Quán cháo chạy vỉa hè phố cổ bán 500 bát/ngày

Đời sống - Xã hội -

Nằm ở ngã ba phố cổ Lương Ngọc Quyến, Đào Duy Từ, quán cháo bà Oanh lâu nay nức tiếng là ngon, có vị lạ, sạch sẽ và giá rất bình dân. Mỗi ngày, bà bán từ 300-500 bát cháo.

Bà Võ Kim Oanh, chủ quán cháo kể rằng, bà bắt đầu kinh doanh bằng nghề bán phở vào năm 2006. Nhưng do sở thích cá nhân, bà ưng món cháo hơn.

Thế nên, từ năm 2008 tới nay, bà đã chuyển hẳn sang nghề bán cháo.

Dù chỉ nép vào vỉa hè nhưng quán cháo bà Oanh có lượng khách đông bậc nhất phố cổ, cả sáng lẫn chiều.

Quán mở cửa từ 6h30 phút sáng và kết thúc vào 6h chiều. Hầu hết thực khách, nếu đã ăn một lần là sẽ quay lại, không phải vì vị cháo riêng, rất lạ mà do giá cả cũng rất hời.

Cháo ở cửa hàng bà Oanh có 3 loại chính: cháo đậu xanh, cháo đậu đen và cháo sườn.

Quán cháo của bà Oanh bán được 7 năm nay.

Tuy nhiên, gia vị nêm nếm để thay đổi vị cháo lại rất nhiều. Ngoài hạt tiêu, bột ớt, đường, giấm ớt, quẩy,… phục vụ khác như bất cứ quán ăn nào, quán cháo của bà còn có đậu tẩm hành, cà pháo và trứng muối để ăn kèm.

Nhờ đó, hàng cháo vừa phục vụ được khách ăn chay, còn ai muốn ăn mặn có thể gọi cháo sườn hoặc ăn thêm trứng muối.

Bà Oanh chia sẻ, nửa năm đầu tiên là giai đoạn học nghề, bà phải đổ đi nhiều nồi cháo khê, cháo vữa.

Sau này, nhờ học được bí kíp nấu cháo từ một cụ bà trong phố cổ, cháo bà nấu hiện giờ rất vừa miệng, không quá đặc cũng không quá loãng, hạt gạo mềm, có độ sánh ăn hết bát vẫn còn nóng, không hề vữa.

Hiện bà Oanh bán hết 3 nồi cháo/ngày, mùa hè cao điểm nhất bà nấu tới 4 nồi.

Nguyên liệu để nấu mỗi nồi cháo là 8 kg gạo, từ 1,5 đến 2kg đỗ, được ninh trong khoảng 3 tiếng, từ 3h sáng tới 6h30 sáng mới xong. Bà phải thuê thuê 4 người phục vụ buổi sáng, 1 người phục vụ buổi chiều.

Tuy nhiên, mọi khâu chuẩn bị, chọn nguyên liệu đều do tự tay bà lựa chọn.

Ngày nắng cũng như mưa, 5 chiếc bàn nhựa với khoảng 20 ghế ngồi chưa bao giờ vắng khách.

Ông Thu (Hàng Than) là thực khách 5-6 năm nay của cửa hàng, cho biết: “Tôi thường xuyên ăn sáng tại đây, gần như cả tháng không bỏ ngày nào.

Món tôi chọn thường là cháo chay: đậu xanh thêm đậu tẩm hành và 1,2 quả cà muối. Ở độ tuổi của tôi bây giờ nên ăn uống kiêng khem, nhẹ nhàng, không mỡ màng là tốt nhất”.

Học lớp 2 trường Trần Nhật Duật, bé Lê Đức Anh đã ăn cháo quán bà Oanh được 2 năm. Với mẹ của Đức Anh, đây là bữa sáng bảo đảm sức khỏe cho con nhất.

Nức tiếng là ngon, có vị lạ, sạch sẽ và giá rẻ, bà Oanh bán ra khoảng 300 bát cháo/ngày, ngày cao điểm lên tới 500 bát.

Giá một bát cháo ở đây rẻ nhất là 5.000 đồng (cháo đậu xanh, đậu đen) và đắt nhất là 25.000 đồng (gồm sườn, sườn sụn, trứng muối).

Tính trung bình 10.000 đồng/bát, mỗi ngày quán cháo của bà Oanh mang lại thu nhập khoảng 3-5 triệu đồng, nhờ đó, bà đã mua được ô tô, xây nhà tiền tỷ.

Quán nằm ở vỉa hè ngay cạnh ngã ba phố cổ Lương Ngọc Quyến, Đào Duy Từ của Hà Nội.

Bà chủ nảy sinh ý tưởng mở quán cháo từ ý thích thích ăn cháo của bản thân.

Sau nhiều năm học hỏi, mày mò, giờ bà Oanh đã thành công khi mỗi ngày bà bán 3-4 nồi cháo to, với hàng trăm bát.

Đậu phụ được rán và tẩm hành ngay tại quán.

Đậu phụ được rán và tẩm hành ngay tại quán.

Từ cháo đỗ xanh thanh tịnh cho người ăn chay…

…đến cháo đỗ đen thêm trứng muối cho người muốn ăn giàu đạm.

Đĩa đậu phụ tẩm hành nóng hổi

Và những quả cà giòn tan ăn kèm với cháo.

Và những quả cà giòn tan ăn kèm với cháo.

Quán thu hút khách từ người già…

… đến trẻ nhỏ

Và cả giới trung niên, công chức văn phòng

Nhiều người đến nhưng không ăn tại quán mà mua về.

Những ngày đầu tuần hoặc ngày tuần, ngày rằm rất đông thực khách ăn chay tìm tới quán cháo bà Oanh.

Những bát cháo sánh mịn, thơm ngon

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận

Tin mới cập nhật
le-thien-hieu,sing-my-song-2016,thai-quang,thai-quang-to-cao-le-thien-hieu,the-voice
Sing My Song 2016

Lùm xùm việc sử dụng nhạc trái phép, người tố Lê Thiện Hiếu là ai?

TV Show -
Anh chàng Thái Quang chính là một trong những nhân tố đã tạo nên dấu ấn mạnh mẽ tại sân chơi The Voice năm 2013.
bi-quyet-co-vong-3-dep,bi-quyet-tap-luyen-cua-pham-huong,vong-3-pham-huong,vong-3-sao-viet

Chăm chỉ luyện tập, Phạm Hương sở hữu vòng 3 cong hút mắt!

Sao đẹp - Sao xấu -
Trên trang cá nhân, nàng Hoa hậu quốc dân vui vẻ chia sẻ: "Người ta có siêu 3 vòng, còn mình chỉ cần siêu vòng 3 thôi".
Khoa học tình yêu

Tại sao trong cuộc đời bạn chỉ toàn yêu phải những người tồi tệ?

Dating -
Hãy thử nghĩ lại xem, có phải câu mà bạn thường bắt gặp nhất trong những lời than thở đầy rẫy trên mạng xã hội đó chính là: "Tại sao cuộc đời mình luôn gặp và yêu những người tồi tệ đến như vậy?"
TIN LIÊN QUAN

Những câu nói có tính sát thương cực lớn khiến bạn nhói lòng

Những câu nói với sức sát thương cực lớn, cứ như đâm vào tim người đọc. Chẳng hạn như, "Bạn biết rõ phải từ bỏ, nhưng lại không bỏ được là vì bạn còn đang chờ đợi những điều không thể xảy ra."
ai-phuong,ho-vi-nh-khoa,neu-anh-yeu-em,vpop

Ca khúc mới của Ái Phương vượt 10 triệu lượt nghe chỉ sau thời gian ngắn

Âm nhạc -
Chắc hẳn đây sẽ là động lực để nữ nhạc sĩ "Lỗi ở yêu thương" có thêm nhiều bản ballad gây thương nhớ trong tương lai.

Hậu tái hợp, vợ chồng đại gia Minh ‘nhựa’ tay trong tay đi làm từ thiện

Đời sống - Xã hội -
Hình ảnh vợ chồng doanh nhân vô cùng giản dị và hạnh phúc khi tận tay xuống vùng quê thuộc huyện Thạch Hóa, Long An để trao nhà từ thiện khiến nhiều người xúc động.
TIN LIÊN QUAN

Minh Nhựa ra sân bay đón vợ con từ Hàn Quốc trở về sau những ngày vật vã đòi tự tử

Để níu kéo vợ và 2 con quay về, thiếu gia Sài Thành Minh Nhựa đã quay livestream đếm ngược để tự tử. Sau nhiều ngày năn nỉ, sáng nay (22/8), Minh Nhựa đã ra sân bay để đón vợ và con từ Hàn Quốc trở về.
hari-won,hat-live,yeu-khong-hoi-han

Nếu còn nghi ngờ khả năng hát live tiếng Việt của Hari Won, hãy xem đoạn clip này!

Video Hot -
Nữ ca sĩ Hàn Quốc cho thấy sự tiến bộ khi ngày càng hát tiếng Việt thành thạo và rất da diết.
chang-trai,du-bam,moi-nguoi-sung-sot

Chàng trai đu bám trên xe ô tô gần 10km đường khiến nhiều người sửng sốt

Đời sống - Xã hội -
Cảnh tượng chàng thanh niên đu bám theo chiếc xe nhãn hiệu Ford Ranger suốt đoạn đường dài đã khiến nhiều người phải giật mình sợ hãi.
g-dragon,sandara-park-2ne1-,thoi-trang-san-bay

Cư dân mạng ‘cạn lời’ với phong cách mới của Dara và G-Dragon 


Sao đẹp - Sao xấu -
Nguyên nhân được bắt nguồn từ phong cách thời trang sân bay của cựu thành viên 2NE1 và trưởng nhóm Big Bang.
cong-vinh,cong-vinh-thuy-tien,thuy-tien

Công Vinh mắt đượm buồn, nắm chặt tay Thủy Tiên tại sân bay

Hậu trường -
Thủy Tiên đã có mặt tại sân bay Tân Sơn Nhất để chào đón và an ủi ông xã sau trận thua của tuyển Việt Nam trước tuyển Indonesia.
the-remix-2017,the-remix-new-generation-2017,thieu-bao-tram
The Remix 2017

Thiều Bảo Trâm mất ăn, mất ngủ chuẩn bị cho sự trở lại tại The Remix New Generation 2017

TV Show -
Sau những giờ tập luyện cật lực, Thiều Bảo Trâm cùng team của mình vừa gửi đến người hâm mộ bộ ảnh mới. Qua đó, họ mong muốn hình ảnh của cả đội sẽ đến gần hơn với khán giả trước khi các vòng thi đầy căng thẳng, áp lực diễn ra.

Xuân Trường giỏi ngoại ngữ giúp đội tuyển Việt Nam thoát phạt đền

Đời sống - Xã hội -
Xuân Trường cố gắng giải thích, tác động khiến trọng tài người Trung Quốc không đuổi Quế Ngọc Hải, cũng như bỏ quyết định phạt Việt Nam penalty trong hiệp phụ.
TIN LIÊN QUAN

Việt Nam dừng chân ở bán kết AFF Cup trong sự tiếc nuối của người hâm mộ

Tối 7/12, đội tuyển VN đã để Indonesia cầm chân 2-2 trong trận bán kết lượt về trên sân Mỹ Đình và nói lời chia tay AFF Cup 2016 với tổng tỉ số thua 3-4 sau hai lượt trận (lượt đi thua 1-2).

Chàng trai tiết lộ lý do thật sự không bấm nút trong ‘Bạn muốn hẹn hò’

Đời sống - Xã hội -
Hoàng Long cho biết, tập phát sóng số 225 của Bạn muốn hẹn hò đã bị biên tập lại, sự việc cũng đã đi quá xa và ảnh hưởng tới cuộc sống, công việc cũng như gia đình của anh.
TIN LIÊN QUAN

Cô nàng đen đủi nhất quả đất bị bạn chơi ‘thả thính’ sau đó lại từ chối phũ phàng

Tưởng như đã nhận lời yêu, nhưng chàng trai lại có quyết định ngược lại khiến cô bạn chơi phải ngã ngửa. Có lẽ đây là cặp đôi đặc biệt nhất từ trước đến nay của chương trình "Bạn muốn hẹn hò".
thap-nien,trend-report,xu-huong-thoi-trang
trend report

Truy tìm những trào lưu từ thời ‘Ông bà anh’ vẫn còn siêu hot cho đến tận bây giờ!

Hot - trend -
Đây chính là những xu hướng "trường tồn" theo thời gian mà không phải tín đồ thời trang nào cũng có thể hiểu thấu!
7-first-kisses,dien-anh,phim-hay

‘7 First Kisses’ - Nụ hôn đầu tiên đã xuất hiện cùng trai đẹp thứ 2

Phim ảnh -
Tiếp nối kết thúc tập một của "7 First Kisses (Bảy nụ hôn đầu)", tập hai khắc họa buổi hẹn hò trong mơ của Min Soo Jin cùng nam thần Lee Jun Ki trong truyền thuyết.
hlv-pham-huong,hoa-hau-hoan-vu-viet-nam-pham-huong,hoa-hau-pham-huong,pham-huong

12 tháng qua Phạm Hương đã làm gì để xứng đáng là ‘Hoa hậu Quốc dân’?

Hậu trường -
Chỉ qua 1 năm đảm nhiệm cương vị Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam nhưng Phạm Hương đã ghi điểm tuyệt đối trong lòng công chúng với các hoạt động thiện nguyện, giúp đỡ cộng đồng.
bai-hat-hay-nhat,le-thien-hieu,sing-my-song,sing-my-song-2016,thai-quang-to-cao-le-thien-hieu
Sing My Song 2016

Lùm xùm bản quyền ca khúc với Lê Thiện Hiếu, Thái Quang khẳng định: ‘Vẫn cần nói chuyện rõ ràng với Hiếu’

TV Show -
Sau những lời giải thích từ phía Lê Thiện Hiếu, Thái Quang một lần nữa lên tiếng cũng như giãi bày để muốn kết thúc sự việc trong êm đẹp.
4-mua,ibaraki,nhat-ban,thang-canh,thien-duong-hoa

Ibaraki - điểm đến ở Nhật Bản 4 mùa không chán

Ăn - Chơi -
Ibaraki không chỉ nổi tiếng với những thiên đường hoa 4 mùa, mà còn được thiên nhiên ban tặng những thắng cảnh thiên nhiên hùng vĩ.
dung-bat-em-phai-manh-me,hoang-yen,mv

Hoàng Yến ra mắt ca khúc ballad đầy tâm trạng trong tiệc mừng sinh nhật

Âm nhạc -
Với việc giới thiệu dự án âm nhạc ngay trong ngày sinh nhật của mình, nữ ca sĩ xinh đẹp hẳn đã có một bữa tiệc nhiều ý nghĩa.