Có một Hà Nội cổ kính chứa đựng những món ăn tựa lời tâm tình qua thời gian

Food -

Hà Nội không chỉ là trái tim của Việt Nam mà còn trái tim của nền ẩm thực Việt. Những món ăn có lịch sử lâu đời và gắn liền với kí ức bao người cũng như góp phần tạo nên dấu ấn riêng biệt cho vùng đất thủ đô.

Từ xưa tới nay cho dù vòng quay cuộc sống có nhanh tới nhường nào Hà Thành vẫn giữ cho mình nét cổ kính, điềm tĩnh. Vẫn là tiếng rao nơi gánh hàng rong đầu ngõ. Vẫn là những món ăn đã có từ rất lâu, đã nghiễm nhiên trở thành một phần cuộc sống, một khoảnh khắc để con người ta sống chậm lại. Đến Hà Nội bạn phải tìm những món này nhé!

Cháo sườn

Có thể nói cháo sườn là một trong những ăn lâu đời nhất Hà Nội. Bao năm rồi hình ảnh các bá gánh trên vai những quang gánh đi bán vào chiều chiều dọc theo từng ngõ ngách đã không còn xa lạ. Dù là trời se lạnh, lá rụng nhiều cho tới những ngày hè oi nóng không ngày nào không nghe tiếng rao:” Cháo sườn”

Nghe tên món này chắc bạn đang tưởng tượng một tô cháo với những miếng sườn thật to phải không nào? Nhưng thực ra nó rất khác biệt, cháo mịn như bột, thơm phức hương sườn hầm, ngon ngọt, có màu trắng lốm đốm ít thịt sườn hầm rục ra. Ăn kèm chỉ có chà bông và quẩy cùng chút tiêu xay, ớt xay. Món ăn giản đơn ấy vậy mà ngon không tưởng. Ngày nay có nơi hàng quán cho thêm trứng cút, thịt bằm… song không ấn tượng bằng lối truyền thống.

Phở

Không biết thực sự Phở có tự bao giờ, chỉ biết từ rất lâu rồi và nguồn gốc từ Nam Định. Phở ngày xưa là món ăn quà, tức là không phải món chính, không phải ăn cho no. Theo năm tháng sức hấp dẫn của món ăn này không còn nằm trong khuôn khổ miền Bắc hay Việt Nam mà đã ghi dấu ấn đẹp trên nền ẩm thực thế giới. Phở như là thương hiệu của Việt ta khiến du khách chọn lựa mỗi lần đến du lịch.

Nguồn: Biết ăn biết uống

Phở Hà Nội không giống như ở những miền khác. Nước dùng thơm mạnh mùi gừng, ngọt đậm đà từ xương hầm, bánh phở là điều diệu kì, tinh tế. Sợi phở ngon phải mềm nhưng lại giòn, rất mượt mà và không dính vào nhau. Cách ăn cũng là một điểm khác biệt nữa, người ta chỉ ăn Phở với quẩy, thật nhiều hành hoa, tương ớt kèm là loại làm thủ công. Phở bò tái lúc nào cũng được băm nhỏ trần qua nước dùng, phải giòn nhưng mềm, ngọt. Người Hà Nội dùng phở rất nhẹ nhàng, điềm tĩnh, nhất định phải từ tốn mới có thể thưởng thức hết hương vị của món ăn này!

Những hàng phở nhỏ nhắn nhưng đông khách từ khi mở cửa. Tuy phải xếp hàng để mua song khách hàng vẫn vui vẻ.

Bánh tôm Hồ Tây

Đến Hồ Tây mà không thưởng thức bánh tôm Hồ Tây quả là một thiếu sót. Có người nói chỉ ăn bánh tôm ở Hồ Tây là ngon nhất. Không phải tự dưng mà họ có nhận xét như vậy vì ngoài hương vị món ăn thì không gian cũng rất quan trọng. Bánh giòn lắm có thêm tôm đất nữa và bùi bùi từ khoai lang sợi được chiên trong bột mì. Món này ăn kèm với rau thơm cùng nước chấm chua ngọt.

Bún chả

Đến tổng thống Obama còn tấm tắc khen ngợi không ngớt khi ông dùng bún chả Hà Nội. Món ăn đạt đến  độ tinh tế rất cao. Có lẽ điều đặc biệt đến từ chén nước chấm, thơm nhẹ nước mắm, chua chua từ giấm bỗng, chút cay cay nhẹ. Đồ chua phải vuông vức quân cờ, họ sẽ không đồng ý khi bạn tỉa hoa tròn cho món nước chấm này.

Thịt nướng trong bún chả có hai loại: xiên que và chả thịt. Loại nào cũng ngon, thơm phức trên lò than hồng. Người phía Bắc ướp thịt rất cân bằng hương vị, không dùng nhiều đường và gia vị, chủ yếu đánh bật lên mùi vị của thịt heo nướng. Khi dùng bạn nhớ thả bún, rau thơm và thịt nướng vào chén nước chấm rồi thưởng thức ngay nhé!

 

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận

Tin mới cập nhật

Những thước phim tài liệu về nghệ sĩ Âu Mỹ khiến fan không kiềm được nước mắt (P.1)

Phim ảnh -
Người hâm mộ tưởng rằng họ đã biết rất rõ về thần tượng của mình cho đến khi những thước phim tài liệu về nghệ sĩ ấy ra đời. Đằng sau những vinh quang và hào nhoáng trên sân khấu, đằng sau những bản nhạc khuấy động thế giới là muôn vàn câu chuyện buồn vui lần đầu được hé lộ qua các thước phim.
TIN LIÊN QUAN

‘Cơn ác mộng’ hủy show ngày càng lan rộng: Người mua vé phải đối diện ra sao cho phải?

Lady Gaga vừa nối gót Ariana trong việc huỷ show diễn trước giờ G chỉ một thời gian ngắn! Những phản ứng của fan trên toàn thế giới trước những sự cố này liệu có giống nhau?
mister-360-mobi,street-style,trai-dep
Mister 360 mobi

Đã manly, top 10 Mister 360mobi còn ăn mặc chất lừ, bảo sao chị em không mê sao được?

Đời Sống -
Xuất hiện trong bộ ảnh street style, dàn trai đẹp chứng minh mình hoàn toàn có thể trở thành một người mẫu thứ thiệt với phong cách thời trang đầy cá tính và pose dáng chuyên nghiệp.
20-10,ho-ngoc-ha,huong-tram

Thanh Hằng nhí nhố bên mẹ, Hương Tràm cười tít mắt khi nhận được hoa nhân ngày 20/10

Hậu trường -
Cùng Saostar.vn xem dàn sao nữ showbiz Việt đi đâu, làm gì trong Ngày phụ nữ Việt Nam.
danh-chet,phu-xuyen,trom-cho

Khởi tố vụ án người dân đánh đến chế thanh niên trộm 5 con chó ở Hà Nội

Xã hội -
Công an huyện Phú Xuyên, Hà Nội đã ra quyết định khởi tố vụ án “Giết người” sau khi xảy ra vụ thanh niên trộm chó bị đánh tử vong xảy ra trên địa bàn xã Hồng Thái.
ban-thuoc-la,thpt-chuyen-ha-noi-amsterdam,thpt-chuyen-ha-noi-amsterdam-ban-thuoc-la

Trường chuyên Amsterdam bị tố bán thuốc lá, hiệu trưởng nói gì?

Xã hội -
Bà Lê Thị Oanh, Hiệu trưởng THPT chuyên Hà Nội - Amsterdam, khẳng định không bán thuốc lá trong trường, dù ảnh chụp cho thấy có thuốc lá bày trong tủ kính ở khu thể chất.
cun-bong,gay-bao-mang,hot-mom-vu-hong-phuc

Hotmom Vũ Hồng Phúc: ‘Sinh ra làm phận đàn ông mới khổ, đàn bà mình không khổ’

Đời Sống -
Bài viết chia sẻ về nỗi khổ của đàn ông trong ngày 20/10 của hotmom Vũ Hồng Phúc đang được cộng đồng mạng quan tâm. Cái nhìn mới mẻ của người phụ nữ này đã đi "ngược chiều" với suy nghĩ của nhiều chị em.
ngay-phu-nu-viet-nam,son-tung-m-tp,tu-truyen-son-tung-m-tp

Sơn Tùng M-TP xuất hiện siêu đáng yêu, hết nắm tay lại tặng hoa hồng cho fan nữ Hà Nội

Hậu trường -
Đông đảo người hâm mộ đã đổ xô về một trung tâm thương mại ở Hà Nội để có mặt tại sự kiện ký tặng sách của Sơn Tùng M-TP.
live saostar.vn hari-won,lime,noo-phuoc-thinh,v-live

Hát hit mới đầy cảm xúc nhưng Noo vẫn quên cả lời vì fan quá ‘nhiệt’

Âm nhạc -
Tối 20/10, chương trình với sự góp mặt của loạt sao Việt và các chuyên gia trang diểm Hàn Quốc đã diễn ra tại TP HCM.
dien-anh-viet-nam,madway,phim-ngan,special

Madway: ‘Làm phim theo kiểu mình thích chỉ có… tự mà xem’

Đời Sống -
Chúng tôi đã có cuộc trò chuyện thân mật với anh chàng Lâm Nguyễn, một trong người đứng sau những dự án phim đình đám trên cộng đồng mạng ( Try, Anh thợ may và Chị đại…) Gần đây nhất, anh chàng chính là "tác giả" các clip thể hiện thần thái các thí sinh của dự án The Face Online 2017.
-streetstyle,tokyo,tokyo-fashion-week

Trào lưu thập niên 70 phong toả ‘sàn diễn’ đường phố Tokyo Fashion Week

Hot - trend -
Dù mới bắt đầu diễn ra sự kiện thời trang đợi mong chờ nhất năm tại Tokyo, nhưng không khí bên ngoài sàn runway dường như nóng hơn bao giờ hết bởi sự góp mặt của các fashionista đổ về.
bong-ro,gordon-hayward,nba,video-hot
video hot

Kinh hoàng pha chấn thương gập chân của ngôi sao NBA

Thể thao -
Gordon Hayward - ngôi sao của Celtics khiến khán giả không khỏi bàng hoàng sau pha chấn thương trong trận đấu ra quân của mùa giải NBA 2017/2018
cj-e-amp-m,kang-daniel,kpop-show,produce-101-mua-2,wanna-one

Đại biểu quốc hội Hàn Quốc tố cáo: CJ&M lạm dụng chức quyền, ảnh hưởng đến kết quả Produce 101 mùa 2

TV Show -
Theo đó, trong số 11 thành viên Wanna One ra mắt thì có 9 người được chọn là do thuộc các công ty con của tập đoàn CJ E&M.
Cặp đôi hoàn hảo 2017

Tập 2 Cặp đôi hoàn hảo: Mai Tiến Dũng, Hoà Minzy nhanh chóng ‘có đôi’, Tiêu Châu Như Quỳnh ‘chật vật’ đi tìm mảnh ghép còn lại

TV Show -
Trong tập 2, Mai Tiến Dũng, Hoà Minzy nhanh chóng có được khách mời mong muốn thì Tiêu Châu Như Quỳnh lại một phen khốn đốn trong việc được "mảnh ghép" cho mình.
TIN LIÊN QUAN

Maria Sharapova: ‘Để viết tự truyện, tôi đã phải vượt qua những tổn thương cuộc đời…’

Những suy nghĩ, tâm tư trong suốt quãng đường sự nghiệp vinh quang nhưng cũng đầy biến động đã được Sharapova thổ lộ hết sức chân thật trong cuốn tự truyện 'Unstoppable: My life so far'.
20-10,me,tap-lam-van

Bài tập làm văn tả mẹ cực chuẩn, cực hài hước nhưng khiến ai cũng sụt sùi xúc động

Đời Sống -
Đọc xong, chúng ta chỉ muốn phóng ngay về nhà và ôm chầm lấy mẹ mà thôi.

Suốt ngày xem Youtube trên smartphone mà không biết mẹo này thì… phí nửa đời người

Công nghệ -
Những thủ thuật đơn giản dưới đây có thể giúp bạn khắc phục được “điểm trừ” khó chịu khi tận hưởng YouTube trên dế yêu của mình.
TIN LIÊN QUAN

Loạt sao hạng A của showbiz lúc nào cũng kè kè bên mình chiếc iPhone

iPhone là chiếc điện thoại được rất nhiều người nổi tiếng lựa chọn sử dụng.
giet-nguoi,giet-nguoi-vi-che-o-ban,nguoi-dan-ong-hien-lanh

Chân dung hung thủ dùng kéo đâm chết bạn nhậu sau 2 lần bị chê ở bẩn: ‘Người đàn ông lập dị nhưng hiền lành, nhút nhát’

Xã hội -
Dù nhiều ngày không tắm nhưng khi bị bạn nhậu chê là hôi hám, đối tượng Hạ cũng không khỏi tức giận. Đỉnh điểm là sau khi nhậu xong, ông ta dùng kéo đâm vào ngực trái bạn nhậu khiến người này tử vong tại chỗ.
cuoc-song-sang-chanh,cuoc-song-xa-hoa,hoi-con-nha-giau,hy-lap

Hội con nhà giàu Hy Lạp khoe cuộc sống sang chảnh đến phát hờn

Thế giới -
Ngoài khoe xe hơi riêng, hội con nhà giàu ở Hy Lạp còn khoe thú chơi sang chảnh như những chuyến du lịch xa xỉ hay những món đồ hàng hiệu đắt tiền.
co-luc-na-trat,dich-le-nhiet-ba,quan-hieu-dong,y-thien-do-long-ky
Ỷ thiên đồ long ký

Địch Lệ Nhiệt Ba đối đầu với Quan Hiểu Đồng trong phim mới? Đúng là oan gia ngõ hẹp

Phim ảnh -
Đạo diễn Vương Tinh, một trong những đạo diễn kỳ cựu đã tuyên bố sẽ làm lại tiểu thuyết "Ỷ Thiên Đồ Long Ký" của nhà văn Kim Dung khiến người hâm mộ sục sôi và bàn tán to nhỏ.