Đến đảo Lý Sơn nhâm nhi món hàu son

Ăn - Chơi -

Đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi) không chỉ thu hút nhiều người bởi thiên nhiên tươi đẹp, con người hiền hòa mà còn là điểm đến của những món hải sản tươi ngon, đặc biệt nhất là món hàu son nổi tiếng.

Hàu son hay còn gọi là vẹm, dẹm, có họ hàng với loài sò, nghêu, được xem như loài hải sản rất nhiều người dân Lý Sơn ưa thích. Hàu so vốn có vị ngọt, mằn mặn xen chút vị beo béo đặc trưng. Nhưng hàu son Lý Sơn khác với hàu ở nhiều vùng khác là con nhỏ hơn (chỉ lớn hơn ngón tay cái một chút), vị cũng không đến mức béo ngậy.      

Nghề bắt hàu son ở đây khá vất vả. Hàu son thường sống bám ở khắp gành, hay trong lớp cát san hô có rong biển. Việc bắt hàu son thường diễn ra vào những ngày con nước chảy ròng mạnh từ tháng 3 đến tháng 7 dương lịch, khi đó xung quanh đảo gành đá lô nhô lên, việc bắt hàu son mới dễ hơn.      

Nói là dễ bởi vào những ngày mùa lạnh, biển động thì không thể nào đi bắt được hàu son. Để bắt được hàu son thì phải ngập một phần người dưới nước, mới có thể khèo những con hàu bám ven gành. Công việc bắt hàu son thường diễn ra vào tầm buổi trưa từ 2-3 giờ và thường kết thúc khoảng 6 giờ chiều, khi mà con nước chảy bớt dần, nhiều phụ nữ và các em bé lớn chừng 10 tuổi lại mang rổ và liềm ra gành bới hàu son.     

Bắt hàu son đã khó, làm hàu son còn nhọc nhằn hơn. Hàu son sau khi được bắt về, người dân thường dùng dao nhỏ có mũi nhọn tách hàu son làm 2 nửa, nạy lấy ruột. Ruột lớn gần bằng đầu ngón tay út, có màu gạch rất tươi.

hau son

Cách làm hàu son đòi hỏi sự tỉ mỉ kỳ công.

Cái ngon của hàu son là phải lấy ruột khi còn sống. Nếu phải luộc cho 2 nửa vỏ tách ra để lấy ruột như các loại hải sản khác, sẽ mất đi vị ngọt và chẳng còn ngon nữa.

Món hàu son xào với dưa hấu non chỉ có duy nhất ở đây. Màu vàng son tươi tắn của hàu chen lẫn màu trắng ngà của dưa hấu non, thêm vào màu trắng hồng của cọng hành hoà cùng sắc xanh của các loại rau thơm nhìn thôi cũng đã thấy thòm thèm. Hay chỉ đơn giản xào hàu son với chút dầu ăn, chút gia vị, chút hành ngò ăn kèm bánh tráng, mì tôm cũng đã khiến biết bao dạ dày của nhiều thực khách xốn xang.

Tất cả mùi vị từ ngọt, mặn, béo, bùi, cho đến cay cay, vừa ngon, vừa thơm khiến ai đã nếm sẽ thật sự khó quên. Vì lẽ đó, mà món hàu son xào không chỉ là món ăn ngon đã đi vào những câu ca của người dân xứ đảo mà ngày kỵ giỗ, nhiều nhà cũng cố gắng làm món này để cúng ông bà.     

Hàu son xào hành tỏi thơm nức.

Hàu son xào hành tỏi thơm nức mũi.

hau son 2

Hàu son xào mang tất cả mùi vị từ ngọt, mặn, béo, bùi, cho đến cay cay, thơm khiến ai đã nếm sẽ khó quên.

Hàu son chỉ có một mùa, nên giá cả của hàu son tùy vào từng dịp mà lên xuống khác nhau. Cô Đặng Thị Úc (63 tuổi, đảo Bé, xã An Bình, huyện Lý Sơn), người có thâm niên bắt hàu son cũng là đầu bếp chế biến món hàu son hấp dẫn này cho chúng tôi chia sẻ: “Mùa nước ròng thì hàu son giá từ 80.000 đồng/kg, còn với những ngày nước lên khó bắt thì giá có thể lên đến hơn 100.000 đồng/kg.

Nếu có sức và siêng thì ngày cũng kiếm được vài trăm ngàn. Thế nhưng, không phải lúc nào cũng dễ dàng bắt được. Chưa kể việc ngâm mình dưới nước hay mỏi rã rời cả tay mới khèo được được vài kí, rồi mỏi cả lưng để tách vỏ, nên nghề này vất vả lắm. Chủ yếu lấy công mà làm lời thôi”.     

Cứ thử cảm giác giữa tiết trời trong xanh, ngồi trên bậc hiên của nhà cư dân tại đảo, vừa nhâm nhi món hàu son xào cho bữa trưa thì còn gì sánh bằng. Hương vị hàu son rất riêng, vừa quen như những loại hải sản khác nhưng lại có những dư vị riêng để người ăn phải ấn tượng, mà tôi tin chắc  nhiều du khách sẽ phải lòng như tôi đã từng.

Mách nhỏ: Lý Sơn có rất nhiều đảo nhỏ. Bạn có thể thưởng thức đặc sản hàu son ở bất kỳ đâu ở Lý Sơn, nhưng khu vực đảo Bé là lựa chọn lý tưởng hơn cả.

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận
Tin mới cập nhật
lan-khue,lan-khue-lam-giao-khao,sieu-mau-lan-khue

Lan Khuê trẻ trung, rạng rỡ sang Singapore làm giám khảo

Hậu trường -
Ngay khi vừa xuất hiện, Lan Khuê đã chiếm trọn sự chú ý của những ai có mặt.
giong-hat-viet-2017,noo-phuoc-thinh,the-voice-2017,thu-minh,toc-tien
The Voice 2017

The Voice: Thu Minh bồi hồi xúc động, Tóc Tiên rơi nước mắt khi nhớ lại cố nhạc sĩ Trần Lập

TV Show -
Ngoài những giây phút lắng đọng, 4 HLV còn mang đến những giây phút thú vị, đặc biệt là màn tranh cãi quyết liệt để giành thí sinh của Đông Nhi và Tóc Tiên.
dien-anh,la-la-land,oscar,phim-hay

Oscar 2017: La La Land hoặc phần còn lại

Phim ảnh -
Trong khi đếm ngược chờ đợi thời khắc Oscar bước vào lễ trao giải lần thứ 89, hãy cùng dự đoán xem kịch bản nào sẽ xảy ra trong năm nay.
calvin-harris,chained-to-the-rhythm,katy-perry,the-chainsmokers-coldplay,zedd

Fan US-UK đã nghe hết 11 ca khúc mới này chỉ trong 1 tuần qua chưa?

Âm nhạc -
Trong 11 sản phẩm này, theo bạn đâu mới là hit "bá chủ" của tháng 2?
dior,trend-report,xu-huong-giay-2017
trend report

J’adior Slingback - mẫu giày gây sốt khiến bạn siêu chất như dàn tín đồ thời trang thế giới

Hot - trend -
Nếu vẫn đang phân vân việc lựa chọn đôi giày nào sẽ trở thành "cạ cứng" thì chắc chắn J'adior Slingbacks sẽ hoàn hảo cho bạn đấy!
dinh-bao-ac-amp-m,huong-lan,viet-huong

Chú rể Đình Bảo vẫn cám ơn Việt Hương mặc cho danh ca Hương Lan chê trách

Hậu trường -
Giữa lùm xùm việc danh ca Hương Lan bỏ về giữa đám cưới vì Việt Hương diễn hài thô tục, nam ca sĩ Đình Bảo của nhóm AC&M vẫn không quên gửi lời cảm ơn nghệ sĩ Việt Hương và Hoài Tâm giúp vợ chồng anh trong việc "điều khiển" đám cưới được thêm vui, sôi động.
giao-thong,nguoi-sai-gon,rao-chan-via-he

Rào chắn vỉa hè như chuồng thú ở Sài Gòn

Đời sống - Xã hội -
Lối vào rào chắn vỉa hè hình zích zắc trước bệnh viện Chợ Rẫy, TP.HCM, trông như chuồng thú. Bên trong nhếch nhác, hôi hám, người đi bộ phải né xuống lòng đường.
nguyen-hai-phong,san-xuat-am-nhac,tran-thanh,truong-giang

Clip: Trường Giang khuyên các nghệ sĩ đừng tìm đến Nguyễn Hải Phong để sản xuất âm nhạc

Video Hot -
Điều gì đã khiến nam danh hài bức xúc như vậy ?
dep,thu-minh,tran-thanh,truong-giang

Trường Giang, Trấn Thành phản ứng kịch liệt khi Thu Minh nhắc đến nhan sắc Thu Trang

Video Hot -
Mỗi lần nhắc đến sắc đẹp của Thu Trang, tất cả mọi người đều ...
an-chuoi,con-soc,nguoi-phu-nu

Clip: Người phụ nữ rải chuối nuôi sóc hoang trong công viên hằng ngày

Video Hot -
Hành động đẹp của người phụ nữ khiến nhiều người cảm thấy khâm phục.
hoa-ngu,phim-hay,trung-quoc,truyen-hinh

Có mọi thứ trong tay, nhưng Hàn Thất Lục là người thất bại đau đớn trong chuyện tình cảm

Phim ảnh -
Nhà giàu, đẹp trai, tài giỏi, Hàn Thất Lục là một chàng trai đầy sức hút với tính cách lạnh lùng, ngạo mạn. Tuy nhiên, dù anh được rất nhiều cô gái trong trường theo đuổi, người hâm mộ vẫn cho rằng thiếu gia họ Hàn này là anh chàng “nhọ” nhất phim trong chuyện tình cảm.
cao-troc-dau-ve-len-co-the,co-gai,the-gioi,tinh-nguyen
Thế giới

Cô gái tình nguyện cho người lạ cạo trọc đầu, vẽ lên cơ thể

Đời sống - Xã hội -
Không cần nhìn, chẳng phải nói, Jae West chỉ lặng lẽ đứng một chỗ để truyền tải những thông điệp ý nghĩa cho hàng triệu người.
harness,lipb,remix-new-generation-2017
Remix New Generation 2017

Diện bodysuit mix phụ kiện dây harness, Đông Nhi - LipB ‘đốt mắt’ người xem trong từng vũ đạo

Sao đẹp - Sao xấu -
Không đầu tư nhiều trang phục như những đội chơi khác, chỉ cần diện bodysuit kết hợp cùng phụ kiện dây harness cũng đủ khiến người hâm mộ nín thở để chứng kiến những vũ đạo hút mắt của 4 thành viên LipB.
dai-nghia,ngo-kien-huy,tran-thanh

Cậu bé 4 tuổi khiến Trấn Thành, Ngô Kiến Huy ‘cay cú’ vì nói nhiều hơn cả mình

Video Hot -
'Tài năng' của showbiz Việt đây rồi, nói nhiều hơn cả Trấn Thành với Ngô Kiến Huy thì quả thật là quá 'đỉnh'.
giai-phong-via-he-quan-1,tru-so-phuong-bi-dap,via-he

Quyết liệt giải phóng vỉa hè, Sài Gòn có sắp thành ‘Singapore thu nhỏ’?

Đời sống - Xã hội -
Rất nhiều diện tích cơ quan, nhà ở, quán sá... lấn chiếm lòng đường, vỉa hè đã được Phó chủ tịch UBND quận 1 TP.HCM yêu cầu đập phá, tháo dỡ.
an-toan,nguy-hiem,tinh-mang,tre-em

Những địa điểm tưởng an toàn nhưng ẩn chứa đầy nguy hiểm chết người với trẻ nhỏ

Đời sống - Xã hội -
Bạn cứ ngỡ rằng đây là những nơi an toàn cho trẻ nhỏ, nhưng thật ra...
k-a-r-d,nhom-hon-hop-nam-nu-kpop,select,tan-binh-kpop,zoomkpop

Infographic: Tất tần tật về K.A.R.D - Nhóm tân binh hỗn hợp nam nữ đang gây bão Kpop

Âm nhạc -
Những ai đang tò mò về 2 anh chàng + 2 cô nàng cá tính của K.A.R.D thì bơi ngay vào đây nhé!
the-face,the-face-men,the-face-thailand
The Face Thailand

Choáng ngợp với nhan sắc những ứng cử viên đầu tiên sẽ tham gia The Face Men bản Thái

TV Show -
Luis Meza, Philip Thinroj, Jan Beck là ba gương mặt đầu tiên được chính nhà sản xuất The Face Men Thailand, ông Tae Piyarat tiết lộ trên instagram của mình.