Bánh canh chả cá
Là một nguyên liệu phổ biến của phố biển Nha Trang, chả cá có mặt trong rất nhiều món ăn như bánh mì, xôi và nổi tiếng nhất là bánh canh chả cá. Đây là món ăn sáng ngon ở Nha Trang được cả du khách và dân địa phương yêu thích.
Chả cá được quết từ cá tươi nên vẫn giữ được độ dai và ngọt. Nước lèo được nấu từ cá vừa đánh bắt, thường là cá thu. Hành tím băm nhỏ xào với chút dầu, cho từng thớ cá vào xào sơ, dầm nhẹ ra (nên món này còn được gọi là bánh canh chả cá, cá dầm) rồi cho nước lèo vào nấu sôi, nêm nếm vừa ăn.
Bún lá cá dầm
Nước lèo của bún lá cá dầm tương tự với bánh canh chả cá, được nấu từ các loại cá tươi như cá ngừ, cá cờ... Điểm đặc biệt của món này chính là bún lá, có sợi mỏng, mềm, dạng dẹt, khi tạo hình sợi bún sẽ được xoáy lại với nhau thành lá tròn cỡ miệng chén. Đây là cách làm bún đặc trưng của người miền Trung.
Bún lá trong món bún lá cá dầm Nha Trang phải được lấy từ làng Thanh Mỹ, Ninh Hoà mới đúng vị. Các quán thường cho thêm sứa và chả cá để món bún lá cá dầm thêm phần ngon miệng.
Bánh căn Nha Trang
Là một món ăn không lạ ở nhiều nơi, bánh căn Nha Trang khác biệt ở phần bột gạo. Gạo được ngâm cho mềm rồi mới được xay ra thành dạng bột lỏng. Bên cạnh nhân trứng gà, trứng cút thì còn có nhân tôm, mực đúng vị xứ biển. Nước chấm của bánh căn Nha Trang cũng đặc biệt hơn với nước mắm ngọt, nước cá kho, xíu mại, mỡ hành. Một dĩa bánh căn nóng hổi là món ăn sáng hoặc xế chiều cực “gây nghiện” ở Nha Trang, đặc biệt là vào những ngày mưa.
Nem nướng Ninh Hoà
Có nguồn gốc từ Ninh Hoà - thị xã cách Nha Trang khoảng 30km, nem nướng Ninh Hòa đã trở thành một món ăn nức tiếng gần xa. Một suất nem nướng gồm nem, chả ram, bánh tráng chiên, rau sống, đồ chua và tương chấm.
Nem được làm từ thịt heo nạc trộn chung với mỡ rồi xay nhuyễn, bọc vào xiên tre và nướng trên than hồng. Sốt chấm ngọt bùi được làm từ nước mắm, thịt heo, tôm xay nhuyễn, đậu phộng rang... Món ăn kết hợp nhiều loại hương vị từ nem nướng thơm ngon, bánh tráng chiên giòn, đủ loại rau thanh mát, chấm cùng nước sốt bèo bùi chắc chắn sẽ là một hương vị bạn không thể bỏ lỡ khi đến Nha Trang.
Bánh xèo tôm mực
Bánh xèo Nha Trang cũng giống như về cách chế biến như các món bánh xèo miền Trung khác. Tuy nhiên người dân Nha Trang lại rất biết cách biến tấu cho món ăn mang hương vị riêng. Thay vì nhân tôm thịt, bánh xèo Nha Trang tận dụng luôn nguồn hải sản tươi rói của phố biển là tôm và mực. Khi ăn, vị tôm, mực tươi ngọt, hoà cùng bột bánh thơm, giòn hứa hẹn sẽ để lại cho bạn một hương vị khó quên khi nhắc về các món ngon ở Nha Trang đấy!
Bò nướng Lạc Cảnh
Tạm gác lại các món hải sản đặc trưng, danh sách món ăn ở Nha Trang cũng có món bò nướng ngon thần sầu tại nhà hàng bò nướng Lạc Cảnh, đã hoạt động hơn 40 năm tại Nha Trang. Tại đây nổi tiếng nhất chính là bò nướng với cách chế biến độc đáo. Bò được cắt thành khối vuông, ướp vừa miệng, nướng trên than hồng ngay tại bàn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được miếng bò mềm tan trong miệng. Ngoài ra, nhà hàng Lạc Cảnh còn nhiều món phong phú như lươn đùm, chả tôm nướng mía, cơm chiên hải sản…
Hải sản Nha Trang
Nha Trang có rất nhiều hàng quán hải sản từ bình dân đến cao cấp và được chế biến theo nhiều phong cách khác nhau. Bạn có thể dễ dàng tìm được một quán hải sản hợp gu với thực đơn cực đa dạng như ốc bàn tay hấp, ốc len xào dừa, cồi điếu, chíp chíp hấp, vẹm nướng mỡ hành…
