Đến đảo Lý Sơn nhâm nhi món hàu son

Ăn - Chơi -

Đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi) không chỉ thu hút nhiều người bởi thiên nhiên tươi đẹp, con người hiền hòa mà còn là điểm đến của những món hải sản tươi ngon, đặc biệt nhất là món hàu son nổi tiếng.

Hàu son hay còn gọi là vẹm, dẹm, có họ hàng với loài sò, nghêu, được xem như loài hải sản rất nhiều người dân Lý Sơn ưa thích. Hàu so vốn có vị ngọt, mằn mặn xen chút vị beo béo đặc trưng. Nhưng hàu son Lý Sơn khác với hàu ở nhiều vùng khác là con nhỏ hơn (chỉ lớn hơn ngón tay cái một chút), vị cũng không đến mức béo ngậy.      

Nghề bắt hàu son ở đây khá vất vả. Hàu son thường sống bám ở khắp gành, hay trong lớp cát san hô có rong biển. Việc bắt hàu son thường diễn ra vào những ngày con nước chảy ròng mạnh từ tháng 3 đến tháng 7 dương lịch, khi đó xung quanh đảo gành đá lô nhô lên, việc bắt hàu son mới dễ hơn.      

Nói là dễ bởi vào những ngày mùa lạnh, biển động thì không thể nào đi bắt được hàu son. Để bắt được hàu son thì phải ngập một phần người dưới nước, mới có thể khèo những con hàu bám ven gành. Công việc bắt hàu son thường diễn ra vào tầm buổi trưa từ 2-3 giờ và thường kết thúc khoảng 6 giờ chiều, khi mà con nước chảy bớt dần, nhiều phụ nữ và các em bé lớn chừng 10 tuổi lại mang rổ và liềm ra gành bới hàu son.     

Bắt hàu son đã khó, làm hàu son còn nhọc nhằn hơn. Hàu son sau khi được bắt về, người dân thường dùng dao nhỏ có mũi nhọn tách hàu son làm 2 nửa, nạy lấy ruột. Ruột lớn gần bằng đầu ngón tay út, có màu gạch rất tươi.

Cách làm hàu son đòi hỏi sự tỉ mỉ kỳ công.

Cái ngon của hàu son là phải lấy ruột khi còn sống. Nếu phải luộc cho 2 nửa vỏ tách ra để lấy ruột như các loại hải sản khác, sẽ mất đi vị ngọt và chẳng còn ngon nữa.

Món hàu son xào với dưa hấu non chỉ có duy nhất ở đây. Màu vàng son tươi tắn của hàu chen lẫn màu trắng ngà của dưa hấu non, thêm vào màu trắng hồng của cọng hành hoà cùng sắc xanh của các loại rau thơm nhìn thôi cũng đã thấy thòm thèm. Hay chỉ đơn giản xào hàu son với chút dầu ăn, chút gia vị, chút hành ngò ăn kèm bánh tráng, mì tôm cũng đã khiến biết bao dạ dày của nhiều thực khách xốn xang.

Tất cả mùi vị từ ngọt, mặn, béo, bùi, cho đến cay cay, vừa ngon, vừa thơm khiến ai đã nếm sẽ thật sự khó quên. Vì lẽ đó, mà món hàu son xào không chỉ là món ăn ngon đã đi vào những câu ca của người dân xứ đảo mà ngày kỵ giỗ, nhiều nhà cũng cố gắng làm món này để cúng ông bà.     

Hàu son xào hành tỏi thơm nức mũi.

Hàu son xào mang tất cả mùi vị từ ngọt, mặn, béo, bùi, cho đến cay cay, thơm khiến ai đã nếm sẽ khó quên.

Hàu son chỉ có một mùa, nên giá cả của hàu son tùy vào từng dịp mà lên xuống khác nhau. Cô Đặng Thị Úc (63 tuổi, đảo Bé, xã An Bình, huyện Lý Sơn), người có thâm niên bắt hàu son cũng là đầu bếp chế biến món hàu son hấp dẫn này cho chúng tôi chia sẻ: “Mùa nước ròng thì hàu son giá từ 80.000 đồng/kg, còn với những ngày nước lên khó bắt thì giá có thể lên đến hơn 100.000 đồng/kg.

Nếu có sức và siêng thì ngày cũng kiếm được vài trăm ngàn. Thế nhưng, không phải lúc nào cũng dễ dàng bắt được. Chưa kể việc ngâm mình dưới nước hay mỏi rã rời cả tay mới khèo được được vài kí, rồi mỏi cả lưng để tách vỏ, nên nghề này vất vả lắm. Chủ yếu lấy công mà làm lời thôi”.     

Cứ thử cảm giác giữa tiết trời trong xanh, ngồi trên bậc hiên của nhà cư dân tại đảo, vừa nhâm nhi món hàu son xào cho bữa trưa thì còn gì sánh bằng. Hương vị hàu son rất riêng, vừa quen như những loại hải sản khác nhưng lại có những dư vị riêng để người ăn phải ấn tượng, mà tôi tin chắc  nhiều du khách sẽ phải lòng như tôi đã từng.

Mách nhỏ: Lý Sơn có rất nhiều đảo nhỏ. Bạn có thể thưởng thức đặc sản hàu son ở bất kỳ đâu ở Lý Sơn, nhưng khu vực đảo Bé là lựa chọn lý tưởng hơn cả.

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận

Tin mới cập nhật
bai-hat-hay-nhat-2016,phan-manh-quynh,sing-my-song

Nhá hàng màn trình diễn cực hay của Phan Mạnh Quỳnh tại Sing My Song - Bài hát hay nhất 2016

Video Hot -
Liệu với màn trình diễn này, chủ nhân hit 'Vợ người ta' có chinh phục được cả 4 vị HLV?
bao-hanh-tre-em,chich-dien-tre-em,danh-dap-tre-em

Nghi vấn người đàn ông dùng chích điện hành hạ một bé trai khiến dân mạng phẫn nộ

Đời sống - Xã hội -
Mới đây trên mạng xã hội xuất hiện video clip ghi lại cảnh một người đàn ông không chỉ dùng tay đánh đập, đẩy ngã xuống đất mà mà còn dùng chích điện đối với bé trai khoảng 2 tuổi.
bai-hat-hay-nhat,doan-the-lan,sing-my-song,sing-my-song-2016,va-toi-di
Sing My Song 2016

Đoàn Thế Lân: Từ The Voice Kids tới ‘hotboy toả sáng’ của Sing My Song - Bài hát hay nhất

TV Show -
Trưởng thành sau 2 năm tham gia Giọng hát Việt nhí, thí sinh Đoàn Thế Lân đã trở lại với hình ảnh chững chạc và cá tính hơn. Đặc biệt là ngoài khả năng ca hát, anh chàng còn có thể sáng tác ca khúc cũng như chơi guitar siêu đỉnh trên sân khấu Sing My Song - Bài hát hay nhất tập 3.
sing-my-song-bai-hat-hay-nhat,sing-my-song-2016,tap-3-sing-my-song,the-lan
Sing My Song 2016

Trương Thảo Nhi gây bất ngờ với sáng tác mới, hotboy 16 tuổi khiến 4 HLV Bài hát hay nhất ‘đứng ngồi không yên’

TV Show -
Một trong những thí sinh để lại ấn tượng mạnh mẽ nhất trên sân khấu Sing My Song bên cạnh Trương Thảo Nhi, MTV chính Đoàn Thế Lân, 16 tuổi đến từ Quảng Ngãi.
bai-hat-hay-nhat-2016,doan-the-lan,va-toi-di

Chàng hot boy 16 tuổi và tiết mục khiến cả 4 HLV phải ‘đứng ngồi không yên’

Video Hot -
Vừa điển trai mà lại còn hát quá xuất sắc thế này thì HLV Hải Phong đã sở hữu một 'chiến binh' quá mạnh.
bai-hat-hay-nhat-2016,cam-on-ngay-moi,mtv-band

MTV đã xuất hiện và chinh phục cả 4 HLV tại Bài hát hay nhất 2016

Video Hot -
Một màn trình diễn trên cả tuyệt vời của 4 chàng trai nhóm MTV.
bai-hat-hay-nhat-2016,dieu-em-muon,tran-hai-chau

‘Hot girl’ Hải Châu và màn trình diễn quá tuyệt với ‘Điều em muốn’

Video Hot -
Không còn nghi ngờ gì nữa, với tài năng và nhan sắc quyến rũ này thì Hải Châu chính là 'hot girl' của Bài hát hay nhất 2016.
bai-hat-hay-nhat-2016,truong-thao-nhi,tu-su-tuoi-25

Màn trình diễn đầy ma mị của Trương Thảo Nhi khiến cả 4 HLV như ‘phát sốt’

Video Hot -
Một màn trình diễn quá ma mị, quá tuyệt vời của Trương Thảo Nhi.
bai-hat-hay-nhat-2016,chi-mong-con-mua-toi,hoang-minh-quy,sing-my-song

Hoàng Minh Quý với ca khúc ‘Chỉ mong cơn mưa tới’ đã chinh phục được HLV khó tính Lê Minh Sơn

Video Hot -
Một tiết mục quá ngọt ngào của chàng thí sinh điển trai đã chinh phục được HLV Lê Minh Sơn

Chi Pu, Á hậu Thuý Vân tung MV ‘tái định nghĩa’ ngày sinh nhật

Âm nhạc -
Tóc Tiên, Hari Won, Diễm My, Hồ Trung Dũng, Lê Hiếu, Quốc Thiên, Phương Vy, Đức Tuấn, Tiêu Châu Như Quỳnh, Ái Phương,.. và nhiều cái tên khác nữa cũng đồng loạt xuất hiện trong MV "Shine on Your Birthday".
TIN LIÊN QUAN

Nam Em làm MV tặng fan, bất ngờ song ca ‘ngọt lịm’ cùng danh ca Mạnh Quỳnh

Cô cũng bật mí nhiều kế hoạch, dự án và vai trò mới trong tương lai gần của mình.

Yuri: 27 tuổi, 9 năm, 1 viên ‘ngọc trai đen’ hoàn hảo của SNSD

Bí mật sao -
Trong suốt những tháng năm qua, Yuri luôn được nhớ đến như một “viên ngọc trai đen” mạnh mẽ, quyến rũ và đầy cá tính của SNSD.
TIN LIÊN QUAN

Yuri sẽ là thành viên tiếp theo của SNSD sau Tiffany ra mắt solo?

Dù chưa được xác nhận nhưng thông tin này cũng khiến một bộ phận người hâm mộ SNSD xôn xao.
an-nguy,lan-khue,lilly-nguyen,mai-ngo,phi-phuong-anh

Lan Khuê vẫn chưa thể ‘dứt duyên’ với dàn học trò The Face

Hậu trường -
Nữ HLV The Face Lan Khuê có dịp hội ngộ với các người đẹp như Mai Ngô, Lilly Nguyễn, Phí Phương Anh, An Nguy, Thu Hiền, Chúng Huyền Thanh... trong một sự kiện ở TP HCM.
the-remix-2017,thu-thuy,ye-n-trang
The Remix 2017

Yến Trang: ‘The Remix là cơ hội thiên thời địa lợi để gây dựng lại sự nghiệp’

TV Show -
Sau một thời gian bận rộn với công việc kinh doanh, Yến Trang đã chọn trở lại với âm nhạc bằng việc tham gia sân chơi The Remix 2017. Nữ ca sĩ đã có những trải lòng về khoảng thời gian trong nhóm Mây Trắng cũng như những vũ khí bí mật để chuẩn bị cho lần "tái xuất" vô cùng hoành tráng này.
bai-nao,dang-huu-nghi,ga-trong-nuoi-con,nguoi-cha-hat-rong,nuoi-con-bai-nao

Người cha hát rong kéo theo 2 con bại não trên xe

Đời sống - Xã hội -
Vợ bỏ đi gần 5 năm nay, anh Đặng Hữu Nghị một mình xoay xở nuôi hai con trai bị bại não giữa TP HCM.
alan-walker,ho-ngoc-ha,kshmr,r3hab,ravolution-music-festival

Alan Walker cùng 2 DJ top thế giới sẽ chơi set nhạc nào trong lễ hội có Hồ Ngọc Hà?

Âm nhạc -
Đây sẽ là list dành cho lần chào sân khán giả Việt của 3 DJ hàng đầu thế giới Alan Walker, KSHMR, R3hab cùng nữ ca sĩ Hồ Ngọc Hà trong một đại nhạc hội EDM hoành tráng sắp tới.
tai-nan-giao-thong,tai-nan-kinh-hoang,tai-nan-may-bay,tai-xe,xe-khach

Nhìn lại những vụ tai nạn thảm khốc năm 2016

Đời sống - Xã hội -
Năm 2016 đã có những vụ tai nạn đặc biệt thương tâm như vụ tai nạn kép SU-30 và CASA-212 rơi trên biển, tàu hỏa đâm ôtô ở Thường Tín khiến 5 người tử vong.
phong-cach-thoi-trang,rac-roi-trang-phuc,style-all-black,xu-huong-thoi-trang

7 ‘nỗi khổ’ chỉ những tín đồ all-black mới hiểu

Hot - trend -
Dễ phối đồ, có thể mặc ở mọi loại thời tiết và ở bất cứ đâu. Thế nhưng có những "nỗi niềm" mà chỉ hội thích mặc đồ đen mới hiểu.
hoa-hau-hoan-vu-2016,le-hang,pham-huong

Phạm Hương ‘đẹp không góc chết’, Lệ Hằng chính thức tham gia ‘đấu trường’ Miss Universe 2016

Hậu trường -
Lệ Hằng chính thức là đại diện Việt Nam tham gia Hoa hậu Hoàn vũ 2016 tại Phillipines, tiếp bước "đàn chị" Phạm Hương.