Tối 6/6, Lễ ra mắt Michelin Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh (TP.HCM) đã chính thức diễn ra tại thủ đô Hà Nội. 70 nhà hàng/quán ăn Michelin Selected (nhà hàng do Michelin Guide đề xuất), 3 cá nhân đạt giải Michelin Guide Special Awards (giải thưởng đặc biệt của Michelin), 29 nhà hàng Bib Gourmand (nhà hàng có đồ ăn ngon với giá cả phải chăng). Đặc biệt, 4 nhà hàng gắn sao Michelin danh giá tại Hà Nội và TP. HCM cũng đã được công bố.
Danh sách này không chỉ đánh dấu thành tựu mang tính lịch sử của ngành ẩm thực Việt mà còn là dấu mốc mang tính bước ngoặt cho ngành du lịch ẩm thực của hai thành phố lớn nhất Việt Nam.
Ông Gwendal Poullennec - Giám đốc Quốc tế của Michelin Guide cho biết: “Danh sách này phản ánh rõ sự khác biệt và sự phong phú về ẩm thực của hai thành phố Hà Nội và TP.HCM. Trong khi Hà Nội tinh tế, trầm lắng, TP.HCM có một nền văn hóa ẩm thực đầy năng lượng mới mẻ và trẻ trung, phong phú".
Được biết, sau khi Michelin chính thức công bố đặt chân đến Việt Nam vào tháng 12 năm ngoái, các thẩm định viên bí mật, vốn được biết đến là những người có chuyên môn, khẩu vị sành sỏi và kiến thức sâu rộng về ẩm thực quốc tế đã đi khắp Hà Nội và TP.HCM để tìm kiếm những “viên ngọc ẩn giấu”.
Thông qua các chuyến thăm ẩn danh và đánh giá nghiêm ngặt, các thẩm định viên đảm bảo rằng: chỉ những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất và đặc sắc nhất mới được công nhận và xứng đáng được tôn vinh trong danh sách đầu tiên của Michelin tại Hà Nội và TP.HCM.
Phát biểu trong lễ ra mắt Michelin Hà Nội & TP.HCM, bà Nguyễn Vũ Quỳnh Anh - tổng giám đốc Sun Hospitality Group - chia sẻ:
“Từ danh sách được Michelin công bố hôm nay, điểm đến ẩm thực mới của thế giới mang tên Việt Nam sẽ được lan tỏa tới du khách toàn cầu.
Nền móng cho sự phát triển mới của không chỉ nền ẩm thực, mà còn của ngành du lịch Việt Nam nói chung, cũng sẽ được xây đắp từ hôm nay”.
Với sự có mặt của Michelin Guide, sự nỗ lực của các đầu bếp và những người làm trong ngành ẩm thực khắp Việt Nam, chúng tôi tin rằng, sẽ rất sớm thôi, Việt Nam sẽ là một điểm đến ẩm thực đẳng cấp mà mọi du khách quốc tế cần phải ghé đến một lần trong đời”.
4 nhà hàng vinh dự được gắn sao Michelin
Trong 103 nhà hàng được lựa chọn, đánh giá “một Sao MICHELIN” được trao cho 3 nhà hàng ở Hà Nội và 1 ở thành phố Hồ Chí Minh, gồm: Ănăn Saigon (TP. HCM), Gia (Hà Nội), Hibana by Koki (Hà Nội), Tầm Vị (Hà Nội). Cả 4 nhà hàng đều có chất lượng nấu ăn ngon và mang đến trải nghiệm ẩm thực vượt trội, xứng đáng để du khách dừng chân thưởng thức khi đến Việt Nam.
29 Nhà hàng Bib Gourmand (nhà hàng có đồ ăn ngon với giá cả phải chăng)
1. 1946 Cửa Bắc
2. Bếp Mẹ Ỉn (Lê Thánh Tôn)
3. Bún Chả Ta (Nguyễn Hữu Huân)
4. Chả Cá Thăng Long
5. Chào Bạn
6. Chay Garden
7. Cơm Tấm Ba Ghiền
8. Cục Gạch Quán
9. Dim Tu Tac (Đông Du)
10. Don Duck Ock Quarter
11. Habakuk
12. Hồng Phát (Quận 3)
13. Hum Garden
14. Phở 10 Lý Quốc Sư
5. Phở Bò Ấu Triệu
16. Phở Chào
17. Phở Gà Nguyệt
18. Phở Gia Truyền
19. Phở Hòa Pasteur
20. Phở Hoàng
21. Phở Hương Bình
22. Phở Lệ (Quận 5)
23. Phở Miến Gà Kỳ Đồng
24. Phở Minh
25. Phở Phượng
26. The East
27. Tuyết Bún Chả 34
28. Xôi Bát
29. Xới Cơm
70 Nhà hàng Michelin Selected (nhà hàng do Michelin Guide đề xuất)
1. 3G Trois Gourmands
2. A Bản Mountain Dew
3. A by T.U.N.G
4. Akira Back
5. An’s Saigon
6. Azabu
7. Bà Cô Lốc Cốc
8. Backstage
9. Bánh Cuốn Bà Xuân
10. Bếp nhà xứ Quảng
11. Bếp Prime
12. Bờm
13. Bún Chả Đắc Kim
14. Bún Chả Hương Liên
15. Bún Thịt Nướng Hoàng Văn
16. Cau Go
17. Chả Cá Anh Vũ
18. Chapter
19. Cổ Đàm
20. Cô Liêng
21. Coco Dining
22. Da Vittorio
23. Đông Phở
24. Ốc Đào
25. Phở Hùng
26. Phở Tiến
27. Phở Việt Nam (Quận 1)
28. Quán Ăn Ngon
29. Quince Eatery
30. Rice Field
31. Sente (Nguyễn Quang Bích)
32. Sol Kitchen & Bar
33. Square One
34. Stoker (Quận 1)
35. T.U.N.G Dining
36. Tanh Tách
37. The Monkey Gallery Dining
38. The Royal Pavillion
39. Tre Dining
40. Truffle
41. Vietnam House
42. Duong’s
43. El Gaucho
44. Octo
45. Okra FoodBar
46. Olivia
47. Phở Gà Châm (Phố Yên Ninh)
48. Khói
49. La Badiane
50. La Villa
51. Labri
52. Lai
53. Le Gout de Gia
54. Lừa
55. Madame Lam
56. Nén Light
57. Ngon Garden
58. Elgin
59. Esta
60. Etesia
61. Fashionista Cafe
62. French Grill
63. Hemisphere Steak
64. Seafood Grill
65. Herve Dining Room
66. Highway4 (Hàng Tre)
67. Hoa Tuc
68. Izakaya by Koki
69. Ốc Dì Tú
70. Ốc Vi Saigon
Nhà hàng Michelin Guide Special Awards:
Sommelier Award (Giải thưởng dành cho chuyên gia rượu): Ông Yu Yamamoto - Nhà hàng Lửa
Service Award (Giải thưởng dành cho chất lượng phục vụ): Đầu bếp Nguyễn Thị Nữ - Nhà hàng Vietnam House
Young Chef Award (Giải đầu bếp trẻ tài năng): Đầu bếp Sam Tran - Nhà hàng Gia
