Mì ăn liền, ăn càng nhanh thì bệnh càng nhiều

Đời sống - Xã hội -

Trung bình một người Việt tiêu thụ 55,1 gói mì ăn liền một năm, đứng thứ hai thế giới, sau Hàn Quốc với 76 gói, báo Yonhap vừa dẫn thông tin từ Bộ Nông nghiệp thực phẩm và nông thôn Hàn Quốc cho biết.

122727569365104664037681602250634n-1448250416

Theo các bác sĩ, lạm dụng mì ăn liền có thể khiến cơ thể bị thiếu chất và mắc nhiều bệnh do tác hại của các chất có trong gói mì.

Biết hại vẫn thích ăn

Theo quan sát, quầy bán mì ăn liền trong các hệ thống siêu thị lớn nhỏ luôn thu hút nhiều người tiêu dùng, bất kể thời điểm nào trong ngày.

Một nhân viên phụ trách quầy bán mì trong siêu thị BigC (Tô Hiến Thành, Q.10, TP HCM) cho biết: “Giờ mua sắm cao điểm từ 17g-20g, quầy bán mì luôn trong tình trạng rất đông. Đặc biệt là ngày cuối tuần khi các gia đình đi mua sắm để phục vụ cho cả tuần. Có những gia đình vào siêu thị mua sỉ mì đóng thành thùng. Tuy nhiên số lượng người này không nhiều bằng các gia đình đi chọn rất nhiều loại mì khác nhau, mỗi loại vài gói để thay đổi khẩu vị”.

“Thực phẩm là những gian hàng phải liên tục lấp đầy. Trong đó, mì ăn liền luôn là quầy hàng bán chạy nhất. Người tiêu dùng vào siêu thị thì giỏ hàng của ai cũng có mì ăn liền, không ít thì nhiều”, một nhân viên tính tiền ở siêu thị Co.opmart Phú Thọ (Q. 11) cho biết.

“Nếu nhìn qua cửa kính, giờ ra về, ra chơi, các em học sinh rủ nhau sang cửa hàng tiện ích ăn mì ăn liền, mì ly, mì bát rất nhiều. Bước vào cửa hàng tiện lợi ra là mùi mì ăn liền sực nức, bám cả vào quần áo, đầu tóc. Tiện lợi, hấp dẫn, giá rẻ nên mì ăn liền là sự lựa chọn đầu tiên khi học sinh đói bụng”, chị Trần Thị Hoàng (ngụ quận 1) đang chờ đón con ở cổng Trường Trần Văn Ơn (Q.1) chỉ sang một cửa hàng tiện lợi đang đầy ắp học sinh ăn mì ăn liền.

“Mì ăn liền hiện nay liên tục thay đổi hương vị, bao bì, giá cả lại cạnh tranh, chưa kể đến sự tiện dụng trong một nhịp sống công nghiệp bận rộn. Trong những lúc đói đột xuất, chỉ ngửi thấy mùi mì ăn liền thôi là đã kích thích vị giác rồi”, một sinh viên Đại học Ngoại thương cho biết.

Hiện nay, trên thị trường xuất hiện loại mì gói không chiên. Nhiều người nội trợ chọn loại mì gói này vì cho rằng ít tác hại hơn mì gói chiên. Mì không chiên có giá thành cao hơn, màu sắc tươi sáng hơn mì chiên qua dầu, khi cầm vào không bị dầu dính vào tay.

Chị Thân Thuận Hòa (ngụ Q. 10) cho biết: “Bọn trẻ con nhà tôi thích ăn mì ăn liền hơn bún, phở. Chúng thường học khuya. Đói đói lại đi úp mì ăn. Ăn tới mức nghiện mì úp và nấu phải còn sống sống, cứng cứng mới chịu. Một thời gian tôi mua mì không chiên cho an toàn nhưng các con bảo ăn không ngon nên chúng vẫn đòi mua mì chiên”.

“Giá mì không chiên thì cao nhưng mùi vị không hấp dẫn bằng mì chiên qua dầu. Vậy nên, lượng tiêu thụ mì không chiên đang tăng lên nhưng vẫn chưa thể nhiều bằng mì chiên qua dầu”, một nhân viên cửa hàng tiện lợi trên quận 1 cho biết.

Bác sĩ Trần Ngọc Lưu Phương (phải) - Ảnh: HỮU KHOA

Mắc bệnh nếu lạm dụng

Theo bác sĩ Trần Ngọc Lưu Phương, trưởng đơn vị tiêu hóa can thiệp Bệnh viện Nguyễn Tri Phương (Q.5, TP HCM), mì ăn liền có nhiều hương vị hấp dẫn, kích thích vị giác lẫn thị giác, với nhiều người là ngon. Tuy nhiên, nếu chỉ ăn mì ăn liền sẽ thiếu và mất cân bằng dinh dưỡng bởi thiếu chất đạm, chất xơ, các vitamin và các yếu tố vi lượng.

Trong thành phần mì ăn liền chủ yếu là bột và rất nhiều chất béo bão hòa, nhất là chất béo chuyển hóa (transfat) do được tạo ra khi chiên trong các loại dầu ăn rồi sấy khô. Sự dư thừa các “chất béo không tốt” này dễ gây nên thừa cân, béo phì, béo bụng. Thêm vào đó, tăng lượng cholesterol (mỡ xấu trong máu) còn dễ dẫn đến các bệnh về tim mạch như: cao huyết áp, xơ vữa động mạch, thiếu máu cơ tim và đột quỵ não.

Sự dư thừa muối trong mì ăn liền cũng dễ làm tăng huyết áp, tổn thương chức năng thận và dễ tạo sỏi thận.

Sở dĩ mì ăn liền hấp dẫn là nhờ nhiều vào các gói gia vị, bột nêm đi kèm. Trong các gia vị này thường có chất phosphate, nếu lạm dụng sẽ dễ bị loãng xương. Hơn nữa, thành phần của các gói gia vị mì có chất điều vị (MSG) giúp ăn ngon miệng, tạo vị giác ngon, nhưng vẫn có một số ít người bị dị ứng gây triệu chứng như mệt mỏi, nhức đầu, hồi hộp, tê nhức chân tay sau khi ăn.

Ngoài ra, việc tiêu hóa và xử lý triệt để mì ăn liền là một gánh nặng cho hệ tiêu hóa, nhất là những người có bệnh viêm, loét dạ dày.

Các chất bảo quản, phụ gia, hương liệu sử dụng trong mì ăn liền đều có hàm lượng an toàn và được cho phép sử dụng. Song nhiều người quá lạm dụng mì ăn liền đến mức cứ đói là nghĩ tới mì ăn liền hoặc do “làm biếng” chuẩn bị bữa ăn gia đình. Việc ăn mì ăn liền ngày qua ngày dẫn đến có nguy cơ bị ung thư cao, nhất là ung thư hệ tiêu hóa do thiếu chất xơ và rau xanh.

Ngoài ra, nhiều cửa hàng tiện lợi còn trang bị máy nước nóng để ăn mì trong ly hoặc bát nhựa, xốp, làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan, thận. Bởi để mì chín phải ngâm trong nước nóng trên 65 độ C từ 3-5 phút. Khi đó một số thành phần trong nhựa có thể bị biến chất.

Cũng theo bác sĩ Phương, hiện nay nhiều người dân chuyển sang sử dụng các loại mì không chiên. Ưu điểm của loại mì này chỉ là giảm phần chất béo “không tốt” cho cơ thể là chất béo chuyển hóa (transfat) chứ không có nghĩa là an toàn tuyệt đối mà vô tư sử dụng.

Trần mì từ 2-3 lần trong nước sôi rồi đổ bỏ nước sẽ giúp loại bớt chất bảo quản, phụ gia - Ảnh: MINH HUYỀN

Làm sao để giảm tác hại của mì gói?

Theo bác sĩ Trần Ngọc Lưu Phương, nếu ai có lỡ quá bận, quá gấp hoặc đang quá thèm ăn mì thì có thể trần mì từ 2-3 lần trong nước sôi rồi đổ bỏ nước. Việc này làm các chất bảo quản, phụ gia tan vào nước và tách khỏi sợi mì.

Ngoài ra có thể sử dụng đường, muối, nước mắm sẵn có trong bếp để nêm nếm. Thêm chút rau xanh, thịt, cá hoặc trứng để bổ sung các chất dinh dưỡng còn thiếu.

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận

Tin mới cập nhật
am-muu,miley-cyrus,the-voice,the-voice-my

Để Miley Cyrus ‘trắng tay’ trước chung kết, The Voice ‘bị ép’ hay ‘phủi tay chưa khéo’?

TV Show -
Là thỏi nam châm hút truyền thông, sở hữu nhiều cá tính âm nhạc khác biệt trong đội của mình, nhưng cuối cùng Team Miley Cyrus vẫn phải dừng chân ở Bán kết. Nhiều ý kiến trái chiều đã được đưa ra với "phần kết không có hậu" này của The Voice dành cho Miley năm nay.
alan-walker,alan-walker-den-viet-nam,lilly-nguyen,lilly-nguyen-phong-van-alan-walker,the-face

Alan Walker khen Lilly Nguyễn: ‘Tôi không nghĩ mình được phỏng vấn bởi cô gái đẹp đến vậy!’

Âm nhạc -
Xuất hiện tại lễ hội âm nhạc EDM tối 8/12 với hơn 10.000 khán giả trẻ HCM, Alan Walker đã có một buổi phỏng vấn độc quyền cùng cô nàng Lilly Nguyễn trong hậu trường.
super-junior,yesung,yesung-super-junior-

Yesung (Super Junior) thích thú khi được tặng nón lá, hoa sen Việt Nam

Hậu trường -
Nam ca sĩ của nhóm Super Junior vô cùng bất ngờ trước những món quà đáng yêu và đầy ý nghĩa từ fan Việt.
ca-si,nhom-con-gai,nhom-mtv,nhom-nhac

Nhóm Con Gái phủ nhận ‘ăn theo’ nhóm MTV sau hơn 10 năm dừng ca hát

Âm nhạc -
Sau nhiều năm im ắng trên thị trường âm nhạc, nhóm Con Gái bất ngờ tái xuất cùng album nhạc Thanh Tùng với tên gọi "Lời chim đỗ quyên".
dam-vinh-hung,dan-truong,tuan-hung

Bạn đã biết bí quyết trở thành ‘ma cà rồng’ của sao Việt?

Hậu trường -
Sở hữu ngoại hình có thể "đánh bại" thời gian, loạt ngôi sao này được nhiều người ưu ái ví như những "ma cà rồng" đích thực của showbiz Việt.
choiza,iu,sulli

Choiza lộ vẻ mặt chán chường khi hẹn hò sau nghi vấn Sulli tự tử vì tình

Bí mật sao -
Thái độ vô cảm, thờ ơ của Choiza khi đi bên cạnh Sulli đang tạo ra nhiều tranh cãi trên cộng đồng mạng xứ Hàn.
black-mirror,deddeh-howard,nguoi-mau-da-mau

Deddeh Howard - Chân dài khuynh đảo instagram vì chiến dịch ‘đòi công bằng’ cho làng mẫu da màu!

Sao đẹp - Sao xấu -
Tuy số lượng các chân dài da màu đang ngày càng nhiều lên, nhưng vị thế của họ vẫn chưa được đánh giá công tâm và đúng mức. Deddeh Howard, nàng mẫu da màu với chiến dịch Black Mirror (chiến dịch "cosplay" các nàng mẫu da trắng trên các poster quảng cáo) đã minh chứng: "Chúng tôi không thua kém họ!"
ai-cho-ai,hai-yen,vpop

Nguyễn Hải Yến: ‘Ca sĩ mập khó thành công ở showbiz Việt’

Âm nhạc -
Nữ ca sĩ đã có những chia sẻ rất thật về quan điểm làm nghề và hoạt động nghệ thuật của mình.
alan-walker,ho-ngoc-ha,ravolution-music-festival

Độc quyền: Hồ Ngọc Hà nhún nhảy, ‘quẩy tung nóc’ với màn trình diễn của Alan Walker

Video Hot -
Không ngờ Hồ Ngọc Hà khi quẩy lại đáng yêu thế này.
danh-nguoi,ho-bao,thanh-nien,tre-trau,va-cham-giao-thong

Cặp đôi ‘hổ báo’ đòi đánh người giữa đường và cái kết khiến người xem cười hả dạ

Đời sống - Xã hội -
Trước cách cư xử điềm tĩnh của người đàn ông mặc áo sơ mi quần jean, hai thanh niên cởi trần giữa đường với thái độ "hổ báo cáo chồn" đã tiên tục xông vào đòi đánh người.
gui-anh-xa-nho,phien-ban-dan-ca,phuong-my-chi

Phương Mỹ Chi hát ‘Gửi anh xa nhớ’ phiên bản dân ca ngọt hơn cả bản gốc

Video Hot -
Không hổ danh là thiên thần nhí dân ca, Phương Mỹ Chi chỉ hát 1 đoạn nhỏ nhưng cũng đủ khiến các fan da diết.
an-nguy,dien-anh,lily-rose,xe-the-thao

Cuộc chiến mới trên màn ảnh: An Nguy dịu dàng và Lily Nguyễn sắc sảo

Phim ảnh -
Xuất thân từ chương trình truyền hình thực tế The Face, cả An Nguy và Lily Nguyễn đều đang có những định hướng riêng trong phát triển sự nghiệp nhưng lại tình cờ cùng chạm ngõ điện ảnh với bộ phim "Chờ em tới ngày mai".
con-duong-dep,con-duong-lang-man,duong-caminito,duong-dep-nhat-hanh-tinh

10 con đường lãng mạn bậc nhất hành tinh

Ăn - Chơi -
Không chỉ phục vụ nhu cầu đi lại, những con đường tuyệt đẹp dưới đây đã trở thành cảm hứng của các nhiếp ảnh gia cũng như tín đồ du lịch ở khắp nơi trên thế giới.
do-manh-cuong,huyen-thoai-nhung-chiec-dam-den,thu-dong-2016

Hoàng Thùy sẽ trở thành vedette trong Đỗ Mạnh Cường show

Làng mẫu -
Sau thành công của show diễn Xuân Hè 2016, Đỗ Mạnh Cường ngay lập tức bắt tay vào dự án dành cho mùa mốt Thu  Đông 2016. Việc chuyển guồng xoay công việc liên tục như thế này không còn quá xa lạ với Đỗ Mạnh Cường.
b-tran,b-tran-hon-mlee,mlee

B Trần hóa tay chơi thứ thiệt, khóa môi MLee trong MV mới

Âm nhạc -
Khi gái “chất” gặp trai “chơi” thì chắc hẳn sẽ có một MV... “chất chơi” làm khán giả mãn nhãn.
bodysuit,kim-chi,sexy,the-face-vietnam

Kim Chi khiến fan ngẩn ngơ với mốt trang điểm má tàn nhang

Đẹp -
Kim Chi chọn cách trang điểm má tàn nhang, diện loạt váy áo gợi cảm, khoe đường cong cơ thể mềm mại, cuốn hút trong từng cách pose dáng. Cùng ngắm nhìn những biểu cảm của "chiến binh" The Face được thể hiện rõ nét qua từng góc hình.
ho-ngoc-ha,keep-me-in-love,nhay-sexy,ravolution-music-festival

Hồ Ngọc Hà diện đồ bó sát, nhảy siêu sexy ‘quẩy’ cùng DJ Alan Walker

Video Hot -
Nữ hoàng giải trí khiến các khán giả tham gia đêm nhạc không ngừng lắc lư theo tiết mục của mình
ban-trai-chung-huyen-thanh,chung-huyen-thanh,hari-won,lam-sao-de-yeu

Hari Won cặp kè cùng bạn trai của Á quân The Face Chúng Huyền Thanh

Âm nhạc -
Anh chàng Jay Quân - Bạn trai của Chúng Huyền Thanh bất ngờ xuất hiện bên cạnh Hari Won trong sản phẩm mới nhất.