Cá bỗng sông Gâm chục năm tuổi: Nhà giàu phải ăn dè

Đời sống - Xã hội -

Loại cá bỗng chục năm tuổi, với trọng lượng trên 3kg được người dân tộc Tày nuôi ở trên Hà Giang có giá 750.000 đồng/kg đang được rất nhiều người lùng mua, đặc biệt là giới sành ăn ở Hà thành.

 Anh Nguyễn Hoàng Quân ở Trung Kính (Cầu Giấy, Hà Nội) rất thích ăn món cá bỗng nướng, hấp. Nhưng, để mua được một con cá bỗng chục năm tuổi hay hơn thế là vô cùng khó.

Anh Quân kể, khoảng 6 năm về trước, trong một chuyến công tác lên Hà Giang, anh được mấy người bạn người dân tộc Tày chiêu đãi món cá nướng thơm phức tại một quán ăn trên thị xã Hà Giang, đến giờ anh vẫn không thể quên mùi vị của nó.

Lúc đó, anh tò mò hỏi chủ quán thì được biết, con cá được tẩm ướp lá chanh rồi kẹp vào thanh nứa nướng trên than củi. Khi nướng, nứa non sẽ tứa nước ra, ngấm vào cá, tạo nên hương vị độc đáo. Thịt cá ngọt thơm, săn chắc, nước mỡ dính như keo bên ngoài khiến vảy cá vàng ươm, ăn giòn tan.

Cá bỗng nướng thơm ngon được nhiều thực khách thích thú.

“Kể từ đó, cứ mỗi lần có dịp lên Hà Giang, tôi đều qua thị xã Hà Giang tìm cách mua bằng được loại cá bỗng này. Song, không phải lần nào cũng mua được, bởi loại cá bỗng sông Gâm ngày càng hiếm, nhất là với cá hơn chục năm tuổi. Còn cá bỗng vài chục năm cho đến gần 100 tuổi thì tôi mới nghe nói chứ chưa thấy ai mua được bao giờ”, anh Quân chia sẻ.

Chị Phan Thị Hà Lê ở Lê Trọng Tấn (Thanh Xuân, Hà Nội) cho biết, do đặc thù công việc nên mỗi năm, chị thường phải lên Hà Giang vài lần. Mỗi lần đi, chị đều tìm cách mua được 1-2 con cá bỗng đem về Hà Nội.

Theo chị Lê, cá bỗng có ở khá nhiều nơi ở các tỉnh Tây Bắc, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là cá bỗng ở Hà Giang. Ai đã từng được thưởng thức loại cá bỗng này một lần thì sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt của nó.

“Trước kia cá bỗng rẻ lắm, chỉ 300.000-400.000 đồng/kg, nhưng nay cá trở nên khan hiếm. Cá ngoài sông bị người dân đánh bắt hết nên giờ chỉ có cá của dân nuôi. Đặc biệt, loại cá lâu năm lại càng hiếm hơn nên giá càng đắt. Giờ một con cá bỗng giá phải trên 2 triệu đồng chứ không ít”, chị nói.

Trao đổi với PV. VietNamNet, anh Hòa Tuấn, một đầu mối chuyên buôn cá bỗng sông Gâm về Hà Nội, cho hay, cá bỗng Hà Giang được rất nhiều người tìm mua nhưng số lượng thường có hạn, không phải muốn mua là có.

Giá của loại cá bỗng hơn chục năm tuổi lên đến 750.000 đồng/kg song, vẫn không đủ hàng bán.

Theo anh Tuấn, cá bỗng trước thường được người dân đánh bắt rất nhiều ở sông Gâm nhưng giờ đã khan hiếm. Người dân tộc Tày ở Hà Giang phải tìm cách dẫn nước sông suối về ao nhà để nuôi. Ngoài ra, họ cũng thường bắt cá bỗng về nuôi làm cảnh.

“Người Tày coi cá bỗng là một loại đặc sản quý, chỉ dùng để tiếp khách quý hoặc làm cỗ cúng”, anh nói.

Anh Tuấn nói thêm, cá bỗng có đặc điểm là từ nhỏ đến khi đạt trọng lượng 1-2kg lớn rất nhanh. Sau thời gian đó, nó bắt đầu lớn chậm dần. Do đó, một chú cá nuôi khoảng chục năm tuổi cũng chỉ có trọng lượng khoảng trên 3kg, còn những “ông cá” có tuổi đời gần 100 năm cũng chỉ đạt trọng lượng 15-16kg.

Loại cá này càng nuôi lâu năm thịt càng ngon ngọt bởi thức ăn chủ yếu của nó là rau và rong rêu, vì thế cá bỗng nuôi trong ao hay bắt ở sông chất lượng thịt tương đương nhau, anh Tuấn cho hay.

Giá cá khi về tới Hà Nội là 750.000 đồng/kg. Thế nhưng, mỗi lần vận chuyển cũng chỉ được vài con loại chục năm tuổi nên không đủ bán cho khách.

“Nguồn cung hạn chế trong khi vận chuyển cá sống lại rất vất vả, không cẩn thận là cá chết ngay, do đó, giá cá bỗng thuộc diện đắt đỏ. Những con có tuổi đời lên đến vài chục năm hay thuộc diện “cá ông, cá bà” thì siêu hiếm nên chỉ dân sành ăn mới mua”, anh Tuấn nói. Sắp tới, anh sẽ đưa giống cá này về Hà Nội nuôi thử.

Xem Thêm>>>

Giải mã hiện tượng cá ‘hồi sinh’ sau khi bị đóng băng ở âm 32 độ C

Mưu sinh trong lò hấp cá hơn 60 độ C

Cá heo nhặt được iPhone 6 trả lại người đánh mất

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận

Tin mới cập nhật
phong-cach-thoi-trang,street-style,toki,uni5

Toki - chàng ‘nấm lùn’ của Uni5 đốn tim fan với phong cách thời trang cực chất

Sao đẹp - Sao xấu -
Dù sở hữu chiều cao khiêm tốn nhưng gương mặt điển trai và gout thời trang đậm phong cách Hàn Quốc giúp Toki luôn có lượng fan đáng kể hâm mộ.
hoa-minzy,hong-que,van-mai-huong

Những người đẹp không đáng ‘bị chê xấu’ của showbiz Việt

Hậu trường -
Sở hữu nhan sắc nhiều người ao ước nhưng cả Văn Mai Hương, Hoà Minzy và Hồng Quế đều từng có khoảng thời gian bị dư luận chĩa mũi dùi, liên tục soi mói vẻ bề ngoài.

So kè nhau vậy thôi, BTS vẫn nhiệt tình cổ vũ và nhảy theo hit của EXO thế này!

Âm nhạc -
Khoảnh khắc cực dễ thương của các thành viên BTS đang khiến người hâm mộ thích thú chia sẻ.
TIN LIÊN QUAN

Thích thú với phản ứng của EXO, TWICE và Black Pink khi BTS biểu diễn

Dàn mỹ nam, mỹ nữ này đã có những phản ứng cực dễ thương trong khi BTS đang “rực lửa” trên sân khấu.
disney,dien-anh,phim-hay

Sau Moana, đã đến lúc Disney có những nàng công chúa đồng tính!

Phim ảnh -
Nhưng Disney với vai trò là một đế chế dẫn đầu trong mảng phim hoạt hình, sẽ tạo nên một đóng góp vĩ đại trong phong trào ủng hộ cộng đồng LGBT - một phần khán giả trung thành của họ trong nhiều thập kỷ qua.
amazing,cong-trinh,vi-dai

Tháp hút khói nhả oxy đầu tiên tại Đài Bắc, tạo hình đôi rồng quấn chặt lấy nhau

Amazing -
Đây là tòa tháp Tao Zhu Yin Yuan có khả năng "xử lý" mọi loại khói bụi ở Đài Bắc. Tháp được tạo hình dạng xoắn với thiết kế khá lạ mắt.
giong-hat,nha-phuong,thu-trang,toc-tien,truong-giang

Nghi án Nhã Phương xuất hiện và phản ứng kì lạ của Trường Giang

Video Hot -
Dựa theo câu nói của Trường Giang, liệu giọng ca bí ẩn có phải là Nhã Phương ?
t-ara,t-ara-sang-viet-nam,vlive

T-ara rạng rỡ, thích thú nhận tranh vẽ bằng cà phê đặc biệt từ fan Việt

Hậu trường -
Không chỉ chia sẻ về những kỉ niệm đáng nhớ tại Việt Nam, các cô nàng xinh đẹp nhóm T-ara còn không giấu nổi sự thích thú khi nhận được món quà là những bức tranh được vẽ bằng cafe của fan Việt.
an-tet,chay-ve-tau,trung-quoc,ve-que,xuan-van

‘Cuộc di dân’ khổng lồ của gần 3 tỷ lượt người về quê ăn Tết ở Trung Quốc

Đời sống - Xã hội -
Gần 3 tỷ lượt người di chuyển trong kỳ 'Xuân vận' tạo nên những hình ảnh chen chúc đáng sợ ở các nhà ga, bến xe.
le-hang,miss-universe,miss-universe-2017
Miss Universe

Lệ Hằng mặc áo cờ đỏ sao vàng, nhắng nhít bên bạn chung phòng Thái Lan

Hậu trường -
Đại diện Việt Nam - Á hậu Lệ Hằng khiến khán giả thích thú trước khoảnh khắc thân thiết với Hoa hậu Hoàn vũ Thái Lan.
clip-vui,dong-dien,dong-dien-vui-nhon,hoc-sinh

Đây là màn đồng diễn đều tới mức người xem ngỡ là của trường học ở nước ngoài

Đời sống - Xã hội -
Không phải đâu, đây chính là màn đồng diễn đều tăm tắp của các em học sinh trung học ở Kiến Xương, Thái Bình đấy nha.
a-hau-phuong-le,phong-cach-thoi-trang,thoi-trang-su-kien

Bà mẹ 3 con với phong cách thời trang luôn đẹp trong mọi hoàn cảnh

Sao đẹp - Sao xấu -
Từ sự kiện tới cuộc sống đời thường, gout ăn mặc của Á hậu Phương Lê hẳn sẽ khiến người khác phải trầm trồ khen ngợi.
kang-tae-oh,nha-phuong,tuoi-thanh-xuan-2

Mất đi cả tuổi trẻ, Linh mới là người đáng thương nhất ‘Tuổi thanh xuân 2’

Phim ảnh -
Vô tình bị kéo vào mối tình tay ba không mong muốn, cả Cynthia và Linh đều phải chịu những mất mát, tổn thương. Nhưng nếu Cynthia mất đi một mối tình, thì với Linh, cô đang phải mang cả tuổi trẻ với 10 năm yêu thương ra để đánh cược.
hoa-si,nghe-thuat-duong-pho,tranh-duong-pho

Người họa sĩ già và những bức tranh bừng sức sống trên các con hẻm ở Sài Gòn

Đời sống - Xã hội -
Bức tường vô tri vô giác trong con hẻm cũ nay đã được trang hoàng bởi bức tranh nhiều màu sắc bởi người họa sĩ già.
ga-cung-thanh-thao,nhom-p-amp-p,thanh-thao

‘Gà cưng’ Thanh Thảo biến hoá táo bạo trong teaser MV đầu tay

Âm nhạc -
Xuất hiện cùng vai trò sản xuất, Thanh Thảo cũng mang đến nhiều bất ngờ thú vị cho sản phẩm âm nhạc mới này.
hot-trend,mix-amp-match,xu-huong-thoi-trang

Giải mã sức hút của chiếc váy tulle bay bổng và những cách diện chúng sao cho trendy nhất!

Thời trang - Đẹp -
Khi thì dịu dàng, ngọt ngào, lúc lại cá tính tới vô cùng, sức hút của chiếc váy tulle chắc chắn là điều chẳng cần bàn cãi gì nhiều!
hoa-mi-toc-nau,my-tam,vpop

Mỹ Tâm ơi! Hãy cứ luôn truyền cảm hứng và ấm áp như vậy

Hậu trường -
Gọi cô ấy là Họa mi tóc nâu, Chị đẹp, Gà mẹ hay cô gái Ma kết,... Sao cũng được. Nhưng chung quy lại vẫn là những tình cảm dành cho một nghệ sĩ mà đông đảo khán giả trân quý: Mỹ Tâm.
Quote

Những câu nói về tình yêu khiến bạn phải gật gù đồng ý

Dating -
Đến hẹn lại lên, bộ sưu tập những câu quote hay chạm đến lòng người lại tiếp tục được Saostar tổng hợp gửi đến các bạn.
TIN LIÊN QUAN

Những kiểu từ chối phổ biến bạn sẽ gặp khi yêu một người mà không được đáp lại

Những kiểu từ chối này rất dễ bắt gặp, hãy điểm danh xem bạn đã từng bị từ chối bởi bao nhiêu cách rồi, xem ai thảm hơn ai!
cau-be-tu-ky,cau-chuyen-xuc-dong,tu-ky,tu-ky-thong-thai

Clip dựa trên câu chuyện có thật: Hành trình giúp cậu bé tự kỷ trở thành một thầy giáo!

Đời sống - Xã hội -
Được kể từ một câu chuyện có thật, hành trình của cô giáo giúp cậu học trò tên Chao từ một cậu bé mắc chứng tự kỷ dần mở lòng với thế giới xung quanh và sau này trở thành một công chức nhà nước đã lấy đi nước mắt của nhiều người xem.