Cá bỗng sông Gâm chục năm tuổi: Nhà giàu phải ăn dè

Đời sống - Xã hội -

Loại cá bỗng chục năm tuổi, với trọng lượng trên 3kg được người dân tộc Tày nuôi ở trên Hà Giang có giá 750.000 đồng/kg đang được rất nhiều người lùng mua, đặc biệt là giới sành ăn ở Hà thành.

 Anh Nguyễn Hoàng Quân ở Trung Kính (Cầu Giấy, Hà Nội) rất thích ăn món cá bỗng nướng, hấp. Nhưng, để mua được một con cá bỗng chục năm tuổi hay hơn thế là vô cùng khó.

Anh Quân kể, khoảng 6 năm về trước, trong một chuyến công tác lên Hà Giang, anh được mấy người bạn người dân tộc Tày chiêu đãi món cá nướng thơm phức tại một quán ăn trên thị xã Hà Giang, đến giờ anh vẫn không thể quên mùi vị của nó.

Lúc đó, anh tò mò hỏi chủ quán thì được biết, con cá được tẩm ướp lá chanh rồi kẹp vào thanh nứa nướng trên than củi. Khi nướng, nứa non sẽ tứa nước ra, ngấm vào cá, tạo nên hương vị độc đáo. Thịt cá ngọt thơm, săn chắc, nước mỡ dính như keo bên ngoài khiến vảy cá vàng ươm, ăn giòn tan.

Cá bỗng nướng thơm ngon được nhiều thực khách thích thú.

Cá bỗng nướng thơm ngon được nhiều thực khách thích thú.

“Kể từ đó, cứ mỗi lần có dịp lên Hà Giang, tôi đều qua thị xã Hà Giang tìm cách mua bằng được loại cá bỗng này. Song, không phải lần nào cũng mua được, bởi loại cá bỗng sông Gâm ngày càng hiếm, nhất là với cá hơn chục năm tuổi. Còn cá bỗng vài chục năm cho đến gần 100 tuổi thì tôi mới nghe nói chứ chưa thấy ai mua được bao giờ”, anh Quân chia sẻ.

Chị Phan Thị Hà Lê ở Lê Trọng Tấn (Thanh Xuân, Hà Nội) cho biết, do đặc thù công việc nên mỗi năm, chị thường phải lên Hà Giang vài lần. Mỗi lần đi, chị đều tìm cách mua được 1-2 con cá bỗng đem về Hà Nội.

Theo chị Lê, cá bỗng có ở khá nhiều nơi ở các tỉnh Tây Bắc, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là cá bỗng ở Hà Giang. Ai đã từng được thưởng thức loại cá bỗng này một lần thì sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt của nó.

“Trước kia cá bỗng rẻ lắm, chỉ 300.000-400.000 đồng/kg, nhưng nay cá trở nên khan hiếm. Cá ngoài sông bị người dân đánh bắt hết nên giờ chỉ có cá của dân nuôi. Đặc biệt, loại cá lâu năm lại càng hiếm hơn nên giá càng đắt. Giờ một con cá bỗng giá phải trên 2 triệu đồng chứ không ít”, chị nói.

Trao đổi với PV. VietNamNet, anh Hòa Tuấn, một đầu mối chuyên buôn cá bỗng sông Gâm về Hà Nội, cho hay, cá bỗng Hà Giang được rất nhiều người tìm mua nhưng số lượng thường có hạn, không phải muốn mua là có.

Giá của loại cá bỗng hơn chục năm tuổi lên đến 750.000 đồng/kg song, vẫn không đủ hàng bán.

Giá của loại cá bỗng hơn chục năm tuổi lên đến 750.000 đồng/kg song, vẫn không đủ hàng bán.

Theo anh Tuấn, cá bỗng trước thường được người dân đánh bắt rất nhiều ở sông Gâm nhưng giờ đã khan hiếm. Người dân tộc Tày ở Hà Giang phải tìm cách dẫn nước sông suối về ao nhà để nuôi. Ngoài ra, họ cũng thường bắt cá bỗng về nuôi làm cảnh.

“Người Tày coi cá bỗng là một loại đặc sản quý, chỉ dùng để tiếp khách quý hoặc làm cỗ cúng”, anh nói.

Anh Tuấn nói thêm, cá bỗng có đặc điểm là từ nhỏ đến khi đạt trọng lượng 1-2kg lớn rất nhanh. Sau thời gian đó, nó bắt đầu lớn chậm dần. Do đó, một chú cá nuôi khoảng chục năm tuổi cũng chỉ có trọng lượng khoảng trên 3kg, còn những “ông cá” có tuổi đời gần 100 năm cũng chỉ đạt trọng lượng 15-16kg.

Loại cá này càng nuôi lâu năm thịt càng ngon ngọt bởi thức ăn chủ yếu của nó là rau và rong rêu, vì thế cá bỗng nuôi trong ao hay bắt ở sông chất lượng thịt tương đương nhau, anh Tuấn cho hay.

Giá cá khi về tới Hà Nội là 750.000 đồng/kg. Thế nhưng, mỗi lần vận chuyển cũng chỉ được vài con loại chục năm tuổi nên không đủ bán cho khách.

“Nguồn cung hạn chế trong khi vận chuyển cá sống lại rất vất vả, không cẩn thận là cá chết ngay, do đó, giá cá bỗng thuộc diện đắt đỏ. Những con có tuổi đời lên đến vài chục năm hay thuộc diện “cá ông, cá bà” thì siêu hiếm nên chỉ dân sành ăn mới mua”, anh Tuấn nói. Sắp tới, anh sẽ đưa giống cá này về Hà Nội nuôi thử.

Xem Thêm>>>

Giải mã hiện tượng cá ‘hồi sinh’ sau khi bị đóng băng ở âm 32 độ C

Mưu sinh trong lò hấp cá hơn 60 độ C

Cá heo nhặt được iPhone 6 trả lại người đánh mất

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận

Tin mới cập nhật
hot-boy-tra-sua,le-tan-loi,tha-ch-thu-c-danh-ha-i

‘Hot boy trà sữa’ Lê Tấn Lợi lần đầu lên tiếng thẳng thắn về tin đồn mâu thuẫn lớn với danh hài Trường Giang

Video Hot -
Thực hư chuyện chàng hot boy trà sữa Lê Tấn Lợi và danh hài Trường Giang là thế nào đây?
du-lich,du-lich-hy-lap,hy-lap,quan-the,tren-khong

Quần thể tu viện lạc trôi trên không

Đời sống - Xã hội -
Khoảng 60 tu sĩ đang sống tại quần thể tu viện Meteora, tọa lạc trên những đỉnh núi sa thạch ở khu vực miền Trung Hy Lạp.
khanh-my,kich,kinh-kich,tao-hinh

Không thể nhận ra Khánh My với tạo hình kinh kịch trong phim điện ảnh Hoa ngữ

Hậu trường -
Trong phim điện ảnh Thiên Môn Truyện có bối cảnh những năm 1920, Khánh My vào vai minh tinh Tiểu Đỗ Quyên tài sắc vẹn toàn, tạo hình của cô được nhà sản xuất Hoa ngữ chăm chút kỹ lưỡng.
kye-nguyen,pong-chuan,street-style

Kye Nguyễn - Pông Chuẩn: Cặp đôi tin đồn khoe street style nhìn là yêu

Sao đẹp - Sao xấu -
Mới đây, người hâm mộ vô cùng bất ngờ khi 2 stylist tài năng của làng mốt Việt là Kye và Pông Chuẩn hợp tác trong bộ hình thời trang mới, khiến sự đồn đoán về mối quan hệ thân thiết của họ càng trở nên có cơ sở hơn.
co-dau-cua-thuy-than,nam-joo-hyuk,phim-han-quoc

Chính thức xác nhận bộ tứ diễn viên ‘Cô dâu thuỷ thần’

Phim ảnh -
Cuối cùng nam diễn viên điển trai cũng xác nhận sẽ tham gia bộ phim Cô dâu của thủy thần của đài tvN với vai trò nam chính.
boi-ban,dan-ong-trung-quoc,the-gioi,vong-quanh-the-gioi
Thế giới

Siêu bồi bàn mang 10 tô canh trên đầu một lúc

Đời sống - Xã hội -
Một người đàn ông ở Tứ Xuyên, Trung Quốc có thể đội khay đựng 10 tô canh trên đầu và di chuyển dễ dàng.
anh-ngay-ay-va-bay-gio,day-thi,trao-luu

Giới trẻ Việt rộ trào lưu chia sẻ ảnh ‘dậy thì thành công’

Đời sống - Xã hội -
Hưởng ứng trào lưu khoe ảnh ngày ấy - bây giờ, nhiều bạn trẻ hiện không ngần ngại đăng các bức ảnh thời còn xấu xí, đen nhẻm.
bien-phan-thiet,du-lich,do-mai,phan-thiet

Con đường đỗ mai tuyệt đẹp ven biển Phan Thiết

Ăn - Chơi -
Bạn không cần phải lên Đà Lạt để ngắm anh đào, vì ngay tại con đường ven biển Phan Thiết đang có những hàng đỗ mai đang khoe sắc rực rỡ.
hot-boy-tra-sua,le-tan-loi,tha-ch-thu-c-danh-ha-i

Thực hư chuyện ‘Hot boy trà sữa’ Lê Tấn Lợi bỏ tiền mua giải tại Thách thức danh hài?

Video Hot -
Và chính bản thân anh chàng hot boy Lê Tấn Lợi đã lần đầu lên tiếng về nghi án mua giải của mình.
cung-hoang-dao,doi-song,nam-mo-i,tinh-yeu,va-n-me-nh

‘Bắt mạch’ chuyện tình yêu của 12 cung hoàng đạo trong năm 2017

Đời sống - Xã hội -
12 cung mong chờ điều gì cho chuyện tình cảm và yêu đương trong năm 2017 của mình vậy? Hãy cùng tìm hiểu “vận số” tình yêu của bạn năm nay sẽ ra sao và có biến chuyển thú vị gì không nhé!
hotboy-tra-sua,le-tan-loi,tran-thanh,truong-giang

Clip: Hotboy trà sữa bị nghi nói ‘móc’ Trường Giang khiến Trấn Thành đứng hình

Video Hot -
Hành động của Lê Tấn Lợi sau khi kết thúc cuộc thi đang tạo nên những tranh cãi.
anh-che,dim-hang,thanh-ngu

Thánh ngủ của năm: Cả hội trường đã ra về hết mà vẫn điềm nhiên say giấc nồng không biết gì!

Đời sống - Xã hội -
Nếu không muốn bị dìm hàng giống cậu bạn này thì hãy nhớ ngủ đủ giấc trước khi gặp lũ bạn quỷ quái nhé!
kang-tae-oh,nha-phuong,tuoi-thanh-xuan-2

Chia buồn cùng Cynthia: Từ người nắm giữ tình yêu thành kẻ ‘ngoài lề’ của ‘Tuổi thanh xuân 2’

Phim ảnh -
"Em chưa quen với cảm giác xa anh" - câu nói của Cynthia trong tập 31 lên sóng tối 22/2 trở thành nỗi ám ảnh với rất nhiều khán giả theo dõi Tuổi thanh xuân 2.
ca-si-le-quyen,le-quyen,than-tuong-bolero

Lệ Quyên và cách xử trí ‘thẳng tay’ nếu bị phản bội tình yêu

Hậu trường -
"Nữ hoàng Bolero" không ngần ngại chia sẻ những quan điểm đáng phải suy ngẫm xoay quanh chủ đề người thứ ba đang gây xôn xao những ngày qua.
chien-dich-thoi-trang,trend-report,vit-lon-vit-dua-cut-lon
trend report

Điều gì xảy ra khi các nhà mốt thế giới hòa mình vào nhịp thở của trào lưu ‘Vịt lộn, vịt dữa’?

Hot - trend -
Sẽ như thế nào nếu hot-trend "hột vịt lộn" cũng xuất hiện trong các chiến dịch quảng bá thời trang trên thế giới?
ca-si-tuan-hung,nguoi-ham-mo,tuan-hung

Tuấn Hưng nói gì trước nghi vấn dùng ‘chất kích thích’ cùng fan

Hậu trường -
Nam ca sĩ Tuấn Hưng khẳng định đó chỉ là bức ảnh anh ngồi ký tặng fan nhưng đã bị cư dân mạng photoshop ác ý.
tao-lao,thu-trang,tien-luat,truong-giang

Trường Giang bó tay trước độ ‘tào lao’ của vợ chồng Thu Trang - Tiến Luật

Video Hot -
Tiến Luật đã đưa ra suy đoán của mình khiến tất cả mọi người đều bật ngửa.
de-cu,funring-day,giai-thuong-am-nhac-cong-hien-2017

Đề cử giải Cống Hiến 2017: Những ‘ông lớn’ tiếp tục gây tiếng vang

Âm nhạc -
Những gương mặt kỳ cựu tạo được dấu ấn mạnh mẽ trong làng nhạc từng đoạt giải Cống Hiến tiếp tục có tên trong đề cử mùa giải năm nay. Điều đó chứng tỏ họ vẫn đang rất sung sức và ngày càng có nhiều sự sáng tạo nghệ thuật.