Quán cháo chạy vỉa hè phố cổ bán 500 bát/ngày

Đời sống - Xã hội -

Nằm ở ngã ba phố cổ Lương Ngọc Quyến, Đào Duy Từ, quán cháo bà Oanh lâu nay nức tiếng là ngon, có vị lạ, sạch sẽ và giá rất bình dân. Mỗi ngày, bà bán từ 300-500 bát cháo.

Bà Võ Kim Oanh, chủ quán cháo kể rằng, bà bắt đầu kinh doanh bằng nghề bán phở vào năm 2006. Nhưng do sở thích cá nhân, bà ưng món cháo hơn.

Thế nên, từ năm 2008 tới nay, bà đã chuyển hẳn sang nghề bán cháo.

Dù chỉ nép vào vỉa hè nhưng quán cháo bà Oanh có lượng khách đông bậc nhất phố cổ, cả sáng lẫn chiều.

Quán mở cửa từ 6h30 phút sáng và kết thúc vào 6h chiều. Hầu hết thực khách, nếu đã ăn một lần là sẽ quay lại, không phải vì vị cháo riêng, rất lạ mà do giá cả cũng rất hời.

Cháo ở cửa hàng bà Oanh có 3 loại chính: cháo đậu xanh, cháo đậu đen và cháo sườn.

Quán cháo của bà Oanh bán được 7 năm nay.

Quán cháo của bà Oanh bán được 7 năm nay.

Tuy nhiên, gia vị nêm nếm để thay đổi vị cháo lại rất nhiều. Ngoài hạt tiêu, bột ớt, đường, giấm ớt, quẩy,… phục vụ khác như bất cứ quán ăn nào, quán cháo của bà còn có đậu tẩm hành, cà pháo và trứng muối để ăn kèm.

Nhờ đó, hàng cháo vừa phục vụ được khách ăn chay, còn ai muốn ăn mặn có thể gọi cháo sườn hoặc ăn thêm trứng muối.

Bà Oanh chia sẻ, nửa năm đầu tiên là giai đoạn học nghề, bà phải đổ đi nhiều nồi cháo khê, cháo vữa.

Sau này, nhờ học được bí kíp nấu cháo từ một cụ bà trong phố cổ, cháo bà nấu hiện giờ rất vừa miệng, không quá đặc cũng không quá loãng, hạt gạo mềm, có độ sánh ăn hết bát vẫn còn nóng, không hề vữa.

Hiện bà Oanh bán hết 3 nồi cháo/ngày, mùa hè cao điểm nhất bà nấu tới 4 nồi.

Nguyên liệu để nấu mỗi nồi cháo là 8 kg gạo, từ 1,5 đến 2kg đỗ, được ninh trong khoảng 3 tiếng, từ 3h sáng tới 6h30 sáng mới xong. Bà phải thuê thuê 4 người phục vụ buổi sáng, 1 người phục vụ buổi chiều.

Tuy nhiên, mọi khâu chuẩn bị, chọn nguyên liệu đều do tự tay bà lựa chọn.

Ngày nắng cũng như mưa, 5 chiếc bàn nhựa với khoảng 20 ghế ngồi chưa bao giờ vắng khách.

Ông Thu (Hàng Than) là thực khách 5-6 năm nay của cửa hàng, cho biết: “Tôi thường xuyên ăn sáng tại đây, gần như cả tháng không bỏ ngày nào.

Món tôi chọn thường là cháo chay: đậu xanh thêm đậu tẩm hành và 1,2 quả cà muối. Ở độ tuổi của tôi bây giờ nên ăn uống kiêng khem, nhẹ nhàng, không mỡ màng là tốt nhất”.

Học lớp 2 trường Trần Nhật Duật, bé Lê Đức Anh đã ăn cháo quán bà Oanh được 2 năm. Với mẹ của Đức Anh, đây là bữa sáng bảo đảm sức khỏe cho con nhất.

Nức tiếng là ngon, có vị lạ, sạch sẽ và giá rẻ, bà Oanh bán ra khoảng 300 bát cháo/ngày, ngày cao điểm lên tới 500 bát.

Giá một bát cháo ở đây rẻ nhất là 5.000 đồng (cháo đậu xanh, đậu đen) và đắt nhất là 25.000 đồng (gồm sườn, sườn sụn, trứng muối).

Tính trung bình 10.000 đồng/bát, mỗi ngày quán cháo của bà Oanh mang lại thu nhập khoảng 3-5 triệu đồng, nhờ đó, bà đã mua được ô tô, xây nhà tiền tỷ.

Quán nằm ở vỉa hè ngay cạnh ngã ba phố cổ Lương Ngọc Quyến, Đào Duy Từ của Hà Nội.

Quán nằm ở vỉa hè ngay cạnh ngã ba phố cổ Lương Ngọc Quyến, Đào Duy Từ của Hà Nội.

Bà chủ nảy sinh ý tưởng mở quán cháo từ ý thích thích ăn cháo của bản thân.

Bà chủ nảy sinh ý tưởng mở quán cháo từ ý thích thích ăn cháo của bản thân.

Sau nhiều năm học hỏi, mày mò, giờ bà Oanh đã thành công khi mỗi ngày bà bán 3-4 nồi cháo to, với hàng trăm bát.

Sau nhiều năm học hỏi, mày mò, giờ bà Oanh đã thành công khi mỗi ngày bà bán 3-4 nồi cháo to, với hàng trăm bát.

Đậu phụ được rán và tẩm hành ngay tại quán.

Đậu phụ được rán và tẩm hành ngay tại quán.

Đậu phụ được rán và tẩm hành ngay tại quán.

Đậu phụ được rán và tẩm hành ngay tại quán.

Từ cháo đỗ xanh thanh tịnh cho người ăn chay...

Từ cháo đỗ xanh thanh tịnh cho người ăn chay…

...đến cháo đỗ đen thêm trứng muối cho người muốn ăn giàu đạm.

…đến cháo đỗ đen thêm trứng muối cho người muốn ăn giàu đạm.

Đĩa đậu phụ tẩm hành nóng hổi   Và những quả cà giòn tan ăn kèm với cháo.

Đĩa đậu phụ tẩm hành nóng hổi

Và những quả cà giòn tan ăn kèm với cháo.

Và những quả cà giòn tan ăn kèm với cháo.

Và những quả cà giòn tan ăn kèm với cháo.

Và những quả cà giòn tan ăn kèm với cháo.

Quán thu hút khách từ người già...

Quán thu hút khách từ người già…

... đến trẻ nhỏ

… đến trẻ nhỏ

Và cả giới trung niên, công chức văn phòng

Và cả giới trung niên, công chức văn phòng

Nhiều người đến nhưng không ăn tại quán mà mua về.

Nhiều người đến nhưng không ăn tại quán mà mua về.

Những ngày đầu tuần hoặc ngày tuần, ngày rằm rất đông thực khách ăn chay tìm tới quán cháo bà Oanh.

Những ngày đầu tuần hoặc ngày tuần, ngày rằm rất đông thực khách ăn chay tìm tới quán cháo bà Oanh.

Những bát cháo sánh mịn, thơm ngon

Những bát cháo sánh mịn, thơm ngon

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận

Tin mới cập nhật
nguyen-hai-phong,sing-my-song,sing-my-song-2016,ung-dai-ve
Sing My Song 2016

Ưng Đại Vệ ‘song ca’ cùng con gái khiến khán giả vỡ òa vì quá đáng yêu

TV Show -
Ưng Đại Vệ và màn song ca đầy ấn tượng với con gái yêu trên sân khấu Sing My Song đang "gây bão" cư dân mạng vì quá đáng yêu và cảm động.
anh-dep,illustration,tac-gia-tre,viet-nam-qua-tranh

Giữ Tết cổ truyền, người xa quê mới có thêm động lực để về với những vẻ đẹp bình dị này

Đời sống - Xã hội -
Bộ ảnh lịch được một nhóm tác giả trẻ thực hiện vào dịp cuối năm 2016 vừa được đăng tải trên mạng xã hội đã khiến nhiều người phải cảm thấy bồi hồi vì cuối cùng mình đã có thể sống trong không khí đó sau bao nhiêu tất bật của năm cũ.
bat-binh,nhan-vien-giu-xe,san-bay-tan-son-nhat,truc-loi

Khách hàng tố nhân viên giữ xe sân bay Tân Sơn Nhất phá xe trục lợi

Đời sống - Xã hội -
Theo phản ánh của tài khoản facebook T.M.T. thời gian gần đây, xuất hiện tình trạng một số nhân viên trông giữ xe ở sân bay Tân Sơn Nhất (TP HCM) cố tình tháo phụ tùng xe của khách hàng, sau đó câu kết với xe ôm và các tiệm sửa xe ở gần đó để trục lợi.
le-thien-hieu,sing-my-song,sing-my-song-2016,ung-dai-ve
Sing My Song 2016

Hậu trường Chung kết Sing My Song: Ưng Đại Vệ tô son cho con gái, Lê Thiện Hiếu cười hạnh phúc bên MC Mỹ Linh

TV Show -
Dù căng thẳng nhưng các thí sinh vẫn luôn vui vẻ bên trong hậu trường.
le-thien-hieu,pham-hong-phuoc,sing-my-song,sing-my-song-2016,ung-dai-ve
Sing My Song 2016

Cao Bá Hưng chính thức là Quán quân Sing My Song - Bài hát hay nhất!

TV Show -
Sau 9 sáng tác lần lượt được thể hiện, cuối cùng Sing My Song - Bài hát hay nhất 2016 cũng đã tìm ra được Quán quân đầu tiên!
dam-vinh-hung,le-quyen,quoc-thien,tinh-nghe-si-10,truong-kieu-diem

Mr. Đàm, Lệ Quyên cùng dàn sao Việt thu về 355 triệu sau đêm diễn thiện nguyện ‘Xuân yêu thương’

Âm nhạc -
Những ngày Tết cận kề cũng là lúc để đại gia đình Vpop cùng đứng bên nhau cất tiếng ca làm ấm lòng những mảnh đời bất hạnh.
doan-the-lan,le-thien-hieu,sing-my-song,sing-my-song-2016,ung-dai-ve
Sing My Song 2016

Chung kết Sing My Song: Mặc dù hồi hộp nhưng ai cũng tươi cười!

TV Show -
Không chỉ các thí sinh mà ngay cả các HLV cũng tỏ ra căng thẳng trước khi bước lên sân khấu đêm thi cuối cùng của Sing My Song.
lac-troi,mv-lac-troi,offline-son-tung,son-tung,son-tung-m-tp

Sơn Tùng tự đệm đàn piano hát ‘Lạc trôi’ trên sân khấu trình diễn đặc biệt

Âm nhạc -
Anh chàng cũng đã dành tặng fan của mình những món quà tinh thần dịp cuối năm.
chat-lieu-nhung,do-ngu,hot-trend,xu-huong-thoi-trang

Khi ‘đồ ngủ’ cũng có thể lên ngôi thành hot trend trong lòng giới trẻ!

Hot - trend -
Chắc cũng chưa bao giờ chúng ta nghĩ rằng những bộ đồ vốn chỉ xuất hiện quanh phạm vi phòng ngủ lại trở thành hot trend với các bức hình street style như thế.
ban-ve-so,bi-rach-tui,cuop,loi-dung-long-tot,lua-dao

Điểm mặt những trường hợp ‘giả nghèo giả khổ’ để xin tiền bị dân mạng ‘bóc phốt’

Đời sống - Xã hội -
Những ngày cận Tết, ngày càng có thêm nhiều trường hợp những người có hoàn cảnh khó khăn bị dân mạng "bóc phốt" là lừa đảo.
cao-ba-hung,le-thien-hieu,phan-manh-quynh,sing-my-song,sing-my-song-2016
Sing My Song 2016

Chung kết Sing My Song: Các thí sinh sẵn sàng cho cuộc chiến ‘sinh tử’ đêm nay

TV Show -
10 thí sinh bước vào vòng Chung kết Sing My Song đang tất bật chuẩn bị cho cuộc chiến sinh tử với những bài hát "định mệnh".
cao-ba-hung,phan-manh-quynh,sing-my-song,sing-my-song-2016,ung-dai-ve
Sing My Song 2016

Trước giờ G, thí sinh luân phiên dự đoán Quán quân Sing My Song - Bài hát hay nhất 2016

TV Show -
Ngoài ra, top 9 còn có những chia sẻ thú vị cũng như tiết lộ sáng tác mà họ sẽ mang lên sân khấu trong đêm Chung kết hôm nay.
sky,son-tung,son-tung-m-tp

Ngoài gia đình và Sky ra, Sơn Tùng chỉ dành tình cảm với…

Hậu trường -
"Nhân vật này được chính nam ca sĩ điển trai tự thú trước mặt người hâm mộ.
bi-rain,dam-cuoi-bi-rain-kim-tae-hee,kim-tae-hee

Bi Rain và Kim Tae Hee lại tạo nên khoảnh khắc đáng ghen tỵ nhất trong ngày

Hậu trường -
Hai vợ chồng Bi Rain - Kim Tae Hee lần đầu tiên xuất hiện sau đám cưới bí mật cách đây ít ngày.
goblin,phim-han,phim-truyen-hinh,tinh-chang-yeu-tinh

Muôn vàn suy luận, trăm ngàn giả thuyết sau cái kết của ‘Goblin’

Phim ảnh -
Ngay cả ở tập cuối với kết thúc không rõ ràng, mỗi người hâm mộ Goblin vẫn có thể tự viết ra giả thuyết cho riêng mình.
giang-son,le-minh-son,nguyen-hai-phong,sing-my-song,sing-my-song-2016
Sing My Song 2016

Bỏ quên Đức Trí, bộ ba HLV Sing My Song nhí nhảnh tự sướng trước giờ G

TV Show -
Bộ ba HLV Giáng Son, Lê Minh Sơn, Nguyễn Hải Phong vui vẻ chụp hình trước giờ chung kết khiến HLV Đức Trí phải ghen tị ra mặt.
giao-thong-hon-loan,ket-xe-kinh-hoang,met-moi,sai-gon

Giao thông rối loạn hiếm thấy trên quốc lộ 50 ở Sài Gòn

Đời sống - Xã hội -
Sáng 22/1, nhiều người đổ ra đường đi tảo mộ, về quê, mua sắm Tết khiến đoạn từ bến xe quận 8 đến cầu Ông Thìn (ở Sài Gòn) bị kẹt cứng trong suốt 8 giờ.
cau-be-ngheo,gia-dinh-kho-khan,hai-anh-em,phillipines,tinh-than-hieu-hoc

Cương quyết không bỏ học, cậu bé nghèo mang cả em trai đến trường chăm sóc

Đời sống - Xã hội -
Câu chuyện về tinh thần hiếu học của Mateo Banor sau khi được một tài khoản facebook đăng tải trên trang cá nhân của mình đã nhanh chóng trở thành một cơn bão của mạng xã hội về những góc đẹp trong cuộc sống.