Đến đảo Lý Sơn nhâm nhi món hàu son

Ăn - Chơi -

Đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi) không chỉ thu hút nhiều người bởi thiên nhiên tươi đẹp, con người hiền hòa mà còn là điểm đến của những món hải sản tươi ngon, đặc biệt nhất là món hàu son nổi tiếng.

Hàu son hay còn gọi là vẹm, dẹm, có họ hàng với loài sò, nghêu, được xem như loài hải sản rất nhiều người dân Lý Sơn ưa thích. Hàu so vốn có vị ngọt, mằn mặn xen chút vị beo béo đặc trưng. Nhưng hàu son Lý Sơn khác với hàu ở nhiều vùng khác là con nhỏ hơn (chỉ lớn hơn ngón tay cái một chút), vị cũng không đến mức béo ngậy.      

Nghề bắt hàu son ở đây khá vất vả. Hàu son thường sống bám ở khắp gành, hay trong lớp cát san hô có rong biển. Việc bắt hàu son thường diễn ra vào những ngày con nước chảy ròng mạnh từ tháng 3 đến tháng 7 dương lịch, khi đó xung quanh đảo gành đá lô nhô lên, việc bắt hàu son mới dễ hơn.      

Nói là dễ bởi vào những ngày mùa lạnh, biển động thì không thể nào đi bắt được hàu son. Để bắt được hàu son thì phải ngập một phần người dưới nước, mới có thể khèo những con hàu bám ven gành. Công việc bắt hàu son thường diễn ra vào tầm buổi trưa từ 2-3 giờ và thường kết thúc khoảng 6 giờ chiều, khi mà con nước chảy bớt dần, nhiều phụ nữ và các em bé lớn chừng 10 tuổi lại mang rổ và liềm ra gành bới hàu son.     

Bắt hàu son đã khó, làm hàu son còn nhọc nhằn hơn. Hàu son sau khi được bắt về, người dân thường dùng dao nhỏ có mũi nhọn tách hàu son làm 2 nửa, nạy lấy ruột. Ruột lớn gần bằng đầu ngón tay út, có màu gạch rất tươi.

hau son

Cách làm hàu son đòi hỏi sự tỉ mỉ kỳ công.

Cái ngon của hàu son là phải lấy ruột khi còn sống. Nếu phải luộc cho 2 nửa vỏ tách ra để lấy ruột như các loại hải sản khác, sẽ mất đi vị ngọt và chẳng còn ngon nữa.

Món hàu son xào với dưa hấu non chỉ có duy nhất ở đây. Màu vàng son tươi tắn của hàu chen lẫn màu trắng ngà của dưa hấu non, thêm vào màu trắng hồng của cọng hành hoà cùng sắc xanh của các loại rau thơm nhìn thôi cũng đã thấy thòm thèm. Hay chỉ đơn giản xào hàu son với chút dầu ăn, chút gia vị, chút hành ngò ăn kèm bánh tráng, mì tôm cũng đã khiến biết bao dạ dày của nhiều thực khách xốn xang.

Tất cả mùi vị từ ngọt, mặn, béo, bùi, cho đến cay cay, vừa ngon, vừa thơm khiến ai đã nếm sẽ thật sự khó quên. Vì lẽ đó, mà món hàu son xào không chỉ là món ăn ngon đã đi vào những câu ca của người dân xứ đảo mà ngày kỵ giỗ, nhiều nhà cũng cố gắng làm món này để cúng ông bà.     

Hàu son xào hành tỏi thơm nức.

Hàu son xào hành tỏi thơm nức mũi.

hau son 2

Hàu son xào mang tất cả mùi vị từ ngọt, mặn, béo, bùi, cho đến cay cay, thơm khiến ai đã nếm sẽ khó quên.

Hàu son chỉ có một mùa, nên giá cả của hàu son tùy vào từng dịp mà lên xuống khác nhau. Cô Đặng Thị Úc (63 tuổi, đảo Bé, xã An Bình, huyện Lý Sơn), người có thâm niên bắt hàu son cũng là đầu bếp chế biến món hàu son hấp dẫn này cho chúng tôi chia sẻ: “Mùa nước ròng thì hàu son giá từ 80.000 đồng/kg, còn với những ngày nước lên khó bắt thì giá có thể lên đến hơn 100.000 đồng/kg.

Nếu có sức và siêng thì ngày cũng kiếm được vài trăm ngàn. Thế nhưng, không phải lúc nào cũng dễ dàng bắt được. Chưa kể việc ngâm mình dưới nước hay mỏi rã rời cả tay mới khèo được được vài kí, rồi mỏi cả lưng để tách vỏ, nên nghề này vất vả lắm. Chủ yếu lấy công mà làm lời thôi”.     

Cứ thử cảm giác giữa tiết trời trong xanh, ngồi trên bậc hiên của nhà cư dân tại đảo, vừa nhâm nhi món hàu son xào cho bữa trưa thì còn gì sánh bằng. Hương vị hàu son rất riêng, vừa quen như những loại hải sản khác nhưng lại có những dư vị riêng để người ăn phải ấn tượng, mà tôi tin chắc  nhiều du khách sẽ phải lòng như tôi đã từng.

Mách nhỏ: Lý Sơn có rất nhiều đảo nhỏ. Bạn có thể thưởng thức đặc sản hàu son ở bất kỳ đâu ở Lý Sơn, nhưng khu vực đảo Bé là lựa chọn lý tưởng hơn cả.

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận
Tin mới cập nhật
dap-hop-album,m-tp-m-tp,son-tung-m-tp,son-tung-ra-album

Đã mắt với màn ‘đập hộp’ album đầy bí ẩn của Sơn Tùng

Âm nhạc -
Còn 3 ngày nữa album mới lên kệ, song hiện tại các fan đã có thể tận mắt nhìn thấy "bí mật" ẩn giấu bên trong hộp đĩa hoành tráng này.
bieu-tuong-cam-xuc,facebook,reaction,tinh-nang-moi

‘Phản ứng bằng cảm xúc’ cuối cùng cũng đã xuất hiện ngay trong hộp Messenger của Facebook

Nhịp sống -
Chưa kịp quen với giao diện mới thì lại có thêm tính năng được cập nhật cho phần Messenger, có vẻ như Facebook đang khiến người dùng "ngộp" trong những điều mới mẻ.
hoi-ban-than,saostartkg,sneaker

2017 rồi, Thần Kinh Giày ‘nhắn tìm đồng đội’ để hội vừa chất lại vừa ngầu nào!

Hot - trend -
Thay vì chỉ "đẹp riêng mình", giới trẻ nên bắt đầu tận hưởng xu hướng diện đồ như hội bạn thân.
kpop,make-me-love-you,my-voice,taeyeon

Taeyeon (SNSD) chuẩn bị tung album nhiều ca khúc nhất trong sự nghiệp

Âm nhạc -
Những thông tin mới nhất về sản phẩm âm nhạc từ cô nàng thủ lĩnh SNSD đang nhận được sự quan tâm đặc biệt của người hâm mộ.
dong-nhi,remix-new-generation-2017,team-bao-thy,the-remix-2017
Remix New Generation 2017

Bảo Thy nói về việc Đông Nhi ngồi ghế giám khảo: ‘Ai đủ bản lĩnh thì làm thôi’

TV Show -
Là khách mời đầu tiên của Remix Restory, nữ ca sĩ Bảo Thy đã có những giây phút "lật lại ký ức" để trải lòng và chia sẻ với khán giả về những thăng trầm trong sự nghiệp và cuộc sống.
dai-hoc-hiroshima,nhat-ban,song-sinh-viet-duc

Người Việt đầu tiên bị dính liền cơ thể trở thành giáo sư thỉnh giảng tại Nhật Bản

Nhịp sống -
Anh Đức sẽ chính thức trở thành giáo sư thỉnh giảng tại Đại học Quốc tế Hiroshima vào tháng 4 năm nay. 8X Việt sẽ giảng bài cho sinh viên về hòa bình và tầm quan trọng của cuộc sống.
dia-diem-moi,goc-song-ao,nha-thieu-nhi-thanh-pho,tu-diem-an-choi
Góc sống ảo

Giới trẻ Sài Gòn sắp có khu chụp hình street style mới ngay trung tâm rồi!

Đời Sống -
Tòa nhà nằm ở ngay vị trí đắc địa cùng quy mô lớn gây nhiều sự chú ý của người dân Sài Gòn mấy tháng qua.
hoang-ku,phi-phuong-anh,seoul-fashion-week-2017
Seoul Fashion Week 2017

#Day3: Couple Hoàng Ku - Phí Phương Anh tiếp tục ‘phá đảo’ Seoul Fashion Week với set đồ lên tới hàng tỷ đồng!

Sao đẹp - Sao xấu -
Ngày thứ 3 xuất hiện tại Seoul Fashion Week 2017, Phí Phương Anh chơi lớn hết nấc khi diện nguyên set đồ hiệu lên tới 400 triệu đồng trong khi Hoàng Ku "hoài niệm" cùng chiếc áo lông từng được anh mang đi dự Tuần lễ thời trang Paris.
ai-la-trieu-phu,dieu-uoc-thu-7,mc-lai-van-sam

Cụ bà 75 tuổi khiến MC Lại Văn Sâm ‘vừa hồi hộp, vừa sợ sệt’

Nhịp sống -
Niềm đam mê bóng đá được ví như ‘tình yêu chung thủy’ của cụ bà Kim Lành đã khiến MC Lại Văn Sâm quyết định làm điều đặc biệt chưa từng có trong gameshow ‘Ai là triệu phú’.
danh-hai-thuy-nga,dam-cuoi-thuy-nga,thuy-nga

Danh hài Thúy Nga hạnh phúc khoe ảnh cưới lần 2

Hậu trường -
Nữ danh hài Thúy Nga mặc váy cưới trắng, nở nụ cười hạnh phúc bên chồng tương lai.
au-dam,be-gai-viet,giet-hai,hiep-dam,the-gioi
Thế giới

Bà ngoại bé gái Việt bị giết ở Nhật: ‘Sao người ta lại hại cháu tôi’

Tin nóng -
“Cháu tôi không có tội tình gì, thế mà cháu bị giết dã man quá. Trước khi sang Nhật, cháu sống với tôi hơn 2 năm, vậy mà bây giờ…”, bà ngoại khóc nấc.
khac-hung,pham-anh-duy,vpop

Khắc Hưng: ‘Đáng lẽ Phạm Anh Duy nên đi thi… The Face’

Âm nhạc -
"Cha đẻ hit" Sau tất cả đã không ngần ngại chia sẻ như thế ngay trong buổi ra mắt MV mới nhất của Phạm Anh Duy.
instagram,misbhv,seoul-fashion-week-2017,son-tung
Seoul Fashion Week 2017

Sơn Tùng M-TP bất ngờ xuất hiện trên trang instagram của thương hiệu MISBHV

Sao đẹp - Sao xấu -
Không chỉ chiếm spotlight suốt ngày hôm qua, Sơn Tùng lại khiến các khán giả hâm mộ phấn khích vì hình ảnh của anh tiếp tục xuất hiện trên trang instagram của thương hiệu MISBHV.
ho-ngoc-ha,ly-nha-ky,nguyen-thi-loan

Fan thích thú khoảnh khắc Hồ Ngọc Hà cắn móng tay giữa họp báo

Hậu trường -
"Bà mẹ một con" Hồ Ngọc Hà tự tin khoe nhan sắc trẻ trung, xinh đẹp giữa dàn mỹ nhân Việt.
decao,seoul-fashion-week-2017,son-tung,spotlight
Seoul Fashion Week 2017

#Day 3: Sơn Tùng chiếm spotlight vì style độc-lạ, khiến nhiều người ngỡ DeCao xuất hiện tại Seoul Fashion Week!

Hot - trend -
Bạn có nhận ra ai là Sơn Tùng và ai là Cao Minh Thắng trong loạt hình ảnh này!
du-bao-thoi-tiet,mien-bac,nhiet-do-tang

Dự báo thời tiết 29/3: Miền Bắc tăng nhiệt lên 28 độ

Nhịp sống -
Dự báo thời tiết 29/3: Hình thái gây mưa chấm dứt, trong hôm nay miền Bắc tiếp tục đà tăng nhiệt, nhiều nơi 27-28 độ.
san-xuat-cong-nghiep,suat-an,thuc-pham-ban

Hãi hùng suất ăn công nghiệp: Khâu nào cũng bẩn

Nhịp sống -
Tôi hỏi sao không rửa cho sạch, đầu bếp cười: “Khỏi rửa, làm nhanh cho kịp”. Thấy tôi nhăn mặt khó chịu, anh ta phân bua: “Suất ăn công nghiệp mà, không như ở nhà được đâu”
min,seoul-fashion-week-2017,toc-tien,vogue
Seoul Fashion Week 2017

Tóc Tiên - Min - Đặng Hải Yến ‘chiếm sóng’ trên Vogue top những người mặc đẹp tại Seoul

Sao đẹp - Sao xấu -
Quả là một điều cùng bất ngờ không chỉ cho người hâm mộ của Tóc Tiên, Min và Đặng Hải Yến mà nó còn mang đến tin vui dành cho làng thời trang Việt, khi những gương mặt này đã được xuất hiện trên tạp chí Vogue danh giá.