Joo Ji Hoon bắt đầu sự nghiệp trong ngành giải trí với nghề người mẫu vào năm 2003, anh từng là gương mặt đại diện cho các thương hiệu đình đám và là một trong những người mẫu chuyên nghiệp đạt nhiều giải thưởng trong và ngoài nước. Với ngoại hình bắt mắt và chiều cao lý tưởng, Joo Ji Hoon nhanh chóng được các nhà làm phim chú ý.
Chạm ngõ điện ảnh lần đầu tiên với một vai phụ trong bộ phim Old Love nhưng mãi đến năm 2006, cái tên Joo Ji Hoon mới thực sự được khán giả biết đến nhờ vai diễn Thái tử Lee Shin trong Hoàng cung. Sau cơn sốt khắp châu Á, bộ phim đã đưa Joo Ji Hoon từ một diễn viên vô danh lên hàng sao hạng A tại Hàn Quốc.
Sau thành công vang dội của Hoàng cung, Joo Ji Hoon tiếp tục tham gia tác phẩm trinh thám The Devil (2007) của đài KBS và vai diễn đã hoàn toàn thuyết phục người xem, giúp anh tiếp tục toả sáng. Năm 2008, Joo Ji Hoon có được cơ hội thử sức với màn ảnh rộng lần đầu tiên trong Antique. Sau khi ra mắt, Antique trở thành cơn sốt phòng vé và chính nhờ tác phẩm này mà Joo Ji Hoon được mời tham dự Liên hoan phim Quốc tế Berlin lần thứ 59.
Chỉ 3 năm sau khi lấn sân sang diễn xuất, Joo Ji Hoon đã được xếp vào danh sách sao hạng A tại xứ Hàn. Nhưng khi đang ở đỉnh cao danh vọng, Joo Ji Hoon bỗng dưng vướng vào scandal động trời liên quan đến ma túy vào năm 2009. Sau 2 tháng bị điều tra, Joo Ji Hoon thừa nhận hành vi của mình và tòa án phán anh 6 tháng tù, 1 năm quản giáo, 120 giờ lao động công ích và bị phạt 360.000 won.
Mặc dù, công ty quản lý của Joo Ji Hoon cũng giải thích rằng, anh bị ảnh hưởng bởi nhiều tin đồn sai sự thật nhưng thời điểm scandal bùng lên, Joo Ji Hoon không khác nào “tội đồ quốc dân” và sự nghiệp đang lên của anh đã bị ảnh hưởng nặng nề.
Sau khi thụ án vào tháng 2/2010, Joo Ji Hoon tức tốc lên đường nhập ngũ để cải thiện hình tượng của mình. Trở về từ quân ngũ vào cuối năm 2011, Joo Ji Hoon ngay lập tức ký hợp đồng quản lý với KeyEast Entertainment. Anh lần lượt trở lại màn ảnh lớn nhỏ với những bộ phim đa dạng đề tài và thể loại như Five Fingers (2012) hay Medical Top Team (2013). Thế nhưng những bộ phim này đều không mấy thành công.
Joo Ji Hoon dần lấy lại “phong độ” nhờ vào thành công của bộ phim truyền hình Mask (2015). Năm 2016, Joo Ji Hoon nhận giải Nam diễn viên điện ảnh nổi tiếng tại Korean Top Star Award nhờ vai diễn trong phim hành động tội phạm ăn khách Asura: The City of Madness và chính thức quay trở lại thời hoàng kim với dự án Thử thách thần chết.
Ra mắt tại Hàn Quốc từ ngày 20/12/2017, Thử thách thần chết đã thu hút tổng cộng 14,411,538 lượt khán giả và thu về 102,576,466 USD.
Năm 2018, có thể nói là một năm đại thành công của Joo Ji Hoon, khi ba tác phẩm đình đám Thử thách thần chết 2, The Spy Gone North và Dark Figure of Crime mà anh tham gia đều liên tiếp thắng lớn tại phòng vé Hàn Quốc, cũng như như nhiều quốc gia khác. Mặc dù thuộc các thể loại khác nhau, tuy nhiên cả 3 bộ phim đều vô cùng thành công và nhận được rất nhiều tình cảm từ khán giả.
Ra mắt vào ngày 01 tháng 8 năm 2018, Thử thách thần chết 2 nhanh chóng tạo nên cơn sốt phòng vé và liên tục thiết lập nên các kỷ lục. Sau hơn 1 tháng công chiếu, bộ phim đã thu về tổng cộng 102,576,752 USD với 14,411,571 lượt khán giả. Trở thành bộ phim có doanh thu cao thứ 2 trong lịch sử điện ảnh Hàn Quốc, sau Đại thủy chiến với 17,615,437 khán giả và 120,351,088 USD, ra mắt năm 2014.
Trong Thử thách thần chết 2, Joo Ji Hoon vào vai Haewonmak, một trong ba vị sứ giả thần chết đồng hành cùng những linh hồn thuần khiết vượt qua những thử thách để được đầu thai. Ngay từ khi ra mắt ở phần 1, nhân vật Haewonmak của Joo Ji Hoon đã được rất nhiều khán giả cực kỳ yêu thích.
Thử thách thần chết 2 ra mắt được 1 tuần, lúc đang làm mưa làm gió tại các rạp thì bom tấn thứ hai của Joo Ji Hoon là The Spy Gone North cũng bắt đầu bước lên sàn chiến. Có nhiều ý kiến đã bảy tỏ sự lo ngại khi hai tác phẩm của Ju Ji Hoon cùng ra mắt một lúc sẽ khiến cho 2 bộ phim giảm bớt sự thành công của nhau. Thế nhưng The Spy Gone North vẫn đạt được thành tích vô cùng đáng nể, sau thời gian công chiếu bộ phim đã thu về 37,901,980 USD và thu hút tổng cộng 4,971,967 khán giả tới rạp. Không những thế, The Spy Gone North còn giành được giải thưởng phim xuất sắc nhất tại lễ trao giải Buil Film Awards 2018 diễn ra vào 05/10 vừa qua và Joo Ji Hoon cũng giành giải Nam diễn viên phụ xuất sắc nhất cho vai diễn Jung Moo Taek.
Vào ngày 03/10, bộ phim điện ảnh thứ 3 của Joo Ji Hoon là Dark Figure of Crime chính thức ra mắt và chỉ sau bốn ngày, Dark Figure of Crime đã thu về hơn 1 triệu lượt khán giả đến rạp đánh dấu một kỉ lục mới trong sự nghiệp diễn xuất của nam diễn viên. Bộ phim cũng đã nhận được rất nhiều lời khen sau khi ra mắt tại Liên hoan phim Cannes hồi tháng 5.
Dark Figure of Crime dựa trên câu chuyện có thật về một kẻ sát nhân tâm thần giết 11 người ở thành phố Busan vào năm 2011. Trong phim, Joo Ji Hoon vào vai tên tội phạm giết người hàng loạt vô cùng đáng sợ, trong quá trình ngồi tù hắn đã từ từ thú nhận thêm bảy vụ giết người khác đều do chính tay mình gây nên.
Mặc dù phải đối đầu với bom tấn Venom ra mắt cùng thời điểm nhưng Dark Figure of Crime đã có vô cùng xuất sắc khi mang về cho mình 22,653,367 USD và thu hút 2,906,969 khán giả, sau 12 ngày ra mắt.
Không những thành công trên màn ảnh rộng, năm 2018 cũng đánh dấu một năm cực kỳ thành công của Joo Ji Hoon trên màn ảnh nhỏ khi anh liên tục nhận được nhiều lời mời tham gia vào các bom tấn kinh phí “khủng”. Và sắp tới, vào tháng 12/2018, bom tấn truyền hình mà Joo Ji Hoon tham gia cùng với hai ngôi sao điện ảnh Bae Doo Na và Ryu Seung Ryong, được Netflix đầu tư sẽ được ra mắt. Gần đây nhất, Joo Ji Hoon cũng đã nhận lời tham gia bộ phim Item của MBC cùng với nữ diễn viên xinh đẹp Jin Se Yun, dự kiến ra mắt trong năm 2019.
Có lẽ năm 2018 là năm thành công nhất của Ju Ji Hoon kể từ khi anh ra mắt cho tới thời điểm hiện tại. Sự nỗ lực không ngừng nghỉ của anh khi tham gia vào những bộ phim đa dạng đề tài và thể loại đã thực sự được đền đáp. Giờ đây, Joo Ji Hoon có thể tự tin hơn rất nhiều với diễn xuất của mình. Và những bê bối năm xưa sẽ là một bài học đáng để các đồng nghiệp cũng như bản thân anh luôn nhắc mình phải luôn cố gắng và trân trọng nhũng gì đang có.