Quán cháo chạy vỉa hè phố cổ bán 500 bát/ngày

Đời sống - Xã hội -

Nằm ở ngã ba phố cổ Lương Ngọc Quyến, Đào Duy Từ, quán cháo bà Oanh lâu nay nức tiếng là ngon, có vị lạ, sạch sẽ và giá rất bình dân. Mỗi ngày, bà bán từ 300-500 bát cháo.

Bà Võ Kim Oanh, chủ quán cháo kể rằng, bà bắt đầu kinh doanh bằng nghề bán phở vào năm 2006. Nhưng do sở thích cá nhân, bà ưng món cháo hơn.

Thế nên, từ năm 2008 tới nay, bà đã chuyển hẳn sang nghề bán cháo.

Dù chỉ nép vào vỉa hè nhưng quán cháo bà Oanh có lượng khách đông bậc nhất phố cổ, cả sáng lẫn chiều.

Quán mở cửa từ 6h30 phút sáng và kết thúc vào 6h chiều. Hầu hết thực khách, nếu đã ăn một lần là sẽ quay lại, không phải vì vị cháo riêng, rất lạ mà do giá cả cũng rất hời.

Cháo ở cửa hàng bà Oanh có 3 loại chính: cháo đậu xanh, cháo đậu đen và cháo sườn.

Quán cháo của bà Oanh bán được 7 năm nay.

Quán cháo của bà Oanh bán được 7 năm nay.

Tuy nhiên, gia vị nêm nếm để thay đổi vị cháo lại rất nhiều. Ngoài hạt tiêu, bột ớt, đường, giấm ớt, quẩy,… phục vụ khác như bất cứ quán ăn nào, quán cháo của bà còn có đậu tẩm hành, cà pháo và trứng muối để ăn kèm.

Nhờ đó, hàng cháo vừa phục vụ được khách ăn chay, còn ai muốn ăn mặn có thể gọi cháo sườn hoặc ăn thêm trứng muối.

Bà Oanh chia sẻ, nửa năm đầu tiên là giai đoạn học nghề, bà phải đổ đi nhiều nồi cháo khê, cháo vữa.

Sau này, nhờ học được bí kíp nấu cháo từ một cụ bà trong phố cổ, cháo bà nấu hiện giờ rất vừa miệng, không quá đặc cũng không quá loãng, hạt gạo mềm, có độ sánh ăn hết bát vẫn còn nóng, không hề vữa.

Hiện bà Oanh bán hết 3 nồi cháo/ngày, mùa hè cao điểm nhất bà nấu tới 4 nồi.

Nguyên liệu để nấu mỗi nồi cháo là 8 kg gạo, từ 1,5 đến 2kg đỗ, được ninh trong khoảng 3 tiếng, từ 3h sáng tới 6h30 sáng mới xong. Bà phải thuê thuê 4 người phục vụ buổi sáng, 1 người phục vụ buổi chiều.

Tuy nhiên, mọi khâu chuẩn bị, chọn nguyên liệu đều do tự tay bà lựa chọn.

Ngày nắng cũng như mưa, 5 chiếc bàn nhựa với khoảng 20 ghế ngồi chưa bao giờ vắng khách.

Ông Thu (Hàng Than) là thực khách 5-6 năm nay của cửa hàng, cho biết: “Tôi thường xuyên ăn sáng tại đây, gần như cả tháng không bỏ ngày nào.

Món tôi chọn thường là cháo chay: đậu xanh thêm đậu tẩm hành và 1,2 quả cà muối. Ở độ tuổi của tôi bây giờ nên ăn uống kiêng khem, nhẹ nhàng, không mỡ màng là tốt nhất”.

Học lớp 2 trường Trần Nhật Duật, bé Lê Đức Anh đã ăn cháo quán bà Oanh được 2 năm. Với mẹ của Đức Anh, đây là bữa sáng bảo đảm sức khỏe cho con nhất.

Nức tiếng là ngon, có vị lạ, sạch sẽ và giá rẻ, bà Oanh bán ra khoảng 300 bát cháo/ngày, ngày cao điểm lên tới 500 bát.

Giá một bát cháo ở đây rẻ nhất là 5.000 đồng (cháo đậu xanh, đậu đen) và đắt nhất là 25.000 đồng (gồm sườn, sườn sụn, trứng muối).

Tính trung bình 10.000 đồng/bát, mỗi ngày quán cháo của bà Oanh mang lại thu nhập khoảng 3-5 triệu đồng, nhờ đó, bà đã mua được ô tô, xây nhà tiền tỷ.

Quán nằm ở vỉa hè ngay cạnh ngã ba phố cổ Lương Ngọc Quyến, Đào Duy Từ của Hà Nội.

Quán nằm ở vỉa hè ngay cạnh ngã ba phố cổ Lương Ngọc Quyến, Đào Duy Từ của Hà Nội.

Bà chủ nảy sinh ý tưởng mở quán cháo từ ý thích thích ăn cháo của bản thân.

Bà chủ nảy sinh ý tưởng mở quán cháo từ ý thích thích ăn cháo của bản thân.

Sau nhiều năm học hỏi, mày mò, giờ bà Oanh đã thành công khi mỗi ngày bà bán 3-4 nồi cháo to, với hàng trăm bát.

Sau nhiều năm học hỏi, mày mò, giờ bà Oanh đã thành công khi mỗi ngày bà bán 3-4 nồi cháo to, với hàng trăm bát.

Đậu phụ được rán và tẩm hành ngay tại quán.

Đậu phụ được rán và tẩm hành ngay tại quán.

Đậu phụ được rán và tẩm hành ngay tại quán.

Đậu phụ được rán và tẩm hành ngay tại quán.

Từ cháo đỗ xanh thanh tịnh cho người ăn chay...

Từ cháo đỗ xanh thanh tịnh cho người ăn chay…

...đến cháo đỗ đen thêm trứng muối cho người muốn ăn giàu đạm.

…đến cháo đỗ đen thêm trứng muối cho người muốn ăn giàu đạm.

Đĩa đậu phụ tẩm hành nóng hổi   Và những quả cà giòn tan ăn kèm với cháo.

Đĩa đậu phụ tẩm hành nóng hổi

Và những quả cà giòn tan ăn kèm với cháo.

Và những quả cà giòn tan ăn kèm với cháo.

Và những quả cà giòn tan ăn kèm với cháo.

Và những quả cà giòn tan ăn kèm với cháo.

Quán thu hút khách từ người già...

Quán thu hút khách từ người già…

... đến trẻ nhỏ

… đến trẻ nhỏ

Và cả giới trung niên, công chức văn phòng

Và cả giới trung niên, công chức văn phòng

Nhiều người đến nhưng không ăn tại quán mà mua về.

Nhiều người đến nhưng không ăn tại quán mà mua về.

Những ngày đầu tuần hoặc ngày tuần, ngày rằm rất đông thực khách ăn chay tìm tới quán cháo bà Oanh.

Những ngày đầu tuần hoặc ngày tuần, ngày rằm rất đông thực khách ăn chay tìm tới quán cháo bà Oanh.

Những bát cháo sánh mịn, thơm ngon

Những bát cháo sánh mịn, thơm ngon

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận

Tin mới cập nhật
hang-rong,nguoi-sai-gon,ong-cu-mo-cho-cho-nguo-i-ba-n-ha-ng-rong

Cụ ông tự lấy đất mở chợ cho người bán hàng rong ở Sài Gòn

Đời sống - Xã hội -
Thấy những người bán hàng rong trên vỉa hè thường bị cơ quan chức năng đuổi, ông Năm Hấp (quận Tân Phú, TP HCM) bèn bỏ đất, làm sạp để họ có chỗ bán buôn ổn định.
chu-tuan-ngoc,mau-xanh,noo-phuoc-thinh,the-voice-kids-2016

Thầy trò Noo Phước Thịnh ‘hội ngộ’ sau khi rời The Voice Kids 2016

Trang chủ -
Khánh Huyền, Minh Nguyệt, Tuấn Ngọc, Duy Linh có dịp gặp lại HLV Noo Phước Thịnh tại sân khấu chương trình Giờ Trái đất 2017.
be-gai-nguoi-viet,mat-tich,nhat-ban

Phát hiện thi thể bé gái 10 tuổi, không quần áo trên cánh đồng ở Nhật Bản

Đời sống - Xã hội -
Một thi thể bé gái trong tình trạng không quần, không áo được tìm thấy vào sáng nay-26/3 ở thành phố Abiko, quận Chiba, Nhật Bản
game-of-thrones,nikolaj-coster-waldau,small-crimes

Jaime Lannister sẽ giết Cersei để bảo vệ Brienne?

Phim ảnh -
Nam diễn viên Nikolaj Coster-Waldau, nổi tiếng với vai diễn hiệp sĩ Jaime Lannister trong series đình đám Game of Thrones mới đây đã có cuộc gặp gỡ trao đổi với phóng viên, nhân dịp ra mắt bộ phim mới của anh.
hai-yen,lan-song-xanh,viet-thang,vpop

Hải Yến thăng hoa với những ca khúc đình đám ‘Làn sóng xanh’ một thời

Âm nhạc -
Hải Yến đã có một đêm nhạc khó quên với các khán giả TP HCM.
m-tp,son-tung,son-tung-m-tp

Mặc Hanbok, Sơn Tùng M-TP đẹp trai không kém sao Hàn

Hậu trường -
Khoác lên mình bộ trang phục truyền thống Hàn Quốc, Sơn Tùng M-TP thích thú khám phá cung điện nổi tiếng tại đây.
bac-dai-bang,canh-sat-hinh-su,dien-vien-chu-hung

‘Bắc Đại Bàng’ Cảnh sát hình sự: Tôi nào phải đầu gấu, côn đồ

Phim ảnh -
Gương mặt rắn rỏi với những nét quắc thước của diễn viên Chu Hùng khiến khán giả nhớ mãi.
hanh-trinh-tim-lai-ve-dep,lam-gia-khang,nu-quyen

Lâm Gia Khang: Hành trình tìm lại giá trị của người phụ nữ trong thời hiện đại

Làng mẫu -
Hầu như, rất ít nhà thiết kế nào có thể thay đổi cả sáng tạo và tư duy của bản thân chỉ để mang đến vẻ đẹp cho người phụ nữ như Lâm Gia Khang. Đó chính là lý do vì sao anh luôn trở thành cái tên nổi bật trong làng mốt Việt.
cu-nhan-loa-i-gio-i-dh-kinh-te-,ho-thi-mai-tha-o,ung-thu

Cử nhân loại giỏi ĐH Kinh Tế bị ung thư đại tràng: ‘Bây giờ chỉ thèm một miếng canh bầu’

Đời sống - Xã hội -
Mai Thảo phát hiện mình bị ung thư đúng lúc cô và bạn trai Lê Kỳ chuẩn bị làm đám cưới. Không nản chí, chàng trai trẻ vẫn ngày đêm túc trực bên cạnh, chăm sóc và yêu thương người con gái thiệt thòi.
bat-coc,be-ga-i-vie-t-ma-t-ti-ch-o-nha-t-ba-n,mat-tich

Bé gái 9 tuổi người Việt mất tích bí ẩn, nghi bị bắt cóc ở Nhật Bản

Đời sống - Xã hội -
Một bé gái người Việt Nam nghi bị bắt cóc tại thành phố Matsudo (Nhật Bản). Hiện gia đình cháu bé đã báo cảnh sát và kêu gọi sự giúp đỡ của cộng đồng mạng.
pho-di-bo,pho-di-bo-tp-hcm,quy-hoach

Hàng loạt đường trung tâm Sài Gòn được nghiên cứu thành phố đi bộ

Đời sống - Xã hội -
Dự kiến khu phố đi bộ bao trọn trung tâm Sài Gòn, rộng hơn 220 ha, gồm các đoạn trên đường Lê Duẩn, Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Pasteur, Hai Bà Trưng, Mạc Đĩnh Chi...
hien-tang,nghi-a-cu-cao-de-p,nhan-ai

Quyết định hiến tạng người mẹ chết não của cô gái 19 tuổi khiến bác sĩ ngỡ ngàng

Đời sống - Xã hội -
Trong thời gian ở viện chăm sóc người mẹ nguy kịch vì tai nạn giao thông, cô gái trẻ tình cờ xem được đoạn phim về một người chết não có thể hiến tạng cứu 7-8 người khác.
anh-tu,giong-hat-viet-2017,team-dong-nhi,the-voice-2017
The Voice 2017

Anh Tú The Voice: ‘Chỉ muốn hát thật tốt chứ không màng thắng thua’

TV Show -
Trước tiết mục sắp lên sóng đêm nay, Anh Tú chỉ mong mình kết hợp cùng bạn "đối đầu" có một phần trình diễn thật tốt, thật hấp dẫn và mang nhiều cảm xúc cho khán giả chứ không màng đến chuyện thắng thua.
cadie,cadie-moc-tra,elly-tran

Khoảnh khắc đáng yêu của Cadie Mộc Trà bên mẹ Elly Trần trong sự kiện

Hậu trường -
Ngoài ra, vợ chồng Lý Hải cũng đưa hai con Rio và Cherry đến sự kiện cùng bé Cadie Mộc Trà.
album-son-tung,son-tung,son-tung-fan-meeting

Sơn Tùng sẽ mang những hit nào đến fan meeting ‘khủng’ tại Hàn Quốc?

Âm nhạc -
Đâu sẽ là list nhạc Sơn Tùng mang đến khán giả Seoul Hàn Quốc ngày 28 này?
ai-phuong,gio-trai-dat-2017,isaac

Isaac điển trai, sánh đôi bên Ái Phương tại sự kiện

Hậu trường -
Bộ đôi đã có dịp hội ngộ trong đêm sự kiện chính của Giờ Trái Đất 2017.
pham-anh-khoa,soobin-hoang-son,suboi,trong-hieu

Dàn nghệ sĩ chất nhất Vbiz đồng loạt ‘đổ bộ’ sự kiện

Hậu trường -
Sự kiện vừa qua có sự góp mặt của rất nhiều ngôi sao nổi tiếng cá tính của showbiz Việt như Phạm Anh Khoa, Suboi, Soobin Hoàng Sơn,...