Giải mã hiện tượng cá ‘hồi sinh’ sau khi bị đóng băng ở âm 32 độ C

Thế giới -

Hẳn không ít người ngỡ ngàng trước sự "hồi sinh" thần kỳ của chú cá này.

Mới đây, truyền thông Trung Quốc vừa đăng tải đoạn video “lạ đời” về một chú cá đang bị đóng băng ở nhiệt độ âm 32 độ C, sau khi thả vào nước bỗng hồi sinh trở lại ngay lập tức.

Nhiều người thắc mắc rằng, bằng cách nào con cá có thể sống lại được sau khi bị đóng băng hoàn toàn như vậy?

Giải thích cho chuyện này, các chuyên gia cho biết trong cơ thể của các loài cá sống ở khu vực hàn đới đều chứa một dạng protein chống đông lạnh. Protein này mang tên Antifreeze Protein (AFP).

Chú cá bị đông cứng ngay lập tức sau khi được thả vào thùng chất lạnh ở nhiệt độ âm 32 độ C.

*Khi nước ở điều kiện nhiệt độ quá thấp sẽ chuyển từ thể rắn sang thể lỏng (điểm chậm đông).

… và “hồi sinh” trở lại sau khi được thả xuống nước.

 Khi sinh vật đóng băng, bên trong cơ thể sẽ xuất hiện các tinh thế băng giá. Các tinh thể này sẽ bám vào tế bào, khiến màng tế bào đóng băng rồi vỡ vụn. Hậu quả là tế bào sẽ chết đi. Khi có quá nhiều tế bào chết, tất nhiên sinh vật cũng không thể sống sót.

Tuy nhiên, chất AFP lại có tác dụng ngăn chặn quá trình này. Chúng sẽ bám vào các tinh thể băng trong tế bào, ngăn chặn sự phát triển, lây lan, cũng như sự kết tinh của băng nhằm bảo vệ tế bào. Đồng thời, tế bào chất cũng trở nên đặc lại, khó đóng băng hơn.

Các loài cá ở vùng hàn đới có sẵn loại protein này trong bụng.

Khi quá trình này diễn ra, cơ thể cá sẽ tạm thời rơi vào trạng thái ngủ đông, giảm quá trình trao đổi chất tới 90%. Sau đó, chỉ cần làm tan băng ở thành tế bào, các tế bào sẽ sống lại với tổn hại rất nhỏ. Tuy nhiên, cá rô phi thường không có cơ chế này.

Do đó, các doanh nghiệp Trung Quốc đã lợi dụng chính loại protein này sử dụng lên tất cả các loại cá của họ. Bằng phương pháp trên, cá đông lạnh sẽ trở nên tươi ngon hơn do các tế bào không bị phá hủy. Ngoài ra, cá có thể sống lại bất kỳ lúc nào trong vòng 2 năm kể từ khi đóng băng.

Các khoa học gia Trung Quốc đánh giá đây là một bước tiến lớn trong công nghệ lưu giữ thực phẩm trên thế giới.

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận

Tin mới cập nhật
du-tiec-cuoi,nhap-vien,nuot-rang-gia

Nam thanh niên nhập viện sau tiệc cưới vì… lỡ nuốt 3 chiếc răng giả

Đời sống - Xã hội -
Sau khi dự tiệc cưới về nhà, nam thanh niên thấy cổ họng đau dữ dội, sau đó lấy tay sờ lên hàm răng thì phát hiện cả 3 chiếc răng giả của mình "không cánh mà bay".

CĐV òa khóc nhìn 10 cầu thủ Việt Nam đá ‘chết bỏ’ trên sân Mỹ Đình

Đời sống - Xã hội -
Dù thua nhưng có thể khẳng định rằng, HLV Hữu Thắng và các học trò đã thực sự chiếm được tình cảm lớn lao của người hâm mộ bóng đá nước nhà.
TIN LIÊN QUAN

Việt Nam dừng chân ở bán kết AFF Cup trong sự tiếc nuối của người hâm mộ

Tối 7/12, đội tuyển VN đã để Indonesia cầm chân 2-2 trong trận bán kết lượt về trên sân Mỹ Đình và nói lời chia tay AFF Cup 2016 với tổng tỉ số thua 3-4 sau hai lượt trận (lượt đi thua 1-2).
bi-quyet-mac-dep,bi-quyet-nang-tam-phong-cach,mix-amp-match

Hoá ra đây là cách fashionista biến trang những phục đơn giản thành set đồ cực chất!

Thời trang - Đẹp -
Sự tinh tế và thời thượng của thời trang không nằm ở giá cả mà ở sự tinh tế trong việc sử dụng các món đồ quen thuộc theo 1 cách mới lạ. Đó chính là bí quyết giúp các fashionista có được set đồ sành điệu.
noo-phuoc-thinh,noo-phuoc-thinh-2016,phat-sot-vi-noo-phuoc-thinh

11 khoảnh khắc ấn tượng nhất của Noo Phước Thịnh trong năm 2016

Âm nhạc -
Hãy đảm bảo là bạn không bỏ lỡ bất cứ khoảnh khắc nào của anh chàng Noo dưới đây.
dai-nhan,kelvin-khanh,thanh-duy,tronie

Đo độ cuồng của bạn với bộ tứ thần thánh ‘Tròn, Vin, Nhân, Duy’!

Hậu trường -
Là nhóm bạn thân nổi tiếng showbiz Việt, Kelvin Khánh, Thanh Duy, Đại Nhân và Tronie sở hữu lượng người hâm mộ vô cùng đông đảo. Vậy bạn có tự tin trở thành fan số 1 của "bộ tứ thần thánh" này?
dien-anh,khoa-trai-cua,ma-ca-rong,nguoi-soi

Dàn trai xinh - gái đẹp sẽ khiến bạn bấn loạn trong ‘Underworld: Blood Wars’

Phim ảnh -
“Đặc sản” của loạt phim Underworld là dàn diễn viên với ngoại hình đẹp, và “Underworld: Blood Wars” cũng không phải là ngoại lệ.
cam-on-ngay-moi,mtv,mtv-band,sing-my-song,sing-my-song-2016
Sing My Song 2016

MTV Band x Sing My Song: ‘Chúng tôi muốn dung hòa âm nhạc của hai thế hệ’

TV Show -
Nếu vẫn bất ngờ khi thấy MTV xuất hiện tại Sing My Song - Bài hát hay nhất, thì cuộc trò chuyện dưới đây sẽ giải đáp hoàn toàn những thắc mắc của các bạn.
cong-nghe,hot,mic-tu-suong,trao-luu

‘Tự sướng’ bằng giọng nói: Trào lưu nở rộ của cư dân mạng những ngày cuối năm

Đời sống - Xã hội -
Một giọng ca "đầy đam mê", một chiếc mic nhỏ gọn cầm trong tay... và thế là cứ tha hồ trình diễn tới khi nào chán thì thôi. Dạo một vòng trên mạng xã hội là phát hiện ra hàng loạt "liveshow" tự phát. Công cụ ấy là gì mà ai cũng thích cầm tay thế nhỉ ?
aff-cup-2016,anti-fan,ban-ket-aff-cup-2016,tan-cong,tuyen-indonesia

Xe bus chở tuyển Indonesia bị tấn công

Đời sống - Xã hội -
Một trợ lý và một bác sĩ của đội tuyển Indonesia đã bị thương nhẹ sau khi xe bus chở đội Indonesia bị tấn công lúc 22h30 tối 7/12.
super-junior,yesung,yesung-super-junior-

Cả sân bay náo loạn, Yesung (Super Junior) hốt hoảng bị đẩy vào ô tô

Hậu trường -
Hàng nghìn người hâm mộ Yesung (Super Junior) đã phấn kích "quá đà" khi thấy sự xuất hiện của nam ca sĩ tại sân bay Tân Sơn Nhất - TP HCM.
aff-cup-2016,ban-ket-aff-cup-2016,indonesia,viet-nam

Các anh đã có một trận đấu quả cảm, nên dù thua, chúng tôi cũng không thấy buồn nữa!

Đời sống - Xã hội -
Chúng ta không chiến thắng, nhưng đã có một trận đấu tuyệt vời. Và đêm nay, như vậy là quá đủ cho những trái tim yêu bóng đá Việt Nam.
cong-vinh,thuy-tien,thuy-tien-cong-vinh

Sau trận thua của đội tuyển Việt Nam, Thủy Tiên nhắn Công Vinh: Người hâm mộ họ cũng rất ‘phản bội’

Hậu trường -
Nữ ca sĩ Thủy Tiên đã gửi dòng "tâm thư" khá dài đến ông xã Công Vinh ngay sau trận đấu bán kết của đội tuyển Việt Nam.

Vũ Minh Tuấn nén nỗi đau mất cha và ghi bàn

Đời sống - Xã hội -
Tiền vệ quê Quảng Ninh ghi bàn phút 90+3, san bằng tổng tỷ số và thắp lên hy vọng chiến thắng cho tuyển Việt Nam. Anh chỉ mới trở lại đội tuyển sau lễ tang bố.
TIN LIÊN QUAN

Ngay lúc này, hàng nghìn cổ động viên ở SVĐ Mỹ Đình ‘phát cuồng’ với siêu xe cổ vũ đội tuyển Việt Nam

Hàng nghìn người hâm mộ ở sân vận động quốc gia Mỹ Đình tròn mắt khi chứng kiến chiếc xe phủ kín cờ Việt Nam, in hình đội tuyển bóng đá và dự đoán tỷ số 2 - 0 lên mui xe.
campuchia,chich-dien,hanh-ha-tre,nghi-pham-nguoi-viet

Nghi phạm người Việt liên quan đến hành hạ trẻ ở Campuchia đầu thú

Đời sống - Xã hội -
Đối tượng người Việt liên quan đến vụ hành hạ trẻ ở Campuchia đã ra đầu thú.
ban-ket-aff-cup,dt-viet-nam,nguyen-manh

Tình huống dẫn đến thẻ đỏ của thủ môn Nguyên Mạnh

Video Hot -
Sau tình huống tranh chấp với cầu thủ Indonesia, Nguyên Mạnh đã thiếu kìm chế khiến anh nhận thẻ đỏ từ trọng tài chính.
chuyen-gioi,happy-polla,hoa-hau-chuyen-gioi,xau-xi

Sự lột xác ngoạn mục của cô nàng là phiên bản Happy Polla gầy

Đời sống - Xã hội -
Nhờ biết cách trang điểm và chọn trang phục, vẻ ngoài của "Happy Polla phiên bản gầy" đã thay đổi đáng kể.
kim-bok-joo,phim-han-quoc,tien-nu-cu-ta,weightlifting-fairy-kim-bok-joo

Tập 7 ‘Tiên nữ cử tạ’ - Đoạn đầu toàn nước mắt, về sau lại khiến fan sướng ‘tê người’

Phim ảnh -
Tập mới lên sóng, Bok Joo đã trải qua nhiều giây phút buồn khi bố trách mắng và phải nhập viện. Dù vậy mối quan hệ giữa cô và Joon Hyung lại có nhiều bước tiến mới.
cau-thu-viet-nam,doi-tuyen-viet-nam,doi-tuyen-vn-thua-tran,my-dinh

Việt Nam dừng chân ở bán kết AFF Cup trong sự tiếc nuối của người hâm mộ

Đời sống - Xã hội -
Tối 7/12, đội tuyển VN đã để Indonesia cầm chân 2-2 trong trận bán kết lượt về trên sân Mỹ Đình và nói lời chia tay AFF Cup 2016 với tổng tỉ số thua 3-4 sau hai lượt trận (lượt đi thua 1-2).