Ốc ruốc, còn gọi là ốc lể, là một loại ốc có kích thước nhỏ như cúc áo, thường xuất hiện ở các vùng biển miền Trung như Quảng Nam, Phú Yên.
Mặc dù phần thịt bên trong rất ít, ốc ruốc lại sở hữu hương vị bùi, béo, thơm ngon, đủ sức "gây nghiện" cho bất kỳ ai từng nếm thử.
Theo người dân địa phương, ốc ruốc có quanh năm nhưng phổ biến nhất vào mùa từ tháng giêng đến tháng 6 âm lịch. Nhỏ nhắn và sắc màu, loại ốc này ban đầu khiến nhiều người tưởng chỉ để ngắm, nhưng khi chế biến thành các món như hấp, xào sả ớt, xào cay, ốc ruốc lập tức chinh phục vị giác người thưởng thức.
Ở các quán ăn ven đường miền Trung hoặc trên chợ mạng, ốc ruốc được bày bán rộng rãi. Giá bán hiện dao động khoảng 30.000 đồng/túi 30g, tương đương 100.000 đồng/kg.
Chị Hân (Quảng Ngãi) chia sẻ: "Ốc ruốc nhỏ xíu, phần thịt bên trong cũng không nhiều nhưng rất thơm và chắc. Cách chế biến đơn giản: ngâm nước gạo cho sạch cát, luộc cùng sả và lá chanh, sau đó trộn muối, ớt bột và gia vị. Từng con ốc thơm cay, beo béo, ăn một lần là mê".
Đặc biệt, cách ăn ốc ruốc rất cầu kỳ. Thay vì dùng tăm, người ta thường dùng gai chanh, bưởi hoặc gai hồng quân để khều ốc. Sự kiên nhẫn và khéo léo là yếu tố cần thiết để thưởng thức món ăn này đúng điệu.
Hiện nay, ốc ruốc không chỉ là đặc sản độc đáo mà còn mang lại thu nhập ổn định cho người dân miền biển. Vào mùa, mỗi người có thể cào được 30-50 lon ốc, kiếm vài trăm nghìn đồng mỗi ngày. Những con ốc nhỏ được thả lại biển, chờ mùa sau thu hoạch.
Dù ăn mất công, ốc ruốc vẫn chinh phục thực khách nhờ hương vị độc đáo, trở thành món ăn đặc sản đầy cuốn hút.
