Cá bỗng sông Gâm chục năm tuổi: Nhà giàu phải ăn dè

Đời sống - Xã hội -

Loại cá bỗng chục năm tuổi, với trọng lượng trên 3kg được người dân tộc Tày nuôi ở trên Hà Giang có giá 750.000 đồng/kg đang được rất nhiều người lùng mua, đặc biệt là giới sành ăn ở Hà thành.

 Anh Nguyễn Hoàng Quân ở Trung Kính (Cầu Giấy, Hà Nội) rất thích ăn món cá bỗng nướng, hấp. Nhưng, để mua được một con cá bỗng chục năm tuổi hay hơn thế là vô cùng khó.

Anh Quân kể, khoảng 6 năm về trước, trong một chuyến công tác lên Hà Giang, anh được mấy người bạn người dân tộc Tày chiêu đãi món cá nướng thơm phức tại một quán ăn trên thị xã Hà Giang, đến giờ anh vẫn không thể quên mùi vị của nó.

Lúc đó, anh tò mò hỏi chủ quán thì được biết, con cá được tẩm ướp lá chanh rồi kẹp vào thanh nứa nướng trên than củi. Khi nướng, nứa non sẽ tứa nước ra, ngấm vào cá, tạo nên hương vị độc đáo. Thịt cá ngọt thơm, săn chắc, nước mỡ dính như keo bên ngoài khiến vảy cá vàng ươm, ăn giòn tan.

Cá bỗng nướng thơm ngon được nhiều thực khách thích thú.

“Kể từ đó, cứ mỗi lần có dịp lên Hà Giang, tôi đều qua thị xã Hà Giang tìm cách mua bằng được loại cá bỗng này. Song, không phải lần nào cũng mua được, bởi loại cá bỗng sông Gâm ngày càng hiếm, nhất là với cá hơn chục năm tuổi. Còn cá bỗng vài chục năm cho đến gần 100 tuổi thì tôi mới nghe nói chứ chưa thấy ai mua được bao giờ”, anh Quân chia sẻ.

Chị Phan Thị Hà Lê ở Lê Trọng Tấn (Thanh Xuân, Hà Nội) cho biết, do đặc thù công việc nên mỗi năm, chị thường phải lên Hà Giang vài lần. Mỗi lần đi, chị đều tìm cách mua được 1-2 con cá bỗng đem về Hà Nội.

Theo chị Lê, cá bỗng có ở khá nhiều nơi ở các tỉnh Tây Bắc, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là cá bỗng ở Hà Giang. Ai đã từng được thưởng thức loại cá bỗng này một lần thì sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt của nó.

“Trước kia cá bỗng rẻ lắm, chỉ 300.000-400.000 đồng/kg, nhưng nay cá trở nên khan hiếm. Cá ngoài sông bị người dân đánh bắt hết nên giờ chỉ có cá của dân nuôi. Đặc biệt, loại cá lâu năm lại càng hiếm hơn nên giá càng đắt. Giờ một con cá bỗng giá phải trên 2 triệu đồng chứ không ít”, chị nói.

Trao đổi với PV. VietNamNet, anh Hòa Tuấn, một đầu mối chuyên buôn cá bỗng sông Gâm về Hà Nội, cho hay, cá bỗng Hà Giang được rất nhiều người tìm mua nhưng số lượng thường có hạn, không phải muốn mua là có.

Giá của loại cá bỗng hơn chục năm tuổi lên đến 750.000 đồng/kg song, vẫn không đủ hàng bán.

Theo anh Tuấn, cá bỗng trước thường được người dân đánh bắt rất nhiều ở sông Gâm nhưng giờ đã khan hiếm. Người dân tộc Tày ở Hà Giang phải tìm cách dẫn nước sông suối về ao nhà để nuôi. Ngoài ra, họ cũng thường bắt cá bỗng về nuôi làm cảnh.

“Người Tày coi cá bỗng là một loại đặc sản quý, chỉ dùng để tiếp khách quý hoặc làm cỗ cúng”, anh nói.

Anh Tuấn nói thêm, cá bỗng có đặc điểm là từ nhỏ đến khi đạt trọng lượng 1-2kg lớn rất nhanh. Sau thời gian đó, nó bắt đầu lớn chậm dần. Do đó, một chú cá nuôi khoảng chục năm tuổi cũng chỉ có trọng lượng khoảng trên 3kg, còn những “ông cá” có tuổi đời gần 100 năm cũng chỉ đạt trọng lượng 15-16kg.

Loại cá này càng nuôi lâu năm thịt càng ngon ngọt bởi thức ăn chủ yếu của nó là rau và rong rêu, vì thế cá bỗng nuôi trong ao hay bắt ở sông chất lượng thịt tương đương nhau, anh Tuấn cho hay.

Giá cá khi về tới Hà Nội là 750.000 đồng/kg. Thế nhưng, mỗi lần vận chuyển cũng chỉ được vài con loại chục năm tuổi nên không đủ bán cho khách.

“Nguồn cung hạn chế trong khi vận chuyển cá sống lại rất vất vả, không cẩn thận là cá chết ngay, do đó, giá cá bỗng thuộc diện đắt đỏ. Những con có tuổi đời lên đến vài chục năm hay thuộc diện “cá ông, cá bà” thì siêu hiếm nên chỉ dân sành ăn mới mua”, anh Tuấn nói. Sắp tới, anh sẽ đưa giống cá này về Hà Nội nuôi thử.

Xem Thêm>>>

Giải mã hiện tượng cá ‘hồi sinh’ sau khi bị đóng băng ở âm 32 độ C

Mưu sinh trong lò hấp cá hơn 60 độ C

Cá heo nhặt được iPhone 6 trả lại người đánh mất

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận

Tin mới cập nhật
dong-nhi,noo-phuoc-thinh,soobin-hoang-son

Vừa trở về từ MAMA, Noo Phước Thịnh chạy show ‘không kịp thở’

Âm nhạc -
Tham dự đến 3 sự kiện ngay sau khi trở về từ Hongkong nhưng Noo Phước Thịnh vẫn rất sung sức.
lan-phuong,nam-thu,on-gioi-cau-day-roi

Dám xưng hô ‘mày-tao’, Nam Thư đòi ‘táng thẳng mặt’ Lan Phương ngay trên sóng truyền hình

Video Hot -
Chỉ vừa dứt câu xưng hô 'mày-tao', Nam Thư chỉ thẳng mặt và đòi 'táng' Lan Phương, mọi chuyện diễn ra ngay trước mặt của NSƯT Hoài Linh.
khong-gian-di-bo,pho-di-bo-can-thiet,pho-di-bo-ho-guom,sinh-hoat-cong-dong

Những ngày cuối tuần Hà Nội: ‘Bỗng chốc thu bé lại vừa bằng… phố đi bộ’

Đời sống - Xã hội -
Nếu như trong 3 tuần đầu không gian đi bộ hồ Gươm bị đánh giá là buồn tẻ thì sau 3 tháng hoạt động, nơi đây được coi là tụ điểm lý tưởng của các hoạt động văn hóa nghệ thuật đường phố và sinh hoạt cộng đồng, được giới trẻ Thủ đô hưởng ứng.
bong-tuyet,canh-dong-co-hong,canh-dong-tuyet,da-lat,song-ao

Cánh đồng tuyết đẹp đến ngỡ ngàng ở Đà Lạt

Ăn - Chơi -
Mùa này trong khi dân tình đang nô nức kéo nhau qua Hàn Quốc đón tuyết trắng xóa lung linh hoặc lên Sa Pa hóng “giấc mơ tuyết trắng” thì bạn lại bó gối ở Sài Gòn nóng như thiêu như đốt. Ngưng than vãn và lên kế hoạch săn tuyết ngay nào! Xa xôi gì, ngay Đà Lạt cũng có tuyết nè!
ba-ngoai,clip-hot,cong-dong-mang,gia-dinh,lgbt

‘Cháu cứ yêu đi, bà sẽ luôn bên cạnh’: Chia sẻ gây sốt của bà ngoại về hôn nhân đồng tính của cháu trai

Đời sống - Xã hội -
"Bạn trai, bạn gái cũng như nhau. Mong cho các cháu thương nhau là bà vui" - Người phụ nữ lớn tuổi gốc Việt dù chẳng thể nói tròn trịa một câu tiếng Anh nhưng lại là nguồn cảm hứng mạnh mẽ cho cộng đồng LGBT tại Úc.
giong-ai-giong-ai,ngo-kien-huy,tran-thanh

Đây chính là giọng ca khiến Trấn Thành - Ngô Kiến Huy ngã ‘sấp mặt’ trên sóng truyền hình

Video Hot -
Chỉ vừa cất giọng ca lên thì thanh niên này đã khiến Trấn Thành - Ngô Kiến Huy chịu không nổi và ngã 'sấp mặt' ngay trên sóng truyền hình.

Hôm nay, Việt Nam để Quốc tang lãnh tụ Cuba Fidel Castro

Đời sống - Xã hội -
Với lòng biết ơn lãnh tụ Fidel Castro và vì mối quan hệ đặc biệt Việt Nam - Cuba, Việt Nam để Quốc tang vào hôm nay (ngày 4/12).
TIN LIÊN QUAN

Báo chí Cuba xác nhận cựu chủ tịch Fidel Castro đã qua đời ở tuổi 90

"Nhà lãnh đạo huyền thoại của Cuba đã qua đời ở tuổi 90" - truyền thông nước này đưa tin.
chu-re-91,co-dau-78,dan-toc-thieu-so,dam-cuoi,doi-dua-lech

Ngỡ ngàng trước đám cưới ‘chồng 91 - vợ 78’ của cặp đôi Việt

Đời sống - Xã hội -
Một cuộc hôn nhân kì lạ được đăng tải lên mạng xã hội đang khiến dân tình xôn xao và ngỡ ngàng.
13-nguoi-chet,lu-chong-lu,mat-tich,mien-trung,mua-lu

13 người chết, mất tích do lũ miền Trung

Đời sống - Xã hội -
Lũ lớn dâng cao tràn về gây thiệt hại nặng cho hai tỉnh Bình Định và Quảng Ngãi, trong đó 12 người chết và một người mất tích.
co-gai-viet,nong-nhat,vu-phuong-thanh,vuot-sa-mac

Cô gái Việt trở thành người phụ nữ châu Á đầu tiên vượt 4 sa mạc

Đời sống - Xã hội -
Từ bỏ công việc mà nhiều người mơ ước ở hãng tin kinh tế tài chính hàng đầu thế giới Bloomberg và cuộc sống ổn định ở Singapore, Vũ Phương Thanh đã chinh phục thử thách vượt 4 sa mạc để trở thành người phụ nữ châu Á đầu tiên lập được thành tích này.
pham-tran-phuong,phong-cach-thoi-trang,sing-my-song,style-all-black

Phạm Trần Phương - anh chàng ‘dị biệt’ thích diện style all-black

Sao đẹp - Sao xấu -
Gây "sóng gió" khi xuất hiện tại tập 2 chương trình Sing My Song 2016, phong cách ngoài đời của cậu bạn này hầu hết là các trang phục màu đen.
hari-won,hit-moi-hari-won,lam-sao-de-yeu

Hari Won liên tục ‘rải thính’ về ca khúc mới kết hợp cùng Nguyễn Hồng Thuận

Âm nhạc -
Các fan hiện đang đứng ngồi không yên trước những màn nhá hàng ca khúc mới từ Hari Won.
cam-xuc,cho,dong-vat,hinh-anh,meo

Nhìn những hình ảnh xúc động này, ai còn dám nói động vật không giống con người?

Đời sống - Xã hội -
Động vật cũng đau, cũng biết buồn, chúng cũng biết rơi nước mắt khi bị đối xử tồi tệ, khi những đứa con của chúng bị con người nhẫn tâm giết chết.

Những nhà hàng sushi ‘đắt đỏ’ ở Sài Gòn mà các tín đồ ẩm thực phải mơ ước

Ăn - Chơi -
Hãy cùng dạo quanh Sài Gòn để điểm qua những nhà hàng sushi "sang chảnh" nhất nhé!
TIN LIÊN QUAN

Quang Vinh tiết lộ ‘bí kíp sống ảo’

Khán giả sẽ cùng Quang Vinh khám phá những góc mộc mạc, bình dị của Sài Gòn thân thương. Bên cạnh đó, anh cũng “nhắng nhít” khi chia sẻ bí kiếp sống ảo “made by Vinh” của mình.
lam-tam-nhu,luu-diec-phi,trieu-vy,trinh-sang

Chỉ sau 1 đêm, các Hoa đán đã nổi tiếng đình đám như thế nào?

Hậu trường -
Chỉ cần một vai diễn nhưng các Hoa đán này đã chinh phục được người hâm mộ bởi tài năng của mình.
mc-quoc-dan,running-man,yoo-jae-suk
Running Man

‘Chết cười’ với những tạo hình khó đỡ của MC quốc dân Yoo Jae Suk trong Running Man

TV Show -
Không chỉ hấp dẫn, chắc chắn bạn sẽ phải cười điên đảo đến mệt nghỉ vì những tạo hình có một không hai của MC quốc dân Yoo Jae Suk.
cho,giai-thoat-nhung-chu-cho-tai-lo-mo,khong-an-thit-cho

Cuối cùng những chú chó trong lò mổ cũng đã được giải thoát

Video Hot -
Một màn giải thoát quá 'ngoạn mục', nhìn mặt mấy em mà thấy thương quá.
oh-my-kids-,thao-nguyen,thuy-binh

Thụy Bình, Thảo Nguyên team Vũ Cát Tường ‘bắt tay hãm hại’… trai đẹp

Video Hot -
Xem xong đoạn clip này mới hiểu vì sao Vũ Cát Tường lại 'sợ' hai siêu quậy này đến thế.