Bến Tre nổi tiếng với nhiều đặc sản khiến du khách trong và ngoài nước "mê mệt". Trong đó, chúng ta không thể không kể đến món ăn từ chuột dừa.
"Quê mình gắn liền với cây dừa, đi đâu cũng có thể bắt gặp rặng dừa. Từ chúng, dân quê mình có thể làm ra vô số món ăn cũng như đồ dùng sử dụng trong đời sống thường ngày. Trong đó có một món mà nghe tên nhiều người sẽ nghi ngại khi nếm thử, đó là chuột dừa", anh Thành Nhân (32 tuổi, Bến Tre) nói.
Chuột dừa vốn là món ăn ngon mà người dân Bến Tre chỉ dùng để tiếp đãi khách quý. Chúng có hình dáng khá giống chuột đồng nhưng chỉ có thể tìm thấy trên những cây dừa. Chúng ăn uống và lấy chất dinh dưỡng từ cây dừa nên thịt có vị ngọt và rất săn chắc, dai ngon.
Theo anh Thành Nhân, để bắt được chuột dừa khá tốn công. Người dân phải đánh động vào hang ổ của chúng trên cây dừa, sau đó đợi chuột chạy ra các tàu lá thì dùng gậy khéo léo tóm gọn.
Từ chuột dừa, người dân Bến Tre có thể chế biến thành rất nhiều món ngon, từ đơn giản dân dã cho đến những món cầu kỳ chỉ có trong nhà hàng. "Nhưng cách nào cũng đảm bảo được vị ngon độc lạ và hương thơm mà khó có loại thịt nào mang lại được.
Sau khi tiến hành sơ chế, để giữ nguyên vị ngon beo béo, thơm lừng của chuột dừa, chúng sẽ thường được người dân mang đi hấp, nướng... Thịt chuột chín sẽ tỏa ra mùi hương không thể lẫn vào đâu, ăn vào cảm nhận được độ mềm vừa phải. Bởi vì chất dừa ngấm vào từng thớ thịt nên loài chuột này có độ béo ngọt rất lạ miệng", người đàn ông xứ Dừa nói.
Đầu bếp địa phương thường trình bày thịt chuột đã qua chế biến trên một chiếc lá chuối để có tính thẩm mỹ hơn, đồng thời hạn chế trường hợp người không quen ăn sẽ cảm thấy sợ khi lần đầu trải nghiệm.
Món chuột dừa Bến Tre cũng có thể hấp với muối tiêu chanh hay muối ớt, ăn kèm vài lá rau răm hăng nồng. Như vậy món ăn sẽ giữ nguyên được vị thơm ngon thuần túy của thịt chuột dừa.
"Ban đầu khá nhiều người sợ khi nhìn thấy con chuột dừa, thậm chí cho tiền cũng không dám thử. Nhưng nếu lấy can đảm, họ sẽ thấy không uổng phí khi ăn thịt chuột.
Những món ăn từ đặc sản này sẽ đem lại cho thực khách trải nghiệm tốt, nhớ mãi không quên. Do đó ai đến đây hãy nhớ nếm thử thịt chuột dừa", anh Thành Nhân nói.
