Rau xanh từ lâu đã được xem là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh. Trong số đó, súp lơ xanh nổi bật như một loại rau có khả năng phòng chống nhiều loại ung thư nhờ chứa các hợp chất đặc biệt có lợi cho sức khỏe.
Súp lơ xanh: Vị trí số 1 trong danh sách rau phòng ngừa ung thư
Theo công bố từ Trung tâm nghiên cứu quốc gia về các triệu chứng bệnh ung thư của Nhật Bản, súp lơ xanh đứng đầu bảng xếp hạng các loại rau có khả năng chống ung thư hiệu quả.
Tạp chí Dinh dưỡng học của Mỹ cũng xác nhận điều này, nhấn mạnh rằng hợp chất lưu huỳnh glycosides có trong súp lơ xanh đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.
Đặc biệt, nếu được đưa vào thực đơn thường xuyên trong thời gian dài, loại rau này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư vú, ung thư ruột và ung thư dạ dày.
Súp lơ xanh không chỉ nổi bật về khả năng chống ung thư, mà còn là “kho báu” dinh dưỡng. Theo phân tích, mỗi 100g súp lơ xanh cung cấp khoảng 3,5 – 4,5g protein – cao gấp 4 lần so với rau bắp cải và 5 lần so với cà chua. Ngoài ra, loại rau này còn chứa nhiều vitamin C, carotene, chất béo, carbohydrate cùng nhiều khoáng chất thiết yếu.
Một thành phần đặc biệt đáng chú ý trong súp lơ xanh là sulforaphane – hợp chất đã được chứng minh có khả năng tiêu diệt các gene gây ung thư.
Tăng cường đề kháng và bảo vệ tim mạch
Không chỉ giúp phòng chống ung thư, súp lơ xanh còn hỗ trợ giải độc gan, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tim mạch. Flavonoid trong loại rau này có tác dụng điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Nhờ hàm lượng chất xơ cao, súp lơ xanh còn hỗ trợ ổn định đường huyết và giảm nguy cơ mắc tiểu đường.
Các loại rau họ cải: Nhóm thực phẩm "vàng" trong phòng chống ung thư
Súp lơ xanh là thành viên nổi bật của họ cải – nhóm rau bao gồm cả cải bắp, cải củ, mầm cải Brussels... Các loại rau này rất giàu vitamin C, E, B9, K, carotenoid và khoáng chất. Chúng được xem là “tấm lá chắn” tự nhiên giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và một số loại ung thư.
Các nghiên cứu đã ghi nhận mối liên hệ tích cực giữa việc tiêu thụ rau họ cải với nguy cơ mắc 4 loại ung thư phổ biến:
Ung thư đại trực tràng: Phụ nữ ăn nhiều rau họ cải có tỷ lệ mắc ung thư ruột thấp hơn.
Ung thư tuyến tiền liệt: Nhiều nghiên cứu cho thấy người ăn nhiều rau họ cải ít có nguy cơ mắc bệnh hơn.
Ung thư phổi: Một số kết quả ở Mỹ ghi nhận phụ nữ ăn hơn 5 khẩu phần rau họ cải mỗi tuần có nguy cơ mắc ung thư phổi thấp hơn.
Ung thư vú: Một nghiên cứu đối chứng chỉ ra phụ nữ tiêu thụ nhiều rau họ cải có nguy cơ mắc ung thư vú thấp hơn.
Mặc dù cần thêm nghiên cứu để khẳng định chắc chắn nhưng nhiều chuyên gia dinh dưỡng đều khuyến nghị nên bổ sung các loại rau họ cải vào thực đơn hàng ngày. Riêng với súp lơ xanh, bạn nên ăn sống hoặc hấp nhẹ để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
