Bún Laksa, món ăn ‘đặc sản’ của người Singapore

Ăn - Chơi -

Bún Laksa là món bún nước có nguồn gốc xuất xứ từ những người Peranakan là những người Hoa định cư dọc eo biển Malacca. Món ăn này trở nên phổ biến và nổi tiếng hơn gắn liền với các đất nước Malaysia, Singapore và Indonesia.

Là một quốc đảo nhỏ bé mang dáng hình viên kim cương, nhưng từ lâu đất nước sư tử đã được thế giới biết đến là thủ đô của ẩm thực Châu Á. Singapore với những món ăn độc đáo đậm phong cách Á - Âu đã mang lại cho du khách những phút giây thật tuyệt vời, một trong những món ăn đó là Laksa - đặc sản của người Peranakan.

Vào mỗi dịp nghi ngơi cuối tuần, mỗi gia đình người Preanakan thường quây quần bên nhau cùng nhỏ to chuyện trò và thưởng thướng món đặc sản laksa.

Được coi là món ăn truyền thống của người Prenanakan, Laksa hay còn gọi là cà ri laksa là sự hòa quyện của các nguyên liệu mì sợi, chả cá, tôm, sò huyết, giá đỗ thái nhỏ và nước ca ri cốt dừa cay cay, nóng hổi. Món này thường ăn kèm với otak otak cá, điểm thêm vài lá rau răm và một thìa tương ót thì thật tuyệt hảo.

Tuy nhiên, một trong những đặc trưng của ẩm thực người Peranakan là luôn luôn biến đổi, vì vậy món laksa cũng có rất nhiều biến thể,  trong đó nổi bật là laksa lemak, tên gọi cho thứ nước xốt cốt dừa thơm béo, là một kiểu chế biến độc đáo của người Singapore và assam laksa ít béo hơn được chế với nước xốt cá chua. Gần đây, tính linh hoạt của món laksa này khiến nó có thể kết hợp với món Tây làm tăng số lượng các món ăn du nhập như món mì ống laksa, một món ăn không thực sự giống laksa lắm nhưng vẫn rất ngon miệng.

Không chỉ là món ăn truyền thống trong các cuộc sum họp gia đình, laksa còn là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của du khách khi đến Singapore. Laksa là sự hòa quyện của mỳ sợi cùng các loại hải sản như tôm, mực ống, chả cá trong nước cari cốt dừa vừa cay cay vừa béo ngậy. Bạn nên đến trung tâm ẩm thực Katong để thưởng thức món ăn này vì nơi đây nổi tiếng là chế biến món Laksa ngon nhất Singapore.

Laksa là một món bún nước, thành phần chính của món ăn này bao gồm: bún kiểu loại sợi to như sợi bún bò huế, chả cá, đậu phụ, giá đỗ, trứng, thịt gà, tôm, sò huyết… và nước dùng. Dựa vào đặc điểm của nước dùng chan bún mà laksa được chia làm 3 loại chính, đó là:

Curry laksa: Đặc trưng bởi phần nước dùng của curry laksa thơm ngọt và béo ngậy bởi vị nước cốt dừa nấu cari và nó có vị béo ngậy, đậm đà.

Asam laksa: Có vị chua chua cay cay của nước dùng nấu từ cá và dành cho những người yêu thích sự thanh mát trong ẩm thực. Nó có vị chua dịu là từ nguyên liệu chính assam (me chua)

Sarawak laksa: Có sự pha trộn nước cốt dừa với nước dùng nấu từ cá và hoàn toàn không sử dụng bột cà ri trong quá trình chế biến.

Ngoài giá đỗ cắt khúc và rau răm thái nhỏ phơi khô thì hầu như, không có loại rau nào được sử dụng trong món laksa này. Dù là bún nhưng nhưng theo cách ăn truyền thống thì người ta chỉ dùng thìa để xúc chứ không dùng đũa, khi ăn thì thường có dưa leo xắt sợi rắc bên trên và dùng kèm với sa tế tôm cay.

BÌNH LUẬN 0
Đăng nhập

Gửi bình luận
Tin mới cập nhật
clip-vui,dan-ong-phai-the,le-nam

Danh hài Lê Nam tuyên bố chia tay bạn gái khi bị cho ngã ‘sấp mặt’ liên tục

Video Hot -
Một màn thi đấu quá 'bá đạo', nhìn mà thấy thương Lê Nam quá.
kha-nh-thi,lam-vinh-hai,vo

Lâm Vinh Hải bối rối lấy tay che mặt khi Khánh Thi nhắc tới vợ cũ

Video Hot -
Lâm Vinh Hải ngượng ngùng lấy tay che mặt khi Khánh Thi nhắc khéo chuyện anh và vợ chia tay khi tham gia chương trình Thử thách cùng bước nhảy.
cuoi-xuyen-viet,cuoi-xuyen-viet-phien-ban-nghe-si,puka

Clip: Diễn viên hài Puka suýt chết khi xoay 40 vòng trên không trong game show

Video Hot -
Cả khán đài như vỡ òa với khoảng khắc 'đứng tim' của nghệ sĩ Puka.
hari-won,ngo-kien-huy,tran-thanh

Ngô Kiến Huy ‘liều mình’ tỏ tình với Hari Won và cái kết đầy ‘thương tâm’

Video Hot -
Dám 'vượt mặt' Trấn Thành , và chàng 'Bắp' đã phải nhận cái kết quá cay đắng.
jessica-jung,jessica-snsd,wonderland

‘Công chúa băng giá’ Jessica hóa người khổng lồ, chu du xứ thần tiên đẹp như mơ

Âm nhạc -
Jessica vừa tung MV “Wonderland” với những thước phim cực long lanh.
chi-dan,giong-ai-giong-ai,vo-ha-tram

Chi Dân, Võ Hạ Trâm ‘qua mặt’ Trấn Thành biến sân khấu thành ‘chợ Bình Điền’

Video Hot -
Không ngờ Chi Dân và cô nàng Võ Hạ Trâm lại 'cả gan' đến vậy khi vào 'địa bàn' của Trấn Thành, Trường Giang.
bao-hanh,bao-hanh-be-trai-campuchia,bao-hanh-da-man,bao-hanh-tre-em

Cập nhật mới nhất: Bé trai bị bạo hành dã man tại Campuchia giờ ra sao?

Đời sống - Xã hội -
Hình ảnh mới nhất của cậu bé trong đoạn clip bạo hành trẻ em bằng roi điện ở Campuchia đã khiến nhiều người dùng mạng Việt Nam không khỏi xúc động.
deanna-see,hoc-bong-250-000-usd,ong-chu-facebook

Nữ sinh nhận học bổng 250.000 USD từ ông chủ Facebook

Đời sống - Xã hội -
Nhờ video giải thích về sự đề kháng với kháng sinh, nữ sinh 17 tuổi ở Singapore giành học bổng trị giá 250.000 USD từ tổ chức do ông chủ Mark Zuckerberg thành lập.
bao-luc,can-21-phat,cuong-ghen,ghe-tuong,the-gioi
Thế giới

Cô gái xinh đẹp bị biến dạng vì tình cũ ghen tuông cắn 21 phát vào mặt

Đời sống - Xã hội -
Cô gái tổn thương tinh thần và thể xác nghiêm trọng sau khi bị người yêu tấn công tàn bạo. Anh ta cắn 21 lần vào mặt như kiểu cố gắng "ăn sống" cô.
big-bang,infinity-challenge,yoo-jae-suk

HOT: Hé lộ những hình ảnh Big Bang ‘cười thả ga’ trong show truyền hình quốc dân Infinity Challenge

TV Show -
Đây là lần đầu tiên cả 5 thành viên Big Bang cùng xuất hiện trong một chương trình thực tế từ năm 2011 tới nay.
angela-phuong-trinh,do-manh-cuong,hoang-ku,huyen-thoai-nhung-chiec-dam-den

Angela Phương Trinh nổi bật với tóc hồng, Hoàng Ku phủ kín thân bằng ‘tha thu’ tại Đỗ Mạnh Cường show

Sao đẹp - Sao xấu -
Cặp bài trùng thời trang nữ diễn viên Angela Phương Trinh cùng stylist Hoàng Ku tiếp tục là tâm điểm của thảm đỏ sự kiện thời trang tối nay (9/12) trong show diễn The Little Black Dress - Huyền thoại những chiếc đầm đen.
balenciaga,gucci,lan-di-cho,louis-vuitton,thoi-trang-di-cho

Khi ‘thời trang đi chợ’ lên ngôi và trở thành cảm hứng cho các nhà mốt quốc tế

Thời trang - Đẹp -
Những sự trùng lặp vô tình từ style của các bà, các mẹ đi chợ với những thiết kế của thương hiệu thời trang nổi tiếng chắc chắn sẽ khiến bạn phải bất ngờ đấy!
chi-pu,isaac,ngo-thanh-van,ngoc-trinh

‘Chinh chiến’ trên tất cả lĩnh vực, có gì mà những sao Việt này không làm được?

Hậu trường -
Không ung dung ngồi hưởng "trái ngọt", các nghệ sĩ này liên tục tìm kiếm cơ hội, thử thách bản thân để rồi đạt thành công rực rỡ ở những lĩnh vực "tay trái".
body,dien-anh,goi-cam,marvel

Marvel - Xưởng ‘tân trang nhan sắc’ hàng đầu cho các sao nam

Phim ảnh -
Không ít người phải trầm trồ trước "kĩ nghệ làm đẹp" siêu cấp của ông lớn Marvel đối với các sao nam.
luk-van,midu,thuy-tien

Thủy Tiên khoe vai trần nõn nà, Midu rạng rỡ tại sự kiện

Hậu trường -
Giọng ca Ngôi nhà hạnh phúc nhanh chóng trở thành tâm điểm khi xuất hiện trong tiệc cảm ơn của đạo diễn trẻ Luk Vân.
chuong-trinh-hai,de-nhat-danh-hai-viet-2017,hoai-linh
Đệ nhất danh hài Việt 2017

Hot: Hoài Linh ngồi ghế nóng cuộc thi hài lớn nhất Việt Nam - The King of Comedy

TV Show -
Đệ nhất danh hài Việt - The King of Comedy cũng là cuộc thi nhằm tìm kiếm và bồi dưỡng những nhân tài tiếp nối thế hệ “cây đa - cây đề” trong làng hài Việt Nam.
hoang-thuy-linh,my-tam,toc-tien,vpop

Mỹ Tâm, Hoàng Thùy Linh sẽ ‘đốt cháy’ sân khấu tiệc âm nhạc, thời trang đẳng cấp

Âm nhạc -
Với chiều dài "khủng" 200 mét, sân khấu của đại tiệc lần này chắc chắn sẽ đem lại cảm giác thú vị dành riêng cho khán giả Thủ đô.
cau-bo,cay-cau-nguy-hiem,di-tren-cau-hong-o-hoa-binh,hoa-binh,nin-tho-di-tren-cau

Đoạn clip dài hơn 1 phút ở Hòa Bình khiến người xem ‘nổi da gà’

Đời sống - Xã hội -
Nhìn cảnh các em nhỏ phải đi trên tấm ván gỗ rộng có 40cm trên cây cầu hỏng bắc qua suối sâu, người xem không khỏi hoảng sợ.