Tết đến là dịp để quây quần bên gia đình, cùng nhau thưởng thức những bữa cơm sum họp và hàng loạt món ăn vặt ngày Tết. Tuy nhiên, việc ăn uống không kiểm soát, ít vận động dễ khiến cân nặng tăng nhanh chóng. Nhiều người sau kỳ nghỉ mới giật mình nhận ra mình đã "phát tướng".
Theo bác sĩ Đông y Thái Văn Hân và chuyên gia dinh dưỡng Trương Gia Dung từ Trung tâm Đông y Kyoto Đài Loan, việc ăn uống đúng cách có thể giúp kiểm soát cân nặng mà không cần kiêng khem quá mức. Dưới đây là những nguyên tắc ăn uống khoa học giúp bạn tránh tăng cân trong dịp Tết.
Bác sĩ Thái Văn Hân cho biết, trình tự ăn uống có ảnh hưởng lớn đến khả năng kiểm soát cân nặng. Việc thay đổi thứ tự ăn giúp kiểm soát lượng đường trong máu, hạn chế sự tiết insulin, từ đó giảm tích trữ mỡ thừa. Ông khuyến nghị trình tự ăn uống hợp lý như sau:
1. Uống canh trước khi ăn cơm
Trước khi ăn cơm, nên uống một bát canh để giảm dung tích dạ dày, giúp tạo cảm giác no nhanh hơn và kích thích tiết dịch tiêu hóa, hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Tốt nhất nên chọn các loại canh trong, ít dầu mỡ thay vì canh quá béo hoặc quá đặc.
2. Ăn thịt trước, ưu tiên hải sản
Thịt là nguồn cung cấp protein quan trọng, nhưng cần lựa chọn loại phù hợp. Bác sĩ Thái Văn Hân khuyến cáo nên hạn chế các loại thịt mỡ như thịt ba chỉ, thịt kho tàu vì chứa nhiều calo và khó tiêu hóa.
Chuyên gia dinh dưỡng Trương Gia Dung khuyên nên ưu tiên hải sản như cá, tôm, cua, ngao vì chúng có lượng chất béo thấp hơn thịt gia súc, gia cầm nhưng lại giàu dinh dưỡng. Các món chế biến đơn giản như cá hấp, tôm luộc là lựa chọn lý tưởng.
3. Ăn nhiều rau củ giàu chất xơ
Rau xanh chứa nhiều chất xơ, giúp giảm hấp thụ tinh bột và chất béo, đồng thời tăng cảm giác no, hỗ trợ tiêu hóa và giữ cho đường ruột khỏe mạnh. Chuyên gia Trương Gia Dung gợi ý nên bổ sung các loại rau giàu chất xơ như mộc nhĩ, mướp đắng, đậu bắp, bông cải xanh, rau lang vào bữa ăn.
4. Ăn cơm sau cùng
Tinh bột là nguồn năng lượng chính nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây tăng cân. Vì vậy, nên ăn cơm sau khi đã tiêu thụ protein và rau xanh để giảm hấp thụ đường nhanh vào máu, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
5. Tráng miệng bằng trái cây thay vì bánh kẹo
Thay vì ăn bánh mứt ngọt, nên chọn trái cây ít đường như bưởi, dâu tây, táo để tráng miệng. Điều này giúp hạn chế hấp thụ đường và cung cấp thêm vitamin, khoáng chất cho cơ thể.
