhiều lý do để nhà trường buộc thôi học hai nữ sinh lớp 9 đánh bạn dã man ở Rạch Giá ( Kiên Giang) . Mới nghe thì điều nào cũng có lý nhưng sau những tháng ngày dài không được đến trường, ai đảm bảo các em sẽ thành một học sinh ngoan hơn?

Vì sao HLV U19 Việt Nam bắt các cầu thủ đặt tay lên ngực khi hát quốc ca?

Bóng đá -
HLV Trần Minh Chiến đã bắt các học trò đặt tay lên ngực khi hát quốc ca và mong muốn các học trò phải tự hào vì được khoác áo ĐTQG.
TIN LIÊN QUAN

Về Tây Đô, nhớ quá ‘đám trẻ nhà bầu Đức’!

Sân Cần Thơ thưa thớt khán giả trong ngày mở màn giải U21 Quốc tế 2017 khiến cho nhiều người nhớ da diết lứa Công Phượng, với những trận cầu phủ gần kín sân bóng ở Tây Đô…
dam-xe-rolls-royce,rolls-royce,xe-sang-rolls-royce

Bị đâm móp đầu xe, chủ xe Rolls-Royce dọa tài xế Hyundai ‘bán nhà đi’

Thế giới -
Sau cú va chạm trên ngã tư, chủ nhân chiếc Huyndai không chỉ xót của khi xe bị hư hỏng nặng, mà còn choáng váng khi biết mình đâm trúng siêu xe Rolls-Royce.
duy-phuong,le-giang,sau-anh-hao-quang

Từ ‘sự cố’ Lê Giang: Trấn Thành và sự lung lay của ‘giấc mộng Oprah’

Giải trí -
Trở lại truyền hình với hình ảnh trưởng thành và... ít nói hơn, Trấn Thành đã mong muốn là người tiên phong, dẫn đầu cho xu hướng: host "gánh" chương trình tại các talkshow khai thác đời tư của nghệ sĩ. Một scandal "ngang xương" như chuyện của Lê Giang, ít nhiều khiến anh... đứng ngồi không yên!
food-fest,food-fest-2017,jack-lee

Jack Lee - Không chỉ là một đầu bếp tài hoa mà còn là người truyền đam mê Ẩm Thực

Ẩm thực -
Jack Lee đã có cuộc trò chuyện chia sẻ về Sự kiện Du lịch Ẩm thực và Giải trí Quốc tế - Food Fest 2017.
chung-thanh-phong,lukkade,lukkade-metinee

‘Chị đại’ Lukkade: ‘Tôi cực kỳ thích những thiết kế Minh Tú mặc’

Thời trang -
NTK Chung Thanh Phong vừa tiết lộ, anh đã mời được Lukkade - “chị đại” của ngành giải trí Thái Lan đến Việt Nam để tham dự show diễn giới thiệu bộ sưu tập Xuân Hè 2018 “She’s A Goddess”.

Về Tây Đô, nhớ quá ‘đám trẻ nhà bầu Đức’!

Bóng đá -
Sân Cần Thơ thưa thớt khán giả trong ngày mở màn giải U21 Quốc tế 2017 khiến cho nhiều người nhớ da diết lứa Công Phượng, với những trận cầu phủ gần kín sân bóng ở Tây Đô…
TIN LIÊN QUAN

Đừng đầu hàng số phận nhé, Tuấn Anh!

Hôm nay, giải U21 Quốc tế khởi tranh trong sự háo hức của người hâm mộ Cần Thơ và cả nước. Hẳn những người từng yêu Tuấn Anh sẽ rất nhớ chàng tiền vệ người Thái Bình…
ready-player-one,tye-sheridan,wade-watts
Ready Player One

‘Ready Player One’ tung trailer ‘ảo tung chảo’ về thế giới tương lai

Phim ảnh -
Được chuyển thể từ tác phẩm nổi tiếng của nhà văn Ernest Cline, "Ready Player One" sẽ là một siêu phẩm cực kì thú vị và không thể bỏ lỡ của tháng 3 năm 2018.
martin-nguyen,one-championship,vo-thuat

Nhà vô địch thế giới gốc Việt - Martin Nguyễn nghẹn ngào ngày trở về Việt Nam

Thể thao -
Võ sĩ được xem là huyền thoại sống của ONE Championship – Martin Nguyễn đã có mặt tại TP.HCM. Tay đấm đang sở hữu hai đai vô địch thế giới hạng lông và hạng nhẹ không khỏi nghẹn ngào sau 10 năm trở lại quê cha đất tổ.
taeyeon,taeyeon-comeback,this-christmas

Taeyeon trở lại với MV giáng sinh đầy xúc động về tình cha con

Âm nhạc -
Sau loạt hình ảnh "nhá hàng", trưởng nhóm SNSD đã chính thức trở lại cùng ca khúc "This Christmas".
album-my-tam,hoa-mi-toc-nau,my-tam

‘Sức mạnh’ từ album mới của Mỹ Tâm: Vol.8 bất ngờ lọt top Itunes Việt Nam

Âm nhạc -
Hẳn các fan Hoạ mi tóc nâu cũng ngạc nhiên về thông tin này.