Mì ăn liền, ăn càng nhanh thì bệnh càng nhiều

Đời sống - Xã hội -

Trung bình một người Việt tiêu thụ 55,1 gói mì ăn liền một năm, đứng thứ hai thế giới, sau Hàn Quốc với 76 gói, báo Yonhap vừa dẫn thông tin từ Bộ Nông nghiệp thực phẩm và nông thôn Hàn Quốc cho biết.

122727569365104664037681602250634n-1448250416

Theo các bác sĩ, lạm dụng mì ăn liền có thể khiến cơ thể bị thiếu chất và mắc nhiều bệnh do tác hại của các chất có trong gói mì.

Biết hại vẫn thích ăn

Theo quan sát, quầy bán mì ăn liền trong các hệ thống siêu thị lớn nhỏ luôn thu hút nhiều người tiêu dùng, bất kể thời điểm nào trong ngày.

Một nhân viên phụ trách quầy bán mì trong siêu thị BigC (Tô Hiến Thành, Q.10, TP HCM) cho biết: “Giờ mua sắm cao điểm từ 17g-20g, quầy bán mì luôn trong tình trạng rất đông. Đặc biệt là ngày cuối tuần khi các gia đình đi mua sắm để phục vụ cho cả tuần. Có những gia đình vào siêu thị mua sỉ mì đóng thành thùng. Tuy nhiên số lượng người này không nhiều bằng các gia đình đi chọn rất nhiều loại mì khác nhau, mỗi loại vài gói để thay đổi khẩu vị”.

“Thực phẩm là những gian hàng phải liên tục lấp đầy. Trong đó, mì ăn liền luôn là quầy hàng bán chạy nhất. Người tiêu dùng vào siêu thị thì giỏ hàng của ai cũng có mì ăn liền, không ít thì nhiều”, một nhân viên tính tiền ở siêu thị Co.opmart Phú Thọ (Q. 11) cho biết.

“Nếu nhìn qua cửa kính, giờ ra về, ra chơi, các em học sinh rủ nhau sang cửa hàng tiện ích ăn mì ăn liền, mì ly, mì bát rất nhiều. Bước vào cửa hàng tiện lợi ra là mùi mì ăn liền sực nức, bám cả vào quần áo, đầu tóc. Tiện lợi, hấp dẫn, giá rẻ nên mì ăn liền là sự lựa chọn đầu tiên khi học sinh đói bụng”, chị Trần Thị Hoàng (ngụ quận 1) đang chờ đón con ở cổng Trường Trần Văn Ơn (Q.1) chỉ sang một cửa hàng tiện lợi đang đầy ắp học sinh ăn mì ăn liền.

“Mì ăn liền hiện nay liên tục thay đổi hương vị, bao bì, giá cả lại cạnh tranh, chưa kể đến sự tiện dụng trong một nhịp sống công nghiệp bận rộn. Trong những lúc đói đột xuất, chỉ ngửi thấy mùi mì ăn liền thôi là đã kích thích vị giác rồi”, một sinh viên Đại học Ngoại thương cho biết.

Hiện nay, trên thị trường xuất hiện loại mì gói không chiên. Nhiều người nội trợ chọn loại mì gói này vì cho rằng ít tác hại hơn mì gói chiên. Mì không chiên có giá thành cao hơn, màu sắc tươi sáng hơn mì chiên qua dầu, khi cầm vào không bị dầu dính vào tay.

Chị Thân Thuận Hòa (ngụ Q. 10) cho biết: “Bọn trẻ con nhà tôi thích ăn mì ăn liền hơn bún, phở. Chúng thường học khuya. Đói đói lại đi úp mì ăn. Ăn tới mức nghiện mì úp và nấu phải còn sống sống, cứng cứng mới chịu. Một thời gian tôi mua mì không chiên cho an toàn nhưng các con bảo ăn không ngon nên chúng vẫn đòi mua mì chiên”.

“Giá mì không chiên thì cao nhưng mùi vị không hấp dẫn bằng mì chiên qua dầu. Vậy nên, lượng tiêu thụ mì không chiên đang tăng lên nhưng vẫn chưa thể nhiều bằng mì chiên qua dầu”, một nhân viên cửa hàng tiện lợi trên quận 1 cho biết.

Mianlien2

Bác sĩ Trần Ngọc Lưu Phương (phải) - Ảnh: HỮU KHOA

Mắc bệnh nếu lạm dụng

Theo bác sĩ Trần Ngọc Lưu Phương, trưởng đơn vị tiêu hóa can thiệp Bệnh viện Nguyễn Tri Phương (Q.5, TP HCM), mì ăn liền có nhiều hương vị hấp dẫn, kích thích vị giác lẫn thị giác, với nhiều người là ngon. Tuy nhiên, nếu chỉ ăn mì ăn liền sẽ thiếu và mất cân bằng dinh dưỡng bởi thiếu chất đạm, chất xơ, các vitamin và các yếu tố vi lượng.

Trong thành phần mì ăn liền chủ yếu là bột và rất nhiều chất béo bão hòa, nhất là chất béo chuyển hóa (transfat) do được tạo ra khi chiên trong các loại dầu ăn rồi sấy khô. Sự dư thừa các “chất béo không tốt” này dễ gây nên thừa cân, béo phì, béo bụng. Thêm vào đó, tăng lượng cholesterol (mỡ xấu trong máu) còn dễ dẫn đến các bệnh về tim mạch như: cao huyết áp, xơ vữa động mạch, thiếu máu cơ tim và đột quỵ não.

Sự dư thừa muối trong mì ăn liền cũng dễ làm tăng huyết áp, tổn thương chức năng thận và dễ tạo sỏi thận.

Sở dĩ mì ăn liền hấp dẫn là nhờ nhiều vào các gói gia vị, bột nêm đi kèm. Trong các gia vị này thường có chất phosphate, nếu lạm dụng sẽ dễ bị loãng xương. Hơn nữa, thành phần của các gói gia vị mì có chất điều vị (MSG) giúp ăn ngon miệng, tạo vị giác ngon, nhưng vẫn có một số ít người bị dị ứng gây triệu chứng như mệt mỏi, nhức đầu, hồi hộp, tê nhức chân tay sau khi ăn.

Ngoài ra, việc tiêu hóa và xử lý triệt để mì ăn liền là một gánh nặng cho hệ tiêu hóa, nhất là những người có bệnh viêm, loét dạ dày.

Các chất bảo quản, phụ gia, hương liệu sử dụng trong mì ăn liền đều có hàm lượng an toàn và được cho phép sử dụng. Song nhiều người quá lạm dụng mì ăn liền đến mức cứ đói là nghĩ tới mì ăn liền hoặc do “làm biếng” chuẩn bị bữa ăn gia đình. Việc ăn mì ăn liền ngày qua ngày dẫn đến có nguy cơ bị ung thư cao, nhất là ung thư hệ tiêu hóa do thiếu chất xơ và rau xanh.

Ngoài ra, nhiều cửa hàng tiện lợi còn trang bị máy nước nóng để ăn mì trong ly hoặc bát nhựa, xốp, làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan, thận. Bởi để mì chín phải ngâm trong nước nóng trên 65 độ C từ 3-5 phút. Khi đó một số thành phần trong nhựa có thể bị biến chất.

Cũng theo bác sĩ Phương, hiện nay nhiều người dân chuyển sang sử dụng các loại mì không chiên. Ưu điểm của loại mì này chỉ là giảm phần chất béo “không tốt” cho cơ thể là chất béo chuyển hóa (transfat) chứ không có nghĩa là an toàn tuyệt đối mà vô tư sử dụng.

Mianlien3

Trần mì từ 2-3 lần trong nước sôi rồi đổ bỏ nước sẽ giúp loại bớt chất bảo quản, phụ gia - Ảnh: MINH HUYỀN

Làm sao để giảm tác hại của mì gói?

Theo bác sĩ Trần Ngọc Lưu Phương, nếu ai có lỡ quá bận, quá gấp hoặc đang quá thèm ăn mì thì có thể trần mì từ 2-3 lần trong nước sôi rồi đổ bỏ nước. Việc này làm các chất bảo quản, phụ gia tan vào nước và tách khỏi sợi mì.

Ngoài ra có thể sử dụng đường, muối, nước mắm sẵn có trong bếp để nêm nếm. Thêm chút rau xanh, thịt, cá hoặc trứng để bổ sung các chất dinh dưỡng còn thiếu.

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận

Tin mới cập nhật

Thương khán giả đội mưa, Hani (EXID) vẫy tay không ngừng ‘tiếp sức’ fan từ trong hậu trường

Âm nhạc -
Khoảnh khắc đáng yêu này đang được netizen truyền đi với tốc độ chóng mặt.
TIN LIÊN QUAN

BTC làm việc ‘trên mây’, đêm nhạc Kpop ‘khủng’ tại Hà Nội… vườn không nhà trống

Đại nhạc hội "Music K-Plus Kpop" diễn ra tại Hà Nội quy tụ nhiều thần tượng được yêu thích tại Hàn Quốc đã không thể thu hút được số lượng khán giả như mong đợi.
exid,kpop,music-k-plus-kpop

BTC làm việc ‘trên mây’, đêm nhạc Kpop ‘khủng’ tại Hà Nội… vườn không nhà trống

Âm nhạc -
Đại nhạc hội "Music K-Plus Kpop" diễn ra tại Hà Nội quy tụ nhiều thần tượng được yêu thích tại Hàn Quốc đã không thể thu hút được số lượng khán giả như mong đợi.
dang-thu-thao,hoa-hau-dang-thu-thao,hoa-hau-viet-nam-2012

Trước khi trở thành ‘thần tiên tỷ tỷ’, Đặng Thu Thảo đã khổ cực như thế này đây!

Hậu trường -
Hoa hậu Việt Nam 2012 khiến người hâm mộ không khỏi xúc động trước những chia sẻ về tuổi thơ đầy cơ cực và khốn khó.
chich-dien,nguoi-nuoc-ngoai,sai-gon

Hai người nước ngoài chích điện, cướp xe ôm ở Sài Gòn

Đời sống - Xã hội -
Không có tiền tiêu xài, 2 người đàn ông người nước ngoài gọi xe ôm Grab đến khu vực vắng vẻ tại TP HCM rồi chích điện lái xe ngất xỉu, cướp chiếc Air Blade.
ali-hoang-duong,giong-hat-viet-2017,team-thu-minh,the-voice-2017
The Voice 2017

Ali Hoàng Dương bất ngờ cover lại ca khúc được yêu thích ở vòng Đối đầu

TV Show -
Để đáp lại tình cảm của khán giả, Ali Hoàng Dương cover ca khúc "Khi người mình yêu khóc" đã nhận được sự yêu thích sau vòng Đối đầu vừa qua.
remix-new-generation-2017,team-bao-thy,team-yen-trang,the-remix-2017
Remix New Generation 2017

Remix New Generation 2017: Sau 7 năm, Yến Trang - Bảo Thy tái hiện màn hòa giải ‘thần thánh’

TV Show -
Dù phải đối đầu quyết liệt trên sàn đấu Đo ván nhưng cả Yến Trang và Bảo Thy vẫn luôn dành cho nhau tình cảm quý mến chân thành.
giong-hat-viet,the-voice,the-voice-2017,thu-minh,toc-tien
The Voice 2017

Ai còn bảo Thu Minh và Tóc Tiên chỉ biết ‘chặt chém’ nhau trên ghế nóng nữa nào?

TV Show -
Ngoài đời Thu Minh và Tóc Tiên là cặp chị em khá thân thiết và có nhiều sở thích giống nhau...
12-dau-hieu,cuoc-song-nham-chan,gai-gia

Cảnh báo, đây chính là 12 dấu hiệu chứng tỏ bạn đang biến thành ‘gái già’!

Đời sống - Xã hội -
Bạn vẫn còn trẻ chán nhưng ai cũng gọi bạn là “Gái già” ư? Nếu không biết tại sao mình lại có biệt danh đấy thì chắc chắn phải tìm hiểu 12 điều sau đây nhé!
di-de-tro-ve,soobin-hoang-son,tien-cookie,uyen-linh

Làm mới ‘Đi để trở về’ cho ‘Dạ cổ hoài lang’, Uyên Linh nhận hát không hay bằng Soobin

Âm nhạc -
Giọng của Uyên Linh đầy cảm xúc nên thích hợp khi thể hiện ca khúc này, tuy nhiên cô nàng vẫn tự nhận mình hát không hay bằng Soobin Hoàng Sơn.
ao-crop-top,idol-han,su-co-trang-phuc

Đồ diễn của sao Hàn: sexy một cách tinh tế nhưng đôi lúc lại gây phản cảm!

Hot - trend -
Chỉ vì thể hiện hình tượng sexy, đôi lúc tình trạng gây "nhức mắt" vì trang phục quá ngắn của sao Hàn khiến người xem phải đỏ mặt.
danh-ghen,danh-ghen-kinh-hoang,khu-cong-nghiep-bac-thang-long

Hai phụ nữ trèo lên ôtô, dùng gậy đập cửa kính đánh ghen kinh hoàng ở Hà Nội

Đời sống - Xã hội -
Hai người phụ nữ dùng gậy sắt đập cửa kính ôtô, ép cô gái trẻ phải ra ngoài. Sau đó người phụ nữ áo đỏ đánh liên tiếp vào mặt cô gái được cho là nhân tình của chồng.

Nhìn những hình ảnh này, chẳng thể tin đây chính là những thí sinh tài năng của Giọng hát Việt nhí năm nào

TV Show -
Phương Mỹ Chi, Quang Anh, Erik hay Đoàn Thế Lân.... những gương mặt nhí từng khiến người hâm mộ phải điên đảo nay đã lớn thật rồi!
TIN LIÊN QUAN

Khởi động tuyển sinh, Giọng hát Việt nhí mùa thứ 5 tưng bừng trở lại hè 2017

Ngôi vị quán quân của Nhật Minh lại sắp có một "thiên thần" khác tiếp nối rồi.
bao-anh,diep-anh,junior-fashion-week-2017,runway

Bảo Anh xinh đẹp, đọ dáng cùng mẫu nhí 5 tuổi trên sàn diễn runway

Làng mẫu -
Tình cờ gặp lại trong buổi tập duyệt cho mùa 2 của sự kiện thời trang dành cho thiếu nhi đầu tiên tại Việt Nam, cả hai đã liên tục đùa giỡn và sải bước cùng nhau trên sàn catwalk dài 24m.
me-chong-nang-dau,phim-viet-nam,song-chung-voi-me-chong

Hàng trăm vấn đề trong ‘Sống chung với mẹ chồng’, minh chứng cho câu: Hôn nhân là nấm mồ chôn tình yêu

Phim ảnh -
Điều này lý giải cho việc vì sao bộ phim Sống chung với mẹ chồng trở thành cái tên siêu hot thời gian gần đây,dù còn gần nửa tháng nữa mới đến ngày lên sóng.
hermes-birkin,hermes-birkin-dong-himalaya,tang-loi-nhuan

Túi Hermes Birkin - Khoản đầu tư mang lại lợi suất cao hơn cả… vàng và chứng khoán

Hot - trend -
Những chiếc túi xách Birkin đang được cho là một trong những loại mặt hàng thời trang đứng đầu danh sách các thứ được bán lại giá trị chỉ có bằng hoặc tăng chứ không bao giờ giảm.
bao-thy,hoa-am-anh-sang,remix-new-generation-2017,s-t,tha-thinh
Remix New Generation 2017

Không chỉ ‘thả thính’, Bảo Thy còn dành nụ hôn đặc biệt gửi tặng S.T

TV Show -
Khi trình diễn ca khúc Give me your love, sự xuất hiện bất ngờ của S.T với cánh hồng ngỏ ý “hai tim về một nhà” với Bảo Thy khiến các khán giả tại trường quay vô cùng phấn khích.
hoang-ku,lam-gia-khang,tham-do

Thanh Hằng, Hoàng Ku diện đồ hiệu Dior, xuất hiện tại show Lâm Gia Khang

Làng mẫu -
3h chiều ngày hôm nay (25/3) tại Gem Center dàn sao Việt đã có dịp hội ngộ để chiêm ngưỡng những thiết kế mới nhất của nhà mốt trẻ - tài năng Lâm Gia Khang.
a-hau-hoan-vu-viet-nam-2015,a-hau-le-hang,le-hang

Lệ Hằng khoe vẻ rạng rỡ tại Đà Nẵng, Huế dù lịch trình dày đặc

Hậu trường -
Dù di chuyển liên tục nhưng Lệ Hằng vẫn vô cùng rạng rỡ và xinh đẹp.